Panxhari është një rrënjë me një aromë të mrekullueshme dhe të ëmbël që u kujton disa njerëzve tokën. Plot përfitime, panxhari mund të konsumohet i papërpunuar, i gatuar ose i pjekur në preparate të ndryshme, nga lëngjet dhe smoothiet, deri te pjatat e ëmbla dhe të shijshme.

Por për të nxjerrë përfitimet maksimale nga ky ushqim duhet të dini se si të gatuani. panxhari, panxhari në mënyrë korrekte dhe kjo do të ndryshojë shumë sipas asaj që prisni prej tij.

Si të gatuajmë panxharin?

Llojet e ndryshme të preparateve ndikojnë si në shijen ashtu edhe në mirëmbajtjen e lëndëve ushqyese .

Për ata që duan të ruajnë të gjitha vetitë ushqyese të panxharit, mënyra më e mirë për ta konsumuar është e papërpunuar dhe e grirë në sallata p.sh.

Për ata që duan të gatuar dhe shumë të kuq panxhari, ata duhet të zgjedhin t'i gatuajnë me lëvozhgën e tyre dhe disa centimetra kërcell.

Shihni më poshtë mënyra të ndryshme për të gatuar panxharin dhe si të përfitoni më të mirën nga secila prej këtyre teknikave:

Si të gatuajmë panxharin në një tenxhere të rregullt?

Nuk ka asnjë sekret për të gatuar panxharin në ujë të valë. Thjesht shtoni ujë të mjaftueshëm për të zier për të mbuluar panxharin.

Në këtë teknikë, ju mund të zgjidhni të gatuani panxharin të plotë ose të prerë në feta, me ose pa lëvozhgë, duke pasur parasysh se lëvozhga ndihmon në ruajtjen e ngjyrës së ushqim

Vendosni panxharin në tigan, mbulojeni dhe prisni nga 40 minuta deri në orën 1:30,në varësi të sasisë së panxharit dhe madhësisë së tyre.

Nëse janë të plota, edhe koha e gatimit do të jetë më e gjatë. Për të kontrolluar nëse panxharët janë gatuar, shpojini me një pirun. Nëse mund t'i shponi lehtësisht, mund ta fikni zjarrin, por nëse vini re rezistencë, lërini të gatuhen edhe pak. Duhet të jenë të buta, mirë?

Ana e mirë e kësaj mënyre gatimi është praktika. Megjithatë, kjo metodë është ajo që eliminon më shumë lëndët ushqyese nga panxhari, pasi uji përfundon duke thithur një pjesë të madhe të tyre.

Për këtë arsye është më e përshtatshme për ata që duan të nxjerrin lëngun e panxharit. për ta përdorur atë në përgatitje të tilla si rizoto, kremrat dhe zierjet.

Kjo teknikë gatimi është e indikuar edhe për ata që duan të ngjyrosin makaronat, duke përdorur ujin e gatimit të panxharit si pjesë të recetës.

Si të gatuani panxharët në tenxhere me presion?

Gatimi i panxharit në tenxhere me presion është i përsosur për ata që janë me nxitim. Kjo është mënyra më e shpejtë për të pasur panxharë të butë dhe të ngrohtë për recetat tuaja.

Mesatarisht, koha e përgatitjes së panxharit në tenxhere me presion është 30 minuta.

Për të gatuar panxharin në presion tenxhere ju duhet vetëm të shtoni ujë të mjaftueshëm për t'i mbuluar ato. Më pas vendosni në tenxhere panxharin, të qëruar ose të pa qëruar, të plotë ose të prerë në feta, varet nga ju.

Mbyllni kapakun e tenxheres dhe kurfillon te beje presion, numeroni 15 minuta nese jane te prera ose 30 minuta per panxharet e plota.

Fikni zjarrin, prisni te lirohet plotesisht presioni, hapeni tiganin dhe kontrolloni nese panxharet jane te buta. Nëse janë akoma pak të forta i kthejmë në zjarr me tigan të mbuluar dhe i ziejmë edhe për disa minuta.

Përparësia e kësaj metode është se është e shpejtë. Por, si me gatimin në një tenxhere të zakonshme, edhe panxhari në tenxhere me presion humbet lëndët ushqyese nga uji. Prandaj, është interesante të përdoret lëngu për ndonjë recetë tjetër.

Si të gatuajmë panxharë në avull?

Tani le të kalojmë tek më së shumti metoda popullore e gatimit të kujtdo që dëshiron të ruajë cilësitë ushqyese të ushqimit të tij: avull.

Ky është procesi më i përshtatshëm, edhe për panxharin.

Ideja është fare e thjeshtë: vendosni një tigan përafërsisht pesë centimetra ujë për të zier. Shtoni koshin e gatimit dhe mbi të vendosni panxharin. Një këshillë është të mbështillni panxharin me letër alumini në mënyrë që të marrin ngjyrë të kuqe.

Koha e gatimit është afërsisht 40 minuta për panxharin e plotë. Pas kësaj kohe, bëni testin e pirunit. Nëse janë të buta, mund ta fikni zjarrin. Nëse jo, lërini të ziejnë pak më gjatë.

Në metodën e gatimit me avull, është e rëndësishme të kontrolloni që uji të mos jetë tharë në tigan. nëse vërenipak ujë, shtoni edhe pak, por mos e teproni, pasi uji nuk duhet të prekë koshin e gatimit.

Përparësia më e madhe e gatimit me avull është ruajtja e lëndëve ushqyese dhe ruajtja e shijes së panxharit. Ideale për receta që kërkojnë shijen e jashtëzakonshme të ushqimit.

Si të gatuajmë panxharin në mikrovalë?

Mund të zgjidhni gjithashtu gatuaj panxharin në mikrovalë, e dini? Për këtë, është e rëndësishme që ato çanta në shtëpi të jenë të përshtatshme për gatimin e ushqimit në mikrovalë.

Nëse nuk keni një të tillë, mund ta improvizoni duke përdorur çanta supermarketi, por mos harroni të bëni vrima në pjesën e sipërme që të dalë avulli .

Panxharat i lani mirë që të gatuhen me lëvozhgën. Pritini ato në gjysmë dhe vendosini brenda qeses me ujë.

Çojeni në mikrovalë me fuqi të lartë për rreth dhjetë deri në trembëdhjetë minuta, në varësi të pajisjes.

Për të zbuluar nëse ato "Përfundoi, ato janë gatuar, thjesht shpojini me një pirun.

Mund t'i gatuani panxharët edhe në mikrovalë duke përdorur një enë speciale kundër furrës. Vendosni panxharët brenda, mbulojini me ujë dhe vendoseni me kapak.

E vendosim në mikrovalë për katër minuta. Pas kësaj kohe i hiqni dhe i ktheni mënjanë. Gatuani edhe katër minuta të tjera për të përfunduar procesin e gatimit.

E rëndësishme: Kini shumë kujdes kur hiqni panxharin nga mikrovala. prisni që avulli të dalëplotësisht para se ta hapni qesen dhe nëse jeni duke përdorur refraktarin, bëni kujdes kur hapni kapakun.

Si të përgatisni panxharin në furrë?

Një mënyrë tjetër për t'u përgatitur panxhari është në furrë. Panxhari i pjekur ruan një shije shumë më intensive dhe praktikisht ruhen të gjithë lëndët ushqyese.

Përgatitja e tyre në furrë është gjithashtu shumë e thjeshtë. Filloni duke e ngrohur paraprakisht pajisjen në 180ºC.

Ndërkohë, në një tas, lyeni panxharin me kripë, vaj ulliri, piper të zi dhe barishte që dëshironi.

Përziejini mirë me atë erëza. shpërndahet në mënyrë të barabartë në të gjitha panxharët.

Më pas i mbështjellim individualisht me letër alumini dhe i vendosim në një tepsi të lyer me yndyrë. Vendoseni në furrë për rreth një orë deri në një orë e gjysmë.

Duke kujtuar se mënyra më e mirë për të bërë panxharë të pjekur është t'i lini të plota dhe me lëkurë.

Si ta ruani panxhari

Pasi të gatuhet, mund ta ruani panxharin deri në pesë ditë në frigorifer.

Zgjidhni kavanoza qelqi për ruajtje, në mënyrë që të mos shqetësoheni për njollat ​​në kavanoza. plastika.

Panxhari i zier mund të ngrohet sërish, por në këtë rast ata priren të humbasin një pjesë të strukturës së tyre origjinale.

Përfitimet dhe vetitë ushqyese të panxharit

Një nga lëndët ushqyese kryesore në panxhar është betalain, një përbërës kimikpërgjegjës për ngjyrën e kuqërremtë të ushqimit. Dhe është gjithashtu falë tij që panxhari ka përfitime të ndryshme për shëndetin e njeriut, shih më poshtë:

Detox në trup: Betalin është një aleat i madh në procesin e detoksifikimit të trupit, duke qenë jashtëzakonisht i dobishëm për të parandaluar akumulimin e yndyrës në mëlçi. Panxhari gjithashtu ndihmon në pastrimin e gjakut dhe alkalinizimin e të gjithë trupit.

Antikancer: Edhe një herë betalaine bie në sy dhe provon të jetë një aleat i madh në parandalimin e kancerit, veçanërisht kancerin e lëkurës dhe mëlçisë, falë vetitë e tij antioksidante. Panxhari është gjithashtu i pasur me vitaminë C, një lëndë tjetër ushqyese e rëndësishme për të parandaluar kancerin.

Ideale për ata që ushtrojnë sporte: Nitratet e pranishme në panxharin ndihmojnë në oksigjenimin e muskujve. duke përmirësuar ndjeshëm performancën e atletit. Panxhari gjithashtu ndihmon në relaksimin e enëve të gjakut, duke lejuar që më shumë lëndë ushqyese të arrijnë te muskujt.

Dhe duke folur për muskujt, panxhari është i pasur me kalium dhe kalcium, dy lëndë ushqyese të rëndësishme për shëndetin e muskujve.

Ndihmon në luftën kundër presionit të lartë të gjakut: Relaksimi i muskujve i nxitur nga nitratet e pranishme në panxhar ndihmon drejtpërdrejt në kontrollin e presionit të gjakut.

Parandalon Alzheimerin: Nitratet gjithashtu ndihmojnë në ruajtjen e shëndetit mendor . Sesepse ato rrisin rrjedhjen e gjakut në tru dhe bashkëpunojnë për oksigjenim më të mirë lokal, duke parandaluar kështu sëmundje të tilla si Alzheimer dhe madje edhe çmenduri.

Përmirëson sistemin imunitar: Panxhari ka zink, një lëndë ushqyese e rëndësishme për aktivizon qelizat mbrojtëse të trupit.

Parandalon aneminë: Të gjithë e dinë se panxhari është i pasur me hekur dhe, për rrjedhojë, bëhet një aleat i madh në luftimin e anemisë.

Kundër plakjes së parakohshme: Nivelet e larta të vitaminës C veprojnë drejtpërdrejt kundër plakjes së parakohshme.

I mirë për zemrën: Një panxhari ka shumë fibra të cilat përfundojnë duke kontribuar në reduktimin e kolesteroli në trup dhe rrjedhimisht duke mbrojtur shëndetin e zemrës.

Mbron sytë: Vitamina A e pranishme në panxharin e panxharit është shumë e rëndësishme për të siguruar shëndetin e sytë dhe cilësia e shikimit.

Kujdesuni për mushkëritë: Vitamina C dhe betalaina janë miq të shkëlqyer të mushkërive.

Për të nxjerrë të gjitha përfitimet e panxharit, duhet të pini rreth 250 ml lëng ose ekuivalent me panxharin e zier. Duke kujtuar se procesi i gatimit eliminon një pjesë të madhe të betalainës së pranishme në ushqim.

Personat me diabet ose me probleme me gurët në veshka duhet të konsumojnë panxharin në mënyrë të moderuar.