বিটরুট হল একটি আকর্ষণীয়, মিষ্টি স্বাদের একটি শিকড় যা পৃথিবীর কিছু মানুষকে মনে করিয়ে দেয়। উপকারে ভরপুর, বীটরুট কাঁচা, রান্না বা ভাজা করে বিভিন্ন প্রস্তুতিতে, রস এবং মসৃণ, মিষ্টি এবং সুস্বাদু খাবারে খাওয়া যেতে পারে।

কিন্তু এই খাবার থেকে সর্বাধিক উপকার পেতে আপনাকে কীভাবে রান্না করতে হবে তা জানতে হবে। বীটরুট। সঠিকভাবে বীটরুট এবং আপনি এটি থেকে যা আশা করেন সে অনুযায়ী এটি অনেক পরিবর্তিত হবে।

কীভাবে বিটরুট রান্না করবেন?

বিভিন্ন ধরনের প্রস্তুতি স্বাদ এবং পুষ্টির রক্ষণাবেক্ষণ উভয়কেই প্রভাবিত করে .

যারা বিটরুটের সমস্ত পুষ্টিগুণ বজায় রাখতে চান, তাদের জন্য এটি খাওয়ার সর্বোত্তম উপায় হল কাঁচা এবং সালাদে গ্রেট করা, উদাহরণস্বরূপ।

যারা রান্না করতে চান এবং খুব লাল বিটরুট খেতে চান তাদের খোসা এবং কয়েক সেন্টিমিটার ডাঁটা দিয়ে রান্না করার জন্য বেছে নিন।

বিটরুট রান্না করার বিভিন্ন উপায় এবং কীভাবে এই প্রতিটি কৌশল থেকে সেরাটা পেতে হয় তা দেখুন:

কীভাবে বীটরুট রান্না করবেন নিয়মিত পাত্রে?

ফুটন্ত জলে বীটরুট রান্না করার কোনও রহস্য নেই। বিটরুটগুলিকে ঢেকে রাখার জন্য শুধু সিদ্ধ করার জন্য পর্যাপ্ত জল যোগ করুন৷

এই কৌশলে, আপনি খোসা ছাড়া বা খোসা ছাড়া বিটরুটগুলিকে সম্পূর্ণ বা টুকরো টুকরো করে রান্না করতে বেছে নিতে পারেন, মনে রাখবেন যে খোসা তার রঙ সংরক্ষণ করতে সহায়তা করে৷ খাবার।

প্যানে বিট রাখুন, ঢেকে রাখুন এবং ৪০ মিনিট থেকে ১ ঘণ্টা ৩০ মিনিটের মধ্যে অপেক্ষা করুন,বীটের পরিমাণ এবং তাদের আকারের উপর নির্ভর করে।

এগুলি পুরো হলে, রান্নার সময়ও দীর্ঘ হবে। বীট রান্না হয়েছে কিনা তা পরীক্ষা করার জন্য কাঁটাচামচ দিয়ে ছেঁকে নিন। আপনি যদি সহজেই তাদের ছিদ্র করতে পারেন তবে আপনি তাপ বন্ধ করতে পারেন, তবে আপনি যদি প্রতিরোধ লক্ষ্য করেন তবে তাদের আরও কিছুক্ষণ রান্না করতে দিন। এগুলি নরম হওয়া উচিত, ঠিক আছে?

রান্নার এই পদ্ধতির ভাল দিক হল ব্যবহারিকতা। যাইহোক, এই পদ্ধতিটি হল সবচেয়ে বেশি যেটি বীট থেকে পুষ্টি উপাদানগুলিকে বাদ দেয়, যেহেতু জল তাদের একটি বড় অংশ শোষণ করে।

এই কারণে, যারা বিটের ঝোল বের করতে চান তাদের জন্য এটি আরও উপযুক্ত। এটিকে রিসোটোস, ক্রিম এবং স্টুর মতো প্রস্তুতিতে ব্যবহার করার জন্য৷

এই রান্নার কৌশলটি তাদের জন্যও নির্দেশিত হয় যারা পাস্তা রঙ করতে চান, রেসিপির অংশ হিসাবে বিট রান্নার জল ব্যবহার করে৷

প্যান প্রেসার কুকারে বিটরুট কীভাবে রান্না করবেন?

প্রেশার কুকারে বিট রান্না করা তাড়াহুড়ার জন্য উপযুক্ত। এটি আপনার রেসিপিগুলির জন্য নরম এবং উষ্ণ বীট খাওয়ার দ্রুততম উপায়৷

গড়ে, প্রেসার কুকারে বিটরুট তৈরির সময় 30 মিনিট৷

প্রেশারে বিট বিট রান্না করতে কুকার আপনি শুধুমাত্র তাদের আবরণ যথেষ্ট জল যোগ করতে হবে. তারপর বিটরুটগুলিকে পাত্রে রাখুন, খোসা ছাড়ানো বা খোসা ছাড়ানো, পুরো বা কাটা, এটি আপনার ব্যাপার।

পাত্রের ঢাকনা বন্ধ করুন এবং কখনচাপ পেতে শুরু করে, 15 মিনিট গণনা করুন যদি সেগুলি কেটে যায় বা পুরো বীটগুলির জন্য 30 মিনিট।

তাপ বন্ধ করুন, চাপ সম্পূর্ণরূপে মুক্তির জন্য অপেক্ষা করুন, প্যানটি খুলুন এবং পরীক্ষা করুন বীটগুলি নরম কিনা। যদি সেগুলি এখনও একটু শক্ত হয়, প্যানটি ঢেকে তাপে ফিরিয়ে দিন এবং আরও কয়েক মিনিট রান্না করুন৷

এই পদ্ধতির সুবিধা হল এটি দ্রুত হয়৷ কিন্তু, একটি সাধারণ পাত্রে রান্নার মতো, প্রেসার কুকারের বিটগুলিও জলে পুষ্টি হারায়। তাই, অন্য কোনো রেসিপির জন্য ঝোল ব্যবহার করাটা আকর্ষণীয়।

কিভাবে ভাপানো বীট রান্না করবেন?

এখন চলুন সবচেয়ে বেশি। যারা তাদের খাবারের পুষ্টিগুণ রক্ষা করতে চান তাদের রান্না করার জনপ্রিয় পদ্ধতি: বাষ্প।

এটি সবচেয়ে উপযুক্ত প্রক্রিয়া, এমনকি বীটের জন্যও।

ধারণাটি বেশ সহজ: একটি প্যান রাখুন প্রায় পাঁচ সেন্টিমিটার পানি ফুটতে হবে। রান্নার ঝুড়ি যোগ করুন এবং এর উপরে বিট রাখুন। একটি পরামর্শ হল বীটগুলিকে অ্যালুমিনিয়াম ফয়েলে মোড়ানো যাতে তারা লাল হয়ে যায়৷

পুরো বিটগুলির রান্নার সময় প্রায় 40 মিনিট৷ এই সময়ের পরে, কাঁটা পরীক্ষা করুন। যদি তারা নরম হয়, আপনি তাপ বন্ধ করতে পারেন। যদি তা না হয়, তবে তাদের আরও কিছুক্ষণ বাষ্প হতে দিন।

বাষ্প রান্নার পদ্ধতিতে, প্যানে পানি শুকিয়ে গেছে কিনা তা পরীক্ষা করা গুরুত্বপূর্ণ। আপনি যদি লক্ষ্য করেনসামান্য জল, একটু বেশি যোগ করুন, কিন্তু অতিরিক্ত করবেন না, কারণ জল অবশ্যই রান্নার ঝুড়িতে স্পর্শ করবে না।

বাষ্প রান্নার সবচেয়ে বড় সুবিধা হল পুষ্টির রক্ষণাবেক্ষণ এবং বিটরুটের স্বাদ সংরক্ষণ করা। রেসিপিগুলির জন্য আদর্শ যা খাবারের অসামান্য স্বাদের জন্য আহ্বান করে৷

মাইক্রোওয়েভে বিটরুট কীভাবে রান্না করবেন?

এছাড়াও আপনি বেছে নিতে পারেন মাইক্রোওয়েভ মাইক্রোওয়েভে বিটরুট রান্না করুন, জানেন? এই জন্য, মাইক্রোওয়েভে খাবার রান্না করার জন্য বাড়িতে সেই ব্যাগগুলি থাকা গুরুত্বপূর্ণ৷

আপনার যদি একটি না থাকে তবে আপনি সুপারমার্কেট ব্যাগ ব্যবহার করে একটি উন্নত করতে পারেন, তবে উপরের অংশে গর্ত করতে ভুলবেন না যাতে বাষ্প চলে না যায়।

বিটগুলো ভালো করে ধুয়ে খোসা দিয়ে রান্না করুন। সেগুলিকে অর্ধেক করে কেটে ব্যাগের ভিতরে জল দিয়ে রাখুন৷

ডিভাইসের উপর নির্ভর করে প্রায় দশ থেকে তেরো মিনিট হাই পাওয়ারে মাইক্রোওয়েভে নিয়ে যান৷

সেগুলি আছে কিনা তা খুঁজে বের করতে রান্না করা হয়ে গেলে, কাঁটাচামচ দিয়ে ছেঁকে নিন।

আপনি একটি বিশেষ ওভেনপ্রুফ ডিশ ব্যবহার করে মাইক্রোওয়েভে বিট রান্না করতে পারেন। বিটগুলি ভিতরে রাখুন, জল দিয়ে ঢেকে দিন এবং ঢাকনা দিন।

চার মিনিটের জন্য মাইক্রোওয়েভ করুন। এই সময়ের পরে, এগুলি সরান এবং সেগুলিকে একপাশে ঘুরিয়ে দিন। রান্নার প্রক্রিয়াটি সম্পূর্ণ করতে আরও চার মিনিট রান্না করুন৷

গুরুত্বপূর্ণ: মাইক্রোওয়েভ থেকে বিটগুলি সরানোর সময় খুব সতর্ক থাকুন৷ বাষ্প বেরিয়ে আসার জন্য অপেক্ষা করুনসম্পূর্ণরূপে ব্যাগ খোলার আগে এবং আপনি যদি অবাধ্য ব্যবহার করেন, ঢাকনা খোলার সময় সতর্কতা অবলম্বন করুন।

ওভেনে বিটরুট কীভাবে প্রস্তুত করবেন?

তৈরি করার আরেকটি উপায় বীটরুট চুলায় আছে রোস্ট করা বীট অনেক বেশি তীব্র গন্ধ ধরে রাখে এবং কার্যত সব পুষ্টিগুণ সংরক্ষিত থাকে।

ওভেনে প্রস্তুত করাও খুব সহজ। যন্ত্রটিকে 180ºC তাপমাত্রায় প্রিহিট করে শুরু করুন।

এদিকে, একটি পাত্রে, আপনার পছন্দের লবণ, অলিভ অয়েল, কালো মরিচ এবং ভেষজ দিয়ে বিট সিজন করুন।

এগুলিকে ভালো করে মেশান যাতে মশলা হয়। সমস্ত বীটরুটের উপর সমানভাবে বিতরণ করা হয়৷

তারপর, এগুলিকে আলাদাভাবে অ্যালুমিনিয়াম ফয়েলে মুড়ে একটি গ্রীসযুক্ত বেকিং শীটে রাখুন৷ প্রায় এক ঘণ্টা থেকে দেড় ঘণ্টার জন্য ওভেনে রাখুন।

মনে রাখবেন যে ভুনা বীট তৈরি করার সবচেয়ে ভালো উপায় হল সেগুলোকে পুরোটা রেখে দেওয়া এবং ত্বক চালু রাখা।

কীভাবে সংরক্ষণ করবেন। বীট

একবার রান্না হয়ে গেলে, আপনি বীটগুলিকে পাঁচ দিন পর্যন্ত ফ্রিজে রাখতে পারেন।

স্টোরেজের জন্য কাচের বয়াম বেছে নিন, যাতে আপনাকে জারগুলিতে দাগের বিষয়ে চিন্তা করতে হবে না। প্লাস্টিক।

সিদ্ধ বীট আবার গরম করা যেতে পারে, তবে সেক্ষেত্রে তাদের মূল গঠন হারাতে থাকে।

বিট এর উপকারিতা এবং পুষ্টিগুণ

<12

বিটের অন্যতম প্রধান পুষ্টি উপাদান হল বেটালাইন, একটি রাসায়নিক যৌগখাবারের লালচে রঙের জন্য দায়ী। এবং এটি তাকে ধন্যবাদ যে বিট মানুষের স্বাস্থ্যের জন্য বিভিন্ন উপকারী, নীচে দেখুন:

শরীরে ডিটক্স: বেটালিন শরীরের ডিটক্সিফিকেশন প্রক্রিয়ার একটি দুর্দান্ত সহযোগী, অত্যন্ত উপকারী যকৃতে চর্বি জমে প্রতিরোধ করতে। এছাড়াও বিটরুট রক্তকে বিশুদ্ধ করতে এবং পুরো শরীরকে ক্ষারীয় করতে সাহায্য করে।

অ্যান্টিক্যান্সার: আবারও বেটালাইন আলাদা হয়ে উঠেছে এবং ক্যান্সার প্রতিরোধে, বিশেষ করে ত্বক এবং লিভারের ক্যান্সার প্রতিরোধে একটি দুর্দান্ত সহযোগী হিসাবে প্রমাণিত হয়েছে, ধন্যবাদ। এর অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট বৈশিষ্ট্য। এছাড়াও বীটরুটে ভিটামিন সি সমৃদ্ধ, যা ক্যান্সার প্রতিরোধে আরেকটি গুরুত্বপূর্ণ পুষ্টি উপাদান।

যারা খেলাধুলা করেন তাদের জন্য আদর্শ: বিটরুটে উপস্থিত নাইট্রেট পেশী অক্সিজেনেশনে সাহায্য করে, অ্যাথলিটের পারফরম্যান্সের যথেষ্ট উন্নতি। এছাড়াও বীটরুট রক্তনালীগুলিকে শিথিল করতে সাহায্য করে, যাতে আরও বেশি পুষ্টি পেশীতে পৌঁছতে পারে৷

এবং পেশীর কথা বলতে গেলে, বীটরুট পটাসিয়াম এবং ক্যালসিয়াম সমৃদ্ধ, পেশীর স্বাস্থ্যের জন্য দুটি গুরুত্বপূর্ণ পুষ্টি৷

উচ্চ রক্তচাপের বিরুদ্ধে লড়াইয়ে সাহায্য করে: বিটগুলিতে উপস্থিত নাইট্রেট দ্বারা উন্নীত পেশী শিথিলতা সরাসরি রক্তচাপ নিয়ন্ত্রণে সাহায্য করে।

আলঝাইমার প্রতিরোধ করে: নাইট্রেট মানসিক স্বাস্থ্য বজায় রাখতেও সাহায্য করে . যেকারণ তারা মস্তিষ্কে রক্তের প্রবাহ বাড়ায় এবং ভালো স্থানীয় অক্সিজেনেশনের জন্য সহযোগিতা করে, এইভাবে অ্যালঝাইমার এবং এমনকি ডিমেনশিয়ার মতো রোগ প্রতিরোধ করে।

ইমিউন সিস্টেমের উন্নতি করে: বিটরুটে জিঙ্ক আছে, এটি একটি গুরুত্বপূর্ণ পুষ্টি শরীরের প্রতিরক্ষা কোষগুলিকে সক্রিয় করে।

অ্যানিমিয়া প্রতিরোধ করে: সবাই জানে যে বীটরুটে প্রচুর পরিমাণে আয়রন রয়েছে এবং তাই এটি রক্তাল্পতা প্রতিরোধে একটি দুর্দান্ত সহযোগী হয়ে ওঠে।

অকাল বার্ধক্যের বিরুদ্ধে: উচ্চ মাত্রার ভিটামিন সি অকাল বার্ধক্যের বিরুদ্ধে সরাসরি কাজ করে।

হার্টের জন্য ভালো: একটি বিটরুটে অনেক ফাইবার থাকে যা শেষ পর্যন্ত হৃদরোগ কমাতে ভূমিকা রাখে। শরীরে কোলেস্টেরল এবং এর ফলে হৃৎপিণ্ডের স্বাস্থ্য রক্ষা করে।

চোখকে রক্ষা করে: বিটরুটে উপস্থিত ভিটামিন এ শরীরের স্বাস্থ্য নিশ্চিত করতে অত্যন্ত গুরুত্বপূর্ণ। চোখ এবং দৃষ্টির গুণমান।

ফুসফুসের যত্ন নিন: ভিটামিন সি এবং বেটালাইন ফুসফুসের দারুণ বন্ধু।

বীটের সমস্ত উপকারিতা বের করতে, আপনার প্রায় 250 মিলি রস বা সিদ্ধ বীটের সমতুল্য পান করা উচিত। মনে রাখবেন যে রান্নার প্রক্রিয়া খাবারে উপস্থিত বেটালাইনের একটি বড় অংশকে বের করে দেয়।

যাদের ডায়াবেটিস বা কিডনিতে পাথরের সমস্যা আছে তাদের পরিমিত পরিমাণে বিট খাওয়া উচিত।