Paradižnik je dobar i svi ga vole. Ono što nije baš lijepo, pogotovo u nekim receptima, je kora od paradajza. To je zato što kada se ne ukloni, tekstura i okus jela mogu pretrpjeti ozbiljne posljedice.

Imajući to na umu i kako bismo vam pomogli da se riješite tog malog kulinarskog perrenguea, lako smo sastavili u ovom postu savjete i trikove kako ga ukloniti.koža paradajza. Slijedite:

Zašto oguliti paradajz?

Na kraju krajeva, zašto trebate guliti paradajz? Da li ste ikada stali da se to zapitate? Postoje tri moguća odgovora na ovo pitanje.

Prvi se odnosi na recept koji će biti pripremljen. Neka jela na bazi paradajza, kao što su umaci i supe, jednostavno ne odgovaraju vlaknastoj teksturi kore voća, a da ne spominjemo da otežava proces kuvanja, jer se ne raspada. Rezultat je nehomogena receptura koja gubi na okusu i kvaliteti.

Drugi razlog zašto biste trebali ukloniti koru s paradajza je pesticid. Svi znaju da je ovo jedna od namirnica koje su najviše bombardirane otrovom u komercijalnoj poljoprivredi.

Prema Anvisi (Nacionalna agencija za zdravstveni nadzor), paradajz je među tri namirnice s najvećom stopom kontaminacije pesticidima, uz jagode i našu dnevnu salatu.

Vrijedi napomenuti i da Anvisa analize dokazuju upotrebuotrovne supstance u paradajzu koje su već zabranjene u Brazilu. Inače, samo da vas podsjetim, Brazil je zemlja koja najviše koristi pesticide na svijetu.

A znate li gdje se nalazi najviše pesticida? Impregniran u koru i koru hrane. Zato je toliko važno oprati, pa čak i odstraniti svu koru sa paradajza, na taj način eliminišete prekomernu potrošnju pesticida u svojoj hrani.

Poslednji, ali ne i najmanje važan, je treći razlog zašto ukloniti koru od paradajza . Tanka kožica koja prekriva plod može uzrokovati žgaravicu i lošu probavu, posebno kod ljudi koji pate od gastritisa.

Pa hajde da naučimo kako ukloniti kožicu s paradajza?

Kako ukloniti kožicu sirovog paradajza: trikovi i savjeti

Kako skinuti kožicu s paradajza na šporetu

Vrlo praktičan a brz način uklanjanja kore sa paradajza je direktno na gorioniku. Proces je ovdje prilično jednostavan. Dovoljno je da paradajz zabodete viljuškom u deo gde je drška voća.

Zatim stavite paradajz preko vatre na šporetu, lagano ga okrećući oko 30 sekundi.

Ne dirajte paradajz previše u vatri da se ne skuva. Kada primijetite da se kora uvija ili puca, maknite paradajz s vatre i pričekajte nekoliko sekundi dok ga ne možete dodirnuti a da se ne opečete.

Zatim samo povucite koru i to je to. Paradajz je većoguljeno.

Iako jednostavna, ova tehnika se ne preporučuje kada trebate oguliti više paradajza odjednom. U tom slučaju, radije dolje navedeni savjeti.

Kako oguliti paradajz u vrućoj vodi

Ova druga tehnika, također poznata kao blanširanje, jedna je od najefikasnijih, praktičnih i brzih, posebno kada imate puno paradajza da uklonite kožicu.

Proces se zasniva na dva koraka: prvi je zagrijati paradajz u vrućoj vodi, a drugi je ohladiti ga u ledenoj vodi.

Počnite tako što ćete prokuvati lonac vode. U međuvremenu napravite male rezove na paradajzu u obliku slova X, na suprotnoj strani drške.

Zatim ih stavite u šerpu u kojoj voda već ključa. Sačekajte oko minut ili dok ne primijetite da se koža počinje uvijati i skidati. Izvadite ih iz vode tako što ćete ih odmah potopiti u posudu sa ledeno hladnom vodom. Ostavite paradajz u ledenoj kupki isto onoliko vremena koliko će se kuhati.

Zatim ih samo izvadite šupljikavom kašikom. Stavite ih na dasku za rezanje i uklonite im kožicu koja bi se do sada trebala vrlo lako skinuti.

Savjet: ne ostavljajte paradajz u kipućoj vodi predugo, to će spriječiti kuhanje.

Kako nožem ukloniti kožicu sa paradajza

Možete odabrati i uklanjanje kore sa paradajza sa uz pomoć noža iliaparata za guljenje paradajza. Imajte na umu da obični aparati za guljenje povrća nisu pogodni za guljenje paradajza, jer mekana, mekana pulpa voća ne stane na oštricu ovih gulila.

Još jedan važan detalj: skinite kožicu sa paradajza sa kod noža je važno da imate vrlo oštar nož, inače će zadatak biti mnogo teži nego što se čini.

Sa nožem ili gulilom u ruci skinite koru sa paradajza. Učinite to slično kao na primjer guliti jabuku.

Pazite da se ne posječete i pazite da ne uklonite višak pulpe i otpadne rajčice.

Kako ukloniti kožicu od paradajza u mikrotalasnoj

Kožica paradajza se takođe lako može ukloniti u mikrotalasnoj. Ovdje je proces vrlo sličan onom na šporetu, razlika je u tome što ćete ih staviti u mikrotalasnu.

Počnite tako što ćete napraviti zareze u obliku krsta na “guzici” paradajza. Zatim ih stavite u vatrostalnu posudu ili posudu (nije potrebna voda). Uključite mikrovalnu na veliku snagu na 30 sekundi.

Pazite da li je koža počela da se opušta i uvija, ako nije, vratite se u uređaj još nekoliko sekundi.

Kada koža se savija ili počinje da se diže, stavite paradajz na dasku za rezanje i uklonite kožicu. Samo pazite da se ne opečete.

Kako oguliti paradajz u rerni

AkoMikrovalna pećnica se može koristiti za guljenje paradajza, pećnica također. Proces je isti, samo traje duže.

Rajčice izrežite na X i poređajte ih u pleh. Zagrijte pećnicu i stavite paradajz oko 15 minuta na srednju temperaturu.

Uklonite ih kada primijetite da se koža počinje borati. Prebacite ih na dasku za rezanje i skinite kožicu.

Kako koristiti paradajz bez kore

Sada kada znate kako ukloniti koru sa paradajza, postavlja se pitanje nastaje: gdje koristiti pelat? (da, tako je poznat paradajz bez kore).

Pelat se jako preporučuje za pripremu punih umaka, koji se uglavnom koriste kao dodatak tjestenini, kao što su tjestenine, lazanje, njoki i raviole.

Možete čak iskoristiti vrijeme berbe da kupite dobru količinu paradajza i napravite sos za zamrzavanje. Na ovaj način imate prirodni sos spreman za upotrebu kad god vam zatreba, oslobađajući se onih industrijalizovanih paradajz pasta prepunih aditiva.

Pelat se može koristiti i za začinjanje variva i jela. riba, meso i piletina.

Još jedan dobar način korištenja paradajza bez kore je priprema toplih supa i čorba, savršenih za zimske dane.

A da biste zatvorili zlatnim ključem, isprobajte ga. pelat za prelivanje domaćih pizza. vidjet ćeterazlika u ukusu.

Dakle, spremni ste da ogulite paradajz u svojoj kući i napravite fantastične recepte?