บีทรูทเป็นรากที่มีรสหวานโดดเด่นซึ่งทำให้นึกถึงคนบางคนในโลก เต็มไปด้วยคุณประโยชน์ บีทรูทสามารถบริโภคดิบ ปรุง หรือคั่วในการเตรียมต่างๆ ตั้งแต่น้ำผลไม้และสมูทตี้ ไปจนถึงอาหารคาวและหวาน

แต่เพื่อดึงประโยชน์สูงสุดจากอาหารนี้ คุณจำเป็นต้องรู้วิธีการปรุงอาหาร บีทรูท บีทรูทอย่างถูกต้องและสิ่งนี้จะแตกต่างกันไปตามสิ่งที่คุณคาดหวัง

วิธีปรุงบีทรูท?

การเตรียมประเภทต่างๆ ส่งผลต่อทั้งรสชาติและการบำรุงรักษาสารอาหาร .

สำหรับผู้ที่ต้องการรักษาคุณสมบัติทางโภชนาการทั้งหมดของบีทรูท วิธีที่ดีที่สุดในการบริโภคบีทรูทคือดิบและขูดในสลัด เป็นต้น

สำหรับผู้ที่ต้องการสุกและมีสีแดงมาก บีทรูทควรเลือกปรุงโดยใช้เปลือกและก้านไม่กี่เซนติเมตร

ดูวิธีปรุงบีทรูทแบบต่างๆ ด้านล่างและวิธีดึงบีทรูทออกมาให้ได้ประโยชน์สูงสุด:

วิธีปรุงบีทรูทในหม้อธรรมดา

ไม่มีความลับในการปรุงบีทรูทในน้ำเดือด เพียงเติมน้ำให้เดือดเพื่อให้ท่วมบีทรูท

ในเทคนิคนี้ คุณสามารถเลือกปรุงบีทรูททั้งลูกหรือหั่นบาง ๆ โดยมีหรือไม่มีเปลือกก็ได้ โปรดทราบว่าเปลือกจะช่วยรักษาสีของบีทรูท อาหาร

วางหัวบีทลงในกระทะ ปิดฝาและรอระหว่าง 40 นาทีถึง 13.30 น.ขึ้นอยู่กับจำนวนหัวบีทและขนาดของหัวบีท

หากมีหัวบีททั้งหมด เวลาทำอาหารก็จะนานขึ้นด้วย ในการตรวจสอบว่าบีทรูทสุกหรือไม่ ให้ใช้ส้อมจิ้มที่หัวบีท หากคุณสามารถเจาะมันได้ง่าย คุณสามารถปิดความร้อนได้ แต่ถ้าคุณสังเกตเห็นการดื้อยา ให้ปล่อยให้มันสุกต่อไปอีกหน่อย มันควรจะนิ่มใช่ไหม

ข้อดีของการทำอาหารแบบนี้คือใช้งานได้จริง อย่างไรก็ตาม วิธีนี้เป็นวิธีที่กำจัดสารอาหารจากหัวบีทได้มากที่สุด เนื่องจากน้ำจะดูดซับส่วนใหญ่ของบีทรูท

ด้วยเหตุนี้ จึงเหมาะสำหรับผู้ที่ต้องการแยกน้ำซุปบีทรูท เพื่อใช้ในการเตรียม เช่น ริซอตโต้ ครีม และสตูว์

เทคนิคการทำอาหารนี้มีไว้สำหรับผู้ที่ต้องการใส่สีพาสต้าโดยใช้น้ำปรุงหัวบีทรูทเป็นส่วนหนึ่งของสูตรอาหาร

วิธีปรุงบีทรูทในหม้อความดันกระทะ?

การปรุงบีทรูทในหม้อความดันเหมาะสำหรับผู้ที่เร่งรีบ นี่เป็นวิธีที่เร็วที่สุดในการปรุงหัวบีทรูทที่นุ่มและอุ่นสำหรับสูตรอาหารของคุณ

โดยเฉลี่ยแล้ว เวลาเตรียมบีทรูทในหม้อความดันคือ 30 นาที

ในการปรุงหัวบีทรูทในความดัน หม้อหุงคุณจะต้องเติมน้ำให้เพียงพอเพื่อให้ครอบคลุม จากนั้นใส่บีทรูทลงในหม้อ จะปอกเปลือกหรือไม่ปอกเปลือก จะทั้งหมดหรือหั่นก็ได้ แล้วแต่คุณ

ปิดฝาหม้อและเมื่อไหร่เริ่มได้รับแรงกด ให้นับ 15 นาทีหากหั่นบีท หรือ 30 นาทีสำหรับบีทรูททั้งหมด

ปิดไฟ รอให้ความดันคลายออกจนหมด เปิดกระทะและตรวจดูว่าบีทรูทนิ่มหรือไม่ หากยังแข็งอยู่เล็กน้อย ให้นำกลับไปตั้งไฟโดยปิดฝาไว้และปรุงอาหารต่ออีกสองสามนาที

ข้อดีของวิธีนี้คือรวดเร็ว แต่เช่นเดียวกับการปรุงอาหารในหม้อทั่วไป หัวบีทในหม้ออัดแรงดันจะสูญเสียสารอาหารไปกับน้ำด้วย ดังนั้นจึงเป็นเรื่องที่น่าสนใจที่จะใช้น้ำซุปสำหรับสูตรอาหารอื่น

วิธีทำหัวบีทนึ่ง?

ตอนนี้ไปกันมากที่สุด วิธีการปรุงอาหารยอดนิยมสำหรับทุกคนที่ต้องการรักษาคุณค่าทางโภชนาการของอาหาร: การอบไอน้ำ

นี่เป็นกระบวนการที่เหมาะสมที่สุด แม้แต่กับหัวบีทก็ตาม

แนวคิดนั้นค่อนข้างง่าย: ตั้งกระทะ น้ำเดือดประมาณห้าเซนติเมตร ใส่ตะกร้าปรุงอาหารและวางหัวบีทไว้ด้านบน เคล็ดลับอย่างหนึ่งคือการห่อหัวบีทในอลูมิเนียมฟอยล์เพื่อให้มันเปลี่ยนเป็นสีแดง

เวลาในการปรุงประมาณ 40 นาทีสำหรับหัวบีททั้งลูก หลังจากนั้นให้ทำการทดสอบส้อม ถ้านิ่มไปก็ปิดไฟได้ ถ้าไม่ ให้นึ่งต่ออีกหน่อย

ในวิธีการหุงด้วยไอน้ำ สิ่งสำคัญคือต้องตรวจสอบว่าน้ำในกระทะไม่แห้ง ถ้าคุณสังเกตเห็นน้ำเล็กน้อย เติมอีกเล็กน้อย แต่อย่ามากเกินไป เนื่องจากน้ำจะต้องไม่สัมผัสกับตะกร้าปรุงอาหาร

ข้อได้เปรียบที่ใหญ่ที่สุดของการปรุงอาหารด้วยไอน้ำคือการรักษาสารอาหารและการรักษารสชาติของบีทรูท เหมาะสำหรับสูตรอาหารที่ต้องการรสชาติที่โดดเด่นของอาหาร

วิธีปรุงบีทรูทในไมโครเวฟ?

คุณยังสามารถเลือก ปรุงบีทรูทในไมโครเวฟไมโครเวฟคุณรู้หรือไม่? ในการทำเช่นนี้ สิ่งสำคัญคือต้องมีถุงเหล่านั้นที่บ้านซึ่งเหมาะสำหรับปรุงอาหารในไมโครเวฟ

หากคุณไม่มี คุณสามารถประดิษฐ์โดยใช้ถุงซุปเปอร์มาร์เก็ต แต่อย่าลืมเจาะรูด้านบน เพื่อให้ไอน้ำระบายออก

ล้างหัวบีทให้สะอาดเพื่อปรุงอาหารพร้อมเปลือก ผ่าครึ่งแล้ววางไว้ในถุงที่มีน้ำอยู่

นำเข้าไมโครเวฟด้วยกำลังแรงสูงประมาณสิบถึงสิบสามนาที ขึ้นอยู่กับอุปกรณ์

เพื่อดูว่าพวกมัน 'เสร็จแล้ว มันสุกแล้ว แค่ใช้ส้อมจิ้มมัน

คุณยังสามารถปรุงหัวผักกาดในไมโครเวฟโดยใช้จานพิเศษที่เข้าเตาอบได้ ใส่บีทรูทลงไป เติมน้ำ ปิดฝา

ไมโครเวฟสี่นาที หลังจากนั้นให้นำออกและพลิกกลับด้าน ปรุงต่ออีกสี่นาทีเพื่อเสร็จสิ้นกระบวนการทำอาหาร

ข้อสำคัญ: ระมัดระวังให้มากเมื่อนำหัวบีทออกจากไมโครเวฟ รอให้ไอน้ำออกมาให้หมดก่อนเปิดถุง และหากคุณใช้วัสดุทนไฟ โปรดใช้ความระมัดระวังเมื่อเปิดฝา

วิธีเตรียมบีทรูทในเตาอบ

อีกวิธีในการเตรียม บีทรูทอยู่ในเตาอบ บีทรูทคั่วจะคงรสชาติที่เข้มข้นกว่ามาก และสารอาหารเกือบทั้งหมดจะถูกรักษาไว้

การเตรียมบีทรูทในเตาอบก็ง่ายมากเช่นกัน เริ่มต้นด้วยการอุ่นเครื่องที่อุณหภูมิ 180ºC

ในขณะเดียวกัน ปรุงรสหัวบีทด้วยเกลือ น้ำมันมะกอก พริกไทยดำ และสมุนไพรที่คุณเลือกในชาม

ผสมให้เข้ากันกับเครื่องปรุงรส กระจายให้ทั่วบีทรูททั้งหมด

จากนั้นห่อแต่ละบีทรูทด้วยอลูมิเนียมฟอยล์แล้ววางบนถาดอบที่ทาน้ำมัน นำเข้าเตาอบประมาณหนึ่งชั่วโมงถึงหนึ่งชั่วโมงครึ่ง

โปรดจำไว้ว่าวิธีที่ดีที่สุดในการทำหัวบีทย่างคือปล่อยให้มันทั้งหัวบีทมีเปลือกหุ้มไว้

วิธีเก็บรักษา บีทรูท

เมื่อปรุงแล้ว คุณสามารถเก็บบีทรูทไว้ในตู้เย็นได้นานถึงห้าวัน

เลือกขวดแก้วสำหรับจัดเก็บ คุณจึงไม่ต้องกังวลเรื่องคราบบนขวด พลาสติก

หัวบีทต้มสามารถอุ่นซ้ำได้ แต่ในกรณีนี้ หัวบีทมักจะสูญเสียเนื้อสัมผัสเดิมไปบางส่วน

ประโยชน์และคุณสมบัติทางโภชนาการของบีทรูท

สารอาหารหลักชนิดหนึ่งในหัวบีทคือเบทาเลน ซึ่งเป็นสารประกอบทางเคมีรับผิดชอบต่อสีแดงของอาหาร และต้องขอบคุณเขาด้วยที่บีทรูทมีประโยชน์ต่อสุขภาพของมนุษย์แตกต่างกัน ดูด้านล่าง:

ดีท็อกซ์ในร่างกาย: เบตาลินเป็นพันธมิตรที่ดีในกระบวนการล้างพิษของร่างกาย ซึ่งมีประโยชน์อย่างมาก เพื่อป้องกันการสะสมของไขมันในตับ บีทรูทยังช่วยฟอกเลือดและทำให้ร่างกายเป็นด่าง

ต้านมะเร็ง: เป็นอีกครั้งที่เบตาเลนโดดเด่นและพิสูจน์แล้วว่าเป็นพันธมิตรที่ดีในการป้องกันมะเร็ง โดยเฉพาะมะเร็งผิวหนังและตับ ต้องขอบคุณ คุณสมบัติต้านอนุมูลอิสระ บีทรูทยังอุดมไปด้วยวิตามินซี ซึ่งเป็นสารอาหารที่สำคัญอีกชนิดหนึ่งในการป้องกันมะเร็ง

เหมาะอย่างยิ่งสำหรับผู้ที่เล่นกีฬา: ไนเตรตที่มีอยู่ในบีทรูทช่วยให้กล้ามเนื้อได้รับออกซิเจน ปรับปรุงประสิทธิภาพของนักกีฬาอย่างมาก บีทรูทยังช่วยผ่อนคลายหลอดเลือด ช่วยให้สารอาหารเข้าถึงกล้ามเนื้อได้มากขึ้น

และพูดถึงกล้ามเนื้อ บีทรูทอุดมไปด้วยโพแทสเซียมและแคลเซียม ซึ่งเป็นสารอาหารสำคัญ 2 ชนิดสำหรับสุขภาพของกล้ามเนื้อ

ช่วยในการต่อสู้กับความดันโลหิตสูง: การผ่อนคลายกล้ามเนื้อที่ได้รับการส่งเสริมโดยไนเตรตที่มีอยู่ในบีทรูทโดยตรงช่วยควบคุมความดันโลหิต

ป้องกันโรคอัลไซเมอร์: ไนเตรตยังช่วยรักษาสุขภาพจิต . ที่เนื่องจากช่วยเพิ่มการไหลเวียนของเลือดในสมองและทำงานร่วมกันเพื่อให้ออกซิเจนในร่างกายดีขึ้น จึงช่วยป้องกันโรคต่างๆ เช่น อัลไซเมอร์และแม้แต่ภาวะสมองเสื่อม

ปรับปรุงระบบภูมิคุ้มกัน: บีทรูทมีสังกะสีซึ่งเป็นสารอาหารที่สำคัญต่อ กระตุ้นเซลล์ป้องกันของร่างกาย

ป้องกันโรคโลหิตจาง: ทุกคนรู้ว่าบีทรูทอุดมไปด้วยธาตุเหล็ก ดังนั้นจึงกลายเป็นพันธมิตรที่ดีในการต่อสู้กับโรคโลหิตจาง

ต่อต้านริ้วรอยก่อนวัย: วิตามินซีในปริมาณสูงทำหน้าที่ต่อต้านริ้วรอยก่อนวัยได้โดยตรง

ดีต่อหัวใจ: บีทรูทมีเส้นใยมากมายซึ่งมีส่วนช่วยในการลด คอเลสเตอรอลในร่างกายและเป็นผลให้ปกป้องสุขภาพของหัวใจ

ปกป้องดวงตา: วิตามินเอที่มีอยู่ในบีทรูท บีทรูทมีความสำคัญอย่างยิ่งต่อสุขภาพของ ดวงตาและคุณภาพของการมองเห็น

ดูแลปอด: วิตามินซีและเบตาเลนเป็นเพื่อนที่ดีของปอด

เพื่อดึงประโยชน์ทั้งหมดของบีทรูท คุณควรดื่มน้ำผลไม้ประมาณ 250 มล. หรือเทียบเท่ากับหัวบีทต้ม จำไว้ว่ากระบวนการปรุงอาหารจะกำจัดเบตาเลนส่วนใหญ่ในอาหาร

ผู้ที่เป็นโรคเบาหวานหรือมีปัญหาเกี่ยวกับนิ่วในไตควรกินบีทรูทในปริมาณที่พอเหมาะ