Қызылша - бұл кейбір адамдарға жерді еске түсіретін керемет, тәтті дәмі бар тамыр. Артықшылықтары мол қызылшаны шикі, пісірілген немесе қуырылған күйде әртүрлі препараттарда, шырындар мен тәттілерден бастап, тәтті және дәмді тағамдарға дейін тұтынуға болады.

Бірақ бұл тағамнан максималды пайда алу үшін сіз пісіруді білуіңіз керек. қызылша. қызылша дұрыс және бұл сіз күткен нәрсеге байланысты көп өзгереді.

Қызылшаны қалай пісіру керек?

Дайындардың әртүрлі түрлері дәмге де, қоректік заттардың сақталуына да әсер етеді. .

Қызылшаның барлық қоректік қасиеттерін сақтағысы келетіндер үшін оны шикі және салатта үгітілген түрде тұтынудың ең жақсы тәсілі, мысалы.

Кім пісірілген және өте қызыл қызылшаны қалайды. оларды қабығымен және бірнеше сантиметр сабағымен пісіруді таңдаңыз.

Төменде қызылшаны дайындаудың әртүрлі тәсілдерін және осы әдістердің әрқайсысынан жақсы нәтиже алу жолын қараңыз:

Қызылшаны қалай пісіруге болады. кәдімгі қазанда?

Қызылшаны қайнаған суға пісірудің құпиясы жоқ. Тек қызылшаның бетін жабу үшін қайнағанша жеткілікті су қосыңыз.

Бұл техникада қызылшаны қабығымен немесе қабығынсыз тұтас немесе кесілген етіп пісіруді таңдай аласыз, бұл қабықтың түсін сақтауға көмектесетінін есте ұстай аласыз. тағам

Қызылшаны табаға салып, бетін жауып, 40 минут пен 1 ​​сағат 30 минут аралығында күтіңіз,қызылша мөлшері мен көлеміне байланысты.

Егер олар тұтас болса, пісіру уақыты да ұзағырақ болады. Қызылшаның піскенін тексеру үшін оларды шанышқымен тесіңіз. Егер сіз оларды оңай тесіп алсаңыз, сіз отты өшіре аласыз, бірақ қарсылықты байқасаңыз, оларды сәл ұзағырақ пісіруге рұқсат етіңіз. Олар жұмсақ болуы керек, жарай ма?

Пісірудің бұл әдісінің жақсы жағы - практикалық. Дегенмен, бұл әдіс қызылшадағы қоректік заттарды ең көп кетіретін әдіс болып табылады, өйткені су олардың көп бөлігін сіңіреді.

Сондықтан қызылша сорпасын сығып алғысы келетіндер үшін қолайлырақ. оны ризотто, кремдер және бұқтырылған тағамдар сияқты препараттарда қолдану үшін.

Бұл пісіру әдісі рецепттің бөлігі ретінде қызылша пісіретін суды қолданып, макарон өнімдерін бояғысы келетіндерге де көрсетілген.

Қызылшаны табада қысымды пеште қалай пісіруге болады?

Қызылшаны қысымды пеште пісіру асыққандар үшін өте қолайлы. Бұл сіздің рецепттеріңізге жұмсақ және жылы қызылша алудың ең жылдам жолы.

Орташа алғанда қысымды пеште қызылша дайындау уақыты 30 минутты құрайды.

Қызылша қызылшасын қысымда пісіру үшін пеште оларды жабу үшін жеткілікті су қосу керек. Содан кейін қызылшаны аршылған немесе тазаланбаған, тұтас немесе кесілген түрде қазанға салыңыз, ол сізге байланысты.

Қазанның қақпағын жабыңыз және қашан.қысым ала бастайды, кесілген болса 15 минутты немесе тұтас қызылша үшін 30 минутты есептеңіз.

Отты өшіріңіз, қысымның толық босағанын күтіңіз, табаны ашып, қызылшаның жұмсақтығын тексеріңіз. Егер олар әлі де аздап қатты болса, оларды табаны жауып, отқа қайтарып, тағы бірнеше минут пісіріңіз.

Бұл әдістің артықшылығы - тез. Бірақ кәдімгі кәстрөлде пісіру сияқты, қысымды пештегі қызылша да суға қоректік заттарды жоғалтады. Сондықтан сорпаны басқа рецепт үшін пайдалану қызықты.

Буға пісірілген қызылшаны қалай дайындау керек?

Енді ең көп нәрсеге көшейік. Тағамының тағамдық қасиеттерін сақтағысы келетін кез келген адам пісірудің танымал әдісі: бу.

Бұл тіпті қызылша үшін де ең қолайлы процесс.

Идея өте қарапайым: табаны қойыңыз. қайнатуға шамамен бес сантиметр су құйыңыз. Пісіру себетін қосып, оның үстіне қызылшаны салыңыз. Бір кеңес қызылшаны қызыл түске бояйтындай етіп алюминий фольгаға орау.

Тұтас қызылша үшін пісіру уақыты шамамен 40 минутты құрайды. Осы уақыттан кейін шанышқыға сынақ жасаңыз. Егер олар жұмсақ болса, жылуды өшіруге болады. Олай болмаса, оларды сәл ұзағырақ бумен пісіруге рұқсат етіңіз.

Бумен пісіру әдісінде табада судың кеуіп қалмағанын тексеру маңызды. байқасаңызаздап су құйыңыз, аздап қосыңыз, бірақ оны асыра пайдаланбаңыз, өйткені су пісіру себетіне тиіп кетпеуі керек.

Бумен пісірудің ең үлкен артықшылығы - қоректік заттардың сақталуы және қызылша дәмін сақтау . Тағамның керемет дәмін талап ететін рецепттер үшін өте қолайлы.

Қызылшаны микротолқынды пеште қалай пісіруге болады?

Сондай-ақ таңдауға болады. қызылшаны микротолқынды пеште пісіріңіз, білесіз бе? Ол үшін үйде микротолқынды пеште тамақ пісіруге жарамды сөмкелердің болуы маңызды.

Егер сізде жоқ болса, супермаркет сөмкелерін қолданып импровизациялауға болады, бірақ үстіңгі жағында тесіктер жасауды ұмытпаңыз. бу шығуы үшін .

Қызылшаны қабығымен бірге пісіру үшін жақсылап жуыңыз. Оларды екіге бөліп, суы бар қаптың ішіне салыңыз.

Құрылғыға байланысты оны микротолқынды пешке жоғары қуатта шамамен он-он үш минутқа апарыңыз.

Олардың бар-жоғын білу үшін. 'Дайын болды, олар пісірілді, жай ғана шанышқымен тесіңіз.

Сонымен қатар қызылшаны пешке төзімді арнайы ыдысты пайдаланып микротолқынды пеште пісіруге болады. Қызылшаны ішіне салып, үстіне су құйып, қақпағын жабыңыз.

Микротолқынды пеште төрт минут. Осы уақыттан кейін оларды алып тастап, шетке бұрыңыз. Пісіру процесін аяқтау үшін тағы төрт минут пісіріңіз.

Маңызды: Қызылшаны микротолқынды пештен алған кезде өте абай болыңыз. будың шығуын күтіңізқапты ашпас бұрын және отқа төзімділікті пайдалансаңыз, қақпақты ашқанда абай болыңыз.

Қызылшаны пеште қалай дайындау керек?

Дайындаудың басқа жолы қызылша пеште. Қуырылған қызылша әлдеқайда қарқынды дәмді сақтайды және іс жүзінде барлық қоректік заттар сақталады.

Оларды пеште дайындау да өте қарапайым. Құралды 180ºC дейін алдын ала қыздыру арқылы бастаңыз.

Осы уақытта, ыдыста қызылшаны тұз, зәйтүн майы, қара бұрыш және қалауыңыз бойынша шөптермен дәмдеңіз.

Оларды дәмдеуіштерге жақсылап араластырыңыз. барлық қызылшаға біркелкі таралады.

Одан кейін оларды алюминий фольгаға жеке орап, майланған пісірме табаққа салыңыз. Тұмшапеште шамамен бір сағаттан бір жарым сағатқа дейін қойыңыз.

Қуырылған қызылшаны дайындаудың ең жақсы тәсілі - оларды тұтас және қабығымен қалдыру екенін есте сақтаңыз.

Қалай сақтау керек қызылша

Піскеннен кейін қызылшаны тоңазытқышта бес күнге дейін сақтауға болады.

Сақтау үшін шыны банкаларды таңдаңыз, сондықтан банкалардағы дақтардың пайда болуына алаңдамайсыз. пластмасса.

Қайнатылған қызылшаны қайтадан қыздыруға болады, бірақ бұл жағдайда олар бастапқы құрылымын жоғалтуға бейім.

Қызылшаның пайдасы мен қоректік қасиеттері

Қызылшаның негізгі қоректік заттардың бірі - беталаин, химиялық қосылыс.тағамның қызғылт түсіне жауапты. Сондай-ақ оның арқасында қызылшаның адам денсаулығына әртүрлі пайдасы бар, төменде қараңыз:

Ағзадағы детоксикация: Беталин - ағзаның детоксикация процесінде тамаша одақтас, өте пайдалы. бауырда майдың жиналуын болдырмау үшін. Қызылша сонымен қатар қанды тазартуға және бүкіл денені сілтілеуге көмектеседі.

Қатерлі ісікке қарсы: Беталайн тағы да ерекшеленіп, қатерлі ісіктің алдын алуда, әсіресе тері және бауыр ісігінің алдын алуда тамаша одақтас екенін дәлелдеді. оның антиоксиданттық қасиеттері. Қызылша сонымен қатар С дәруменіне бай, қатерлі ісіктің алдын алатын тағы бір маңызды қоректік зат.

Спортпен шұғылданатындар үшін өте қолайлы: Қызылшадағы нитраттар бұлшықеттердің оттегімен қанықтыруына көмектеседі. спортшының көрсеткіштерін айтарлықтай жақсартады. Қызылша сонымен қатар қан тамырларын босаңсуға көмектеседі, бұлшық еттерге көбірек қоректік заттардың жетуіне мүмкіндік береді.

Ал бұлшықеттер туралы айтатын болсақ, қызылша бұлшықет денсаулығы үшін екі маңызды қоректік зат - калий мен кальцийге бай.

Жоғары қан қысымымен күресуге көмектеседі: Қызылшадағы нитраттардың әсерінен бұлшықет релаксациясы қан қысымын бақылауға тікелей көмектеседі.

Альцгеймер ауруының алдын алады: Нитраттар сонымен қатар психикалық денсаулықты сақтауға көмектеседі. . Бұлөйткені олар мидағы қан ағымын арттырады және жергілікті оттегімен қанықтыруды жақсартады, осылайша Альцгеймер және тіпті деменция сияқты аурулардың алдын алады.

Иммундық жүйені жақсартады: Қызылшада мырыш бар, ол маңызды қоректік зат. дененің қорғаныс жасушаларын белсендіреді.

Анемияның алдын алады: Қызылшаның темірге бай екенін бәрі біледі, сондықтан анемиямен күресуде тамаша одақтас болады.

Ерте қартаюға қарсы: С витаминінің жоғары деңгейі тікелей ерте қартаюға қарсы әрекет етеді.

Жүрекке пайдалы: Қызылшада көптеген талшықтар бар, олар ақыр соңында оның мөлшерін азайтуға ықпал етеді. ағзадағы холестеринді және соның салдарынан жүректің денсаулығын қорғайды.

Көзді қорғайды: Қызылша қызылшасының құрамындағы А дәрумені ағзаның денсаулығын қамтамасыз ету үшін өте маңызды. көз және көру сапасы.

Өкпеге қамқорлық жасаңыз: С витамині мен беталаин өкпенің тамаша достары.

Қызылшаның барлық пайдалы қасиеттерін алу үшін, шамамен 250 мл шырын немесе қайнатылған қызылшаның баламасы ішу керек. Пісіру процесі тағамдағы беталаиннің көп бөлігін кетіретінін есте ұстаған жөн.

Қант диабетімен ауыратындар немесе бүйрек тастары бар адамдар қызылшаны қалыпты мөлшерде тұтынуы керек.