Çuğundur, bəzi insanlara yer üzünü xatırladan təəccüblü, şirin dadı olan kökdür. Faydaları ilə dolu olan çuğunduru çiy, bişirilmiş və ya qovrulmuş müxtəlif preparatlarda, şirələrdən və smuzilərdən tutmuş şirin və ləzzətli yeməklərə qədər istehlak etmək olar.

Ancaq bu yeməkdən maksimum fayda əldə etmək üçün necə bişirəcəyinizi bilməlisiniz. çuğunduru. çuğunduru düzgün və bu, ondan gözlədiyinizə görə çox dəyişəcək.

Çuğunduru necə bişirmək olar?

Müxtəlif növ preparatlar həm dadına, həm də qida maddələrinin saxlanmasına təsir göstərir. .

Çuğundurun bütün qida xüsusiyyətlərini saxlamaq istəyənlər üçün, məsələn, çiy və salatlarda sürtgəcdən keçirilmiş çuğunduru istehlak etmək ən yaxşısıdır.

Kim bişmiş və çox qırmızı çuğundur istəyirsə. onları qabığı və bir neçə santimetr sapı ilə bişirməyə üstünlük verin.

Aşağıda çuğunduru bişirməyin müxtəlif yollarına və bu üsulların hər birindən ən yaxşı şəkildə necə yararlanacağınıza baxın:

Çuğunduru necə bişirmək olar adi qazanda?

Çuğunduru qaynar suda bişirməyin heç bir sirri yoxdur. Çuğundurları örtəcək qədər qaynatmaq üçün kifayət qədər su əlavə edin.

Bu texnikada siz qabığın rəngini qorumağa kömək etdiyini nəzərə alaraq, çuğunduru bütöv və ya dilimlənmiş, qabığı ilə və ya qabığı olmadan bişirməyi seçə bilərsiniz.

Çuğundurları tavaya qoyun, örtün və 40 dəqiqə ilə 1 saat 30 arasında gözləyin,çuğundurun miqdarından və ölçüsündən asılı olaraq.

Onlar bütöv olarsa, bişirmə müddəti də uzun olar. Çuğundurların bişdiyini yoxlamaq üçün onları çəngəllə deyin. Əgər onları asanlıqla deşmək olarsa, istini söndürə bilərsiniz, amma müqavimət görsəniz, bir az daha bişirin. Onlar yumşaq olmalıdır, yaxşı?

Bu bişirmə üsulunun yaxşı tərəfi praktikliyidir. Bununla belə, bu üsul çuğundurdan qida maddələrini ən çox aradan qaldıran üsuldur, çünki su onların böyük bir hissəsini udur.

Bu səbəbdən çuğundur bulyonunu çıxarmaq istəyənlər üçün daha uyğundur. risotto, krem ​​və güveç kimi preparatlarda istifadə etmək.

Bu bişirmə texnikası reseptin bir hissəsi kimi çuğundur suyundan istifadə edərək makaronu rəngləmək istəyənlər üçün də nəzərdə tutulub.

Çuğunduru təzyiqli sobada necə bişirmək olar?

Çuğunduru təzyiqli ocakda bişirmək tələsiklər üçün idealdır. Bu, reseptləriniz üçün yumşaq və isti çuğundur əldə etməyin ən sürətli yoludur.

Orta hesabla, çuğundurun təzyiqli ocakda hazırlanması 30 dəqiqədir.

Çuğunduru təzyiqdə bişirmək üçün ocak yalnız onları örtmək üçün kifayət qədər su əlavə etməlisiniz. Sonra qabığı soyulmuş və ya qabığı soyulmuş, bütöv və ya dilimlənmiş çuğunduru qazana qoyun, bu sizin ixtiyarınızdadır.

Qabın qapağını bağlayın və nə vaxttəzyiq almağa başlayır, kəsilibsə 15 dəqiqə və ya bütöv çuğundur üçün 30 dəqiqə hesablayın.

Odu söndürün, təzyiqin tamamilə çıxmasını gözləyin, qabı açın və çuğundurların yumşaq olub olmadığını yoxlayın. Əgər onlar hələ də bir az bərkdirlərsə, onları tavanın örtülməsi ilə yenidən istiyə qoyun və bir neçə dəqiqə daha bişirin.

Bu üsulun üstünlüyü tez olmasıdır. Ancaq adi qazanda bişirildiyi kimi, təzyiqli ocaqda olan çuğundur da qida maddələrini suya itirir. Buna görə də bulyonu başqa resept üçün istifadə etmək maraqlıdır.

Buxarda bişmiş çuğunduru necə bişirmək olar?

İndi isə ən çoxuna keçək. Yeməyinin qidalı keyfiyyətlərini qorumaq istəyən hər kəs üçün məşhur bişirmə üsulu: buxar.

Bu, hətta çuğundur üçün də ən uyğun prosesdir.

İdeya olduqca sadədir: tava qoyun. qaynatmaq üçün təxminən beş santimetr su. Yemək səbətini əlavə edin və üzərinə çuğunduru qoyun. Bir məsləhət çuğunduru alüminium folqa ilə sarın ki, qırmızı rəngə çevrilsin.

Bütün çuğundur üçün bişirmə vaxtı təxminən 40 dəqiqədir. Bu müddətdən sonra çəngəl testini edin. Yumşaq olsalar, istiliyi söndürə bilərsiniz. Yoxdursa, bir az daha buxarlansınlar.

Buxarda bişirmə üsulunda tavada suyun qurudulmadığını yoxlamaq vacibdir. fərq etsənizaz su, bir az daha əlavə edin, lakin həddindən artıq etməyin, çünki su yemək səbətinə toxunmamalıdır.

Buxarda bişirmənin ən böyük üstünlüyü qida maddələrinin saxlanması və çuğundurun dadının qorunmasıdır. Yeməyin əla ləzzətini tələb edən reseptlər üçün idealdır.

Çuğunduru mikrodalğalı sobada necə bişirmək olar?

Həmçinin seçə bilərsiniz çuğunduru mikrodalğalı sobada bişirin, bilirsinizmi? Bunun üçün evdə mikrodalğalı sobada yemək bişirmək üçün uyğun olan çantaların olması vacibdir.

Əgər sizdə yoxdursa, supermarket çantalarından istifadə edərək birini improvizasiya edə bilərsiniz, lakin üst hissəsində deşiklər açmağı unutmayın. buxar çıxması üçün .

Çuğundurları qabığı ilə birlikdə bişirmək üçün yaxşıca yuyun. Onları yarıya bölün və su ilə torbanın içərisinə qoyun.

Cihazdan asılı olaraq onu yüksək gücdə mikrodalğalı sobaya təxminən on-on üç dəqiqə aparın.

Onların olub olmadığını öyrənmək üçün Bişirdilər, sadəcə çəngəl ilə vurun.

Siz həmçinin çuğunduru sobaya davamlı xüsusi qabdan istifadə edərək mikrodalğalı sobada bişirə bilərsiniz. Çuğunduru içəriyə qoyun, su ilə örtün və qapağı bağlayın.

Mikrodalğalı sobada dörd dəqiqə. Bu müddətdən sonra onları çıxarın və kənara çevirin. Pişirmə prosesini başa çatdırmaq üçün daha dörd dəqiqə bişirin.

Vacib: Mikrodalğalı sobadan çuğunduru çıxararkən çox diqqətli olun. buxarın çıxmasını gözləyinçantanı açmazdan əvvəl və odadavamlıdan istifadə edirsinizsə, qapağı açarkən diqqətli olun.

Fırında çuğunduru necə hazırlamaq olar?

Başqa bir üsulla hazırlamaq lazımdır. çuğundur sobadadır. Qovrulmuş çuğundur daha sıx dadını saxlayır və demək olar ki, bütün qida maddələri qorunub saxlanılır.

Onları sobada hazırlamaq da çox sadədir. Cihazı 180ºC-yə qədər qızdırmaqla başlayın.

Bu vaxt bir qabda çuğunduru duz, zeytun yağı, qara bibər və istədiyiniz göyərti ilə ədviyyat edin.

Onları yaxşıca qarışdırın ki, ədviyyat əlavə edin. bütün çuğundurların üzərinə bərabər paylanır.

Sonra ayrı-ayrılıqda alüminium folqaya sarın və yağlanmış çörək qabına qoyun. Təxminən bir saatdan bir saat yarıma qədər sobaya qoyun.

Qovrulmuş çuğunduru hazırlamağın ən yaxşı yolunun onları bütöv və qabığı ilə qoymaq olduğunu unutmayın.

Necə saxlamaq olar çuğundur

Bişdikdən sonra çuğunduru beş günə qədər soyuducuda saxlaya bilərsiniz.

Saxlama üçün şüşə qablar seçin ki, bankalardakı ləkələrdən narahat olmayasınız. plastik.

Qaynadılmış çuğundur yenidən qızdırıla bilər, lakin bu halda onlar öz orijinal teksturasını bir qədər itirməyə meyllidirlər.

Çuğundurun faydaları və qida xüsusiyyətləri

Çuğundurun tərkibindəki əsas qida maddələrindən biri kimyəvi birləşmə olan betalaindir.qidanın qırmızı rəngindən məsuldur. Həm də onun sayəsində çuğundurun insan sağlamlığı üçün müxtəlif faydaları var, aşağıya baxın:

Orqanizmdə detoks: Betalin orqanizmin detoksifikasiya prosesində böyük müttəfiqdir və son dərəcə faydalıdır. qaraciyərdə yağ yığılmasının qarşısını almaq üçün. Çuğundur həmçinin qanı təmizləməyə və bütün bədəni qələviləşdirməyə kömək edir.

Xərçəng əleyhinə: Betalain bir daha fərqlənir və xərçəngin, xüsusilə dəri və qaraciyər xərçənginin qarşısının alınmasında böyük müttəfiq olduğunu sübut edir. onun antioksidan xüsusiyyətləri. Çuğundur həmçinin xərçəngin qarşısını almaq üçün digər vacib qida maddəsi olan C vitamini ilə də zəngindir.

İdmanla məşğul olanlar üçün idealdır: Çuğundurda olan nitratlar əzələlərin oksigenləşməsinə kömək edir. idmançının performansını əhəmiyyətli dərəcədə yaxşılaşdırır. Çuğundur həmçinin qan damarlarını rahatlamağa kömək edir, daha çox qidanın əzələlərə çatmasına imkan verir.

Əzələlərdən danışsaq, çuğundur əzələ sağlamlığı üçün iki vacib qida olan kalium və kalsiumla zəngindir.

Yüksək qan təzyiqi ilə mübarizədə kömək edir: Çuğundurda olan nitratların yaratdığı əzələlərin rahatlaması birbaşa qan təzyiqini idarə etməyə kömək edir.

Alzheimer xəstəliyinin qarşısını alır: Nitratlar həmçinin psixi sağlamlığı qorumağa kömək edir. . Buçünki onlar beyində qan axını artırır və daha yaxşı yerli oksigenləşmə üçün əməkdaşlıq edir, beləliklə, Alzheimer və hətta demans kimi xəstəliklərin qarşısını alır.

İmmunitet sistemini yaxşılaşdırır: Çuğundurda sink var. bədənin müdafiə hüceyrələrini aktivləşdirir.

Anemiyanın qarşısını alır: Hamı bilir ki, çuğundur dəmirlə zəngindir və buna görə də anemiya ilə mübarizədə böyük müttəfiq olur.

Erkən qocalmaya qarşı: Yüksək C vitamini səviyyəsi birbaşa vaxtından əvvəl qocalmaya qarşı təsir göstərir.

Ürək üçün faydalıdır: Çuğundurun tərkibində çoxlu liflər var ki, bu da onların azalmasına kömək edir. bədəndəki xolesterin və nəticədə ürəyin sağlamlığını qoruyur.

Gözləri qoruyur: Çuğundurun tərkibində olan vitamin A, sağlamlığını təmin etmək üçün çox vacibdir. gözlər və görmə keyfiyyəti.

Ağciyərlərə diqqət yetirin: Vitamin C və betalain ağciyərlərin böyük dostlarıdır.

Çuğundurun bütün faydalarını çıxarmaq üçün, təxminən 250 ml suyu və ya qaynadılmış çuğundurun ekvivalentini içməlisiniz. Unutmayın ki, bişirmə prosesi qidada olan betalainin böyük bir hissəsini xaric edir.

Şəkərli diabet və ya böyrək daşı problemi olan insanlar çuğunduru normada istehlak etməlidirlər.