Բազուկը զարմանալի, քաղցր համով արմատ է, որը որոշ մարդկանց հիշեցնում է երկրագունդը: Օգուտներով լի ճակնդեղը կարելի է օգտագործել հում, եփած կամ խորոված տարբեր պատրաստուկների մեջ՝ սկսած հյութերից և սմուզիներից մինչև քաղցր և կծուծ ախորժակային ճաշատեսակներ:

Սակայն այս մթերքից առավելագույն օգուտ քաղելու համար դուք պետք է իմանաք, թե ինչպես պատրաստել: ճակնդեղը, ճակնդեղը ճիշտ է, և դա շատ կտարբերվի՝ կախված նրանից, թե ինչ եք ակնկալում:

Ինչպե՞ս պատրաստել ճակնդեղը:

Տարբեր տեսակի պատրաստուկներն ազդում են ինչպես համի, այնպես էլ սննդանյութերի պահպանման վրա: .

Նրանց համար, ովքեր ցանկանում են պահպանել ճակնդեղի բոլոր սննդարար հատկությունները, այն օգտագործելու լավագույն միջոցը հում վիճակում է և քերած, օրինակ աղցանների մեջ:

Ով ուզում է եփած և շատ կարմիր ճակնդեղ, թող նախընտրեք դրանք եփել իրենց կեղևով և մի քանի սանտիմետր ցողունով:

Տե՛ս ստորև ճակնդեղը եփելու տարբեր եղանակներ և ինչպես լավագույնս օգտագործել այս տեխնիկայից յուրաքանչյուրը.

Ինչպես պատրաստել ճակնդեղը: սովորական կաթսայում

Գաղտնիք չկա ճակնդեղը եռացրած ջրի մեջ եփելու համար։ Պարզապես ավելացրեք այնքան ջուր, որ եփվի, որպեսզի ծածկի ճակնդեղը:

Այս տեխնիկայում դուք կարող եք ընտրել ճակնդեղը եփել ամբողջությամբ կամ կտրատած, կեղևով կամ առանց կեղևի, հաշվի առնելով, որ կեղևն օգնում է պահպանել ճակնդեղի գույնը: սնունդ

Բազուկը դնել տապակի մեջ, ծածկել և սպասել 40 րոպեից մինչև 1ժ30,կախված ճակնդեղի քանակից և չափից։

Եթե դրանք ամբողջական են, ապա եփելու ժամանակը նույնպես ավելի երկար կլինի։ Ստուգելու համար, թե արդյոք ճակնդեղը եփված է, ծակեք դրանք պատառաքաղով։ Եթե ​​կարող եք հեշտությամբ ծակել դրանք, կարող եք կրակն անջատել, բայց եթե դիմադրություն նկատում եք, թող մի փոքր երկար եփվեն։ Նրանք պետք է փափուկ լինեն, լա՞վ:

Խոհարարության այս ձևի լավ կողմը գործնականությունն է: Այնուամենայնիվ, այս մեթոդը ամենաշատը վերացնում է ճակնդեղի սնուցիչները, քանի որ ջուրը վերջում կլանում է դրանց մեծ մասը: օգտագործել այն այնպիսի պատրաստուկների մեջ, ինչպիսիք են ռիզոտոն, քսուքները և շոգեխաշածները:

Խոհարարության այս տեխնիկան նախատեսված է նաև նրանց համար, ովքեր ցանկանում են ներկել մակարոնեղենը՝ օգտագործելով ճակնդեղի պատրաստման ջուրը որպես բաղադրատոմսի մաս:

Ինչպե՞ս պատրաստել ճակնդեղը կաթսայում:

Ճակնդեղ պատրաստելը ճնշման կաթսայում կատարյալ է շտապողների համար: Սա ձեր բաղադրատոմսերի համար փափուկ և տաք ճակնդեղ ունենալու ամենաարագ միջոցն է:

Ճակնդեղի պատրաստման ժամանակը միջինում ճնշման կաթսայում 30 րոպե է:

Ճակնդեղը ճնշման տակ եփելու համար: կաթսա դուք միայն պետք է ավելացնեք այնքան ջուր, որպեսզի դրանք ծածկեն: Հետո կաթսայի մեջ լցրեք ճակնդեղը՝ կեղևազրկված կամ չմաքրած, ամբողջական կամ կտրատած, դա ձեզն է:

Փակեք կաթսայի կափարիչը և երբ.սկսում է ճնշում ստանալ, հաշվեք 15 րոպե, եթե կտրված է, կամ 30 րոպե ամբողջական ճակնդեղի համար:

Անջատեք կրակը, սպասեք, որ ճնշումն ամբողջությամբ ազատվի, բացեք տապակը և ստուգեք, թե արդյոք ճակնդեղը փափուկ է: Եթե ​​դեռ մի փոքր պինդ են, ապա ծածկած տապակով վերադարձրեք կրակի վրա և եփեք ևս մի քանի րոպե։

Այս մեթոդի առավելությունն այն է, որ այն արագ է։ Բայց, ինչպես սովորական կաթսայում եփելու դեպքում, ճնշման կաթսայում ճակնդեղը նույնպես կորցնում է սննդանյութերը ջրի դիմաց: Հետևաբար, հետաքրքիր է օգտագործել արգանակը որոշ այլ բաղադրատոմսերի համար:

Ինչպե՞ս պատրաստել շոգեխաշած ճակնդեղը:

Այժմ անցնենք առավելագույնին: կերակուր պատրաստելու հանրաճանաչ մեթոդ բոլորին, ովքեր ցանկանում են պահպանել իրենց սննդի սննդային հատկությունները. մոտավորապես հինգ սանտիմետր ջուր եռալու համար։ Ավելացնել ճաշ պատրաստելու զամբյուղը և վրան դնել ճակնդեղը։ Հուշումներից մեկն այն է, որ ճակնդեղը փաթաթեք ալյումինե փայլաթիթեղի մեջ, որպեսզի դրանք կարմրեն:

Ամբողջ ճակնդեղի պատրաստման ժամանակը մոտավորապես 40 րոպե է: Այդ ժամանակից հետո կատարեք պատառաքաղի թեստը։ Եթե ​​դրանք փափուկ են, կարող եք կրակն անջատել։ Եթե ​​ոչ, թող մի քիչ էլ շոգեխաշեն:

Գոլորշով եփելու մեթոդում կարեւոր է ստուգել, ​​որ ջուրը թավայի մեջ չի չորացել: եթե նկատում եքքիչ ջուր, մի քիչ ավելացրեք, բայց մի չափազանցեք, քանի որ ջուրը չպետք է դիպչի ճաշ պատրաստելու զամբյուղին:

Շոգեխաշման ամենամեծ առավելությունը սննդարար նյութերի պահպանումն է և ճակնդեղի համի պահպանումը: Իդեալական է բաղադրատոմսերի համար, որոնք պահանջում են սննդի բացառիկ համը:

Ինչպե՞ս պատրաստել ճակնդեղը միկրոալիքային վառարանում:

Դուք կարող եք նաև ընտրել ճակնդեղը եփեք միկրոալիքային վառարանում, գիտե՞ք: Դրա համար կարևոր է տանը ունենալ այդ պայուսակները, որոնք հարմար են միկրոալիքային վառարանում կերակուր պատրաստելու համար:

Եթե չունեք, կարող եք իմպրովիզացնել սուպերմարկետի պայուսակները, բայց հիշեք, որ վերևում անցքեր բացեք: որպեսզի գոլորշին դուրս գա ։

Ճակնդեղը լավ լվացեք, որ կեղևով եփվի։ Կտրեք դրանք կիսով չափ և դրեք ջրով տոպրակի մեջ:

Տեղափոխեք այն միկրոալիքային վառարան բարձր հզորությամբ մոտ տասը-տասներեք րոպե՝ կախված սարքից:

Ստանալու համար, թե արդյոք դրանք Պատրաստված են, պարզապես պատառաքաղով ծակեք:

Բազուկը կարող եք նաև միկրոալիքային վառարանում եփել՝ օգտագործելով հատուկ ջեռոցամեկուսիչ ուտեստ: Տեղադրել ճակնդեղը ներսում, ծածկել ջրով և դնել կափարիչը:

Միկրոալիքային վառարանում չորս րոպե: Այդ ժամանակից հետո հանեք դրանք և մի կողմ շրջեք։ Եփել ևս չորս րոպե, որպեսզի ավարտվի եփման գործընթացը:

Կարևոր է. Եղեք շատ զգույշ ճակնդեղը միկրոալիքային վառարանից հանելիս: սպասեք, որ գոլորշին դուրս գաամբողջությամբ բացելուց առաջ, իսկ եթե հրակայուն նյութ եք օգտագործում, զգույշ եղեք կափարիչը բացելիս:

Ինչպե՞ս պատրաստել ճակնդեղը ջեռոցում:

Պատրաստման այլ եղանակ. ճակնդեղը ջեռոցում է։ Տապակած ճակնդեղը պահպանում է շատ ավելի ինտենսիվ համը և գործնականում պահպանվում են բոլոր սննդանյութերը:

Ջեռոցում դրանք պատրաստելը նույնպես շատ պարզ է: Սկսեք սարքը նախապես տաքացնելով մինչև 180ºC:

Միևնույն ժամանակ, մի ամանի մեջ համեմեք ճակնդեղը աղով, ձիթապտղի յուղով, սև պղպեղով և ձեր նախընտրած խոտաբույսերով:

Լավ խառնեք դրանք համապատասխան համեմունքին: հավասարաչափ բաշխվում է բոլոր ճակնդեղների վրա:

Այնուհետև դրանք առանձին-առանձին փաթաթում ենք ալյումինե փայլաթիթեղի մեջ և դնում ենք յուղ քսած թերթիկի վրա: Տեղադրեք ջեռոցում մոտ մեկ ժամից մեկուկես ժամ:

Հիշեք, որ տապակած ճակնդեղը պատրաստելու լավագույն միջոցն այն է, որ այն ամբողջությամբ և կեղևով մնա:

Ինչպես պահպանել ճակնդեղ

Երբ եփվելուց հետո ճակնդեղը կարող եք պահել մինչև հինգ օր սառնարանում:

Պահպանման համար ընտրեք ապակե տարաներ, որպեսզի չանհանգստանաք բանկաների վրա բծերի պատճառով: պլաստիկ։

Եփած ճակնդեղը կարելի է կրկին տաքացնել, սակայն այդ դեպքում այն ​​հակված է կորցնելու իր սկզբնական հյուսվածքի մի մասը։

Ճակնդեղի օգուտներն ու սննդային հատկությունները

Ճակնդեղի հիմնական սնուցիչներից մեկը բետալայնն է՝ քիմիական միացություն։պատասխանատու է սննդի կարմրավուն գույնի համար. Եվ նաև նրա շնորհիվ է, որ ճակնդեղն ունի տարբեր օգուտներ մարդու առողջության համար, տես ստորև.

Դետոքս օրգանիզմում. Բետալինը հիանալի դաշնակից է օրգանիզմի դետոքսիկացման գործընթացում՝ լինելով չափազանց օգտակար։ կանխել լյարդում ճարպի կուտակումը. Բազուկը նաև օգնում է մաքրել արյունը և ալկալացնել ամբողջ մարմինը:

Հակաքաղցկեղ. նրա հակաօքսիդանտ հատկությունները. Բազուկը նաև հարուստ է վիտամին C-ով, որը ևս մեկ կարևոր սննդանյութ է քաղցկեղը կանխելու համար:

Իդեալական է նրանց համար, ովքեր զբաղվում են սպորտով. զգալիորեն բարելավելով մարզիկի ելույթը: Բազուկը նաև օգնում է թուլացնել արյունատար անոթները՝ թույլ տալով ավելի շատ սննդանյութեր հասնել մկաններին:

Իսկ եթե խոսենք մկանների մասին, ապա ճակնդեղը հարուստ է կալիումով և կալցիումով, որոնք երկու կարևոր սնուցիչներ են մկանների առողջության համար:

Օգնում է արյան բարձր ճնշման դեմ պայքարում․ . Դաքանի որ նրանք մեծացնում են արյան հոսքը ուղեղում և համագործակցում են տեղական թթվածնացման համար՝ այդպիսով կանխելով այնպիսի հիվանդությունները, ինչպիսիք են Ալցհեյմերը և նույնիսկ դեմենսիան:

Բարելավում է իմունային համակարգը. Բազուկն ունի ցինկ, որը կարևոր սննդանյութ է ակտիվացնում է օրգանիզմի պաշտպանական բջիջները:

Կանխում է սակավարյունությունը. Բոլորը գիտեն, որ ճակնդեղը հարուստ է երկաթով և, հետևաբար, այն հիանալի դաշնակից է դառնում անեմիայի դեմ պայքարում:

Վաղաժամ ծերացման դեմ. Վիտամին C-ի բարձր մակարդակը ուղղակիորեն գործում է վաղաժամ ծերացման դեմ:

Օգտակար է սրտի համար. Բազուկն ունի բազմաթիվ մանրաթելեր, որոնք նպաստում են խոլեստերինը մարմնում և, հետևաբար, պաշտպանում է սրտի առողջությունը:

Պաշտպանում է աչքերը. աչքերը և տեսողության որակը:

Զգույշ եղեք թոքերի մասին. Վիտամին C-ն և բետալինը թոքերի հիանալի ընկերներն են:

Բազուկի բոլոր օգուտները քաղելու համար, պետք է խմել մոտ 250 մլ հյութ կամ համարժեք խաշած ճակնդեղի։ Հիշելով, որ եփման գործընթացը վերացնում է սննդի մեջ առկա բետալայնի մեծ մասը:

Շաքարային դիաբետով կամ երիկամներում քարերի հետ կապված խնդիրներ ունեցող մարդիկ պետք է չափավոր օգտագործեն ճակնդեղը: