At have en peberplante derhjemme kan være din chance for at nyde mere smagfulde retter med den grad af brænding, du bedst kan lide.

Med andre ord: farvel, farvel, færdiglavet sauce fra supermarkedet!

Men hvis du vil have dette lille naturvidunder derhjemme, skal du først lære at dyrke chilipeber på den rigtige måde.

Og det er præcis, hvad vi skal tale om i dagens indlæg, kom med os?

Karakteristika og typer af chili

Hvis du kan lide chilipeber, har du måske hørt om de forskellige niveauer af brænding, der findes mellem arter.

Det er vigtigt at vide, når man skal vælge, hvilken chili man vil plante.

Generelt set hører alle chilier til familien Solanaceae, mere specifikt af gruppe af Capsicum .

Chilipeber er hjemmehørende i varme klimaområder, og de fleste af dem stammer fra Syd- og Mellemamerika.

Det første registrerede forbrug af chilipeber i historien går tilbage til over 9.000 år f.Kr. i Tehuacán-regionen i Mexico.

I Brasilien var det indianerne, der begyndte at plante og spise chili, og de var med til at udbrede denne kultur til resten af verden kort efter portugisernes ankomst.

Og kan du se, hvilke chilier der er de mest populære her? Så læs listen nedenfor og se, hvilken du kan dyrke derhjemme.

Gedechili: Denne peber er også kendt som pimenta de cheiro og er typisk for staterne Goiás, Bahia, Tocantis og Minas Gerais.

Gedepeber har en afrundet form og kan findes grøn, når den stadig er umoden, eller allerede i gule og røde farver, hvilket indikerer, at den er moden.

Med en medium brændingsgrad er gedepeber en god ledsager til svinekød og en dejlig feijoada.

Piquinho peber: Biquinho-peberen er, som navnet antyder, rund og har form som en biquinho i enden.

Perfekt til dem, der nyder duften og smagen af chilipeber, men ikke kan tåle den traditionelle chilipepers brændende og stærke smag. Biquinho-peberen er nemlig ikke brændende, men har tværtimod en let og endda lidt sødlig smag.

Af denne grund bruges det i vid udstrækning til at dekorere retter, supplere salater og endda til søde tilberedninger, såsom sirup og gelé.

Chilipeber: I modsætning til den stærke chilipeber har chilipeberen en middel til høj brændbarhed.

Med sin aflange form, røde farve og skinnende skræl giver chilipeberen intens smag til retter baseret på rødt kød. I Bahia er chilipeberen en uundværlig ingrediens i typiske tilberedninger som vatapá og caruru.

Chilipeber er også perfekt til at lave saucer og konserves.

Chilipeber: Fingerchilier er meget populære i Brasilien, især i form af saucer. Fingerchilier er formet som en finger, har en medium varme og er gode i kombination med fede retter.

For at give den en mildere smag skal du blot fjerne kernerne.

Cumari peber: Den lille, men farlige cumari-chili er på listen over de stærkeste chilier med en høj forbrændingsgrad.

Cumari-peber bruges ofte i konserves og fremhæver smagen af enkle hverdagsretter som ris og bønner.

Sort peber: Sort peber er en af de mest spiste chilier i verden. Denne chili findes normalt i dehydreret eller pulveriseret form og er formet som et lille korn.

Med en mild til medium styrke kan sort peber bruges til at krydre alt fra kød til bønner.

Cayennepeber: Cayennepeber, som normalt findes i pulverform, har en medium varme og passer godt til orientalske retter som thai og indisk.

Jalapeño peber: Med populariseringen af det mexicanske køkken i Brasilien kom jalapeño-peberen.

Jalapeño-peberen er en vigtig ingrediens i retter som chili, tacos og burritos og skuffer ikke dem, der sætter pris på en stærkere brændingsgrad. Denne bemærkelsesværdige lille grønne peberlignende farve passer også godt til skaldyrsbaserede retter.

Lyserøde peberkorn: Lyserøde peberkorn er en anden god mulighed for dem, der nyder duften og smagen af chilipeber, men ønsker noget mildere med hensyn til forbrænding.

Pink peber har en mild krydring på trods af sin stærke aroma. Et interessant kuriosum ved pink peber er, at det faktisk ikke er en peber, men frugten af et træ kendt som aroeira.

Murupi-peber : Murupi er den mest brændende af de brasilianske peberfrugter, typisk for Amazonas-regionen, og har en let grønlig farve.

I den nordlige del af Brasilien bruges Murupi i vid udstrækning til tilberedning af fiskebaserede retter.

Carolina Reaper: verdens stærkeste chilipeber

Chili-elskere har måske hørt om Carolina Reaper. Nej, hun er ikke en Hollywood-skuespillerinde eller nogen anden form for berømthed.

Carolina Reaper er ingen ringere end verdens stærkeste chilipeber!

Ifølge Scoville, en skala, der er skabt til at måle chiliers skarphed, når Carolina Reaper et skarphedsniveau på mellem 1.800.000 og 3.000.000. Det vil sige omkring 400 gange stærkere end jalapeño.

Bare for sammenligningens skyld har chilipeber 50.000 niveauer af forbrænding, mens fingerchilier når niveauer mellem 5.000 og 15.000.

Carolina Reaper kom ikke til verden for sjov, nej! I 2013 oplevede en amerikansk mand endda slagtilfælde-lignende symptomer efter at have indtaget en lille portion af chilien.

Så ville du vælge en Carolina Reaper?

Sundhedsmæssige fordele ved chili

Men chili handler ikke kun om at brænde, vidste du, at de også er gavnlige for menneskers sundhed?

De fleste chili-arter er rige på C-vitamin og hjælper også med at kontrollere det glykæmiske indeks i blodet, hvilket betyder, at de er meget velegnede til diabetikere.

Peber er også stimulerende for kredsløbet. En anden interessant egenskab ved peber er, at det kan bruges i vægttabskure, da det er en termogen fødevare, der hjælper med at fremskynde stofskiftet og dermed vægttabet.

Sådan planter du chili

Ideel jord

Peberfrugter skal plantes i jord med en god procentdel organisk materiale. Anbefalingen er at lave en blanding af 70% almindelig jord og 30% organisk kompost, som f.eks. ormehumus.

Jorden skal også være veldrænet, da pebertræet ikke trives i meget våd og vandlidende jord.

Din chili kan plantes i krukker, plantekasser eller direkte i jorden, hvis du har en have eller køkkenhave derhjemme.

Når du skal plante, skal du have frø af den valgte art ved hånden, eller hvis du foretrækker det, kan du købe frøplanten allerede plukket og bare flytte den til det endelige sted.

Hvis du vælger frø, skal du bare huske ikke at dække dem for meget med jord. Hvis du er i tvivl, kan du tage en sigte og drysse jorden let ovenpå. I hver fordybning placeres tre frø.

Vand planterne hver dag ved hjælp af en spray eller sprayflaske, men overvand ikke.

Når de begynder at spire, kan du stille dem i solen. Når de er omkring ti til femten centimeter høje, kan du plante dem ud på deres endelige placering.

Lys og temperatur

For at vokse smukt og lykkeligt har peberplanter brug for sol og varme, hvilket betyder, at du skal lade potten eller planten stå et sted, hvor den får mindst seks timers direkte sollys.

Temperaturen er også vigtig, chilier trives bedst ved temperaturer over 20 grader.

Selv foretrækker at plante mellem august og december, når temperaturen begynder at stige, og frøene har større chance for at spire.

Vanding

Vanding er en af de vigtigste ting, når man dyrker chilipeber derhjemme.

Hvis du vander for meget, rådner peberplanten og dør, men hvis du holder op med at vande, tørrer den ud. Så hvis din peberplante er tørret ud, kan det skyldes mangel på vand og ikke et fedt øje, okay?

Hvis du er i tvivl, er rådet at røre ved jorden med fingerspidserne. Hvis du får en beskidt finger, er det et tegn på, at jorden stadig er fugtig og ikke behøver mere vand, men hvis du ser smuldrende jord og ingen tegn på det på dine fingre, kan du vande.

Befrugtning

For at holde dine peberplanter stærke, sunde og glade skal du gøde dem ca. hver anden måned.

Foretrækker organisk gødning, da du vil spise frugten; du kan bruge ormehumus eller endda lave din egen kompost derhjemme ved hjælp af en hjemmekompostbeholder.

Sammen med gødning skal du tage dig tid til at tjekke din peberplantes sundhed. Hvis du bemærker gulfarvning og tørre blade, skal du klippe dem af. Svampe og bladlus kan også være almindelige, så tjek altid din peberplante for skadedyr.

Tid til at høste

Når du ser de første blomster, skal du tage en saks og klippe dem af. Det er rigtigt, klip de første blomster af pebertræet, så det vokser sig stærkere, så det i næste blomstring vil give dig større peberfrugter af bedre kvalitet.

Hos nogle arter er det allerede muligt at høste de første peberfrugter 60 dage efter udplantning af kimplanten.

For at høste skal du foretrække de mindre varme tidspunkter på dagen, såsom tidlig morgen og sen eftermiddag.

Brug altid en beskæresaks til at høste med, så du ikke beskadiger plantens grene.

Vær forsigtig, når du håndterer chilipeber: Nogle af dem kan på grund af deres høje forbrændingsgrad forårsage kløe og endda forbrændinger på huden. Rådet er altid at bruge handsker.

Er du klar til at dyrke chilipeber derhjemme? Så kom i gang!