La remolatxa és una arrel amb un sabor dolç i sorprenent que recorda a algunes persones la terra. Plena de beneficis, la remolatxa es pot consumir crua, cuita o rostida en diferents preparacions, des de sucs i batuts, fins a plats dolços i salats.

Però per extreure els màxims beneficis d'aquest aliment cal saber cuinar. la remolatxa.remolatxa correctament i això variarà molt segons el que en espereu.

Com cuinar la remolatxa?

Els diferents tipus de preparacions afecten tant al sabor com al manteniment dels nutrients. .

Per qui vulgui conservar totes les propietats nutricionals de la remolatxa, la millor manera de consumir-la és crua i ratllada en amanides, per exemple.

Qui vulgui remolatxa cuita i molt vermella que opteu per cuinar-los amb la seva pela i uns quants centímetres de tija.

Vegeu a continuació diferents maneres de cuinar la remolatxa i com treure el màxim profit de cadascuna d'aquestes tècniques:

Com cuinar la remolatxa en una olla normal?

No hi ha cap secret per cuinar remolatxa en aigua bullint. Només cal afegir aigua a bullir per cobrir les remolatxes.

En aquesta tècnica, pots optar per coure les remolatxes senceres o a rodanxes, amb o sense pela, tenint en compte que la pela ajuda a conservar el color de la

Coloqueu les remolatxes a la paella, tapeu i espereu entre 40 minuts i 1h30,segons la quantitat de remolatxa i la seva mida.

Si estan senceres, el temps de cocció també serà més llarg. Per comprovar si les remolatxes estan cuites, punxeu-les amb una forquilla. Si els podeu perforar fàcilment, podeu apagar el foc, però si observeu resistència, deixeu-los coure una mica més. Han de ser tous, d'acord?

La part bona d'aquesta manera de cuinar és la practicitat. No obstant això, aquest mètode és el que més elimina els nutrients de la remolatxa, ja que l'aigua n'acaba absorbint una gran part.

Per això, és més indicat per a aquells que volen extreure el brou de remolatxa. per utilitzar-lo en preparacions com risottos, cremes i guisats.

Aquesta tècnica de cocció també està indicada per a aquells que vulguin donar color a la pasta, utilitzant l'aigua de cocció de remolatxa com a part de la recepta.

Com cuinar remolatxa en una olla a pressió?

Cuinar remolatxa en una olla a pressió és perfecte per a aquells que tenen pressa. Aquesta és la manera més ràpida de tenir remolatxa suau i càlida per a les teves receptes.

De mitjana, el temps de preparació de la remolatxa a l'olla a pressió és de 30 minuts.

Per cuinar la remolatxa remolatxa a pressió. a la cuina només cal afegir aigua suficient per cobrir-los. A continuació, poseu les remolatxes a l'olla, pelades o sense pelar, senceres o a rodanxes, depèn de vosaltres.

Tanqueu la tapa de l'olla i quancomença a agafar pressió, comptar 15 minuts si es tallen o 30 minuts per a la remolatxa sencer.

Apagar el foc, esperar que la pressió s'alliberi completament, obrir la cassola i comprovar si la remolatxa està tova. Si encara estan una mica dures, torneu-les al foc amb la cassola tapada i deixeu-les coure uns minuts més.

L'avantatge d'aquest mètode és que és ràpid. Però, com passa amb la cocció en una olla comuna, la remolatxa en una olla a pressió també perd nutrients amb l'aigua. Per tant, és interessant utilitzar el brou per a alguna altra recepta.

Com cuinar remolatxa al vapor?

Ara anem al més mètode popular de cuinar qualsevol persona que vulgui conservar les qualitats nutricionals dels seus aliments: el vapor.

Aquest és el procés més adequat, fins i tot per a la remolatxa.

La idea és ben senzilla: posar una paella. aproximadament cinc centímetres d'aigua a bullir. Afegiu-hi la cistella de cocció i poseu-hi les remolatxes. Un consell és embolicar les remolatxes amb paper d'alumini perquè es tornin vermelles.

El temps de cocció és d'aproximadament 40 minuts per a les remolatxes senceres. Passat aquest temps, feu la prova de forquilla. Si estan toves, podeu apagar el foc. Si no, deixeu-los una mica més al vapor.

En el mètode de cocció al vapor, és important comprovar que l'aigua no s'hagi assecat a la cassola. si te n'adonespoca aigua, afegiu-hi una mica més, però no us excediu, ja que l'aigua no ha de tocar la cistella de cocció.

El major avantatge de la cocció al vapor és el manteniment dels nutrients i la preservació del sabor de la remolatxa. Ideal per a receptes que demanen el sabor excepcional dels aliments.

Com cuinar la remolatxa al microones?

També pots optar per Cuini la remolatxa al microones, saps? Per a això, és important tenir a casa aquelles bosses aptes per cuinar aliments al microones.

Si no en tens, pots improvisar-ne una amb bosses de supermercat, però recorda fer forats a la part superior. perquè s'escapi el vapor .

Renteu bé les remolatxes per coure-les amb la pela. Talleu-los per la meitat i poseu-los dins la bossa amb aigua.

Porteu-lo al microones a gran potència durant uns deu o tretze minuts, segons l'aparell.

Per saber si són ja estan cuites, només cal punxar-les amb una forquilla.

També podeu coure les remolatxes al microones amb un plat especial apte per al forn. Poseu-hi les remolatxes, cobriu-les amb aigua i poseu-hi la tapa.

Feu al microones durant quatre minuts. Passat aquest temps, traieu-los i deixeu-los a un costat. Cuinar durant quatre minuts més per completar el procés de cocció.

Important: Aneu amb compte a l'hora de treure la remolatxa del microones. esperar que surti el vaporcompletament abans d'obrir la bossa i si feu servir el refractari, aneu amb compte a l'hora d'obrir la tapa.

Com preparar la remolatxa al forn?

Una altra manera de preparar-lo. la remolatxa està al forn. La remolatxa rostida conserva un sabor molt més intens i pràcticament tots els nutrients es conserven.

Preparar-les al forn també és molt senzill. Comenceu preescalfant l'aparell a 180ºC.

Mentrestant, en un bol, amaniu la remolatxa amb sal, oli d'oliva, pebre negre i herbes aromàtiques que vulgueu.

Barreu-les bé amb el condiment. es reparteix uniformement per totes les remolatxes.

A continuació, emboliqueu-les individualment amb paper d'alumini i poseu-les sobre una safata de forn untada. Posar al forn entre una hora i una hora i mitja aproximadament.

Recordant que la millor manera de fer remolatxa rostida és deixar-les senceres i amb la pell posada.

Com conservar-les. remolatxa

Una vegada cuita, podeu conservar la remolatxa fins a cinc dies a la nevera.

Trieu pots de vidre per emmagatzemar-los, de manera que no us haureu de preocupar per les taques als pots. plàstic.

La remolatxa bullida es pot tornar a escalfar, però en aquest cas tendeix a perdre part de la seva textura original.

Beneficis i propietats nutricionals de la remolatxa

Un dels principals nutrients de la remolatxa és la betalaïna, un compost químicresponsable del color vermellós dels aliments. I també és gràcies a ell que la remolatxa té diferents beneficis per a la salut humana, vegeu a continuació:

Detox a l'organisme: La betalina és un gran aliat en el procés de desintoxicació de l'organisme, sent extremadament beneficiosa. per evitar l'acumulació de greix al fetge. La remolatxa també ajuda a purificar la sang i a alcalinitzar tot el cos.

Anticancer: Una vegada més la betalaïna destaca i demostra ser una gran aliada en la prevenció del càncer, especialment del càncer de pell i fetge, gràcies a les seves propietats antioxidants. La remolatxa també és rica en vitamina C, un altre nutrient important per prevenir el càncer.

Ideal per a aquells que practiquen esport: Els nitrats presents a la remolatxa ajuden a l'oxigenació muscular, millorant considerablement el rendiment de l'esportista. La remolatxa també ajuda a relaxar els vasos sanguinis, permetent que arribin més nutrients als músculs.

I parlant de músculs, la remolatxa és rica en potassi i calci, dos nutrients importants per a la salut muscular.

Ajuda en la lluita contra la hipertensió arterial: La relaxació muscular promoguda pels nitrats presents a la remolatxa ajuda directament a controlar la pressió arterial.

Prevé l'Alzheimer: Els nitrats també ajuden a mantenir la salut mental . Aixòperquè augmenten el flux sanguini al cervell i col·laboren per a una millor oxigenació local, evitant així malalties com l'Alzheimer i fins i tot la demència.

Millora el sistema immunitari: La remolatxa té zinc, un nutrient important per a activen les cèl·lules de defensa de l'organisme.

Prevé l'anèmia: Tothom sap que la remolatxa és rica en ferro i, per tant, es converteix en un gran aliat per combatre l'anèmia.

Contra l'envelliment prematur: Els alts nivells de vitamina C actuen directament contra l'envelliment prematur.

Bo per al cor: Una remolatxa té moltes fibres que acaben contribuint a la reducció de colesterol al cos i, en conseqüència, protegeix la salut del cor.

Protegeix els ulls: La vitamina A present a la remolatxa és molt important per garantir la salut de la remolatxa. ulls i la qualitat de la visió.

Cuida els pulmons: La vitamina C i la betalaïna són grans amigues dels pulmons.

Per extreure tots els beneficis de la remolatxa, haureu de beure uns 250 ml de suc o l'equivalent de remolatxa bullida. Recordant que el procés de cocció elimina bona part de la betalaïna present en els aliments.

Les persones amb diabetis o problemes de càlculs renals haurien de consumir remolatxa amb moderació.