کالی مرچ کیسے لگائیں: مثالی مٹی، تجاویز اور قدم بہ قدم دیکھیں
فہرست کا خانہ
یعنی: الوداع، الوداع، سپر مارکیٹ سے تیار شدہ چٹنی!
لیکن فطرت کے اس چھوٹے سے عجوبے کو گھر پر حاصل کرنے کے لیے، آپ کو پہلے کالی مرچ کو صحیح طریقے سے لگانے کا طریقہ سیکھنا ہوگا۔
اور بالکل اسی کے بارے میں ہم آج کی پوسٹ میں بات کرنے جا رہے ہیں، آئیں۔ us?
کالی مرچ کی خصوصیات اور اقسام
اگر آپ کالی مرچ پسند کرتے ہیں تو آپ نے مختلف انواع کے درمیان گرمی کی مختلف سطحوں کے بارے میں سنا ہوگا۔ .
یہ جاننا ضروری ہے کہ کون سی کالی مرچ کا انتخاب کرنا ہے۔
عام طور پر، تمام مرچوں کا تعلق Solanaceae خاندان سے ہے، مزید خاص طور پر شمالی مرچ گروپ ۔
کالی مرچ گرم آب و ہوا والے علاقوں سے تعلق رکھتی ہیں، جن میں سے زیادہ تر کا تعلق جنوبی اور وسطی امریکہ سے ہے۔
کالی مرچ کے استعمال کی پہلی ریکارڈ تاریخ پرانی ہے۔ 9 ہزار سال قبل مسیح تک، Tehuacán، میکسیکو کے علاقے میں۔
برازیل میں، یہ ہندوستانیوں ہی تھے جنہوں نے کالی مرچ کی بوائی اور استعمال شروع کیا، اس ثقافت کو باقی علاقوں تک پھیلانے کے ساتھ تعاون کیا۔ پرتگالیوں کی آمد کے فوراً بعد دنیا۔
اور کیا آپ جانتے ہیں کہ یہاں پر سب سے زیادہ مشہور مرچیں کون سی ہیں؟ لہذا فہرست کو نوٹ کریں۔نیچے دیکھیں اور دیکھیں کہ آپ کے گھر میں کون سی اگائی جا سکتی ہے۔
بوڈ مرچ: میٹھی مرچ کے نام سے بھی جانا جاتا ہے، یہ کالی مرچ گوئیس، باہیا، ٹوکانٹس اور میناس جنرل کی ریاستوں کی مخصوص ہے۔
بکری مرچ کی شکل گول ہوتی ہے اور اسے سبز پایا جا سکتا ہے، جب یہ ابھی تک ناپختہ ہو، یا پہلے سے ہی پیلے اور سرخ رنگوں میں ہو، جو اس کی پختگی کی نشاندہی کرتا ہے۔
ایک درمیانے درجے کے جلنے کے ساتھ , بکرے کی کالی مرچ سور کے گوشت اور ایک خوبصورت فیجواڈا کا ایک بہترین ساتھی ہے۔
بھی دیکھو: بنائی کیپ: دیکھیں کہ اسے کیسے کرنا ہے، تجاویز اور متاثر کن تصاویرPiquinho کالی مرچ: Piquinho کالی مرچ، جیسا کہ اس کے نام سے پتہ چلتا ہے، گول ہے اور اس کی شکل ایک چھوٹے سے پاؤٹ کی طرح ہے۔ .
ان لوگوں کے لیے بہترین ہے جو کالی مرچ کی بو اور ذائقہ کو پسند کرتے ہیں، لیکن روایتی مرچ کی گرمی اور مسالہ دار پن کو برداشت نہیں کر سکتے۔ اس کی وجہ یہ ہے کہ کالی مرچ گرم نہیں ہوتی ہے، اس کے برعکس، اس کا ذائقہ ہلکا اور تھوڑا سا میٹھا بھی ہوتا ہے۔
اس وجہ سے، یہ اکثر پکوان سجانے، سلاد کی تکمیل اور یہاں تک کہ میٹھی تیاری کے لیے بھی استعمال ہوتا ہے، جیسا کہ شربت اور چٹنی، جیلیاں۔
ملاگوٹا کالی مرچ: بائیکونہو کالی مرچ کے برعکس، ملاگوٹا کالی مرچ میں درمیانی سے لے کر اعلی درجے کی حرارت ہوتی ہے۔
شکل میں لمبا، سرخ رنگ اور جلد روشن، کالی مرچ سرخ گوشت پر مبنی پکوانوں کو شدید ذائقہ دیتی ہے۔ باہیا میں، کالی مرچ عام تیاریوں جیسا کہ واتپا اور کارورو میں ایک لازمی جزو ہے۔
Aکالی مرچ چٹنی بنانے اور محفوظ کرنے کے لیے بھی بہترین ہے۔
گرل فنگر مرچ: برازیل میں لڑکی کی انگلی کالی مرچ خاص طور پر چٹنیوں کی شکل میں بہت مشہور ہے۔ ایسی شکل کے ساتھ جو واقعی انگلی سے ملتی جلتی ہے، لڑکی کی انگلی کی کالی مرچ کی گرمی درمیانی ہوتی ہے اور زیادہ چکنائی والے پکوانوں کے ساتھ مل کر بہت اچھا ہوتا ہے۔
اسے ہلکی گرمی کے ساتھ چھوڑنے کے لیے، صرف بیج نکال دیں۔<1
کماری مرچ: چھوٹی لیکن خطرناک! کماری کالی مرچ سب سے زیادہ مسالیداروں میں سے ایک کی فہرست میں ہے، جس میں بہت زیادہ جلن ہے۔
بڑے پیمانے پر محفوظ کرنے میں استعمال ہونے والی، کماری کالی مرچ روزمرہ کے سادہ پکوان جیسے چاول اور پھلیاں کے ذائقے کو بڑھاتی ہے۔
کالی مرچ: کالی مرچ دنیا میں سب سے زیادہ کھائی جانے والی مرچوں میں سے ایک ہے۔ عام طور پر خشک یا پاؤڈر ورژن میں پایا جاتا ہے، یہ کالی مرچ ایک چھوٹے دانے کی شکل رکھتی ہے۔
ہلکی سے درمیانے درجے کے جلنے کے ساتھ، کالی مرچ کو گوشت سے لے کر پھلیاں تک ہر چیز کو سیزن کے لیے استعمال کیا جا سکتا ہے
<0 لال مرچ: لال مرچ، عام طور پر پاؤڈر کی شکل میں پائی جاتی ہے، اس کی گرمی درمیانی ہوتی ہے اور مشرقی پکوان جیسے کہ تھائی اور انڈین میں بہت اچھی ہوتی ہے۔جالپینو مرچ: برازیل میں میکسیکن کھانوں کے مقبول ہونے کے ساتھ، جالپینو کالی مرچ بھی آگئی۔
تیاروں میں ایک بنیادی جزو جیسا کہ مرچ، ٹیکو اور بوریٹو، جالپیو کالی مرچ نہیںان لوگوں کو مایوس کرتا ہے جو جلنے کی مضبوط ڈگری کی تعریف کرتے ہیں۔ یہ قابل ذکر چھوٹا، رنگ میں سبز، گھنٹی مرچ سے ملتا جلتا ہے، سمندری غذا پر مبنی تیاریوں میں بھی اچھی طرح سے کام کرتا ہے۔
گلابی مرچ: گلابی کالی مرچ ان لوگوں کے لیے ایک اور اچھا آپشن ہے جو خوشبو کو پسند کرتے ہیں۔ اور کالی مرچ کا ذائقہ، لیکن گرمی کے لحاظ سے کچھ ہلکا چاہتے ہیں۔
گلابی مرچ اپنی تیز خوشبو کے باوجود ہلکی سی مسالیدار ہے۔ گلابی مرچ کے بارے میں ایک دلچسپ تجسس یہ ہے کہ یہ حقیقت میں کالی مرچ نہیں ہے بلکہ ایک درخت کا پھل ہے جسے ارویرا کہا جاتا ہے۔
مروپی مرچ : برازیلی مرچوں میں سے ایک، مروپی یہ سب سے زیادہ گرم ہے۔ ایمیزون کے علاقے کی مخصوص، اس کالی مرچ کا رنگ ہلکا سا سبز ہے۔
برازیل کے شمال میں، مروپی مچھلی پر مبنی پکوانوں کی تیاری میں بڑے پیمانے پر استعمال ہوتا ہے۔
کیرولینا ریپر : دنیا کی سب سے گرم مرچ
کالی مرچ سے محبت کرنے والوں نے کیرولینا ریپر کے بارے میں سنا ہوگا۔ نہیں، وہ ہالی ووڈ کی اداکارہ نہیں ہے اور نہ ہی کوئی مشہور شخصیت۔
کیرولینا ریپر کچھ زیادہ نہیں، دنیا کی سب سے گرم مرچ سے کم نہیں!
سکوویل کے مطابق، ایک پیمانہ بنایا گیا پیمائش کریں کہ گرم مرچیں کتنی ہیں، کیرولینا ریپر نے گرمی کی سطح 1,800,000 سے 3,000,000 کے درمیان حاصل کی۔ یعنی، jalapeño سے تقریباً 400 گنا زیادہ گرم۔
صرف موازنہ کے مقاصد کے لیے، کالی مرچ میں 50,000 جلن ہوتی ہے،جب کہ لڑکی کی انگلی 5,000 سے 15,000 کے درمیان ہوتی ہے۔
کیرولینا ریپر دنیا میں کھیلنے کے لیے نہیں آئی، نہیں! 2013 میں، ایک امریکی شخص کو کالی مرچ کا ایک چھوٹا سا حصہ کھانے کے بعد فالج جیسی علامات کا سامنا کرنا پڑا۔
تو، کیا آپ کو کیرولینا ریپر کا سامنا کرنا پڑے گا؟
کالی مرچ صحت کے لیے فائدہ مند ہے
لیکن یہ صرف جلنا ہی نہیں ہے کہ کالی مرچ زندہ رہتی ہے۔ کیا آپ جانتے ہیں کہ یہ انسانی صحت کے لیے بھی فائدہ مند ہیں؟
کالی مرچ کی زیادہ تر اقسام وٹامن سی سے بھرپور ہوتی ہیں جو کہ خون میں گلیسیمک انڈیکس کو کنٹرول کرنے میں مدد کرتی ہیں، یعنی ذیابیطس کے مریضوں کے لیے بہت موزوں ہے۔
کالی مرچ گردشی نظام کا محرک بھی ہے۔ کالی مرچ کی ایک اور دلچسپ خصوصیت یہ ہے کہ اسے وزن کم کرنے والی غذاوں میں استعمال کیا جا سکتا ہے، کیونکہ تھرموجینک خوراک ہونے کی وجہ سے یہ میٹابولزم کو تیز کرنے اور اس کے نتیجے میں وزن کم کرنے میں مدد دیتی ہے۔
کالی مرچ کیسے لگائی جائے
مثالی مٹی
کالی مرچ کو اچھی فیصد نامیاتی مادے والی مٹی میں لگانا چاہیے۔ مثال کے طور پر 70% عام مٹی سے 30% نامیاتی کھاد بنانے کی سفارش کی جاتی ہے، مثال کے طور پر کینچوڑے کی ہمس۔
مٹی بھی اچھی طرح سے نکاسی والی ہونی چاہیے، کیونکہ کالی مرچ کا درخت بہت زیادہ نمی میں نہیں بنتا۔ اور پانی بھری مٹی۔
آپ کی کالی مرچ کو گلدانوں، پلانٹروں میں یا براہ راست مٹی میں لگایا جا سکتا ہے، اگر آپ کے پاس باغ ہے یاگھر میں سبزیوں کا باغ۔
پودے لگانے کے لیے، آپ کے ہاتھ میں چنے ہوئے انواع کے بیج ہوں یا، اگر آپ چاہیں تو، پہلے سے لگائے ہوئے بیج خریدیں اور اسے صرف مخصوص جگہ پر منتقل کریں۔
میں بیجوں کا انتخاب کرنے کا معاملہ، بس یاد رکھیں کہ انہیں مٹی سے زیادہ نہ ڈھانپیں۔ شک ہونے پر، ایک چھلنی لیں اور اوپر سے زمین کو ہلکا سا چھڑک دیں۔ ہر ڈمپل میں، تین بیج رکھیں۔
بیجوں کو ہر روز سپرے یا سپرے کی بوتل سے پانی دیں، لیکن زیادہ پانی نہ دیں۔
جب وہ اگنا شروع کریں تو یہ ہوتا ہے۔ انہیں دھوپ میں رکھنا پہلے ہی ممکن ہے۔ تقریباً دس سے پندرہ سینٹی میٹر تک پہنچنے کے بعد، انہیں ان کے آخری مقام پر منتقل کریں۔
روشنی اور درجہ حرارت
خوبصورت اور خوش رہنے کے لیے، کالی مرچ کے درخت کو سورج اور گرمی کی ضرورت ہوتی ہے۔ اس کا مطلب ہے کہ آپ کو برتن یا پودے کو ایسی جگہ پر چھوڑ دینا چاہیے جہاں کم از کم چھ گھنٹے براہ راست سورج کی روشنی حاصل ہو۔
درجہ حرارت بھی اہم ہے۔ کالی مرچ 20º سے زیادہ درجہ حرارت میں بہتر نشوونما پاتی ہے۔
درحقیقت، اگست اور دسمبر کے درمیان پودے لگانے کو ترجیح دیتے ہیں، جب درجہ حرارت بڑھنا شروع ہوتا ہے اور بیجوں کے اگنے کا زیادہ امکان ہوتا ہے۔
پانی
گھر میں کالی مرچ اگاتے وقت پانی دینا سب سے اہم چیز ہے۔
اگر آپ بہت زیادہ پانی دیتے ہیں تو کالی مرچ کا پودا سڑ جائے گا اور مر جائے گا، لیکن اگر آپ اسے پانی روکیں گے تو یہ سوکھ جائے گا۔ اس لیے اگر آپ کا کالی مرچ کا پودا سوکھ گیا ہے تو یہ پانی کی کمی کی وجہ سے ہوا ہو گا اور نہیں۔موٹی آنکھ، ٹھیک ہے؟
جب شک ہو، ٹپ یہ ہے کہ زمین کو اپنی انگلیوں سے چھوئے۔ اگر آپ گندی انگلی کے ساتھ چھوڑتے ہیں، تو یہ اس بات کی علامت ہے کہ زمین اب بھی گیلی ہے اور اسے مزید پانی کی ضرورت نہیں ہے، لیکن اگر آپ کو زمین بوسیدہ نظر آتی ہے اور آپ کی انگلیوں پر اس کا کوئی نشان نہیں ہے، تو آپ پانی دے سکتے ہیں۔
فرٹیلائزیشن۔
اپنے کالی مرچ کے درخت کو مضبوط، صحت مند اور خوش رکھنے کے لیے، اسے ہر دو ماہ بعد کم و بیش کھاد ڈالیں۔
نامیاتی کھادوں کو ترجیح دیں، کیونکہ آپ پھل کھائیں گے۔ آپ گھریلو کمپوسٹر کا استعمال کرتے ہوئے کیڑے کے ہمس کا استعمال کر سکتے ہیں یا گھر پر اپنی کھاد بھی بنا سکتے ہیں۔
کھاد کے ساتھ، یہ بھی چیک کرنے کا موقع لیں کہ آپ کا کالی مرچ کا پودا کیسا ہے۔ اگر آپ کو پیلے اور خشک پتے نظر آئیں تو انہیں کاٹ دیں۔ پھپھوندی اور افڈس بھی عام ہو سکتے ہیں، اس لیے ہمیشہ کیڑوں کے لیے کالی مرچ کے درخت کو چیک کریں۔
بھی دیکھو: کھڑکی کے ساتھ باورچی خانہ: اقسام، مواد اور 50 خوبصورت ڈیکوریشن آئیڈیازکٹائی کا وقت
جب آپ کو پہلے پھولوں کی موجودگی نظر آئے تو قینچی کا ایک جوڑا لیں اور انہیں کاٹ دیں۔ . یہ ٹھیک ہے، کالی مرچ کے درخت کے پہلے پھولوں کو کاٹ دیں تاکہ یہ زیادہ مضبوط ہو، اس طرح اگلے پھول میں یہ آپ کو بڑی اور بہتر کوالٹی کی کالی مرچیں پیش کرے گا۔
کچھ پرجاتیوں میں، کٹائی پہلے ہی ممکن ہوتی ہے۔ پہلی کالی مرچ بیج کی پیوند کاری کے 60 دن بعد۔
کٹائی کے لیے، دن کے کم گرم لمحات کو ترجیح دیں، جیسے کہ صبح سویرے اور دیر سے دوپہر۔ کٹائی اور شاخوں کو نقصان نہ پہنچاناپودا۔
کالی مرچ کو سنبھالتے وقت محتاط رہیں۔ ان میں سے کچھ، بہت زیادہ جلن کی وجہ سے، جلد پر خارش اور یہاں تک کہ جلنے کا سبب بن سکتے ہیں۔ مشورہ یہ ہے کہ ہمیشہ دستانے پہنیں۔
گھر میں کالی مرچ لگانا شروع کرنے کے لیے تیار ہیں؟ پھر کام پر لگیں!
