A remolacha é unha raíz cun sabor rechamante e doce que lembra a algunhas persoas á terra. Chea de beneficios, a remolacha pódese consumir crúa, cocida ou asada en diferentes preparacións, desde zumes e batidos, ata pratos doces e salgados.

Pero para sacar os máximos beneficios deste alimento é preciso saber cociñar. a remolacha.a remolacha correctamente e isto variará moito segundo o que esperes dela.

Como cociñar a remolacha?

Os diferentes tipos de preparacións afectan tanto ao sabor como ao mantemento dos nutrientes. .

Para quen queira conservar todas as propiedades nutricionais da remolacha, a mellor forma de consumilo é crúa e ralada en ensaladas, por exemplo.

Quen queira remolacha cocida e moi vermella debe opta por cociñalos coa súa casca e uns centímetros de tallo.

Consulta a continuación diferentes formas de cociñar a remolacha e como sacar o máximo proveito de cada unha destas técnicas:

Como cociñar a remolacha nunha pota normal?

Non hai ningún segredo para cociñar remolacha en auga fervendo. Só tes que engadir auga a ferver para cubrir as remolachas.

Nesta técnica pódese optar por cociñar as remolachas enteiras ou en rodajas, con ou sen casca, tendo en conta que a casca axuda a conservar a cor da remolacha.

Poñer as remolachas na tixola, cubrir e esperar entre 40 minutos e 1h30,dependendo da cantidade de remolacha e do seu tamaño.

Se están enteiras, o tempo de cocción tamén será máis longo. Para comprobar se as remolachas están cocidas, pinchalas cun garfo. Se podes perforalos facilmente, podes apagar o lume, pero se notas resistencia, deixalos cocer un pouco máis. Deben estar brandos, ¿vale?

O lado bo desta forma de cociñar é a practicidade. Non obstante, este método é o que máis elimina os nutrientes da remolacha, xa que a auga acaba absorbendo boa parte deles.

Por iso é máis axeitado para quen queira extraer o caldo de remolacha. para utilizalo en preparacións como risottos, cremas e guisos.

Esta técnica de cocción tamén está indicada para quen queira colorear a pasta, utilizando como parte da receita a auga de cocción da remolacha.

Como cociñar remolacha nunha ola a presión?

Cociñar remolacha nunha ola a presión é perfecto para os que teñen présa. Esta é a forma máis rápida de ter remolacha suave e quente para as túas receitas.

De media, o tempo de preparación da remolacha na ola a presión é de 30 minutos.

Para cociñar a remolacha a presión. cociña só precisa engadir auga suficiente para cubrilos. Despois pon as remolachas na pota, peladas ou sen pelar, enteiras ou cortadas en láminas, depende de ti.

Pecha a tapa da pota e candocomeza a coller presión, conta 15 minutos se están cortadas ou 30 minutos para as remolachas enteiras.

Apaga o lume, agarda a que se desprenda completamente, abre a tixola e comproba se a remolacha está branda. Se aínda están un pouco duros volvemos ao lume coa tixola tapada e cociñamos uns minutos máis.

A vantaxe deste método é que é rápido. Pero, como ocorre coa cocción nunha pota común, a remolacha nunha ola a presión tamén perde nutrientes coa auga. Polo tanto, é interesante usar o caldo para algunha outra receita.

Como cociñar remolacha ao vapor?

Agora imos ao máis método popular de cociñar quen queira conservar as calidades nutricionais dos seus alimentos: o vapor.

Este é o proceso máis axeitado, mesmo para a remolacha.

A idea é ben sinxela: colocar unha tixola. aproximadamente cinco centímetros de auga para ferver. Engade o cesto de cocción e coloca enriba a remolacha. Un consello é envolver as remolachas en papel de aluminio para que se volvan vermellas.

O tempo de cocción é de aproximadamente 40 minutos para as remolachas enteiras. Despois dese tempo, fai a proba do garfo. Se están brandos, podes apagar o lume. Se non, déixaas cocer ao vapor un pouco máis.

No método de cocción ao vapor é importante comprobar que a auga non secou na tixola. se notaspouca auga, engade un pouco máis, pero non esaxeres, xa que a auga non debe tocar a cesta de cocción.

A maior vantaxe da cocción ao vapor é o mantemento dos nutrientes e a conservación do sabor da remolacha. Ideal para receitas que requiren o sabor excepcional da comida.

Como cociñar a remolacha no microondas?

Tamén podes optar por cociña a remolacha no microondas, sabes? Para iso, é importante ter na casa aquelas bolsas aptas para cociñar alimentos no microondas.

Se non tes, podes improvisar unha usando as bolsas do supermercado, pero lembrade facer buratos na parte superior. para que escape o vapor .

Lave ben as remolachas para cocelas coa casca. Córtaos pola metade e colócaos dentro da bolsa con auga.

Levao ao microondas a potencia alta durante uns dez ou trece minutos, segundo o aparello.

Para saber se xa están cocidos, só pinchalos cun garfo.

Tamén podes cociñar as remolachas no microondas cunha fonte especial para forno. Colocamos dentro as remolachas, cúbreas de auga e tapamos.

Móraas no microondas durante catro minutos. Pasado ese tempo, elimínaos e desvíoos. Cociña outros catro minutos para completar o proceso de cocción.

Importante: Teña moito coidado ao sacar as remolachas do microondas. agardar a que saia o vaporcompletamente antes de abrir a bolsa e se estás usando o refractario, teña coidado ao abrir a tapa.

Como preparar a remolacha no forno?

Outra forma de preparar a remolacha está no forno. A remolacha asada conserva un sabor moito máis intenso e consérvanse practicamente todos os nutrientes.

Preparalas no forno tamén é moi sinxelo. Comeza prequentando o aparello a 180ºC.

Mentres, nun bol, sazona as remolachas con sal, aceite de oliva, pementa negra e herbas a gusto.

Mezclalas ben para que o condimento. repártese uniformemente por todas as remolachas.

A continuación, envólveas individualmente en papel de aluminio e colócaas nunha placa de forno engraxada. Poñer no forno entre unha hora e unha hora e media aproximadamente.

Lembrando que a mellor forma de facer remolacha asada é deixalas enteiras e coa pel.

Como conservalas. remolacha

Unha vez cocida, podes conservar a remolacha ata cinco días na neveira.

Escolle frascos de vidro para o almacenamento, para que non teñas que preocuparte polas manchas nos frascos. plástico.

As remolachas cocidas pódense recalentar, pero nese caso tenden a perder parte da súa textura orixinal.

Beneficios e propiedades nutricionais da remolacha

Un dos principais nutrientes da remolacha é a betalaína, un composto químicoresponsable da cor avermellada dos alimentos. E tamén é grazas a el que a remolacha ten diferentes beneficios para a saúde humana, ver a continuación:

Desintoxicación no organismo: A betalina é un gran aliado no proceso de desintoxicación do organismo, sendo extremadamente beneficiosa. para evitar a acumulación de graxa no fígado. A remolacha tamén axuda a purificar o sangue e a alcalinizar todo o corpo.

Anticancer: Unha vez máis a betalaína destaca e demostra ser unha gran aliada na prevención do cancro, especialmente do cancro de pel e fígado, grazas a súas propiedades antioxidantes. A remolacha tamén é rica en vitamina C, outro nutriente importante para previr o cancro.

Ideal para quen practica deporte: Os nitratos presentes na remolacha axudan á osixenación muscular, mellorando considerablemente o rendemento do deportista. A remolacha tamén axuda a relaxar os vasos sanguíneos, permitindo que cheguen máis nutrientes aos músculos.

E falando de músculos, a remolacha é rica en potasio e calcio, dous nutrientes importantes para a saúde muscular.

Axuda na loita contra a hipertensión: A relaxación muscular promovida polos nitratos presentes na remolacha axuda directamente a controlar a presión arterial.

Prevén o Alzheimer: Os nitratos tamén axudan a manter a saúde mental. . Isoporque aumentan o fluxo sanguíneo no cerebro e colaboran para unha mellor osixenación local, evitando así enfermidades como o alzhéimer e mesmo a demencia.

Mellora o sistema inmunitario: A remolacha ten zinc, un nutriente importante para activan as células de defensa do organismo.

Prevén a anemia: Todo o mundo sabe que a remolacha é rica en ferro e, polo tanto, convértese nun gran aliado na loita contra a anemia.

Contra o envellecemento prematuro: Os altos niveis de vitamina C actúan directamente contra o envellecemento prematuro.

Bo para o corazón: A remolacha ten moitas fibras que acaban contribuíndo á redución de colesterol no organismo e, en consecuencia, protexendo a saúde do corazón.

Protexe os ollos: A vitamina A presente na remolacha é moi importante para garantir a saúde dos os ollos e a calidade da visión.

Coida os pulmóns: A vitamina C e a betalaína son grandes amigas dos pulmóns.

Para extraer todos os beneficios da remolacha, debes beber uns 250 ml de zume ou o equivalente de remolacha cocida. Lembrando que o proceso de cocción elimina gran parte da betalaína presente nos alimentos.

As persoas con diabetes ou problemas de cálculos nos riles deben consumir remolacha con moderación.