A cékla egy erős, édes ízű gyökér, amely egyesek számára a földre emlékeztet. A cékla tele van előnyökkel, és nyersen, főzve vagy sütve is fogyasztható különböző készítményekben, a gyümölcslevektől és turmixoktól kezdve az édes és sós ételekig.

Ahhoz azonban, hogy a lehető legtöbbet hozza ki ebből az ételből, tudnia kell, hogyan kell a céklát megfelelően megfőzni, és ez nagyban függ attól, hogy mit vár tőle.

Hogyan főzzük a céklát?

A különböző típusú készítmények mind az ízt, mind a tápanyagok megtartását befolyásolják.

Azok számára, akik szeretnék megőrizni a cékla összes tápanyagtartalmát, a legjobb módja a fogyasztásának a nyers és reszelt fogyasztás, például salátákban.

Ha élénkpiros színű főtt céklát szeretne, akkor héjában és néhány centiméteres szárral együtt kell főzni.

Íme, a cékla főzésének különböző módjai, és hogyan lehet a legjobbat kihozni az egyes technikákból:

Hogyan főzzük a céklát egy serpenyőben?

A cékla főzésének nincs titka, csak annyi vizet kell hozzáadni, hogy ellepje a céklát.

Ennél a technikánál választhat, hogy egészben vagy feldarabolva, héjjal vagy héj nélkül főzi meg a céklát, de ne feledje, hogy a héj segít megőrizni az étel színét.

Tegye a céklát a serpenyőbe, fedje le, és várjon 40 perc és 1 óra 30 perc között, a cékla mennyiségétől és méretétől függően.

Ha egészben vannak, a főzési idő is hosszabb lesz. Hogy megtudd, hogy a cékla már megfőtt-e, szúrd meg egy villával. Ha könnyen át tudod szúrni, akkor lekapcsolhatod a hőfokot, de ha ellenállást tapasztalsz, hagyd még egy kicsit főni. Puhának kell lennie, rendben?

Az a jó ebben a főzési módban, hogy praktikus, de ez az a módszer, amely a legtöbb tápanyagot elveszi a céklából, mivel a víz a legtöbbet elnyeli belőle.

Emiatt leginkább azoknak ajánlott, akik a céklából a levét kivonják, hogy azt olyan készítményekben használják fel, mint a rizottók, krémek és pörköltek.

Ez a főzési technika azok számára is alkalmas, akik tésztát szeretnének színezni, a cékla főzővizét felhasználva a recept részeként.

Hogyan főzzük a céklát a nyomástartó edényben?

A cékla gyorsfőzőben való főzése tökéletes, ha sietsz - ez a leggyorsabb módja annak, hogy meleg, puha céklát kapj a receptjeidhez.

A cékla elkészítési ideje a gyorsfőzőben átlagosan 30 perc.

A céklák gyorsfőzőben való főzéséhez csak annyi vizet kell hozzáadni, hogy ellepje őket. Ezután tegye a céklákat a főzőedénybe, hámozva vagy hámozatlanul, egészben vagy vágva, ahogy csak akarja.

Zárja le a serpenyő fedelét, és amikor elkezd nyomás alá kerülni, számoljon 15 percet, ha a céklák fel vannak vágva, vagy 30 percet, ha egész céklákról van szó.

Kapcsoljuk le a hőfokot, várjuk meg, amíg a nyomás teljesen lecsökken, nyissuk ki a serpenyőt, és ellenőrizzük, hogy a cékla megpuhult-e. Ha még mindig kicsit kemény, tegyük vissza a tűzre a serpenyőt lefedve, és számoljunk még néhány percet.

Ennek a módszernek az előnye a gyorsaság, de akárcsak a hagyományos edényben főzésnél, a cékla a gyorsfőzőben is veszít tápanyagokat a vízzel szemben. Ezért érdekes, ha a húslevest más recepthez használjuk fel.

Hogyan gőzöljük a céklát?

Térjünk át a legnépszerűbb módszerre azok számára, akik szeretnék megőrizni az ételek tápértékét: a párolás.

Ez a legmegfelelőbb eljárás, a cékla esetében is.

Az ötlet nagyon egyszerű: forraljunk fel egy lábast körülbelül öt centiméternyi vízzel. Tegyük bele a főzőkosarat, és helyezzük rá a céklákat. Egy tipp, hogy a céklákat tekerjük be alufóliába, hogy nagyon pirosak legyenek.

Az egész céklák főzési ideje körülbelül 40 perc. Ez idő után villával teszteljük, és ha már puhák, akkor lekapcsolhatjuk a hőfokot. Ellenkező esetben hagyjuk még egy kicsit gőzölni őket.

A gőzfőzési módszernél fontos ellenőrizni, hogy a víz nem száradt-e ki a serpenyőben. Ha túl kevés vizet észlel, adjon hozzá még egy kicsit, de ne túl sokat, mivel a víz nem érhet a főzőkosárhoz.

A párolás legnagyobb előnye, hogy megőrzi a cékla tápanyagait és ízét. Ideális olyan receptekhez, amelyek erős ízt igényelnek.

Hogyan főzzük a céklát a mikrohullámú sütőben?

A céklát akár mikrohullámú sütőben is megfőzheted, tudod, ezért fontos, hogy legyenek otthon mikrohullámú sütőre alkalmas zacskók.

Ha nincs ilyen, akkor rögtönözhetsz egyet a szupermarketben kapható zacskókból, de ne feledd, hogy a tetején lyukakat kell csinálni, hogy a gőz távozni tudjon.

A céklákat jól megmossuk, hogy héjában főzzük meg. Félbevágjuk őket, és a vízzel együtt a zacskóba tesszük.

Mikrohullámú sütőben nagy teljesítményen körülbelül tíz-tizenhárom percig, a készüléktől függően.

Hogy megállapítsuk, hogy megfőttek-e, csak szurkáljuk meg őket egy villával.

A céklát mikrohullámú sütőben is megfőzheti egy mikrohullámú sütőedényben. Tegye bele a céklát, fedje le vízzel, és tegye rá a fedőt.

Négy percig mikrohullámú sütőben sütjük, majd kivesszük, és az oldalukra fordítjuk. További négy percig mikrohullámú sütőben sütjük, hogy a sütési folyamat befejeződjön.

Fontos: nagy óvatossággal vegye ki a céklát a mikrohullámú sütőből, várja meg, hogy a gőz teljesen távozzon, mielőtt kinyitja a zacskót, és ha sütőedényt használ, legyen óvatos a fedő kinyitásakor.

Hogyan készítsünk céklát a sütőben?

A cékla másik elkészítési módja a sütőben sütés. A sült cékla íze sokkal intenzívebb, és szinte minden tápanyag megmarad benne.

A sütőben való elkészítés is nagyon egyszerű, kezdjük azzal, hogy a sütőt 180°C-ra előmelegítjük.

Közben egy tálban fűszerezze a céklát sóval, olívaolajjal, fekete borssal és tetszés szerinti fűszernövényekkel.

Jól keverje össze őket, hogy a fűszerek teljesen eloszoljanak a céklán.

Ezután csomagolja őket egyenként alufóliába, és helyezze őket egy kizsírozott tepsibe. Közepes hőmérsékletű sütőben süsse őket körülbelül egy-másfél órán át.

Ne feledje, hogy a sült céklát a legjobb úgy készíteni, ha egészben, héjában hagyja.

Hogyan tartósítsuk a főtt céklát?

Ha megfőtt, a céklát akár öt napig is tárolhatja a hűtőben.

Tároláshoz inkább üvegedényeket használjon, így nem kell aggódnia a műanyag edények foltjai miatt.

A főtt cékla újra felmelegíthető, de ebben az esetben hajlamos elveszíteni eredeti állagát.

A cékla előnyei és táplálkozási tulajdonságai

A cékla egyik fő tápanyaga a betalain, az a kémiai vegyület, amely az étel vöröses színéért felelős. És ennek köszönhető az is, hogy a cékla különböző előnyökkel bír az emberi egészségre, lásd alább:

Méregtelenítse a szervezetet: A betalain nagyszerű szövetséges a szervezet méregtelenítési folyamatában, mivel rendkívül jótékonyan hat a májban felhalmozódó zsír megakadályozására. A cékla segít a vér tisztításában és az egész szervezet lúgosításában is.

Rákellenes: A bétaalin ismét nagyszerű szövetséges a rák megelőzésében, különösen a bőr- és májrák megelőzésében, antioxidáns tulajdonságainak köszönhetően. A cékla gazdag C-vitaminban is, ami szintén fontos tápanyag a rák megelőzésében.

Ideális azok számára, akik sportolnak: A céklában lévő nitrátok segítenek az izmok oxigénellátásában, ami nagyban javítja a sportolók teljesítményét. A cékla segít ellazítani az ereket, így több tápanyag jut az izmokhoz.

És ha már az izmoknál tartunk, a cékla káliumban és kalciumban gazdag, ami két fontos tápanyag az izmok egészségéhez.

Segít a magas vérnyomás leküzdésében: A céklában található nitrátok által elősegített izomlazítás közvetlenül segít a vérnyomás szabályozásában.

Megelőzi az Alzheimer-kórt: A nitrátok segítenek a mentális egészség fenntartásában is, mivel növelik az agy vérellátását és javítják a helyi oxigénellátást, ezáltal megelőzve az olyan betegségeket, mint az Alzheimer-kór, sőt a demenciát is.

Javítja az immunrendszert: A cékla cinket tartalmaz, amely fontos tápanyag a szervezet védekező sejtjeinek aktiválásához.

Megelőzi a vérszegénységet: Mindenki tudja, hogy a cékla gazdag vasban, és ezzel nagyszerű szövetségessé válik a vérszegénység elleni küzdelemben.

A korai öregedés ellen hat: A magas C-vitamin-tartalom közvetlenül az idő előtti öregedés ellen hat.

Jót tesz a szívnek: A cékla sok rostot tartalmaz, ami végül hozzájárul a koleszterinszint csökkentéséhez a szervezetben, és ezáltal a szív egészségének védelméhez.

Védje a szemét: A céklában lévő A-vitamin szuper fontos a szem egészségének és a látás minőségének szempontjából.

Vigyázzon a tüdőre: A C-vitamin és a betalain a tüdő nagy barátai.

Ahhoz, hogy a cékla minden előnyét kiaknázza, körülbelül 250 ml levet vagy ennek megfelelő mennyiségű főtt céklát kell meginnia, ne feledje, hogy a főzési folyamat során az ételben lévő bétaalin nagy része eltűnik.

A cukorbetegségben vagy vesekőproblémákban szenvedőknek mértékkel kell fogyasztaniuk a céklát.