Rófur er rót með sláandi, sætu bragði sem minnir sumt fólk á jörðina. Full af ávinningi, rauðrófur er hægt að neyta hrár, soðinn eða steiktur í mismunandi undirbúningi, allt frá safa og smoothies, til sætra og bragðmikla rétta.

En til að ná sem mestum ávinningi af þessum mat þarftu að kunna að elda rauðrófan.rófan á réttan hátt og þetta mun vera mjög mismunandi eftir því sem þú ætlast til af henni.

Hvernig á að elda rauðrófur?

Mismunandi efnablöndur hafa bæði áhrif á bragðið og viðhald næringarefna .

Fyrir þá sem vilja halda öllum næringareiginleikum rauðrófu er besta leiðin til að neyta hennar hrár og rifin í salöt, til dæmis.

Fyrir þá sem vilja eldaða og mjög rauða rófur ættu þær að velja að elda þær með hýði og nokkrum sentímetrum af stöngli.

Sjáðu hér að neðan mismunandi leiðir til að elda rauðrófur og hvernig á að fá það besta út úr hverri þessara aðferða:

Hvernig á að elda rauðrófur í venjulegum potti?

Það er ekkert leyndarmál að elda rauðrófur í sjóðandi vatni. Bætið bara við nægu vatni til að sjóða þannig að það hylji rauðrófana.

Í þessari tækni er hægt að velja um að elda rauðrófurnar heilar eða í sneiðar, með eða án hýðis, hafðu í huga að hýðið hjálpar til við að varðveita litinn á matur.

Setjið rófurnar á pönnuna, hyljið og bíðið á milli 40 mínútur og 1h30,fer eftir magni rófa og stærð þeirra.

Ef þær eru heilar lengist eldunartíminn líka. Til að athuga hvort rófurnar séu soðnar skaltu stinga þær með gaffli. Ef þú getur auðveldlega stungið í þær geturðu slökkt á hitanum, en ef þú finnur fyrir mótstöðu skaltu leyfa þeim að elda aðeins lengur. Þeir ættu að vera mjúkir, allt í lagi?

Góða hliðin á þessari eldunaraðferð er hagkvæmnin. Þessi aðferð er hins vegar sú sem mest eyðir næringarefnum úr rófunum þar sem vatnið endar með því að taka í sig stóran hluta þeirra.

Af þessum sökum hentar hún betur þeim sem vilja vinna rófusoðið. að nota það í blöndur eins og risotto, rjóma og plokkfisk.

Þessi matreiðslutækni er einnig ætluð þeim sem vilja lita pasta, nota rófusuðuvatnið sem hluta af uppskriftinni.

Hvernig á að elda rauðrófur í hraðsuðukatli?

Að elda rauðrófur í hraðsuðukatli er fullkomið fyrir þá sem eru að flýta sér. Þetta er fljótlegasta leiðin til að hafa mjúkar og hlýjar rófur fyrir uppskriftirnar þínar.

Að meðaltali er rófundirbúningstíminn í hraðsuðupottinum 30 mínútur.

Til að elda rauðrófur í þrýstingi eldavél þú þarft aðeins að bæta við nægu vatni til að hylja þau. Setjið svo rauðrófurnar í pottinn, skrældar eða óafhýddar, heilar eða í sneiðar, það er ykkar val.

Lokaðu lokinu á pottinn og hvenærbyrjar að fá þrýsting, teldu 15 mínútur ef þær eru skornar eða 30 mínútur fyrir heilar rófur.

Slökktu á hitanum, bíddu þar til þrýstingurinn losnar alveg, opnaðu pönnuna og athugaðu hvort rófurnar séu mjúkar. Ef þær eru enn svolítið harðar, setjið þær aftur á hitann með loki á pönnunni og eldið í nokkrar mínútur í viðbót.

Kosturinn við þessa aðferð er að hún er fljótleg. En, eins og með eldun í almennum potti, missa rófur í hraðsuðukatli einnig næringarefni í vatn. Þess vegna er áhugavert að nota soðið í einhverja aðra uppskrift.

Hvernig á að elda gufusoðnar rófur?

Nú skulum við fara að mestu vinsæl aðferð til að elda alla sem vilja varðveita næringareiginleika matarins: gufu.

Þetta er heppilegasta aðferðin, jafnvel fyrir rófur.

Hugmyndin er frekar einföld: settu pönnu um það bil fimm sentímetra vatn að sjóða. Bætið matreiðslukörfunni út í og ​​setjið rófurnar ofan á hana. Eitt ráð er að pakka rófunum inn í álpappír þannig að þær verði rauðar.

Suðutíminn er um það bil 40 mínútur fyrir heilar rófur. Eftir þann tíma skaltu gera gaffalprófið. Ef þær eru mjúkar er hægt að slökkva á hitanum. Ef ekki, leyfðu þeim að gufa aðeins lengur.

Í gufueldunaraðferðinni er mikilvægt að athuga hvort vatnið hafi ekki þornað upp á pönnunni. ef þú tekur eftirlítið vatn, bætið aðeins meira við, en ekki ofleika því, þar sem vatnið má ekki snerta eldunarkörfuna.

Stærsti kosturinn við gufusuðu er viðhald næringarefna og varðveislu rauðrófubragðsins . Tilvalið fyrir uppskriftir sem kalla á framúrskarandi bragð af matnum.

Hvernig á að elda rauðrófur í örbylgjuofni?

Þú getur líka valið að elda rauðrófuna í örbylgjuofni, veistu það? Til þess er mikilvægt að hafa þá poka heima sem henta til að elda mat í örbylgjuofni.

Ef þú átt ekki slíkan geturðu improviserað einn með því að nota matvörubúðarpoka, en mundu að gera göt á toppinn. til að gufan sleppi út .

Þvoið rófurnar vel til að elda þær með hýðinu. Skerið þær í tvennt og setjið í poka með vatni.

Farðu með það í örbylgjuofn á miklu afli í um tíu til þrettán mínútur, allt eftir tækinu.

Til að komast að því hvort þau eru búnar þær eru soðnar, stungið bara í þær með gaffli.

Þú getur líka eldað rófurnar í örbylgjuofni með því að nota sérstakt eldfast mót. Setjið rófurnar inni, hyljið þær með vatni og setjið lokið á.

Örbylgjuofn í fjórar mínútur. Eftir þann tíma skaltu fjarlægja þær og snúa þeim til hliðar. Eldið í fjórar mínútur til viðbótar til að klára eldunarferlið.

Mikilvægt: Farið mjög varlega þegar þið takið rófurnar úr örbylgjuofninum. bíða eftir að gufan komi útalveg áður en pokinn er opnaður og ef þú ert að nota eldfastan skaltu fara varlega þegar lokið er opnað.

Hvernig á að undirbúa rauðrófur í ofni?

Önnur leið til að undirbúa rauðrófan er í ofninum. Brenndar rófur halda miklu sterkari bragði og nánast öll næringarefnin varðveitast.

Að undirbúa þær í ofni er líka mjög einfalt. Byrjið á því að forhita heimilistækið í 180ºC.

Á meðan, í skál, kryddið rófurnar með salti, ólífuolíu, svörtum pipar og kryddjurtum að eigin vali.

Blandið þeim vel saman við að kryddið er jafnt dreift yfir allar rauðrófurnar.

Vefjið þær svo hver fyrir sig í álpappír og setjið þær á smurða ofnplötu. Setjið í ofninn í um klukkutíma til einn og hálfan tíma.

Mundu að besta leiðin til að búa til ristaðar rófur er að skilja þær eftir heilar og með hýðinu á.

Hvernig á að varðveita rófur

Eftir þær eru soðnar geturðu geymt rófurnar í allt að fimm daga í kæli.

Veldu glerkrukkur til geymslu, svo þú þurfir ekki að hafa áhyggjur af blettum á krukkunum. plast.

Hægt er að hita soðnar rófur aftur, en í því tilfelli missa þær tilhneigingu til að missa eitthvað af upprunalegri áferð.

Ávinningur og næringareiginleikar rófa

Eitt helsta næringarefni í rófum er betalain, efnasambandber ábyrgð á rauðleitum lit matarins. Og það er líka honum að þakka að rófur hafa mismunandi ávinning fyrir heilsu manna, sjá hér að neðan:

Detox í líkamanum: Betalin er frábær bandamaður í afeitrunarferli líkamans, er mjög gagnlegt til að koma í veg fyrir uppsöfnun fitu í lifur. Rauðrófur hjálpa líka til við að hreinsa blóðið og gera allan líkamann basa.

Krabbameinseyðandi: Enn og aftur sker betalaine sig úr og reynist vera frábær bandamaður í krabbameinsvörnum, sérstaklega húð- og lifrarkrabbameini, þökk sé andoxunareiginleikar þess. Rauðrófur eru líka ríkar af C-vítamíni, öðru mikilvægu næringarefni til að koma í veg fyrir krabbamein.

Tilvalið fyrir þá sem stunda íþróttir: Nítrötin sem eru til staðar í rauðrófum hjálpa til við súrefnismyndun vöðva, bætir verulega árangur íþróttamannsins. Rauðrófur hjálpa einnig til við að slaka á æðum og leyfa meiri næringarefnum að ná til vöðva.

Og talandi um vöðva þá er rauðrófa rík af kalíum og kalsíum, tvö mikilvæg næringarefni fyrir vöðvaheilbrigði.

Hjálpar í baráttunni gegn háum blóðþrýstingi: Vöðvaslökun sem nítrötin í rauðrófum stuðla að hjálpar beint við að stjórna blóðþrýstingi.

Kemur í veg fyrir Alzheimer: Nítrötin hjálpa einnig til við að viðhalda geðheilsu . Þaðvegna þess að þær auka blóðflæði í heilanum og vinna saman að betri staðbundinni súrefnisgjöf og koma þannig í veg fyrir sjúkdóma eins og Alzheimer og jafnvel heilabilun.

Bætir ónæmiskerfið: Rófur hefur sink, mikilvægt næringarefni til að virkja varnarfrumur líkamans.

Kemur í veg fyrir blóðleysi: Allir vita að rauðrófan er rík af járni og því verður hún frábær bandamaður í baráttunni gegn blóðleysi.

Gegn ótímabærri öldrun: Hátt magn af C-vítamíni verkar beint gegn ótímabærri öldrun.

Gott fyrir hjartað: Rófa hefur margar trefjar sem endar með því að draga úr kólesteról í líkamanum og verndar þar af leiðandi heilsu hjartans.

Verndar augun: A-vítamín sem er til staðar í rauðrófum er mjög mikilvægt til að tryggja heilbrigði augu og gæði sjónarinnar.

Hlúðu að lungunum: C-vítamín og betalaín eru miklir vinir lungnanna.

Til að vinna úr öllum ávinningi rófa, þú ættir að drekka um 250 ml af safa eða sem samsvarar soðnum rófum. Mundu að matreiðsluferlið eyðir stórum hluta betalaíns sem er til staðar í matnum.

Fólk með sykursýki eða vandamál með nýrnasteina ætti að neyta rófa í hófi.