Punapeet on tugeva magusa maitsega juurikas, mis mõnede jaoks meenutab maad. Punapeet on täis kasulikke omadusi, mida saab süüa toorelt, keedetud või röstituna erinevates valmististes, alates mahladest ja smuutidest kuni magusate ja soolaste roogadeni.

Kuid selleks, et sellest toidust maksimaalset kasu saada, peate teadma, kuidas peeti õigesti valmistada, ja see sõltub suuresti sellest, mida te sellest ootate.

Kuidas süüa peeti?

Erinevad valmistised mõjutavad nii maitset kui ka toitainete säilimist.

Neile, kes soovivad säilitada kõiki peedi toiteväärtuslikke omadusi, on parim viis seda tarbida toorelt ja riivitud kujul näiteks salatites.

Kui soovite, et keedetud peedid oleksid erkpunased, tuleks neid küpsetada koorega ja koos mõne sentimeetri pikkuse varrega.

Järgnevalt on esitatud erinevad viisid, kuidas peeti valmistada ja kuidas iga tehnikat kõige paremini ära kasutada:

Kuidas keeta peeti kastmes?

Peedi keetmisel keevas vees ei ole mingit saladust, lisage lihtsalt nii palju vett, et peet oleks kaetud.

Selle tehnika puhul võite valida, kas keeta peeti tervelt või tükeldatult, koorega või ilma kooreta, pidades meeles, et koor aitab säilitada toidu värvi.

Asetage peedid pannile, katke ja oodake 40 minutit kuni 1h30, olenevalt peedi kogusest ja suurusest.

Kui nad on terved, siis on ka küpsemisaeg pikem. Et teada saada, kas peedid on juba küpsed, torgake neid kahvliga. Kui saate neid kergesti läbi torgata, võite kuumuse välja lülitada, kuid kui märkate vastupanu, laske neil veel veidi kauem küpseda. Nad peaksid olema pehmed, okei?

Selle keetmismeetodi hea külg on see, et see on praktiline, kuid see on meetod, mis võtab peedist kõige rohkem toitaineid, sest vesi neelab neist suurema osa.

Seetõttu sobib see kõige paremini neile, kes soovivad peedist mahla ekstraheerida, et kasutada seda sellistes valmististes nagu risotod, kreemid ja hautised.

See toiduvalmistamise tehnika sobib ka neile, kes soovivad pastat värvida, kasutades retseptis peedi keeduvett.

Kuidas keeta peeti keedis keeduküpsetaja?

Punapeedi keetmine survepannil on ideaalne, kui teil on kiire - see on kiireim viis saada sooja ja pehmet punapeeti oma retseptide jaoks.

Keskmiselt on peedi valmistamise aeg survepannil 30 minutit.

Peedi keetmiseks survepotis tuleb lihtsalt lisada piisavalt vett, et see kataks neid. Seejärel asetage peedid keedukoldesse, kooritud või koorimata, tervelt või tükeldatult, nagu soovite.

Sulgege panni kaas ja kui see hakkab surve alla tulema, loendage 15 minutit, kui need on tükeldatud, või 30 minutit, kui need on terved peedid.

Lülitage kuumus välja, oodake, kuni rõhk täielikult langeb, avage pann ja kontrollige, kas peedid on pehmed. Kui need on veel veidi kõvad, siis pange need uuesti tulele tagasi, panniga kaetud ja loendage veel mõned minutid.

Selle meetodi eeliseks on kiirus, kuid nagu tavalises potis keetmise puhul, kaotavad ka punapeedid survepannis toitained veega. Seetõttu on huvitav kasutada puljongit mõne muu retsepti jaoks.

Kuidas aurutada peeti?

Pöördume nüüd kõige populaarsema meetodi juurde nende jaoks, kes soovivad säilitada toidu toiteväärtust: aurutamine.

See on kõige sobivam protsess, ka peedi puhul.

Idee on üsna lihtne: kuumuta kastrul umbes viie sentimeetri paksuse veega keemiseni. Lisa keedukorv ja aseta sinna peedid. Üks nipp on mähkida peedid alumiiniumfooliumisse, et nad oleksid väga punased.

Terve peedi küpsetusaeg on umbes 40 minutit. Pärast seda aega testige kahvliga ja kui nad on pehmed, võite kuumuse maha lülitada. Vastasel juhul jätke nad veel veidi kauemaks aurutama.

Auruga keetmise puhul on oluline kontrollida, et vesi ei oleks pannil kuivanud. Kui märkate, et vett on liiga vähe, lisage veidi rohkem, kuid mitte liiga palju, sest vesi ei tohiks toidukorvi puudutada.

Aurutamise suurim eelis on see, et see säilitab peedi toitained ja maitse. Ideaalne retseptide jaoks, mis nõuavad tugevat maitset.

Kuidas keeta peeti mikrolaineahjus?

Võite valida ka peedi keetmise mikrolaineahjus, te teate, seega on oluline, et kodus oleksid need mikrolaineahjus kasutamiseks sobivad kotid.

Kui sul ei ole sellist, võid improviseerida, kasutades selleks supermarketite kotte, kuid ära unusta, et teha ülemisse ossa augud, et auru saaks välja voolata.

Pese peedid hästi, et neid saaks keeta koorega. Lõika nad pooleks ja pane koos veega kotti.

Mikrolaineahju suurel võimsusel umbes kümme kuni kolmteist minutit, olenevalt seadmest.

Et öelda, kas nad on küpsed, torgake neid lihtsalt kahvliga.

Peeti võib küpsetada ka mikrolaineahjus, kasutades selleks mikrolaineahjule sobivat tassi. Pange peet sinna sisse, katke veega ja pange kaas peale.

Küpsetage neid mikrolaineahjus neli minutit, seejärel võtke need välja ja keerake küljele. Küpsetage neid mikrolaineahjus veel neli minutit, et lõpetada küpsemisprotsess.

Oluline: olge väga ettevaatlik, kui võtate peedid mikrolaineahjust välja, oodake enne koti avamist, kuni aur on täielikult väljunud, ja kui kasutate küpsetusvormi, olge kaane avamisel ettevaatlik.

Kuidas valmistada punapeeti ahjus?

Teine viis peedi valmistamiseks on ahjus küpsetamine. Röstitud peedil on palju intensiivsem maitse ja peaaegu kõik toitained on säilinud.

Nende valmistamine ahjus on samuti väga lihtne, alustades ahju eelsoojendamisega 180 °C-ni.

Vahepeal maitsestage peedid kausis soola, oliiviõli, musta pipra ja valitud maitsetaimedega.

Segage neid hästi läbi, et maitseained jaotuksid täielikult kogu peedis.

Seejärel mähkige need ükshaaval alumiiniumfooliumisse ja asetage määritud küpsetusplaadile. Küpsetage keskmises ahjus umbes tund kuni poolteist tundi.

Pidage meeles, et parim viis röstitud peedi valmistamiseks on jätta need tervelt ja koorega.

Kuidas säilitada keedetud peeti?

Pärast keetmist saate peeti kuni viis päeva külmkapis säilitada.

Eelistage hoiustamiseks klaaspurke, nii et te ei pea muretsema plekkide pärast plastpurkidel.

Keedetud peedid võib uuesti soojendada, kuid sel juhul kipuvad nad kaotama osa oma algsest tekstuurist.

Peedi eelised ja toitumisomadused

Üks peedi peamisi toitaineid on betalaiin, keemiline ühend, mis vastutab toidu punaka värvuse eest. Ja tänu sellele on peedil ka mitmesugust kasu inimese tervisele, vt allpool:

Detoksifitseerige keha: Betalaiin on suurepärane liitlane organismi detoksikatsiooniprotsessis, olles äärmiselt kasulik, et vältida rasva kogunemist maksa. Peet aitab ka verd puhastada ja kogu keha leeliseliseks muuta.

Vähivastane ravim: Jällegi on betalain tänu oma antioksüdantsetele omadustele suurepärane liitlane vähi, eriti naha- ja maksavähi ennetamisel. Peet on rikas ka C-vitamiini poolest, mis on teine oluline toitaine vähi ennetamiseks.

Ideaalne neile, kes tegelevad spordiga: Peedis sisalduvad nitraadid aitavad hapnikuga rikastada lihaseid, parandades oluliselt sportlaste sooritust. Peet aitab ka lõdvestada veresooni, võimaldades rohkem toitaineid lihastesse jõuda.

Ja kui rääkida lihastest, siis peet sisaldab rohkelt kaaliumi ja kaltsiumi, mis on kaks lihaste tervise jaoks olulist toitaine.

Aitab võidelda kõrge vererõhu vastu: Peedis sisalduvate nitraatide poolt soodustatud lihaste lõdvestumine aitab otseselt kontrollida vererõhku.

Ennetab Alzheimeri tõbe: Nitraadid aitavad säilitada ka vaimset tervist, sest need suurendavad verevoolu ajus ja aitavad parandada kohalikku hapnikuga varustatust, ennetades seega selliseid haigusi nagu Alzheimeri tõbi ja isegi dementsust.

Parandab immuunsüsteemi: Punapeet sisaldab tsinki, mis on oluline toitaine organismi kaitserakkude aktiveerimiseks.

Ennetab aneemiat: Kõik teavad, et peet on rikkalikult rauda sisaldav ja seega on see suurepärane liitlane võitluses aneemia vastu.

Toimib enneaegse vananemise vastu: Kõrge C-vitamiini sisaldus aitab otseselt võidelda enneaegse vananemise vastu.

Hea südamele: Peedis on palju kiudaineid, mis aitavad kaasa kolesterooli vähendamisele organismis ja seega kaitsevad südame tervist.

Kaitske oma silmi: Peedis sisalduv A-vitamiin on silmade tervise ja nägemise kvaliteedi jaoks väga oluline.

Hoolitsege kopsu eest: C-vitamiin ja betalaiin on suured kopsusõbrad.

Selleks, et kasutada kõiki punapeedi eeliseid, peaksite jooma umbes 250 ml mahla või samaväärse koguse keedetud punapeeti, pidades meeles, et keetmise käigus hävib suur osa toidus sisalduvast betalaiinist.

Diabeedi või neerukiviprobleemidega inimesed peaksid tarbima peeti mõõdukalt.