Als je thuis een peperstrooier hebt, kun je genieten van gerechten met meer smaak en de mate van verbranding die jij het lekkerst vindt.

Met andere woorden: dag, dag, kant-en-klare saus uit de supermarkt!

Maar om dit kleine natuurwonder thuis te hebben, moet je eerst leren hoe je chilipepers op de juiste manier kweekt.

En dat is precies waar we het vandaag over gaan hebben, kom je mee?

Kenmerken en soorten Spaanse peper

Als je van chilipepers houdt, heb je misschien gehoord van de verschillende verbrandingsniveaus die tussen de soorten bestaan.

Het is essentieel om dit te weten wanneer je een chilipeper kiest om te planten.

Over het algemeen behoren alle pepers tot de familie Solanaceae, meer specifiek van groep van Capsicum .

Spaanse peper komt oorspronkelijk uit gebieden met een warm klimaat, waarvan de meeste uit Zuid- en Midden-Amerika komen.

De eerste geregistreerde consumptie van chilipepers in de geschiedenis gaat terug tot meer dan 9.000 jaar voor Christus in de Tehuacán regio van Mexico.

In Brazilië waren het de indianen die begonnen met het planten en consumeren van pepers, en zij werkten mee aan de uitbreiding van deze cultuur naar de rest van de wereld kort na de komst van de Portugezen.

En weet je al welke pepers hier het populairst zijn? Bekijk dan de onderstaande lijst en kijk welke je thuis kunt kweken.

Geit chili: Deze peper staat ook bekend als pimenta de cheiro en is typisch voor de staten Goiás, Bahia, Tocantis en Minas Gerais.

De geitenpeper heeft een ronde vorm en kan groen gevonden worden, als hij nog onrijp is, of al in gele en rode kleuren, wat de rijpheid aangeeft.

Met een gemiddelde brandgraad is de geitenpeper een geweldige begeleider van varkensvlees en een lekkere feijoada.

Piquinho peper: De biquinho peper is, zoals de naam al doet vermoeden, rond en heeft de vorm van een biquinho aan het uiteinde.

Perfect voor wie van de geur en smaak van chilipepers houdt, maar het branderige en pittige van een traditionele chilipeper niet kan verdragen. De biquinho peper is namelijk niet branderig, integendeel, hij heeft een lichte en zelfs wat zoete smaak.

Daarom wordt het veel gebruikt om gerechten te versieren, salades aan te vullen en zelfs voor zoete bereidingen, zoals siropen en gelei.

Spaanse peper: In tegenstelling tot de hete chilipeper heeft de chilipeper een gemiddeld tot hoog verbrandingsniveau.

Met zijn langwerpige vorm, rode kleur en glanzende schil geeft de chilipeper intense smaak aan gerechten op basis van rood vlees. In Bahia is de chilipeper een onmisbaar ingrediënt in typische bereidingen zoals vatapá en caruru.

Chilipepers zijn ook perfect voor het maken van sauzen en conserven.

Spaanse peper: Vingerchilipepers zijn erg populair in Brazilië, vooral in de vorm van sauzen. Vingerchilipepers in de vorm van een vinger hebben een gemiddelde hitte en zijn geweldig in combinatie met vette gerechten.

Om het wat milder te laten branden, verwijder je gewoon de zaadjes.

Cumari peper: De cumari chilipeper is klein maar gevaarlijk en staat op de lijst van de heetste chilipepers, met een hoog verbrandingsniveau.

De cumaripeper wordt vaak gebruikt in conserven en versterkt de smaak van eenvoudige alledaagse gerechten zoals rijst en bonen.

Zwarte peper: Zwarte peper is een van de meest geconsumeerde pepers ter wereld. Deze peper, die je meestal in gedroogde vorm of in poedervorm vindt, heeft de vorm van een kleine korrel.

Met een milde tot gemiddelde hittegraad kan zwarte peper worden gebruikt om alles te kruiden, van vlees tot alledaagse bonen.

Cayennepeper: Cayennepeper, meestal te vinden in poedervorm, heeft een gemiddelde hitte en past heel goed in oosterse gerechten, zoals Thais en Indiaas.

Jalapeñopeper: Met de popularisering van de Mexicaanse keuken in Brazilië kwam ook de jalapeño peper.

De jalapeño peper is een belangrijk ingrediënt in bereidingen zoals chili, taco's en burrito's en stelt diegenen niet teleur die een sterkere verbranding op prijs stellen. Deze opmerkelijke kleine groene peper doet het ook goed in bereidingen op basis van zeevruchten.

Roze peperkorrels: Roze peperkorrels zijn een andere goede optie voor degenen die van het aroma en de smaak van chilipepers houden, maar iets milders willen qua verbranding.

Roze peper heeft een milde kruidigheid, ondanks zijn sterke aroma. Een interessante nieuwsgierigheid over roze peper is dat het eigenlijk geen peper is, maar de vrucht van een boom die bekend staat als aroeira.

Murupi peper Murupi is de meest felle van de Braziliaanse pepers, typisch voor het Amazonegebied, en heeft een licht groenachtige kleur.

In de noordelijke regio van Brazilië wordt Murupi veel gebruikt bij de bereiding van visgerechten.

Carolina Reaper: 's werelds heetste chilipeper

Chili-liefhebbers hebben misschien wel eens gehoord van Carolina Reaper. Nee, ze is geen Hollywood-actrice of andere beroemdheid.

De Carolina Reaper is niemand minder dan 's werelds heetste chilipeper!

Volgens Scoville, een schaal die is gemaakt om de mate van heetheid van pepers te meten, bereikt de Carolina Reaper een niveau van 1.800.000 tot 3.000.000. Dat is ongeveer 400 keer heter dan de jalapeño.

Ter vergelijking: chilipepers hebben 50.000 verbrandingsniveaus, terwijl vingerchilipepers tussen de 5.000 en 15.000 niveaus bereiken.

De Carolina Reaper is niet voor de lol op de wereld gekomen, nee! In 2013 kreeg een man in de VS zelfs beroerteachtige symptomen na het eten van een kleine portie van de chilipeper.

Dus, zou jij voor een Carolina Reaper gaan?

Gezondheidsvoordelen van Spaanse peper

Maar bij pepers draait het niet alleen om verbranding, wist je dat ze ook goed zijn voor de menselijke gezondheid?

De meeste soorten Spaanse peper zijn rijk aan vitamine C en helpen ook de glykemische index in het bloed te beheersen, wat betekent dat ze zeer geschikt zijn voor diabetici.

Peper is ook een stimulerend middel voor de bloedsomloop. Een andere interessante eigenschap van peper is dat het kan worden gebruikt in afslankdiëten, omdat het als thermogeen voedingsmiddel helpt bij het versnellen van de stofwisseling en daardoor gewichtsverlies.

Hoe Spaanse peper planten

Ideale grond

Paprika's moeten geplant worden in grond met een goed percentage organisch materiaal. Het advies is om een mengsel te maken van 70% gewone grond en 30% organische compost, zoals bijvoorbeeld wormenhumus.

De grond moet ook goed gedraineerd zijn, want de peperboom gedijt niet in erg natte en drassige grond.

Je kunt je chilipepers in potten, bakken of direct in de grond planten als je thuis een tuin of moestuin hebt.

Houd voor het planten zaden van de gekozen soort bij de hand of koop, als je dat liever doet, de zaailing die al geplukt is en breng deze gewoon over naar de uiteindelijke locatie.

Als je voor zaden kiest, vergeet dan niet om ze niet te veel te bedekken met aarde. Als je twijfelt, neem dan een zeef en strooi de aarde er lichtjes overheen. Plaats in elk kuiltje drie zaden.

Geef de zaailingen elke dag water met behulp van een spuitbus of sproeifles, maar geef niet te veel water.

Als ze beginnen uit te lopen, kun je ze in de zon zetten. Als ze ongeveer tien tot vijftien centimeter zijn, kun je ze uitplanten op hun definitieve plek.

Licht en temperatuur

Om mooi en gelukkig te groeien, hebben paprikaplanten zon en warmte nodig. Dit betekent dat je de pot of plant op een plek moet zetten die minstens zes uur direct zonlicht krijgt.

Temperatuur is ook belangrijk, pepers gedijen het best bij temperaturen boven de 20 graden.

Plant zelfs bij voorkeur tussen augustus en december, wanneer de temperaturen beginnen te stijgen en de zaden een grotere kans hebben om te ontkiemen.

Irrigatie

Water geven is een van de belangrijkste dingen als je thuis chilipepers kweekt.

Als je te veel water geeft, gaat de paprikaplant rotten en dood, maar als je stopt met water geven, droogt hij uit. Dus als je paprikaplant is uitgedroogd, komt dat misschien door een gebrek aan water en niet door een dik oog, oké?

Als je twijfelt, is de tip om de grond met je vingertoppen aan te raken. Als je er met een vieze vinger vanaf komt, is dat een teken dat de grond nog vochtig is en niet meer water nodig heeft, maar als je kruimelige grond ziet en geen teken daarvan op je vingers, kun je water geven.

Bevruchting

Om je paprikaplanten sterk, gezond en gelukkig te houden, moet je ongeveer om de twee maanden bemesten.

Geef de voorkeur aan organische meststoffen, aangezien je het fruit zult consumeren; je kunt wormenhumus gebruiken of zelfs thuis je eigen compost maken met behulp van een compostvat.

Neem naast het bemesten ook de tijd om de gezondheid van je paprikaplant te controleren. Als je vergeling en droge bladeren ziet, snoei ze dan af. Schimmel en bladluizen kunnen ook veel voorkomen, dus controleer je paprikaplant altijd op ongedierte.

Tijd om te oogsten

Als je de eerste bloemen ziet, neem dan een schaar en knip ze af. Dat klopt, knip de eerste bloemen van de peperboom af zodat hij sterker wordt, zodat hij in de volgende bloei grotere en betere paprika's zal geven.

Bij sommige soorten is het al mogelijk om 60 dagen na het verplanten van de zaailing de eerste paprika's te oogsten.

Geef om te oogsten de voorkeur aan de minder hete momenten van de dag, zoals vroeg in de ochtend en laat in de middag.

Gebruik altijd een snoeischaar om te oogsten en beschadig de takken van de plant niet.

Wees voorzichtig met chilipepers: sommige kunnen door hun hoge verbrandingsgraad jeuk en zelfs brandwonden op de huid veroorzaken. De tip is om altijd handschoenen te dragen.

Klaar om thuis chilipepers te kweken? Aan de slag dan!