बीटरूट हे एक आकर्षक, गोड चव असलेले मूळ आहे जे काही लोकांना पृथ्वीची आठवण करून देते. फायद्यांनी भरलेले, बीटरूट कच्च्या, शिजवून किंवा भाजून वेगवेगळ्या तयारीत, रस आणि स्मूदीपासून गोड आणि चवदार पदार्थांपर्यंत सेवन केले जाऊ शकते.

परंतु या अन्नाचे जास्तीत जास्त फायदे मिळविण्यासाठी तुम्हाला ते कसे शिजवायचे हे जाणून घेणे आवश्यक आहे. बीटरूट. बीटरूट योग्यरीत्या आणि तुमच्याकडून अपेक्षा केल्यानुसार हे बरेच बदलू शकते.

बीटरूट कसे शिजवायचे?

विविध प्रकारच्या तयारी चव आणि पोषक तत्वांची देखभाल या दोन्हीवर परिणाम करतात .

ज्यांना बीटरूटचे सर्व पौष्टिक गुणधर्म जपून ठेवायचे आहेत, त्यांच्यासाठी ते कच्चे आणि किसलेले सॅलडमध्ये खाणे हा सर्वोत्तम मार्ग आहे, उदाहरणार्थ.

ज्याला शिजवलेले आणि खूप लाल बीटरूट हवे आहेत त्यांनी ते घ्यावे. त्यांना त्यांची साल आणि काही सेंटीमीटर देठाने शिजवण्याची निवड करा.

बीटरूट शिजवण्याच्या विविध पद्धती आणि या प्रत्येक तंत्राचा उत्तम फायदा कसा मिळवायचा ते खाली पहा:

बीटरूट कसे शिजवायचे नेहमीच्या भांड्यात?

उकळत्या पाण्यात बीटरूट शिजवण्याचे कोणतेही रहस्य नाही. बीटरूट झाकण्यासाठी फक्त उकळण्यासाठी पुरेसे पाणी घाला.

या तंत्रात, तुम्ही बीटरूट पूर्ण किंवा कापून, सालासह किंवा त्याशिवाय शिजवू शकता, हे लक्षात ठेवून की बीटरूटचा रंग टिकवून ठेवण्यास मदत करते. अन्न.

बीट पॅनमध्ये ठेवा, झाकून ठेवा आणि 40 मिनिटे ते 1h30 पर्यंत थांबा,बीट्सचे प्रमाण आणि त्यांच्या आकारावर अवलंबून.

ते पूर्ण असल्यास, स्वयंपाक करण्याची वेळ देखील जास्त असेल. बीट शिजले आहेत की नाही हे तपासण्यासाठी त्यांना काट्याने टोचून घ्या. जर तुम्ही त्यांना सहजपणे टोचू शकता, तर तुम्ही उष्णता बंद करू शकता, परंतु जर तुम्हाला प्रतिकार दिसला तर त्यांना थोडा जास्त वेळ शिजू द्या. ते मऊ असले पाहिजेत, ठीक आहे?

स्वयंपाकाच्या या पद्धतीची चांगली बाजू म्हणजे व्यावहारिकता. तथापि, ही पद्धत बीटमधील पोषक तत्वे काढून टाकते, कारण पाणी त्यांचा मोठा भाग शोषून घेते.

या कारणास्तव, ज्यांना बीटचा रस्सा काढायचा आहे त्यांच्यासाठी ही पद्धत अधिक योग्य आहे. रिसोट्टोस, क्रीम्स आणि स्ट्यूज सारख्या तयारीमध्ये वापरण्यासाठी.

हे स्वयंपाक तंत्र ज्यांना पास्ता रंगवायचा आहे त्यांच्यासाठी देखील सूचित केले आहे, कृतीचा भाग म्हणून बीट शिजवण्याचे पाणी वापरून.

पॅन प्रेशर कुकरमध्ये बीट कसे शिजवायचे?

प्रेशर कुकरमध्ये बीट शिजवणे घाईत असलेल्यांसाठी योग्य आहे. तुमच्या रेसिपीसाठी मऊ आणि उबदार बीट ठेवण्याचा हा सर्वात जलद मार्ग आहे.

सरासरी, प्रेशर कुकरमध्ये बीट तयार करण्याची वेळ ३० मिनिटे आहे.

प्रेशरमध्ये बीट बीट्स शिजवण्यासाठी कुकर तुम्हाला झाकण्यासाठी पुरेसे पाणी घालावे लागेल. नंतर बीटरूट भांड्यात ठेवा, सोललेली किंवा न सोललेली, पूर्ण किंवा काप, हे तुमच्यावर अवलंबून आहे.

पॉटचे झाकण बंद करा आणि केव्हादाब येऊ लागतो, ते कापले असल्यास 15 मिनिटे मोजा किंवा संपूर्ण बीट्ससाठी 30 मिनिटे मोजा.

गॅच बंद करा, दाब पूर्णपणे सुटण्याची प्रतीक्षा करा, पॅन उघडा आणि बीट मऊ आहेत का ते तपासा. जर ते अद्याप थोडे कठीण असतील तर, पॅन झाकून गॅसवर परत करा आणि आणखी काही मिनिटे शिजवा.

या पद्धतीचा फायदा म्हणजे ते द्रुत आहे. परंतु, सामान्य भांड्यात शिजवल्याप्रमाणे, प्रेशर कुकरमधील बीट देखील पाण्यातील पोषक घटक गमावतात. म्हणून, इतर काही रेसिपीसाठी मटनाचा रस्सा वापरणे मनोरंजक आहे.

वाफवलेले बीट कसे शिजवायचे?

आता सर्वात जास्त जाऊया. आपल्या अन्नातील पौष्टिक गुण टिकवून ठेवू इच्छिणाऱ्या प्रत्येकाला शिजवण्याची लोकप्रिय पद्धत: वाफ.

ही बीट्ससाठी सर्वात योग्य प्रक्रिया आहे.

कल्पना अगदी सोपी आहे: एक पॅन ठेवा उकळण्यासाठी अंदाजे पाच सेंटीमीटर पाणी. स्वयंपाकाची टोपली घाला आणि त्यावर बीट्स ठेवा. एक टीप म्हणजे बीट्सला अॅल्युमिनियम फॉइलमध्ये गुंडाळणे जेणेकरून ते लाल होतील.

संपूर्ण बीट्ससाठी स्वयंपाक करण्याची वेळ अंदाजे 40 मिनिटे आहे. या वेळेनंतर, काटा चाचणी करा. जर ते मऊ असतील तर तुम्ही उष्णता बंद करू शकता. नसल्यास, त्यांना थोडा जास्त वेळ वाफ येऊ द्या.

वाफेवर शिजवण्याच्या पद्धतीमध्ये, पॅनमध्ये पाणी सुकले नाही ना हे तपासणे महत्त्वाचे आहे. तुमच्या लक्षात आले तरथोडे पाणी, थोडे अधिक घाला, परंतु ते जास्त करू नका, कारण पाण्याने स्वयंपाकाच्या टोपलीला स्पर्श करू नये.

स्टीम कुकिंगचा सर्वात मोठा फायदा म्हणजे पोषक तत्वांची देखभाल आणि बीटरूटची चव टिकवून ठेवणे. खाद्यपदार्थाच्या उत्कृष्ट चवसाठी आवश्यक असलेल्या पाककृतींसाठी आदर्श.

मायक्रोवेव्हमध्ये बीटरूट कसे शिजवायचे?

तुम्ही हे देखील निवडू शकता मायक्रोवेव्ह मायक्रोवेव्हमध्ये बीटरूट शिजवा, तुम्हाला माहिती आहे? यासाठी, मायक्रोवेव्हमध्ये अन्न शिजवण्यासाठी योग्य त्या पिशव्या घरी असणे महत्त्वाचे आहे.

तुमच्याकडे नसल्यास, तुम्ही सुपरमार्केट पिशव्या वापरून सुधारित करू शकता, परंतु शीर्षस्थानी छिद्र करणे लक्षात ठेवा. वाफ सुटण्यासाठी .

बीट नीट धुवून घ्या आणि ते सोलून शिजवा. ते अर्धे कापून घ्या आणि पाण्याने पिशवीत ठेवा.

डिव्हाइसवर अवलंबून, ते उच्च पॉवरवर मायक्रोवेव्हमध्ये सुमारे दहा ते तेरा मिनिटे घेऊन जा.

ते शोधण्यासाठी ते शिजले की, त्यांना काट्याने टोचून घ्या.

तुम्ही मायक्रोवेव्हमध्ये खास ओव्हनप्रूफ डिश वापरून बीट शिजवू शकता. बीट आत ठेवा, पाण्याने झाकून ठेवा आणि झाकण लावा.

चार मिनिटे मायक्रोवेव्ह करा. या वेळेनंतर, त्यांना काढून टाका आणि बाजूला करा. स्वयंपाक प्रक्रिया पूर्ण करण्यासाठी आणखी चार मिनिटे शिजवा.

महत्त्वाचे: मायक्रोवेव्हमधून बीट काढताना खूप काळजी घ्या. वाफ बाहेर येण्याची प्रतीक्षा करापिशवी उघडण्यापूर्वी पूर्णपणे आणि जर तुम्ही रेफ्रेक्ट्री वापरत असाल, तर झाकण उघडताना काळजी घ्या.

ओव्हनमध्ये बीटरूट कसे तयार करावे?

तयार करण्याचा दुसरा मार्ग बीटरूट ओव्हनमध्ये आहे. भाजलेले बीट अधिक तीव्र चव टिकवून ठेवतात आणि व्यावहारिकदृष्ट्या सर्व पोषक घटक जतन केले जातात.

त्यांना ओव्हनमध्ये तयार करणे देखील खूप सोपे आहे. उपकरण 180ºC वर गरम करून सुरुवात करा.

यादरम्यान, एका वाडग्यात बीटला मीठ, ऑलिव्ह ऑईल, काळी मिरी आणि तुमच्या आवडीच्या औषधी वनस्पती घाला.

त्यांना मसाला नीट मिसळा. सर्व बीटरूट्सवर समान रीतीने वितरीत केले जाते.

नंतर, त्यांना वैयक्तिकरित्या अॅल्युमिनियम फॉइलमध्ये गुंडाळा आणि ग्रीस केलेल्या बेकिंग शीटवर ठेवा. सुमारे एक तास ते दीड तास ओव्हनमध्ये ठेवा.

लक्षात ठेवा की भाजलेले बीट बनवण्याचा सर्वोत्तम मार्ग म्हणजे ते पूर्णपणे आणि त्वचेवर ठेवणे.

कसे जतन करावे बीट्स

एकदा शिजल्यावर, तुम्ही बीट्स फ्रीजमध्ये पाच दिवसांपर्यंत ठेवू शकता.

स्टोरेजसाठी काचेच्या जार निवडा, जेणेकरून तुम्हाला जारांवर डाग पडण्याची चिंता करण्याची गरज नाही. प्लॅस्टिक.

उकडलेले बीट पुन्हा गरम केले जाऊ शकतात, परंतु अशा परिस्थितीत ते त्यांचे मूळ पोत गमावतात.

बीटचे फायदे आणि पौष्टिक गुणधर्म

<12

बीटमधील मुख्य पोषक घटकांपैकी एक म्हणजे बेटालेन, एक रासायनिक संयुग.अन्नाच्या लालसर रंगासाठी जबाबदार. आणि हे देखील त्याचे आभार मानतात की बीट्सचे मानवी आरोग्यासाठी वेगवेगळे फायदे आहेत, खाली पहा:

शरीरातील डिटॉक्स: बेटालिन हे शरीराच्या डिटॉक्सिफिकेशन प्रक्रियेत एक उत्तम सहयोगी आहे, जे अत्यंत फायदेशीर आहे. यकृतामध्ये चरबी जमा होण्यापासून रोखण्यासाठी. बीटरूट रक्त शुद्ध करण्यात आणि संपूर्ण शरीराला अल्कधर्मी बनविण्यास देखील मदत करते.

अँटीकॅन्सर: पुन्हा एकदा बेटालेन हे सिद्ध झाले आहे आणि कर्करोग प्रतिबंधक, विशेषत: त्वचा आणि यकृताच्या कर्करोगात एक उत्तम सहयोगी असल्याचे सिद्ध झाले आहे. त्याचे अँटिऑक्सिडंट गुणधर्म. बीटरूटमध्ये व्हिटॅमिन सी देखील समृद्ध आहे, कर्करोगापासून बचाव करण्यासाठी आणखी एक महत्त्वाचा पोषक घटक.

जे खेळ खेळतात त्यांच्यासाठी आदर्श: बीटरूटमध्ये असलेले नायट्रेट्स स्नायूंच्या ऑक्सिजनेशनमध्ये मदत करतात, ऍथलीटच्या कामगिरीत लक्षणीय सुधारणा. बीटरूट रक्तवाहिन्या शिथिल करण्यास देखील मदत करते, ज्यामुळे अधिक पोषक द्रव्ये स्नायूंपर्यंत पोहोचतात.

आणि स्नायूंबद्दल बोलायचे झाल्यास, बीटरूटमध्ये पोटॅशियम आणि कॅल्शियम भरपूर असते, स्नायूंच्या आरोग्यासाठी दोन महत्त्वाचे पोषक.

उच्च रक्तदाब विरुद्धच्या लढ्यात मदत करते: बीटमध्ये असलेल्या नायट्रेट्समुळे स्नायू शिथिलता थेट रक्तदाब नियंत्रित करण्यास मदत करते.

अल्झायमर प्रतिबंधित करते: नायट्रेट्स मानसिक आरोग्य राखण्यास देखील मदत करतात . तेकारण ते मेंदूमध्ये रक्त प्रवाह वाढवतात आणि स्थानिक ऑक्सिजनसाठी चांगले सहकार्य करतात, त्यामुळे अल्झायमर आणि अगदी स्मृतिभ्रंश यांसारख्या आजारांना प्रतिबंधित करते.

रोगप्रतिकारक शक्ती सुधारते: बीटरूटमध्ये जस्त असते, जे शरीरासाठी एक महत्त्वाचे पोषक असते शरीराच्या संरक्षण पेशी सक्रिय करतात.

अ‍ॅनिमिया प्रतिबंधित करते: प्रत्येकाला माहित आहे की बीटरूटमध्ये भरपूर प्रमाणात लोह असते आणि म्हणूनच, ते अॅनिमियाशी लढण्यासाठी एक उत्तम सहयोगी ठरते.

अकाली वृद्धत्वाविरुद्ध: क जीवनसत्त्वाची उच्च पातळी अकाली वृद्धत्वावर थेट कार्य करते.

हृदयासाठी चांगले: बीटरूटमध्ये अनेक तंतू असतात जे अंतःकरण कमी करण्यास हातभार लावतात. शरीरातील कोलेस्टेरॉल आणि परिणामी हृदयाच्या आरोग्याचे रक्षण करते.

डोळ्यांचे रक्षण करते: बीटरूट बीटरूटमध्ये असलेले व्हिटॅमिन ए चे आरोग्य सुनिश्चित करण्यासाठी अत्यंत महत्वाचे आहे. डोळे आणि दृष्टीची गुणवत्ता.

फुफ्फुसांची काळजी घ्या: व्हिटॅमिन सी आणि बीटालेन हे फुफ्फुसांचे चांगले मित्र आहेत.

बीटचे सर्व फायदे मिळवण्यासाठी, आपण सुमारे 250 मिली रस किंवा उकडलेल्या बीट्सच्या समतुल्य प्यावे. लक्षात ठेवा की स्वयंपाक प्रक्रियेमुळे अन्नातील बीटलाइनचा एक मोठा भाग काढून टाकला जातो.

मधुमेह किंवा किडनी स्टोनची समस्या असलेल्या लोकांनी बीटचे सेवन कमी प्रमाणात केले पाहिजे.