Bit adalah akar dengan rasa yang kuat dan manis, yang bagi sebagian orang mengingatkan mereka pada tanah. Penuh manfaat, bit dapat dimakan mentah, dimasak atau dipanggang dalam berbagai olahan, mulai dari jus dan smoothie hingga hidangan manis dan gurih.

Namun untuk mendapatkan manfaat maksimal dari makanan ini, Anda perlu mengetahui cara memasak bit dengan benar dan ini akan sangat bervariasi sesuai dengan apa yang Anda harapkan darinya.

Bagaimana cara memasak bit?

Berbagai jenis olahan yang berbeda mempengaruhi rasa dan pemeliharaan nutrisi.

Bagi mereka yang ingin mempertahankan semua khasiat nutrisi dari bit, cara terbaik untuk mengonsumsinya adalah dengan cara mentah dan diparut dalam salad, misalnya.

Jika Anda ingin bit yang dimasak dengan warna merah cerah, Anda harus memasaknya dengan kulitnya dan dengan beberapa sentimeter tangkainya.

Berikut ini adalah berbagai cara untuk memasak bit dan cara untuk mendapatkan yang terbaik dari masing-masing teknik ini:

Bagaimana cara memasak bit dalam panci?

Tidak ada rahasia untuk memasak bit dalam air mendidih, cukup tambahkan air secukupnya untuk menutupi bit.

Dalam teknik ini, Anda bisa memilih untuk memasak bit utuh atau dipotong, dengan atau tanpa kulitnya, mengingat kulitnya membantu mempertahankan warna makanan.

Masukkan bit ke dalam panci, tutup dan tunggu antara 40 menit hingga 1 jam 30 menit, tergantung jumlah bit dan ukurannya.

Untuk mengetahui apakah bit sudah matang, tusuklah dengan garpu. Jika Anda dapat menusuknya dengan mudah, Anda dapat mematikan api, tetapi jika Anda merasa ada yang mengganjal, biarkan bit matang lebih lama lagi, karena bit seharusnya sudah empuk, oke?

Hal yang baik tentang metode memasak ini adalah praktis, tetapi metode ini menghilangkan sebagian besar nutrisi dari bit, karena air menyerap sebagian besar nutrisi tersebut.

Untuk alasan ini, paling cocok bagi mereka yang ingin mengekstrak jus dari bit untuk digunakan dalam olahan seperti risotto, krim dan semur.

Teknik memasak ini juga cocok bagi mereka yang ingin mewarnai pasta, dengan menggunakan air rebusan bit sebagai bagian dari resep.

Bagaimana cara memasak bit di dalam panci presto?

Memasak bit di dalam panci presto sangat cocok jika Anda sedang terburu-buru - ini adalah cara tercepat untuk mendapatkan bit yang hangat dan lembut untuk resep Anda.

Rata-rata, waktu persiapan bit di dalam panci presto adalah 30 menit.

Untuk memasak bit di dalam panci presto, Anda hanya perlu menambahkan air secukupnya untuk menutupinya. Kemudian masukkan bit ke dalam panci, dikupas atau tidak, utuh atau dipotong, apa pun bentuknya.

Tutup panci dan saat mulai terasa ada tekanan, hitung 15 menit jika sudah dipotong atau 30 menit untuk bit utuh.

Matikan api, tunggu hingga tekanannya hilang sepenuhnya, buka wajan dan periksa apakah bit sudah lunak. Jika masih agak keras, kembalikan ke dalam api dengan wajan tertutup dan hitung beberapa menit lagi.

Keuntungan dari metode ini adalah kecepatan, tetapi seperti halnya memasak dalam panci biasa, bit dalam panci presto juga kehilangan nutrisinya karena air. Oleh karena itu, sangat menarik untuk menggunakan kaldu untuk beberapa resep lainnya.

Bagaimana cara mengukus bit?

Sekarang mari kita beralih ke metode yang paling populer bagi mereka yang ingin mempertahankan kualitas nutrisi makanan: mengukus.

Ini adalah proses yang paling tepat, termasuk untuk bit.

Idenya cukup sederhana: didihkan panci dengan air sekitar lima sentimeter, lalu masukkan keranjang masak dan letakkan bit di atasnya. Tipnya adalah membungkus bit dengan aluminium foil sehingga warnanya menjadi sangat merah.

Waktu memasak sekitar 40 menit untuk bit utuh. Setelah itu, uji garpu dan jika sudah empuk, Anda bisa mematikan api. Jika tidak, biarkan mengukus sedikit lebih lama.

Dalam metode memasak dengan uap, penting untuk memeriksa apakah air belum mengering di dalam panci. Jika Anda merasa air terlalu sedikit, tambahkan sedikit air, tetapi jangan terlalu banyak, karena air tidak boleh menyentuh keranjang masak.

Keuntungan terbesar dari mengukus adalah menjaga nutrisi dan mempertahankan rasa bit. Ideal untuk resep yang membutuhkan rasa khas makanan.

Bagaimana cara memasak bit di dalam microwave?

Anda juga dapat memilih untuk memasak bit di dalam microwave, jadi penting untuk memiliki kantong yang aman untuk microwave di rumah.

Jika Anda tidak memilikinya, Anda bisa berimprovisasi dengan menggunakan kantong supermarket, tetapi ingatlah untuk membuat lubang di bagian atas agar uapnya bisa keluar.

Cuci bit dengan bersih untuk memasaknya dengan kulitnya, potong menjadi dua dan masukkan ke dalam kantong berisi air.

Microwave dengan daya tinggi selama sekitar sepuluh hingga tiga belas menit, tergantung pada alatnya.

Untuk mengetahui apakah mereka sudah matang, tusuk saja dengan garpu.

Anda juga dapat memasak bit di dalam microwave dengan menggunakan piring yang aman untuk microwave. Tempatkan bit di dalamnya, tutup dengan air dan tutup kembali.

Masukkan ke dalam microwave selama empat menit, lalu angkat dan balikkan ke sisinya. Masukkan ke dalam microwave selama empat menit lagi untuk menyelesaikan proses memasak.

Penting: berhati-hatilah saat mengeluarkan bit dari microwave, tunggu sampai uapnya benar-benar keluar sebelum membuka kantungnya, dan jika Anda menggunakan loyang, berhati-hatilah saat membuka tutupnya.

Bagaimana cara menyiapkan bit di dalam oven?

Cara lain untuk mengolah bit adalah dengan memanggangnya di dalam oven. Bit panggang memiliki rasa yang jauh lebih kuat dan hampir semua nutrisinya tetap terjaga.

Mempersiapkannya di dalam oven juga sangat mudah, mulailah dengan memanaskan oven terlebih dahulu hingga suhu 180°C.

Sementara itu, di dalam mangkuk, bumbui bit dengan garam, minyak zaitun, lada hitam, dan rempah-rempah pilihan Anda.

Aduk dengan baik sehingga bumbu benar-benar merata ke seluruh bagian bit.

Kemudian bungkus satu per satu dengan aluminium foil dan letakkan di atas loyang yang sudah diolesi minyak. Panggang dalam oven sedang selama sekitar satu hingga satu setengah jam.

Ingatlah bahwa cara terbaik untuk membuat bit panggang adalah dengan membiarkannya utuh dan dengan kulitnya.

Bagaimana cara mengawetkan bit yang sudah dimasak?

Setelah matang, Anda dapat menyimpan bit hingga lima hari di lemari es.

Lebih suka stoples kaca untuk penyimpanan, jadi Anda tidak perlu khawatir tentang noda pada stoples plastik.

Bit yang sudah dimasak dapat dipanaskan kembali, tetapi dalam hal ini mereka cenderung kehilangan sebagian tekstur aslinya.

Manfaat dan kandungan nutrisi bit

Salah satu nutrisi utama dalam bit adalah betalain, senyawa kimia yang bertanggung jawab atas warna kemerahan pada makanan, dan berkat betalain inilah bit memiliki berbagai manfaat bagi kesehatan manusia, lihat di bawah ini:

Detoksifikasi tubuh: Betalain adalah sekutu yang baik dalam proses detoksifikasi tubuh, sangat bermanfaat untuk mencegah penumpukan lemak di hati. Bit juga membantu memurnikan darah dan dalam proses alkalisasi seluruh tubuh.

Antikanker: Sekali lagi, betalain adalah sekutu yang baik dalam pencegahan kanker, terutama kanker kulit dan hati, berkat sifat antioksidannya. Bit juga kaya akan vitamin C, nutrisi penting lainnya untuk mencegah kanker.

Ideal bagi mereka yang berolahraga: Nitrat dalam bit membantu mengoksidasi otot, sehingga sangat meningkatkan performa atlet. Bit juga membantu mengendurkan pembuluh darah, sehingga lebih banyak nutrisi yang mencapai otot.

Dan berbicara tentang otot, bit kaya akan kalium dan kalsium, dua nutrisi penting untuk kesehatan otot.

Membantu memerangi tekanan darah tinggi: Relaksasi otot yang dipromosikan oleh nitrat yang ada dalam bit secara langsung membantu mengontrol tekanan darah.

Mencegah Alzheimer: Nitrat juga membantu menjaga kesehatan mental, karena meningkatkan aliran darah ke otak dan membantu meningkatkan oksigenasi lokal, sehingga mencegah penyakit seperti Alzheimer dan bahkan demensia.

Meningkatkan sistem kekebalan tubuh: Bit mengandung seng, nutrisi penting untuk mengaktifkan sel-sel pertahanan tubuh.

Mencegah anemia: Semua orang tahu bahwa bit kaya akan zat besi dan, dengan itu, bit menjadi sekutu yang baik dalam memerangi anemia.

Bertindak melawan penuaan dini: Tingginya kadar vitamin C bekerja secara langsung untuk memerangi penuaan dini.

Baik untuk jantung: Bit memiliki banyak serat yang pada akhirnya berkontribusi pada pengurangan kolesterol dalam tubuh dan pada akhirnya melindungi kesehatan jantung.

Lindungi mata Anda: Vitamin A dalam bit sangat penting untuk kesehatan mata dan kualitas penglihatan.

Jaga paru-paru: Vitamin C dan betalain adalah teman baik bagi paru-paru.

Untuk mengekstrak semua manfaat bit, Anda harus meminum sekitar 250 ml jus atau setara dengan bit yang dimasak, mengingat proses memasak menghilangkan banyak betalain yang ada di dalam makanan.

Penderita diabetes atau masalah batu ginjal harus mengonsumsi bit dalam jumlah sedang.