Буракі - гэта карняплод з яркім салодкім водарам, які некаторым нагадвае зямлю. Поўная карысці, буракі можна ўжываць сырымі, варанымі або смажанымі ў розных нарыхтоўках, ад сокаў і кактэйляў, да салодкіх і пікантных страў.

Але каб атрымаць максімальную карысць ад гэтай ежы, вам трэба ведаць, як гатаваць буракі. буракі правільна, і гэта будзе моцна адрознівацца ў залежнасці ад таго, што вы ад яе чакаеце.

Як прыгатаваць буракі?

Розныя віды прыгатавання ўплываюць як на смак, так і на ўтрыманне пажыўных рэчываў .

Для тых, хто хоча захаваць усе пажыўныя ўласцівасці буракоў, лепш за ўсё ўжываць яе сырой і нацёртай у салатах, напрыклад.

Каму хочацца вараная і вельмі чырвоная буракі, варта выбірайце для падрыхтоўкі іх з іх лупінай і некалькімі сантыметрамі сцябла.

Глядзіце ніжэй розныя спосабы прыгатавання буракоў і як атрымаць лепшае з кожнага з гэтых метадаў:

Як прыгатаваць буракі у звычайнай рондалі?

Няма ніякага сакрэту, як варыць буракі ў кіпені. Проста дадайце столькі вады, каб яна закіпела, каб яна пакрыла буракі.

У гэтай тэхніцы вы можаце прыгатаваць буракі цалкам або нарэзанымі, з лупінай або без яе, маючы на ​​ўвазе, што лупіна дапамагае захаваць колер

Змесціце буракі ў рондаль, накрыйце вечкам і пачакайце ад 40 хвілін да 1 гадзіны 30 хвілін,у залежнасці ад колькасці і памеру буракоў.

Калі яны цэлыя, час варэння таксама будзе большым. Каб праверыць, ці зварылася буракі, праткніце яе відэльцам. Калі вы можаце лёгка праткнуць іх, вы можаце выключыць агонь, але калі вы заўважыце супраціў, дайце ім паварыцца яшчэ трохі. Яны павінны быць мяккімі, добра?

Добры бок гэтага спосабу прыгатавання - практычнасць. Тым не менш, гэты метад найбольш пазбаўляе пажыўных рэчываў ад буракоў, бо ў канчатковым выніку вада паглынае значную іх частку.

Па гэтай прычыне ён больш падыходзіць для тых, хто хоча атрымаць бурачны адвар. каб выкарыстоўваць яго ў такіх прыгатаваннях, як рызота, крэмы і рагу.

Гэтая тэхніка прыгатавання таксама паказана тым, хто хоча афарбаваць макароны, выкарыстоўваючы ваду для варэння буракоў як частку рэцэпту.

Як зварыць буракі ў хуткаварка?

Варыць буракі ў хуткаварка ідэальна для тых, хто спяшаецца. Гэта самы хуткі спосаб атрымаць мяккую і цёплую буракі для вашых рэцэптаў.

У сярэднім, час падрыхтоўкі буракоў у хуткаварка складае 30 хвілін.

Каб прыгатаваць буракі буракі ў ціск пліта вам трэба толькі дадаць столькі вады, каб пакрыць іх. Затым пакладзеце ў рондаль буракі, вычышчаныя або неачышчаныя, цэлыя або нарэзаныя, вырашаць вам.

Зачыніце вечка рондаля і каліпачынае аказваць ціск, адлічыце 15 хвілін, калі яны нарэзаныя, або 30 хвілін для суцэльных буракоў.

Выключыце агонь, пачакайце, пакуль ціск цалкам знікне, адкрыйце патэльню і праверце, ці стала буракі мяккай. Калі яны ўсё яшчэ трохі цвёрдыя, вярніце іх на агонь, накрыўшы патэльню, і рыхтуйце яшчэ некалькі хвілін.

Перавага гэтага спосабу ў тым, што ён хуткі. Але, як і пры варэнні ў звычайнай рондалі, буракі ў хуткаварка таксама губляе карысныя рэчывы з вадой. Таму цікава выкарыстаць булён па іншым рэцэпце.

Як варыць буракі на пару?

Цяпер пяройдзем да самога папулярны метад прыгатавання для ўсіх, хто хоча захаваць пажыўныя якасці сваёй ежы: прыгатаваць на пару.

Гэта найбольш прыдатны працэс, нават для буракоў.

Ідэя даволі простая: пастаўце патэльню прыкладна пяць сантыметраў вады да кіпення. Дадайце кошык для гатавання і пакладзеце на яе буракі. Адзін савет - загарнуць буракі ў алюмініевую фальгу, каб яны сталі чырвонымі.

Час прыгатавання цэлай буракоў складае прыкладна 40 хвілін. Праз гэты час зрабіце тэст на відэлец. Калі яны стануць мяккімі, можна выключыць агонь. Калі няма, дайце ім рыхтавацца на пару крыху даўжэй.

Пры метадзе гатавання на пару важна правяраць, каб вада ў рондалі не высахла. калі вы заўважыцетрохі вады, дадайце трохі больш, але не перашчыруйце, бо вада не павінна дакранацца кошыка для гатавання.

Самая вялікая перавага гатавання на пару - захаванне пажыўных рэчываў і захаванне густу буракоў. Ідэальна падыходзіць для рэцэптаў, якія патрабуюць выбітнага густу ежы.

Як прыгатаваць буракі ў мікрахвалевай печы?

Вы таксама можаце выбраць прыгатаваць буракі ў мікрахвалеўцы мікрахвалевая печ, разумееце? Для гэтага важна мець дома пакеты, прыдатныя для падрыхтоўкі ежы ў мікрахвалевай печы.

Калі ў вас яго няма, вы можаце імправізаваць, выкарыстоўваючы пакеты з супермаркета, але не забудзьце зрабіць дзіркі ў іх верхняй частцы. для выхаду пары .

Бурак добра памыць, зварыць разам з лупінай. Разрэжце іх напалову і пакладзеце ў пакет з вадой.

Аднясіце яго ў мікрахвалевую печ на высокай магутнасці прыкладна на дзесяць-трынаццаць хвілін, у залежнасці ад прылады.

Каб даведацца, ці яны Гатовыя, яны зварыліся, проста накалоць іх відэльцам.

Вы таксама можаце прыгатаваць буракі ў мікрахвалевай печы, выкарыстоўваючы спецыяльны посуд для духоўкі. Пакладзеце ўнутр буракі, заліце ​​​​іх вадой і накрыйце вечкам.

У мікрахвалеўцы чатыры хвіліны. Праз гэты час дастаньце іх і адвярніце ў бок. Варыце яшчэ чатыры хвіліны, каб завяршыць працэс падрыхтоўкі.

Важна: будзьце вельмі асцярожныя, дастаючы буракі з мікрахвалевай печы. пачакайце, пакуль выйдзе парацалкам, перш чым адкрываць пакет, і калі вы выкарыстоўваеце вогнеўпор, будзьце асцярожныя, адкрываючы вечка.

Як прыгатаваць буракі ў духоўцы?

Іншы спосаб падрыхтоўкі буракі ў духоўцы. Смажаная буракі захоўвае значна больш інтэнсіўны густ і практычна ўсе карысныя рэчывы.

Рыхтаваць яе ў духоўцы таксама вельмі проста. Пачніце з папярэдняга разагрэву прыбора да 180ºC.

Тым часам у місцы запраўце буракі соллю, аліўкавым алеем, чорным перцам і зелянінай на ваш выбар.

Добра змяшайце іх з прыправамі раўнамерна размеркавана па ўсёй бураку.

Затым загарніце іх паасобку ў алюмініевую фальгу і выкладзеце на змазаны алеем бляху. Пастаўце ў духоўку прыкладна на адну-паўтары гадзіны.

Памятайце, што лепшы спосаб прыгатаваць смажаную буракі - пакінуць яе цэлай і без лупіны.

Як кансерваваць буракі

Пасля прыгатавання буракі вы можаце захоўваць у халадзільніку да пяці дзён.

Выбірайце шкляныя слоікі для захоўвання, каб вам не прыйшлося турбавацца аб плямах на банках. пластык.

Вараную буракі можна разагрэць, але ў гэтым выпадку яна, як правіла, страціць частку сваёй першапачатковай кансістэнцыі.

Карысць і пажыўныя ўласцівасці буракоў

Адным з асноўных пажыўных рэчываў у бураках з'яўляецца бэталаін, хімічнае злучэннеадказвае за чырванаваты колер ежы. І менавіта дзякуючы яму буракі прыносяць розныя перавагі для здароўя чалавека, глядзіце ніжэй:

Дэтоксікацыя арганізма: Беталін з'яўляецца выдатным саюзнікам у працэсе детоксікаціі арганізма, з'яўляючыся надзвычай карысным для прадухілення назапашвання тлушчу ў печані. Буракі таксама дапамагае ачысціць кроў і защелачивать ўвесь арганізм.

Антырак: Зноў бэталаін вылучаецца і аказваецца выдатным саюзнікам у прафілактыцы рака, асабліва рака скуры і печані, дзякуючы яго антыаксідантныя ўласцівасці. Буракі таксама багатыя вітамінам С, яшчэ адным важным пажыўным рэчывам для прафілактыкі рака.

Ідэальна падыходзіць для тых, хто займаецца спортам: Нітраты, якія прысутнічаюць у бураках, дапамагаюць насычэнню цягліц кіслародам, значна паляпшаючы прадукцыйнасць спартсмена. Буракі таксама дапамагае расслабіць крывяносныя пасудзіны, дазваляючы большай колькасці пажыўных рэчываў даходзіць да цягліц.

Калі казаць пра мышцы, буракі багатыя каліем і кальцыем, двума важнымі пажыўнымі рэчывамі для здароўя цягліц.

Дапамагае ў барацьбе з высокім крывяным ціскам: Расслабленне цягліц, якому спрыяюць нітраты, якія прысутнічаюць у бураках, непасрэдна дапамагае кантраляваць крывяны ціск.

Прадухіляе хваробу Альцгеймера: Нітраты таксама дапамагаюць падтрымліваць псіхічнае здароўе . штотаму што яны павялічваюць крывацёк у мозгу і ўзаемадзейнічаюць для лепшай мясцовай аксігенацыі, прадухіляючы такім чынам такія захворванні, як хвароба Альцгеймера і нават дэменцыя.

Паляпшае імунную сістэму: Буракі змяшчае цынк, важнае пажыўнае рэчыва для актывізуюць ахоўныя клеткі арганізма.

Прадухіляе анемію: Усе ведаюць, што буракі багатыя жалезам, таму яна становіцца выдатным саюзнікам у барацьбе з анеміяй.

Супраць заўчаснага старэння: Высокі ўзровень вітаміна С дзейнічае непасрэдна супраць заўчаснага старэння.

Карысна для сэрца: У бураках шмат клятчаткі, якая ў выніку спрыяе зніжэнню халестэрыну ў арганізме і, як следства, абараняе здароўе сэрца.

Абараняе вочы: Вітамін А, які змяшчаецца ў бураках. Буракі вельмі важныя для забеспячэння здароўя вочы і якасць зроку.

Беражыце лёгкія: Вітамін С і бэталаін - выдатныя сябры лёгкіх.

Каб атрымаць усе перавагі буракоў, вы павінны выпіць каля 250 мл соку або эквівалент варанай буракоў. Памятайце, што працэс гатавання выдаляе значную частку беталаіну, які прысутнічае ў ежы.

Людзям з дыябетам або праблемамі з камянямі ў нырках варта ўжываць буракі ва ўмераных колькасцях.