چقندر کیسے پکائیں: مرحلہ وار چیک کریں۔
فہرست کا خانہ
چقندر ایک حیرت انگیز، میٹھا ذائقہ والی جڑ ہے جو کچھ لوگوں کو زمین کی یاد دلاتی ہے۔ فوائد سے بھرپور، چقندر کو کچا، پکا کر یا بھون کر مختلف تیاریوں میں، جوس اور اسموتھیز سے لے کر میٹھے اور لذیذ پکوانوں میں کھایا جا سکتا ہے۔
لیکن اس کھانے سے زیادہ سے زیادہ فوائد حاصل کرنے کے لیے آپ کو یہ جاننا ہوگا کہ کیسے پکانا ہے۔ چقندر صحیح طریقے سے چقندر اور یہ آپ کی توقع کے مطابق بہت مختلف ہوگا۔
چقندر کو کیسے پکائیں؟
مختلف قسم کی تیاری ذائقہ اور غذائی اجزاء کی برقراری دونوں کو متاثر کرتی ہے۔ .
جو لوگ چقندر کی تمام غذائی خصوصیات کو برقرار رکھنا چاہتے ہیں، ان کے لیے اسے کچا اور سلاد میں پیس کر استعمال کرنے کا بہترین طریقہ ہے، مثال کے طور پر۔
جو کوئی پکا ہوا اور بہت سرخ چقندر چاہتا ہے اسے چاہیے کہ چقندر کو ان کے چھلکے اور چند سینٹی میٹر ڈنٹھل کے ساتھ پکائیں عام برتن میں؟
ابلتے ہوئے پانی میں چقندر پکانے کا کوئی راز نہیں چقندر کو ڈھانپنے کے لیے بس اتنا پانی ڈالیں کہ ابالیں۔
اس تکنیک میں، آپ چقندر کو چھلکے کے ساتھ یا اس کے بغیر مکمل یا کٹے ہوئے پکانے کا انتخاب کر سکتے ہیں، اس بات کو ذہن میں رکھتے ہوئے کہ چھلکا چقندر کے رنگ کو برقرار رکھنے میں مدد کرتا ہے۔ کھانا۔
چقندر کو پین میں رکھیں، ڈھانپیں اور 40 منٹ سے 1h30 کے درمیان انتظار کریں،چقندر کی مقدار اور ان کے سائز پر منحصر ہے۔
اگر وہ مکمل ہیں تو پکانے کا وقت بھی زیادہ ہو گا۔ یہ چیک کرنے کے لیے کہ آیا چقندر پکی ہوئی ہیں، انہیں کانٹے سے چبائیں۔ اگر آپ انہیں آسانی سے چھید سکتے ہیں، تو آپ گرمی کو بند کر سکتے ہیں، لیکن اگر آپ مزاحمت محسوس کرتے ہیں، تو انہیں تھوڑی دیر تک پکنے دیں۔ انہیں نرم ہونا چاہیے، ٹھیک ہے؟
کھانا پکانے کے اس طریقے کا اچھا پہلو عملییت ہے۔ تاہم، یہ طریقہ وہ ہے جو چقندر سے زیادہ تر غذائی اجزاء کو ختم کرتا ہے، کیونکہ پانی ان کے ایک بڑے حصے کو جذب کر لیتا ہے۔
اس وجہ سے، یہ ان لوگوں کے لیے زیادہ موزوں ہے جو چقندر کا شوربہ نکالنا چاہتے ہیں۔ اسے ریزوٹوس، کریم اور سٹو جیسی تیاریوں میں استعمال کرنے کے لیے۔
کھانا پکانے کی یہ تکنیک ان لوگوں کے لیے بھی بتائی گئی ہے جو پاستا کو رنگنا چاہتے ہیں، چقندر کو پکانے کے پانی کو ترکیب کے حصے کے طور پر استعمال کرتے ہیں۔
چقندر کو پین پریشر ککر میں کیسے پکائیں؟
پریشر ککر میں چقندر پکانا جلدی میں آنے والوں کے لیے بہترین ہے۔ یہ آپ کی ترکیبوں کے لیے نرم اور گرم چقندر رکھنے کا تیز ترین طریقہ ہے۔
اوسط طور پر، پریشر ککر میں چقندر کی تیاری کا وقت 30 منٹ ہے۔
پریشر میں چقندر کو پکانے کے لیے ککر آپ کو ان کو ڈھانپنے کے لیے صرف اتنا پانی ڈالنے کی ضرورت ہے۔ اس کے بعد چقندر کو برتن میں ڈالیں، چھلکے یا چھلکے، پورے یا کٹے ہوئے، یہ آپ پر منحصر ہے۔
برتن کا ڈھکن بند کریں اور کبدباؤ آنا شروع ہو جاتا ہے، 15 منٹ گنیں اگر وہ کٹ جائیں یا پورے چقندر کے لیے 30 منٹ۔ اگر وہ اب بھی تھوڑی سخت ہیں تو پین کو ڈھانپ کر آنچ پر واپس کریں اور کچھ منٹ مزید پکائیں۔
اس طریقے کا فائدہ یہ ہے کہ یہ جلدی ہے۔ لیکن، جیسا کہ ایک عام برتن میں پکانے کے ساتھ، پریشر ککر میں چقندر بھی پانی سے غذائی اجزاء کھو دیتی ہے۔ اس لیے شوربے کو کسی دوسری ترکیب کے لیے استعمال کرنا دلچسپ ہے۔
ابلی ہوئی چقندر کو کیسے پکائیں؟
اب چلتے ہیں سب سے زیادہ کسی بھی شخص کو پکانے کا مقبول طریقہ جو اپنے کھانے کی غذائی خصوصیات کو برقرار رکھنا چاہتا ہے: بھاپ۔
یہ سب سے موزوں عمل ہے، یہاں تک کہ چقندر کے لیے بھی۔
یہ خیال کافی آسان ہے: ایک پین رکھیں۔ ابلنے کے لیے تقریباً پانچ سینٹی میٹر پانی۔ کوکنگ ٹوکری شامل کریں اور اس کے اوپر چقندر رکھیں۔ ایک ٹِپ یہ ہے کہ چقندر کو ایلومینیم ورق میں لپیٹیں تاکہ وہ سرخ ہو جائیں۔
پورے چقندر کے لیے پکانے کا وقت تقریباً 40 منٹ ہے۔ اس وقت کے بعد، کانٹا ٹیسٹ کرو. اگر وہ نرم ہیں، تو آپ گرمی کو بند کر سکتے ہیں. اگر نہیں، تو انہیں تھوڑی دیر تک بھاپنے دیں۔
بھاپ پکانے کے طریقہ کار میں، یہ دیکھنا ضروری ہے کہ پین میں پانی خشک تو نہیں ہوا ہے۔ اگر آپ نوٹس کریںتھوڑا سا پانی، تھوڑا سا مزید ڈالیں، لیکن اسے زیادہ نہ کریں، کیونکہ پانی کو پکانے کی ٹوکری کو نہیں چھونا چاہیے۔
بھاپ سے کھانا پکانے کا سب سے بڑا فائدہ غذائی اجزاء کو برقرار رکھنا اور چقندر کے ذائقے کو برقرار رکھنا ہے۔ ایسی ترکیبوں کے لیے مثالی جو کھانے کے شاندار ذائقے کو کہتے ہیں۔
مائیکرو ویو میں چقندر کو کیسے پکائیں؟
آپ اس کا انتخاب بھی کر سکتے ہیں۔ چقندر کو مائیکرو ویو میں پکائیں، آپ جانتے ہیں؟ اس کے لیے ضروری ہے کہ گھر میں وہ تھیلے ہوں جو مائیکرو ویو میں کھانا پکانے کے لیے موزوں ہوں۔
اگر آپ کے پاس نہیں ہے تو، آپ سپر مارکیٹ کے تھیلوں کا استعمال کرتے ہوئے اسے بہتر بنا سکتے ہیں، لیکن یاد رکھیں کہ اوپر والے حصے میں سوراخ کریں۔ بھاپ نکلنے کے لیے .
چقندر کو چھلکے کے ساتھ پکانے کے لیے اچھی طرح دھو لیں۔ انہیں آدھے حصے میں کاٹ کر بیگ کے اندر پانی کے ساتھ رکھیں۔
آلہ کے لحاظ سے، اسے ہائی پاور پر تقریباً دس سے تیرہ منٹ تک مائکروویو میں لے جائیں۔
یہ معلوم کرنے کے لیے کہ آیا وہ جب وہ پک چکے ہیں، بس انہیں کانٹے سے چبائیں۔
آپ ایک خاص اوون پروف ڈش کا استعمال کرتے ہوئے چقندر کو مائکروویو میں بھی پکا سکتے ہیں۔ چقندر کو اندر رکھیں، انہیں پانی سے ڈھانپیں اور ڈھکن لگا دیں۔
چار منٹ کے لیے مائیکرو ویو کریں۔ اس وقت کے بعد، انہیں ہٹا دیں اور انہیں ایک طرف کر دیں. کھانا پکانے کے عمل کو مکمل کرنے کے لیے مزید چار منٹ تک پکائیں۔
اہم: مائیکرو ویو سے چقندر کو ہٹاتے وقت بہت محتاط رہیں۔ بھاپ کے باہر آنے کا انتظار کریں۔بیگ کھولنے سے پہلے مکمل طور پر اور اگر آپ ریفریکٹری استعمال کر رہے ہیں تو ڈھکن کھولتے وقت محتاط رہیں۔
چقندر کو تندور میں کیسے تیار کریں؟
تیار کرنے کا ایک اور طریقہ چقندر تندور میں ہے. بھنے ہوئے چقندر کا ذائقہ زیادہ شدید ہوتا ہے اور عملی طور پر تمام غذائی اجزاء محفوظ رہتے ہیں۔
ان کو تندور میں تیار کرنا بھی بہت آسان ہے۔ آلے کو 180ºC پر پہلے سے گرم کرکے شروع کریں۔
دریں اثنا، ایک پیالے میں چقندر کو نمک، زیتون کا تیل، کالی مرچ اور اپنی پسند کی جڑی بوٹیوں کے ساتھ سیزن کریں۔
ان کو اچھی طرح مکس کریں کہ مسالا تمام چقندر پر یکساں طور پر تقسیم کیا جاتا ہے۔
پھر، انہیں الگ الگ ایلومینیم ورق میں لپیٹ کر چکنائی والی بیکنگ شیٹ پر رکھیں۔ تقریباً ایک گھنٹہ سے ڈیڑھ گھنٹے تک تندور میں رکھیں۔
یاد رہے کہ بھنی ہوئی چقندر بنانے کا بہترین طریقہ یہ ہے کہ انہیں پوری طرح اور جلد پر رکھ کر چھوڑ دیا جائے۔
کیسے محفوظ کیا جائے چقندر
ایک بار پکانے کے بعد، آپ چوقبصور کو پانچ دن تک فریج میں رکھ سکتے ہیں۔
سٹوریج کے لیے شیشے کے برتنوں کا انتخاب کریں، تاکہ آپ کو جار پر داغوں کے بارے میں فکر کرنے کی ضرورت نہ ہو۔ پلاسٹک۔
ابلے ہوئے چقندر کو دوبارہ گرم کیا جا سکتا ہے، لیکن اس صورت میں وہ اپنی اصلی ساخت کھو دیتے ہیں۔
بھی دیکھو: روبوٹ ویکیوم کلینر: دیکھیں کہ یہ کیسے کام کرتا ہے اور اسے کیسے استعمال کرنا ہے۔چقندر کے فوائد اور غذائی خصوصیات
<12
چقندر میں اہم غذائی اجزاء میں سے ایک بیٹالین ہے، ایک کیمیائی مرکبکھانے کے سرخ رنگ کے لیے ذمہ دار۔ اور یہ بھی اسی کی بدولت ہے کہ چقندر کے انسانی صحت کے لیے مختلف فوائد ہیں، ذیل میں ملاحظہ کریں:
جسم میں ڈیٹوکس: بیٹالین جسم کے سم ربائی کے عمل میں ایک بہترین اتحادی ہے، جو کہ انتہائی فائدہ مند ہے۔ جگر میں چربی کی جمع کو روکنے کے لئے. چقندر خون کو صاف کرنے اور پورے جسم کو الکلائنائز کرنے میں بھی مدد کرتا ہے۔
بھی دیکھو: سجا ہوا چھوٹا کمرہ: 90 جدید پراجیکٹ آئیڈیاز کو متاثر کیا جائے گا۔Anticancer: ایک بار پھر betalaine نمایاں ہے اور کینسر کی روک تھام، خاص طور پر جلد اور جگر کے کینسر میں ایک بہترین اتحادی ثابت ہوتا ہے، جس کی بدولت اس کی اینٹی آکسیڈینٹ خصوصیات۔ چقندر وٹامن سی سے بھی بھرپور ہے جو کہ کینسر سے بچاؤ کے لیے ایک اور اہم غذائیت ہے۔
کھیلوں کی مشق کرنے والوں کے لیے مثالی: چقندر میں موجود نائٹریٹ پٹھوں کی آکسیجنیشن میں مدد کرتے ہیں، ایتھلیٹ کی کارکردگی میں نمایاں بہتری۔ چقندر خون کی نالیوں کو آرام دینے میں بھی مدد کرتا ہے، جس سے زیادہ غذائی اجزاء پٹھوں تک پہنچ سکتے ہیں۔
اور پٹھوں کی بات کریں تو چقندر پوٹاشیم اور کیلشیم سے بھرپور ہوتا ہے، جو پٹھوں کی صحت کے لیے دو اہم غذائی اجزاء ہیں۔
ہائی بلڈ پریشر کے خلاف جنگ میں مدد کرتا ہے: چقندر میں موجود نائٹریٹس کے ذریعے پٹھوں کی نرمی کو براہ راست بلڈ پریشر کو کنٹرول کرنے میں مدد ملتی ہے۔
الزائمر کو روکتا ہے: نائٹریٹ دماغی صحت کو برقرار رکھنے میں بھی مدد کرتا ہے۔ . وہکیونکہ یہ دماغ میں خون کے بہاؤ کو بڑھاتے ہیں اور بہتر مقامی آکسیجنیشن کے لیے تعاون کرتے ہیں، اس طرح الزائمر اور یہاں تک کہ ڈیمنشیا جیسی بیماریوں سے بچاتے ہیں۔
مدافعتی نظام کو بہتر بناتا ہے: چقندر میں زنک ہوتا ہے، جو اس کے لیے ایک اہم غذائیت ہے۔ جسم کے دفاعی خلیات کو متحرک کرتا ہے۔
خون کی کمی کو روکتا ہے: ہر کوئی جانتا ہے کہ چقندر آئرن سے بھرپور ہوتا ہے اور اس وجہ سے یہ خون کی کمی سے لڑنے میں ایک بہترین حلیف بنتا ہے۔
قبل از وقت بڑھاپے کے خلاف: وٹامن سی کی اعلیٰ سطح براہ راست قبل از وقت بڑھاپے کے خلاف کام کرتی ہے۔
دل کے لیے اچھا: چقندر میں بہت سے ریشے ہوتے ہیں جو کہ جلد کی عمر میں کمی کا باعث بنتے ہیں۔ جسم میں کولیسٹرول اور اس کے نتیجے میں دل کی صحت کی حفاظت کرتا ہے۔
آنکھوں کی حفاظت کرتا ہے: چقندر چقندر میں موجود وٹامن اے کی صحت کو یقینی بنانے کے لیے انتہائی ضروری ہے۔ آنکھیں اور بینائی کا معیار۔
پھیپھڑوں کا خیال رکھیں: وٹامن سی اور بیٹالین پھیپھڑوں کے بہترین دوست ہیں۔
چقندر کے تمام فوائد کو نکالنے کے لیے، آپ کو تقریباً 250 ملی لیٹر جوس یا ابلے ہوئے چقندر کے برابر پینا چاہیے۔ یاد رہے کہ کھانا پکانے کا عمل کھانے میں موجود بیٹالین کے ایک بڑے حصے کو ختم کر دیتا ہے۔
ذیابیطس یا گردے کی پتھری کے مسائل میں مبتلا افراد کو اعتدال میں چقندر کا استعمال کرنا چاہیے۔
