Củ dền là một loại củ có hương vị ngọt ngào nổi bật, khiến một số người nhớ đến đất. Với đầy đủ lợi ích, củ dền có thể được ăn sống, nấu chín hoặc rang trong các chế phẩm khác nhau, từ nước ép và sinh tố, đến các món ngọt và mặn.

Tuy nhiên, để tận dụng tối đa lợi ích từ loại thực phẩm này, bạn cần biết cách chế biến củ dền. Củ dền đúng cách và điều này sẽ thay đổi rất nhiều tùy theo những gì bạn mong đợi từ nó.

Cách nấu củ dền?

Các cách chế biến khác nhau ảnh hưởng đến cả hương vị và việc duy trì chất dinh dưỡng .

Đối với những người muốn giữ lại tất cả các đặc tính dinh dưỡng của củ dền, cách tốt nhất để ăn củ dền là ăn sống và bào thành món salad chẳng hạn.

Những ai muốn củ dền đã nấu chín và rất đỏ nên chọn nấu củ dền bằng vỏ và vài centimet cuống.

Xem các cách nấu củ dền khác nhau bên dưới và cách tận dụng tốt nhất từng kỹ thuật sau:

Cách nấu củ dền trong nồi thông thường?

Không có bí quyết nào để nấu củ dền trong nước sôi. Chỉ cần thêm một lượng nước vừa đủ để đun sôi để ngập củ dền.

Trong kỹ thuật này, bạn có thể chọn nấu củ dền nguyên củ hoặc thái lát, có hoặc không có vỏ, hãy nhớ rằng vỏ giúp giữ màu của củ dền.

Cho củ cải vào chảo, đậy nắp và đợi từ 40 phút đến 1h30,tùy vào số lượng và kích thước của củ.

Nếu củ còn nguyên củ thì thời gian nấu cũng sẽ lâu hơn. Để kiểm tra xem củ cải đường đã chín chưa, hãy dùng nĩa chọc vào củ cải đường. Nếu bạn có thể dễ dàng chọc thủng chúng, bạn có thể tắt bếp, nhưng nếu nhận thấy lực cản, hãy để chúng nấu lâu hơn một chút. Chúng phải mềm, ok?

Ưu điểm của cách nấu ăn này là tính thực tế. Tuy nhiên, phương pháp này là phương pháp loại bỏ hầu hết các chất dinh dưỡng từ củ cải đường, vì nước sẽ hấp thụ một phần lớn trong số chúng.

Vì lý do này, nó phù hợp hơn cho những người muốn chiết xuất nước dùng củ cải đường để sử dụng nó trong các chế phẩm như risottos, kem và món hầm.

Kỹ thuật nấu ăn này cũng được chỉ định cho những người muốn tạo màu cho mì ống, sử dụng nước nấu củ cải đường như một phần của công thức.

Cách nấu củ dền trong nồi áp suất?

Nấu củ dền trong nồi áp suất là lựa chọn hoàn hảo cho những người vội vàng. Đây là cách nhanh nhất để có củ dền mềm và ấm áp cho công thức nấu ăn của bạn.

Trung bình, thời gian chuẩn bị củ dền trong nồi áp suất là 30 phút.

Để nấu củ dền trong nồi áp suất nồi, bạn chỉ cần thêm đủ nước để che chúng. Sau đó cho củ dền vào nồi, gọt vỏ hay chưa gọt vỏ, để nguyên củ hay thái miếng tùy bạn.

Đậy nắp nồi lại và khi nàobắt đầu có áp suất, đếm 15 phút nếu củ đã cắt hoặc 30 phút đối với củ cải nguyên củ.

Tắt lửa, đợi áp suất xả hoàn toàn, mở vung và kiểm tra xem củ cải đã mềm chưa. Nếu chúng vẫn còn hơi cứng, hãy cho chúng trở lại nhiệt và đậy nắp chảo lại và nấu thêm vài phút nữa.

Ưu điểm của phương pháp này là nhanh chóng. Tuy nhiên, giống như nấu trong nồi thông thường, củ cải đường trong nồi áp suất cũng làm mất chất dinh dưỡng vào nước. Do đó, thật thú vị khi sử dụng nước dùng cho một số công thức nấu ăn khác.

Cách nấu củ cải hấp?

Bây giờ chúng ta hãy xem phần lớn nhất phương pháp nấu ăn phổ biến cho bất kỳ ai muốn bảo toàn chất lượng dinh dưỡng của thực phẩm: hấp.

Đây là quy trình phù hợp nhất, ngay cả đối với củ cải đường.

Ý tưởng khá đơn giản: đặt một cái chảo khoảng năm centimet nước để đun sôi. Thêm giỏ nấu ăn và đặt củ cải đường lên trên. Một mẹo nhỏ là bọc củ cải trong giấy nhôm để chúng chuyển sang màu đỏ.

Thời gian nấu khoảng 40 phút đối với củ cải nguyên củ. Sau thời gian đó, hãy làm bài kiểm tra ngã ba. Nếu chúng mềm, bạn có thể tắt lửa. Nếu không, hãy để chúng hấp lâu hơn một chút.

Trong phương pháp nấu hấp, điều quan trọng là phải kiểm tra xem nước trong chảo có cạn không. nếu bạn để ýít nước thì cho thêm một chút, nhưng đừng cho quá nhiều vì nước không được chạm vào rổ nấu.

Ưu điểm lớn nhất của nấu bằng hơi nước là giữ được chất dinh dưỡng và giữ được hương vị của củ dền. Lý tưởng cho các công thức nấu ăn đòi hỏi hương vị nổi bật của thực phẩm.

Làm thế nào để nấu củ dền trong lò vi sóng?

Bạn cũng có thể chọn nấu củ dền bằng lò vi sóng bạn đã biết chưa? Để làm được điều này, điều quan trọng là bạn phải có những chiếc túi phù hợp để nấu thức ăn trong lò vi sóng ở nhà.

Nếu không có, bạn có thể ứng biến một chiếc bằng túi siêu thị, nhưng hãy nhớ đục lỗ trên phía trên cho hơi nước thoát ra ngoài.

Củ cải rửa sạch để nấu cùng với vỏ. Cắt đôi và đặt chúng vào trong túi cùng với nước.

Cho vào lò vi sóng ở công suất cao trong khoảng 10 đến 13 phút, tùy thuộc vào thiết bị.

Để tìm hiểu xem chúng có Chúng đã chín rồi, bạn chỉ cần dùng nĩa chọc vào chúng.

Bạn cũng có thể nấu củ cải đường trong lò vi sóng bằng đĩa chịu nhiệt đặc biệt. Cho củ cải vào trong, đổ nước ngập và đậy nắp lại.

Cho vào lò vi sóng trong bốn phút. Sau thời gian đó, loại bỏ chúng và đặt chúng sang một bên. Nấu thêm bốn phút nữa để hoàn tất quá trình nấu.

Quan trọng: Hãy thật cẩn thận khi lấy củ cải đường ra khỏi lò vi sóng. chờ hơi nước thoát rahoàn toàn trước khi mở túi và nếu bạn đang sử dụng vật liệu chịu lửa, hãy cẩn thận khi mở nắp.

Cách chế biến củ dền trong lò nướng?

Một cách chế biến khác củ dền đang ở trong lò nướng. Củ cải đường rang giữ được hương vị đậm đà hơn nhiều và thực tế là tất cả các chất dinh dưỡng đều được bảo toàn.

Việc chuẩn bị chúng trong lò cũng rất đơn giản. Bắt đầu bằng cách làm nóng thiết bị ở nhiệt độ 180ºC.

Trong khi đó, trong một cái bát, nêm củ cải đường với muối, dầu ô liu, hạt tiêu đen và các loại thảo mộc mà bạn chọn.

Trộn đều chúng để gia vị được hòa quyện được phân bổ đều trên tất cả củ dền.

Sau đó, bọc từng củ trong giấy nhôm và đặt lên khay nướng đã phết dầu mỡ. Cho vào lò nướng khoảng một tiếng đến một tiếng rưỡi.

Hãy nhớ rằng cách tốt nhất để chế biến củ cải nướng là để nguyên củ và còn nguyên vỏ.

Cách bảo quản củ cải đường

Sau khi nấu chín, bạn có thể bảo quản củ cải đường trong tủ lạnh tối đa 5 ngày.

Hãy chọn lọ thủy tinh để bảo quản, vì vậy bạn không phải lo lắng về vết bẩn trên lọ. nhựa.

Củ cải đường luộc có thể được hâm nóng lại, nhưng trong trường hợp đó, chúng có xu hướng mất đi một số kết cấu ban đầu.

Lợi ích và đặc tính dinh dưỡng của củ cải đường

Một trong những chất dinh dưỡng chính trong củ cải đường là betalain, một hợp chất hóa họcchịu trách nhiệm cho màu đỏ của thực phẩm. Và cũng nhờ nó mà củ cải đường mang lại nhiều lợi ích khác nhau cho sức khỏe con người, xem bên dưới:

Giải độc trong cơ thể: Betalin là một đồng minh tuyệt vời trong quá trình giải độc của cơ thể, cực kỳ có lợi để ngăn chặn sự tích tụ chất béo trong gan. Củ dền còn giúp thanh lọc máu và kiềm hóa toàn bộ cơ thể.

Chống ung thư: Một lần nữa betalain nổi bật và chứng tỏ là đồng minh tuyệt vời trong phòng chống ung thư, đặc biệt là ung thư da và gan nhờ đặc tính chống oxy hóa của nó. Củ dền cũng rất giàu vitamin C, một chất dinh dưỡng quan trọng khác giúp ngăn ngừa ung thư.

Lý tưởng cho những người luyện tập thể thao: Các nitrat có trong củ dền giúp oxy hóa cơ bắp, cải thiện đáng kể thành tích của vận động viên. Củ dền cũng giúp thư giãn các mạch máu, cho phép nhiều chất dinh dưỡng đến cơ bắp hơn.

Và nói về cơ bắp, củ dền rất giàu kali và canxi, hai chất dinh dưỡng quan trọng cho sức khỏe của cơ bắp.

Giúp chống lại bệnh cao huyết áp: Các nitrat có trong củ cải đường giúp thư giãn cơ bắp trực tiếp giúp kiểm soát huyết áp.

Ngăn ngừa bệnh Alzheimer: Các nitrat cũng giúp duy trì sức khỏe tinh thần . Cái đóbởi vì chúng làm tăng lưu lượng máu trong não và hợp tác để oxy hóa cục bộ tốt hơn, do đó ngăn ngừa các bệnh như Alzheimer và thậm chí là chứng mất trí nhớ.

Cải thiện hệ thống miễn dịch: Củ cải đường có kẽm, một chất dinh dưỡng quan trọng để kích hoạt các tế bào bảo vệ của cơ thể.

Ngăn ngừa thiếu máu: Mọi người đều biết rằng củ dền rất giàu chất sắt và do đó, nó trở thành một đồng minh tuyệt vời trong việc chống lại bệnh thiếu máu.

Chống lão hóa sớm: Hàm lượng vitamin C cao tác động trực tiếp chống lão hóa sớm.

Tốt cho tim: Củ dền có nhiều chất xơ góp phần làm giảm cholesterol trong cơ thể và do đó bảo vệ sức khỏe của tim.

Bảo vệ mắt: Vitamin A có trong củ dền là cực kỳ quan trọng để đảm bảo sức khỏe của mắt và chất lượng thị lực.

Chăm sóc phổi: Vitamin C và betalain là những người bạn tuyệt vời của phổi.

Để tận dụng hết lợi ích của củ cải đường, bạn nên uống khoảng 250 ml nước trái cây hoặc tương đương với củ cải luộc. Hãy nhớ rằng quá trình nấu nướng đã loại bỏ một phần lớn betalain có trong thực phẩm.

Những người mắc bệnh tiểu đường hoặc có vấn đề về sỏi thận nên ăn củ cải đường ở mức độ vừa phải.