ต้นไม้ Pimente ไม่เพียง แต่ใช้เพื่อปัดเป่าดวงตาชั่วร้ายและดวงตาปีศาจ คุณไม่เห็นเหรอ? การมีต้นพริกไทยไว้ที่บ้านเป็นโอกาสให้คุณได้อร่อยกับอาหารรสชาติดีและระดับความร้อนที่คุณชอบที่สุด

นั่นคือ ลาก่อน ลาก่อนซอสสำเร็จรูปจากซุปเปอร์มาร์เก็ต!

แต่หากต้องการมีสิ่งมหัศจรรย์ทางธรรมชาติเล็กๆ น้อยๆ ที่บ้าน ก่อนอื่นคุณต้องเรียนรู้วิธีปลูกพริกไทยอย่างถูกวิธี

และนั่นคือสิ่งที่เราจะพูดถึงในโพสต์ของวันนี้ มาพร้อมกับ เรา?

ลักษณะและประเภทของพริกไทย

ถ้าคุณชอบพริกไทย คุณต้องเคยได้ยินเกี่ยวกับระดับความร้อนที่แตกต่างกันระหว่างสายพันธุ์ .

สิ่งสำคัญคือต้องรู้สิ่งนี้เมื่อเลือกพริกที่จะปลูก

โดยทั่วไปแล้ว พริกทั้งหมดจัดอยู่ใน ตระกูล Solanaceae โดยเฉพาะอย่างยิ่ง กลุ่มพริก .

พริกมีถิ่นกำเนิดในภูมิภาคที่มีอากาศร้อน ซึ่งส่วนใหญ่มาจากอเมริกาใต้และอเมริกากลาง

บันทึกประวัติการบริโภคพริกไทยครั้งแรกย้อนกลับไป กว่า 9,000 ปีก่อนคริสต์ศักราช ในแคว้นเตฮัวกัน ประเทศเม็กซิโก

ในบราซิล ชาวอินเดียนแดงเป็นผู้เริ่มปลูกและบริโภคพริก โดยร่วมมือกับการขยายวัฒนธรรมนี้ไปยังส่วนอื่นๆ ที่เหลือ โลกหลังจากการมาถึงของชาวโปรตุเกสได้ไม่นาน

และคุณรู้หรือไม่ว่าพริกชนิดใดที่ได้รับความนิยมมากที่สุดในบริเวณนี้ ดังนั้นจดรายการด้านล่างและดูว่าชนิดใดสามารถปลูกในบ้านของคุณได้

Bode Pepper: มีชื่อเรียกอีกอย่างว่าพริกหวาน พริกชนิดนี้มีทั่วไปในรัฐ Goiás, Bahia, Tocantis และ Minas General

พริกขี้หนูมีรูปร่างกลมและอาจมีสีเขียวเมื่อยังไม่สุก หรือมีสีเหลืองและแดงอยู่แล้วซึ่งบ่งบอกถึงความสุกของมัน

มีระดับความเผ็ดร้อนปานกลาง , พริกไทยแพะเป็นเครื่องเคียงที่ดีกับเนื้อหมูและเฟยัวดาที่สวยงาม

พริกปิควินโฮ: พริกปิควินโฮมีลักษณะกลมและมีรูปร่างคล้ายหน้ามุ่ยเล็กน้อยตามชื่อ

เหมาะสำหรับผู้ที่ชื่นชอบกลิ่นและรสชาติของพริกไทย แต่ไม่สามารถทนความร้อนและความเผ็ดร้อนของพริกไทยแบบดั้งเดิมได้ นี่เป็นเพราะพริกไทยหน้ามุ่ยไม่ร้อน ในทางกลับกัน มันมีรสหวานเล็กน้อย

ด้วยเหตุนี้จึงมักใช้ในการตกแต่งอาหาร เสริมสลัด และแม้กระทั่งสำหรับการเตรียมอาหารหวาน เช่น น้ำเชื่อมและซอส เยลลี่

พริกไทยมาลากูเอตา: พริกมาลากูเอตามีความร้อนระดับกลางถึงสูงไม่เหมือนกับพริกไทยบิกินโฮ

มีลักษณะยาวรี มีสีแดง สีและผิวที่สดใส พริกให้รสชาติที่เข้มข้นกับอาหารที่มีเนื้อแดงเป็นส่วนประกอบ ใน Bahia พริกเป็นส่วนประกอบสำคัญในการเตรียมทั่วไป เช่น vatapá และ caruru

Aพริกยังเหมาะสำหรับทำซอสและแยม

พริกชี้ฟ้าสาว: พริกชี้ฟ้าสาวเป็นที่นิยมมากในบราซิล โดยเฉพาะในรูปของซอส ด้วยรูปทรงที่คล้ายกับนิ้วมือจริงๆ พริกชี้ฟ้าของหญิงสาวจึงมีความร้อนปานกลางและเหมาะเป็นอย่างยิ่งเมื่อนำมารวมกับอาหารที่มีไขมันมาก

หากต้องการปล่อยให้มีระดับความร้อนที่อ่อนลง เพียงนำเมล็ดออก

พริกคูมารี: เล็กแต่อันตราย! พริกคูมารีอยู่ในรายชื่อของพริกที่เผ็ดที่สุดชนิดหนึ่ง โดยมีระดับการเผาไหม้สูง

พริกคูมารีใช้กันอย่างแพร่หลายในการถนอมอาหาร ช่วยเพิ่มรสชาติของอาหารง่ายๆ ในชีวิตประจำวัน เช่น ข้าวและถั่ว

พริกไทยดำ: พริกไทยดำเป็นหนึ่งในพริกที่มีการบริโภคมากที่สุดในโลก มักจะพบในรูปแบบแห้งหรือผง พริกไทยนี้มีรูปร่างเป็นเม็ดเล็กๆ

ด้วยระดับการเผาไหม้เล็กน้อยถึงปานกลาง พริกไทยดำสามารถใช้ปรุงรสได้ทุกอย่างตั้งแต่เนื้อสัตว์ไปจนถึงถั่ว

พริกป่น: พริกป่น ซึ่งมักพบในรูปแบบผง มีความร้อนปานกลางและเข้ากันได้ดีกับอาหารตะวันออก เช่น อาหารไทยและอาหารอินเดีย

พริกฮาลาเปโญ: ด้วยความนิยมของอาหารเม็กซิกันในบราซิล พริกไทยจาลาเปโญก็เข้ามาเช่นกัน

ส่วนประกอบพื้นฐานในการเตรียมอาหาร เช่น พริก ทาโก้ และเบอร์ริโต พริกจาลาเปโญไม่ผิดหวังผู้ที่ชื่นชอบระดับการเผาไหม้ที่แข็งแกร่งขึ้น เจ้าตัวน้อยตัวนี้มีสีเขียวคล้ายพริกหยวก เข้ากันได้ดีกับอาหารทะเล

พริกไทยสีชมพู: พริกไทยสีชมพูเป็นอีกตัวเลือกที่ดีสำหรับผู้ที่ชื่นชอบกลิ่นหอม และรสชาติของพริก แต่ต้องการความร้อนที่อ่อนกว่า

พริกไทยสีชมพูมีความเผ็ดเล็กน้อยแม้ว่าจะมีกลิ่นหอมแรงก็ตาม ความอยากรู้ที่น่าสนใจเกี่ยวกับพริกไทยสีชมพูก็คือ แท้จริงแล้วไม่ใช่พริกไทย แต่เป็นผลจากต้นไม้ที่เรียกว่า aroeira

Murupi Pepper : หนึ่งในพริกของบราซิล Murupi มันร้อนแรงที่สุด พริกชนิดนี้มีสีเขียวเล็กน้อยตามแบบฉบับของภูมิภาคอเมซอน

ทางตอนเหนือของบราซิล มีการใช้ Murupi อย่างแพร่หลายในการเตรียมอาหารที่ทำจากปลา

Carolina Reaper : พริกที่เผ็ดที่สุดในโลก

คนรักพริกไทยต้องเคยได้ยินชื่อ Carolina Reaper ไม่ เธอไม่ใช่นักแสดงฮอลลีวูดหรือคนดังใดๆ

Carolina Reaper ไม่มีอะไรมากไปกว่าพริกที่เผ็ดที่สุดในโลก!

อ้างอิงจากสโควิลล์ สเกลที่สร้างขึ้นเพื่อ วัดความเผ็ดร้อนของพริก Carolina Reaper มีระดับความเผ็ดระหว่าง 1,800,000 ถึง 3,000,000 นั่นคือร้อนกว่าจาลาปิโนประมาณ 400 เท่า

เพื่อจุดประสงค์ในการเปรียบเทียบ พริกมีการเผาไหม้ 50,000ในขณะที่นิ้วของหญิงสาวไปถึงระดับระหว่าง 5,000 ถึง 15,000

The Carolina Reaper ไม่ได้เข้ามาเล่นในโลก ไม่สิ! ในปี 2013 ชายชาวอเมริกันคนหนึ่งมีอาการคล้ายกับโรคหลอดเลือดสมองหลังจากบริโภคพริกไทยเพียงเล็กน้อย

แล้วคุณจะเจอ Carolina Reaper ไหม

พริกไทยมีประโยชน์ต่อสุขภาพ

แต่มันไม่ใช่แค่การเผาพริกเท่านั้น คุณรู้หรือไม่ว่าพวกมันยังมีประโยชน์ต่อสุขภาพของมนุษย์อีกด้วย

พริกสายพันธุ์ส่วนใหญ่อุดมไปด้วยวิตามินซี นอกจากจะช่วยควบคุมดัชนีน้ำตาลในเลือดแล้ว ยังเหมาะสำหรับผู้ป่วยโรคเบาหวานอีกด้วย

พริกไทยยังเป็นตัวกระตุ้นระบบไหลเวียนโลหิตอีกด้วย คุณสมบัติที่น่าสนใจอีกประการของพริกไทยคือสามารถใช้ในอาหารลดน้ำหนักได้ เนื่องจากเป็นอาหารที่ให้ความร้อน จึงช่วยเร่งการเผาผลาญและทำให้น้ำหนักลดลง

วิธีปลูกพริกไทย

ดินในอุดมคติ

ควรปลูกพริกในดินที่มีอินทรียวัตถุในเปอร์เซ็นต์ที่ดี คำแนะนำคือให้ผสมดินทั่วไป 70% กับปุ๋ยหมักอินทรีย์ 30% เช่น ไส้เดือนดิน ฮิวมัส เป็นต้น

ดินต้องระบายน้ำได้ดีด้วย เนื่องจากต้นพริกไทยไม่เจริญในที่ชื้นมาก และดินที่มีน้ำขัง

พริกไทยของคุณสามารถปลูกในแจกัน เครื่องปลูก หรือลงดินโดยตรง หากคุณมีสวนหรือสวนผักที่บ้าน

สำหรับการเพาะปลูก ให้เตรียมเมล็ดพันธุ์ของสายพันธุ์ที่เลือกไว้ หรือหากต้องการ ให้ซื้อต้นกล้าที่ปลูกไว้แล้วและย้ายไปยังตำแหน่งที่เหมาะสม

ใน กรณีของการเลือกใช้เมล็ดพันธุ์ อย่าลืมว่าอย่ากลบดินมากเกินไป เมื่อสงสัย ให้ใช้ตะแกรงและโรยดินเบา ๆ ด้านบน ในแต่ละลักยิ้ม ให้ใส่เมล็ดพืชสามเมล็ด

รดน้ำเมล็ดทุกวันโดยใช้สเปรย์หรือขวดสเปรย์ แต่อย่ารดน้ำมากเกินไป

เมื่อเมล็ดเริ่มแตกหน่อ สามารถวางไว้กลางแดดได้แล้ว หลังจากที่พวกเขาสูงประมาณสิบถึงสิบห้าเซนติเมตร ให้ย้ายไปยังตำแหน่งสุดท้าย

แสงและอุณหภูมิ

เพื่อให้เติบโตอย่างสวยงามและมีความสุข ต้นพริกไทยต้องการแสงแดดและความร้อน ซึ่งหมายความว่าคุณควรทิ้งกระถางหรือต้นไม้ไว้ในที่ที่ได้รับแสงแดดโดยตรงอย่างน้อย 6 ชั่วโมง

อุณหภูมิก็มีความสำคัญเช่นกัน พริกจะเติบโตได้ดีขึ้นภายใต้อุณหภูมิที่สูงกว่า 20º

อันที่จริง ควรปลูกระหว่างเดือนสิงหาคมถึงธันวาคม ซึ่งเป็นช่วงที่อุณหภูมิเริ่มสูงขึ้นและเมล็ดมีโอกาสงอกได้ดีกว่า

การรดน้ำ

การรดน้ำเป็นหนึ่งในสิ่งสำคัญที่สุดในการปลูกพริกไทยที่บ้าน

หากคุณรดน้ำมากเกินไป ต้นพริกไทยจะเน่าและตาย แต่ถ้าคุณหยุดรดน้ำ ต้นพริกจะแห้ง ดังนั้นหากต้นพริกไทยของคุณแห้ง อาจเกิดจากการขาดน้ำก็ได้ตาอ้วน โอเคไหม

เมื่อสงสัย เคล็ดลับก็คือแตะพื้นด้วยปลายนิ้วของคุณ หากคุณใช้นิ้วสกปรกทิ้ง แสดงว่าดินยังเปียกอยู่และไม่ต้องการน้ำอีก แต่ถ้าคุณสังเกตเห็นดินร่วนและไม่มีร่องรอยบนนิ้ว คุณสามารถรดน้ำได้

ใส่ปุ๋ย

เพื่อให้ต้นพริกไทยของคุณแข็งแรงขึ้น สุขภาพดีขึ้น และมีความสุขมากขึ้น ให้ใส่ปุ๋ยทุกๆ สองเดือน ไม่มากก็น้อย

ควรใช้ปุ๋ยอินทรีย์ เพราะคุณจะกินผลของมัน คุณสามารถใช้ hummus มูลไส้เดือน หรือแม้แต่ทำปุ๋ยเองที่บ้านโดยใช้ปุ๋ยหมักที่หาได้ในบ้าน

นอกจากปุ๋ยแล้ว ยังใช้โอกาสนี้ดูว่าต้นพริกของคุณเป็นอย่างไร หากคุณสังเกตเห็นใบเหลืองและแห้ง ให้ตัดออก เชื้อราและเพลี้ยสามารถพบได้ทั่วไป ดังนั้นควรตรวจดูต้นพริกไทยเพื่อหาแมลงศัตรูพืชเสมอ

ถึงเวลาเก็บเกี่ยว

เมื่อคุณสังเกตเห็นดอกแรกปรากฏขึ้น ให้นำกรรไกรคู่หนึ่งมาตัด . ถูกต้องแล้ว ตัดดอกแรกของต้นพริกไทยเพื่อให้มันเติบโตอย่างแข็งแรง ดังนั้นในการออกดอกครั้งถัดไป คุณจะได้พริกที่ใหญ่ขึ้นและมีคุณภาพดีขึ้น

ในบางสายพันธุ์ คุณสามารถเก็บเกี่ยวได้แล้ว พริกชนิดแรกมีอายุ 60 วันหลังจากย้ายต้นกล้า

ในการเก็บเกี่ยว ควรเลือกช่วงเวลาที่อากาศร้อนน้อยกว่า เช่น ช่วงเช้าตรู่และช่วงบ่ายแก่ๆ

ใช้กรรไกรตัดแต่งกิ่งเสมอ เพื่อการเก็บเกี่ยวและไม่ทำให้กิ่งก้านของต้นเสียหายปลูก

โปรดใช้ความระมัดระวังในการจัดการพริก บางส่วนของพวกเขาเนื่องจากการเผาไหม้ในระดับสูงอาจทำให้เกิดอาการคันและผิวหนังไหม้ได้ เคล็ดลับคือต้องสวมถุงมือเสมอ

พร้อมที่จะปลูกพริกไทยที่บ้านหรือยัง ไปทำงานได้แล้ว!