ដើម Pimente មិន​ត្រឹម​តែ​ប្រើ​សម្រាប់​ការពារ​ភ្នែក​អាក្រក់ និង​ភ្នែក​អាក្រក់​ប៉ុណ្ណោះ​ទេ អ្នក​មើល​មិន​ឃើញ​ទេ? ការមានចំការម្រេចនៅផ្ទះអាចជាឱកាសរបស់អ្នកដើម្បីរីករាយជាមួយម្ហូបដែលមានរសជាតិឆ្ងាញ់ និងជាមួយនឹងកម្រិតកំដៅដែលអ្នកចូលចិត្តបំផុត។

នោះគឺ៖ លាហើយ លាហើយ ទឹកជ្រលក់ដែលផលិតរួចពីផ្សារទំនើប!

ប៉ុន្តែដើម្បីឱ្យមានភាពអស្ចារ្យនៃធម្មជាតិនេះនៅផ្ទះដំបូង អ្នកត្រូវរៀនពីរបៀបដាំម្រេចឱ្យបានត្រឹមត្រូវ។

ហើយនោះជាអ្វីដែលយើងនឹងនិយាយអំពីនៅក្នុងការបង្ហោះថ្ងៃនេះ មកជាមួយ us?

លក្ខណៈ និងប្រភេទម្រេច

ប្រសិនបើអ្នកចូលចិត្តម្រេច អ្នកច្បាស់ជាធ្លាប់បានឮអំពីកម្រិតកំដៅខុសៗគ្នាដែលមានរវាងប្រភេទ .

វាចាំបាច់ណាស់ក្នុងការដឹងអំពីចំណុចនេះនៅពេលជ្រើសរើសម្រេចប្រភេទណាដែលត្រូវដាំ។

ជាទូទៅ ម្ទេសទាំងអស់ជាកម្មសិទ្ធិរបស់គ្រួសារ Solanaceae កាន់តែពិសេស ក្រុម Capsicum ។

ម្ទេសមានដើមកំណើតនៅតំបន់អាកាសធាតុក្តៅ ដែលភាគច្រើនមានប្រភពមកពីអាមេរិកខាងត្បូង និងកណ្តាល។

ប្រវត្តិកំណត់ត្រាដំបូងនៃការទទួលទានម្រេចមានតាំងពីដើមមក ដល់ជាង 9 ពាន់ឆ្នាំមុនគ.ស នៅក្នុងតំបន់ Tehuacán ប្រទេសម៉ិកស៊ិក។

នៅក្នុងប្រទេសប្រេស៊ីល វាគឺជាជនជាតិឥណ្ឌាដែលបានចាប់ផ្តើមដាំ និងប្រើប្រាស់ម្ទេស ដោយសហការជាមួយនឹងការពង្រីកវប្បធម៌នេះទៅកាន់ប្រទេសដទៃទៀត។ ពិភពលោកមិនយូរប៉ុន្មានបន្ទាប់ពីការមកដល់នៃជនជាតិព័រទុយហ្គាល់។

ហើយតើអ្នកដឹងទេថាម្ទេសណាដែលពេញនិយមបំផុតនៅទីនេះ? ដូច្នេះសូមកត់សម្គាល់បញ្ជីខាងក្រោម ហើយមើលថាតើមួយណាអាចដាំដុះនៅក្នុងផ្ទះរបស់អ្នក។

Bode Pepper: ត្រូវបានគេស្គាល់ផងដែរថាជាម្រេចផ្អែម ម្រេចនេះគឺជាលក្ខណៈធម្មតានៃរដ្ឋ Goiás, Bahia, Tocantis និង Minas General។

ម្រេចពពែមានរាងមូល ហើយអាចរកឃើញពណ៌បៃតង នៅពេលដែលវាមិនទាន់ពេញវ័យ ឬមានពណ៌លឿង និងក្រហមរួចហើយ ដែលបង្ហាញពីភាពចាស់ទុំរបស់វា។

ជាមួយនឹងកម្រិតមធ្យមនៃការដុត ម្រេចពពែគឺជាអាហារដ៏ល្អសម្រាប់សាច់សាច់ជ្រូក និង feijoada ដ៏ស្រស់ស្អាត។

ម្រេច Piquinho: ម្រេច Piquinho ដូចដែលឈ្មោះរបស់វាបានបង្ហាញ មានរាងមូល និងរាងដូចពងមាន់នៅខាងចុង .

ល្អឥតខ្ចោះសម្រាប់អ្នកដែលពេញចិត្តចំពោះក្លិន និងរសជាតិនៃម្រេច ប៉ុន្តែមិនអាចទ្រាំទ្រនឹងកំដៅ និងរសជាតិនៃម្រេចបុរាណបាន។ នេះគឺដោយសារតែម្រេចមិនក្តៅ ផ្ទុយទៅវិញវាមានរសជាតិស្រាល ហើយថែមទាំងមានរសជាតិផ្អែមបន្តិច។

ដោយសារហេតុផលនេះ វាត្រូវបានគេប្រើជាញឹកញាប់ដើម្បីតុបតែងចាន បំពេញបន្ថែមសាឡាត់ និងសូម្បីតែសម្រាប់ការរៀបចំផ្អែម។ ដូចជាទឹកស៊ីរ៉ូ និងទឹកជ្រលក់។ ចាហួយ។

ម្រេច Malagueta៖ មិនដូចម្រេច biquinho ទេ ម្រេច Malagueta មានកំដៅកម្រិតមធ្យមដល់កម្រិតខ្ពស់។

រាងវែង មានពណ៌ក្រហម ពណ៌ និងស្បែកភ្លឺ ម្រេចម្ទេសផ្តល់រសជាតិខ្លាំងដល់ចានដោយផ្អែកលើសាច់ក្រហម។ នៅក្នុង Bahia ម្រេចម្ទេសគឺជាធាតុផ្សំដ៏សំខាន់ក្នុងការត្រៀមលក្ខណៈធម្មតាដូចជា vatapá និង caruru។

Aម្រេចម្ទេសក៏ល្អឥតខ្ចោះសម្រាប់ធ្វើទឹកជ្រលក់ និងរក្សាទុកផងដែរ។

ម្រេចម្រាមដៃក្មេងស្រី៖ ម្រេចម្រាមដៃក្មេងស្រីគឺមានប្រជាប្រិយភាពយ៉ាងខ្លាំងនៅក្នុងប្រទេសប្រេស៊ីល ជាពិសេសក្នុងទម្រង់ជាទឹកជ្រលក់។ ជាមួយនឹងរូបរាងដែលស្រដៀងនឹងម្រាមដៃ ម្រេចម្រាមដៃរបស់ក្មេងស្រីមានកំដៅមធ្យម និងល្អនៅពេលផ្សំជាមួយចានដែលមានជាតិខាញ់ច្រើន។

ដើម្បីទុកវាឱ្យក្តៅបន្តិច អ្នកគ្រាន់តែយកគ្រាប់ពូជចេញ។

ម្រេច Cumari៖ តូច ប៉ុន្តែគ្រោះថ្នាក់! ម្រេច Cumari គឺស្ថិតនៅក្នុងបញ្ជីមួយនៃគ្រឿងទេសបំផុត ដែលមានកម្រិតនៃការដុតខ្ពស់។

ត្រូវបានគេប្រើយ៉ាងទូលំទូលាយក្នុងការរក្សាទុក ម្រេច cumari បង្កើនរសជាតិនៃម្ហូបប្រចាំថ្ងៃសាមញ្ញដូចជាអង្ករ និងសណ្តែក។

ម្រេចខ្មៅ៖ ម្រេចខ្មៅ គឺជាម្ទេសមួយប្រភេទដែលគេប្រើប្រាស់ច្រើនបំផុតនៅលើពិភពលោក។ ជាធម្មតាត្រូវបានគេរកឃើញនៅក្នុងកំណែស្ងួត ឬម្សៅ ម្រេចនេះមានរាងជាគ្រាប់ធញ្ញជាតិតូចមួយ។

ជាមួយនឹងកម្រិតនៃការដុតកម្រិតស្រាលទៅមធ្យម ម្រេចខ្មៅអាចត្រូវបានគេប្រើប្រាស់ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិគ្រប់យ៉ាងពីសាច់រហូតដល់សណ្តែក

ម្រេច Cayenne៖ ម្រេច Cayenne ដែលជាធម្មតាត្រូវបានគេរកឃើញក្នុងទម្រង់ជាម្សៅ មានកំដៅមធ្យម ហើយចូលបានយ៉ាងល្អនៅក្នុងម្ហូបបែបបូព៌ា ដូចជាថៃ និងឥណ្ឌា។

Jalapeño pepper: ជាមួយនឹងការពេញនិយមនៃម្ហូបម៉ិកស៊ិកក្នុងប្រទេសប្រេស៊ីល ម្រេចjalapeñoក៏បានមកផងដែរ។

គ្រឿងផ្សំជាមូលដ្ឋានក្នុងការត្រៀមលក្ខណៈដូចជាម្ទេស តាកូស និងប៊ឺរីតូ ម្រេចjalapeñoមិនមានខកចិត្តអ្នកដែលពេញចិត្តនឹងកម្រិតនៃការដុតកាន់តែខ្លាំង។ កូនតូចដ៏គួរឲ្យកត់សម្គាល់នេះមានពណ៌បៃតង ស្រដៀងនឹងម្រេចកណ្ដឹង ក៏ដំណើរការល្អក្នុងការរៀបចំដោយផ្អែកលើអាហារសមុទ្រផងដែរ។

ម្រេចពណ៌ផ្កាឈូក៖ ម្រេចពណ៌ផ្កាឈូកគឺជាជម្រើសដ៏ល្អមួយទៀតសម្រាប់អ្នកដែលចូលចិត្តក្លិនក្រអូប។ និងរសជាតិនៃម្ទេស ប៉ុន្តែចង់បានអ្វីដែលស្រាលជាងនេះទាក់ទងនឹងកំដៅ។

ម្រេចពណ៌ផ្កាឈូកមានរសជាតិហឹរបន្តិច បើទោះបីជាវាមានក្លិនខ្លាំងក៏ដោយ។ ការចង់ដឹងចង់ឃើញដ៏គួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍មួយអំពីម្រេចពណ៌ផ្កាឈូកគឺថា តាមពិតទៅវាមិនមែនជាម្រេចទេ ប៉ុន្តែជាផ្លែឈើរបស់ដើមឈើដែលគេស្គាល់ថាជា អារ៉ូអ៊ីរ៉ា។

ម្រេច Murupi ៖ ម្ទេសមួយប្រភេទរបស់ប្រេស៊ីល។ Murupi វាក្តៅបំផុត។ ជាធម្មតានៃតំបន់អាម៉ាហ្សូន ម្រេចនេះមានពណ៌បៃតងបន្តិច។

នៅភាគខាងជើងនៃប្រទេសប្រេស៊ីល Murupi ត្រូវបានប្រើប្រាស់យ៉ាងទូលំទូលាយក្នុងការរៀបចំចានដែលផ្អែកលើត្រី។

Carolina Reaper ៖ ម្រេចក្តៅបំផុតនៅក្នុងពិភពលោក

អ្នកស្រឡាញ់ម្រេចច្បាស់ជាធ្លាប់បានលឺពី Carolina Reaper។ ទេ នាងមិនមែនជាតារាសម្តែងហូលីវូដ ហើយក៏មិនមែនជាតារាល្បីណាមួយដែរ។

The Carolina Reaper គឺគ្មានអ្វីក្រៅពីម្រេចក្តៅបំផុតក្នុងពិភពលោកនោះទេ!

យោងទៅតាម Scoville ដែលជាមាត្រដ្ឋានដែលបង្កើតឡើងដើម្បី វាស់ថាតើម្ទេសក្តៅប៉ុណ្ណា រដ្ឋ Carolina Reaper ទទួលបានកម្រិតក្តៅចន្លោះពី 1,800,000 ទៅ 3,000,000 ។ នោះគឺ ប្រហែល 400 ដង ក្តៅជាង jalapeño ។

គ្រាន់តែសម្រាប់គោលបំណងប្រៀបធៀប ម្ទេសមាន 50,000 នៃការដុត។ខណៈពេលដែលម្រាមដៃរបស់ក្មេងស្រីឈានដល់កម្រិតចន្លោះពី 5,000 ទៅ 15,000។

The Carolina Reaper មិនបានចូលមកក្នុងពិភពលោកដើម្បីលេងទេ! ក្នុងឆ្នាំ 2013 បុរសជនជាតិអាមេរិកម្នាក់បានជួបប្រទះនូវរោគសញ្ញាស្រដៀងគ្នាទៅនឹងជំងឺដាច់សរសៃឈាមខួរក្បាលបន្ទាប់ពីទទួលទានម្រេចមួយចំណែកតូច។

ដូច្នេះ តើអ្នកនឹងប្រឈមមុខនឹងជំងឺសរសៃឈាមបេះដូងឬទេ?

អត្ថប្រយោជន៍ម្រេចសម្រាប់សុខភាព

ប៉ុន្តែវាមិនមែនគ្រាន់តែឆេះដែលម្ទេសរស់នោះទេ។ តើអ្នកដឹងទេថា ពួកវាក៏មានប្រយោជន៍ចំពោះសុខភាពមនុស្សដែរ?

ប្រភេទម្ទេសភាគច្រើនសម្បូរទៅដោយវីតាមីន C បន្ថែមពីលើការជួយគ្រប់គ្រងសន្ទស្សន៍ glycemic ក្នុងឈាម ពោលគឺស័ក្តិសមបំផុតសម្រាប់អ្នកជំងឺទឹកនោមផ្អែម។

ម្រេចក៏ជាភ្នាក់ងាររំញោចប្រព័ន្ធឈាមរត់ផងដែរ។ លក្ខណៈពិសេសគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍មួយទៀតរបស់ម្រេចគឺថាវាអាចត្រូវបានប្រើក្នុងរបបអាហារសម្រកទម្ងន់ ដោយសារតែវាជាអាហារ thermogenic វាជួយក្នុងការពន្លឿនការរំលាយអាហារ និងការសម្រកទម្ងន់ជាលទ្ធផល។

របៀបដាំម្រេច

ដីល្អ

ម្រេចគួរតែត្រូវបានដាំនៅក្នុងដីដែលមានភាគរយនៃសារធាតុសរីរាង្គល្អ។ ការណែនាំគឺត្រូវលាយដីធម្មតា 70% ទៅ 30% ជីកំប៉ុសសរីរាង្គ ដូចជា humus ដង្កូវនាងជាដើម។

ដីក៏ត្រូវបង្ហូរទឹកល្អដែរ ព្រោះដើមម្រេចមិនសើមខ្លាំង។ និងដីដែលលិចទឹក។

ម្រេចរបស់អ្នកអាចដាំក្នុងថុ អ្នកដាំ ឬដោយផ្ទាល់នៅក្នុងដី ប្រសិនបើអ្នកមានសួនច្បារ ឬសួនបន្លែនៅផ្ទះ។

សម្រាប់ការដាំ ត្រូវមានគ្រាប់ពូជនៃប្រភេទដែលបានជ្រើសរើសនៅក្នុងដៃ ឬប្រសិនបើអ្នកចង់ទិញសំណាបដែលបានដាំរួចហើយ ហើយគ្រាន់តែផ្ទេរវាទៅទីតាំងជាក់លាក់។

នៅក្នុង ករណីរើសគ្រាប់ពូជ គ្រាន់តែចាំថាកុំគ្របវាច្រើនពេកជាមួយដី។ នៅពេលដែលមានការសង្ស័យ ចូរយក Sieve និងប្រោះផែនដីស្រាលៗពីលើ។ នៅក្នុងស្នាមភ្លោះនីមួយៗ ដាក់គ្រាប់ពូជចំនួនបី។

ស្រោចទឹកគ្រាប់ពូជជារៀងរាល់ថ្ងៃ ដោយប្រើស្ព្រាយបាញ់ ឬដបបាញ់ ប៉ុន្តែកុំឱ្យទឹកលើស។

នៅពេលដែលពួកវាចាប់ផ្តើមពន្លក វាគឺ អាចដាក់ពួកវានៅក្នុងព្រះអាទិត្យរួចហើយ។ បន្ទាប់ពីពួកវាឡើងដល់ពីដប់ទៅដប់ប្រាំសង់ទីម៉ែត្រ រួចស្ទូងពួកវាទៅទីតាំងចុងក្រោយ។

ពន្លឺ និងសីតុណ្ហភាព

ដើម្បីរីកលូតលាស់ស្រស់ស្អាត និងរីករាយ ដើមម្រេចត្រូវការពន្លឺព្រះអាទិត្យ និងកំដៅ។ នេះមានន័យថា អ្នកគួរទុកឆ្នាំង ឬដាំនៅកន្លែងដែលទទួលពន្លឺព្រះអាទិត្យដោយផ្ទាល់យ៉ាងហោចណាស់ប្រាំមួយម៉ោង។

សីតុណ្ហភាពក៏សំខាន់ផងដែរ។ ម្ទេសមានការលូតលាស់ល្អក្រោមសីតុណ្ហភាពលើសពី 20º។

តាមពិតទៅ ចូលចិត្តដាំនៅចន្លោះខែសីហា និងខែធ្នូ នៅពេលដែលសីតុណ្ហភាពចាប់ផ្តើមឡើង ហើយគ្រាប់ពូជមានឱកាសដំណុះកាន់តែប្រសើរ។

ការស្រោចទឹក

ការស្រោចទឹកគឺជារឿងសំខាន់បំផុតនៅពេលដាំម្រេចនៅផ្ទះ។

ប្រសិនបើអ្នកស្រោចទឹកច្រើនពេក ដើមម្រេចនឹងរលួយ និងងាប់ ប៉ុន្តែប្រសិនបើអ្នកឈប់ស្រោចទឹក វានឹងស្ងួត។ ដូច្នេះ ប្រសិនបើ​ដំណាំ​ម្រេច​របស់​អ្នក​រីង​ស្ងួត វា​អាច​មកពី​ការ​ខ្វះ​ទឹក​ហើយ​មិន​បាន​ភ្នែកធាត់ មិនអីទេ?

នៅពេលដែលមានការសង្ស័យ គន្លឹះគឺប៉ះផែនដីដោយចុងម្រាមដៃរបស់អ្នក។ ប្រសិនបើអ្នកទុកចោលដោយប្រើម្រាមដៃកខ្វក់ នោះជាសញ្ញាបង្ហាញថាផែនដីនៅតែសើម ហើយមិនត្រូវការទឹកទៀតទេ ប៉ុន្តែប្រសិនបើអ្នកសម្គាល់ឃើញដីដែលប្រេះ ហើយគ្មានសញ្ញានៅលើម្រាមដៃរបស់អ្នក អ្នកអាចស្រោចទឹក។

ការបង្កកំណើត។

ដើម្បីធ្វើឱ្យដើមម្រេចរបស់អ្នកកាន់តែរឹងមាំ មានសុខភាពល្អ និងរីករាយ ចូរដាក់ជីវារៀងរាល់ពីរខែម្តង តិចឬច្រើន។

ចូលចិត្តជីសរីរាង្គ ព្រោះអ្នកនឹងទទួលទានផ្លែឈើ។ អ្នកអាចប្រើ hummus ដង្កូវ ឬសូម្បីតែធ្វើជីដោយខ្លួនឯងនៅផ្ទះ ដោយប្រើជីកំប៉ុសក្នុងស្រុក។

រួមជាមួយនឹងជីនេះ ក៏ឆ្លៀតឱកាសដើម្បីពិនិត្យមើលពីរបៀបដែលដំណាំម្រេចរបស់អ្នកកំពុងដំណើរការ។ ប្រសិនបើអ្នកសម្គាល់ឃើញស្លឹកលឿង និងស្ងួត កាត់វាចោល។ ផ្សិត និង aphids ក៏អាចជារឿងធម្មតាដែរ ដូច្នេះត្រូវពិនិត្យមើលដើមម្រេចដើម្បីរកសត្វល្អិត។

ដល់ពេលប្រមូលផល

នៅពេលអ្នកសម្គាល់ឃើញវត្តមានផ្កាដំបូង សូមយកកន្ត្រៃមួយគូ ហើយកាត់វាចេញ។ . ត្រឹមត្រូវហើយ កាត់ផ្កាដំបូងនៃដើមម្រេច ដើម្បីឱ្យវាលូតលាស់ខ្លាំង ដូច្នេះនៅពេលចេញផ្កាបន្ទាប់ វានឹងបង្ហាញជូនអ្នកនូវម្ទេសដែលធំជាង និងមានគុណភាពល្អជាង។

នៅក្នុងប្រភេទខ្លះ វាអាចប្រមូលផលបានហើយ។ ម្ទេសដំបូង 60 ថ្ងៃបន្ទាប់ពីស្ទូងសំណាប។

ដើម្បីប្រមូលផល ចូលចិត្តពេលវេលាក្តៅតិចនៃថ្ងៃ ដូចជាពេលព្រឹកព្រលឹម និងពេលល្ងាច។

ប្រើប្រដាប់កាត់កាត់ជាគូជានិច្ច ប្រមូលផល និងមិនធ្វើឱ្យខូចមែកឈើដាំ។

សូមប្រយ័ត្នពេលដោះស្រាយម្ទេស។ ពួកវាខ្លះដោយសារតែកម្រិតខ្ពស់នៃការដុតអាចបណ្តាលឱ្យរមាស់និងសូម្បីតែរលាកលើស្បែក។ គន្លឹះគឺត្រូវពាក់ស្រោមដៃជានិច្ច។

ត្រៀមខ្លួនដើម្បីចាប់ផ្តើមដាំម្រេចនៅផ្ទះហើយឬនៅ? ចូលធ្វើការ!