පිමෙන්ට් ගස භාවිතා කරන්නේ නපුරු ඇස සහ නරක ඇස දුරු කිරීමට පමණක් නොවේ, ඔබට පෙනෙන්නේ නැද්ද? නිවසේ ගම්මිරිස් පැළයක් තිබීම ඔබට වඩාත් රසවත් ආහාර සහ ඔබ වඩාත් කැමති තාප මට්ටම සමඟ රස විඳීමට ඔබට අවස්ථාවක් විය හැකිය.

එනම්: බායි, බායි, සුපර් මාර්කට් වෙතින් සූදානම් කළ සෝස්!

නමුත් සොබා දහමේ මේ කුඩා අසිරිය නිවසේ තබා ගැනීමට නම්, ඔබ මුලින්ම ගම්මිරිස් නිවැරදිව සිටුවන්නේ කෙසේදැයි ඉගෙන ගැනීමට අවශ්‍ය වනු ඇත.

අද පෝස්ට් එකෙන් අපි කතා කරන්න යන්නේ හරියටම ඒ ගැනයි, එන්න. us?

ගම්මිරිස් වල ලක්ෂණ සහ වර්ග

ඔබ ගම්මිරිස් වලට කැමති නම් විශේෂ අතර පවතින විවිධ තාප මට්ටම් ගැන ඔබ අසා ඇති. .

වතු කිරීමට කුමන ගම්මිරිස් තෝරා ගැනීමේදී මෙය දැන ගැනීම අත්‍යවශ්‍ය වේ.

සාමාන්‍යයෙන්, සියලුම ගම්මිරිස් අයත් වන්නේ Solanaceae පවුලට, වඩාත් නිශ්චිතව Capsicum group .

මිරිස් උණුසුම් දේශගුණික ප්‍රදේශවලට ආවේණික වන අතර ඒවායින් බොහොමයක් දකුණු සහ මධ්‍යම ඇමරිකාවෙන් ආරම්භ වේ.

ගම්මිරිස් පරිභෝජනයේ පළමු වාර්තාගත ඉතිහාසය ඈතට දිව යයි. මෙක්සිකෝවේ ටෙහුකාන් ප්‍රදේශයේ ක්‍රි.පූ. 9 දහසකට වඩා වැඩි කාලයක සිට.

බ්‍රසීලයේ, මෙම සංස්කෘතිය සෙසු ප්‍රදේශවලට ව්‍යාප්ත කිරීම සමඟ සහයෝගයෙන් ගම්මිරිස් සිටුවීම හා පරිභෝජනය ආරම්භ කළේ ඉන්දියානුවන් ය. පෘතුගීසීන්ගේ පැමිණීමෙන් පසු ලෝකය.

සහ ඔබ දන්නවාද මෙහි ඇති වඩාත්ම ජනප්‍රිය ගම්මිරිස් මොනවාද? එබැවින් ලැයිස්තුව සැලකිල්ලට ගන්නපහතින් බලන්න. ඔබේ නිවසේ වගා කළ හැක්කේ කුමක්දැයි බලන්න.

බෝඩේ ගම්මිරිස්: පැණි ගම්මිරිස් ලෙසද හැඳින්වේ, මෙම ගම්මිරිස් Goiás, Bahia, Tocantis සහ Minas General යන ප්‍රාන්තවල සාමාන්‍ය වේ.

එළු මිරිස් වටකුරු හැඩයක් ඇති අතර එය තවමත් නොමේරූ විට හෝ දැනටමත් කහ සහ රතු වර්ණවලින් එහි පරිණත බව පෙන්නුම් කරමින් කොළ පැහැයෙන් දැකිය හැක.

මැද මට්ටමේ පිළිස්සීමක් සහිතව , එළු ගම්මිරිස් ඌරු මස් සඳහා විශිෂ්ට සහකාරියක් වන අතර අලංකාර ෆයිජෝඩාවකි.

Piquinho ගම්මිරිස්: Piquinho ගම්මිරිස්, එහි නමට අනුව, වටකුරු වන අතර අවසානයේ කුඩා තලයක හැඩයක් ඇත. .

ගම්මිරිස් වල සුවඳ සහ රසය අගය කරන, නමුත් සාම්ප්‍රදායික ගම්මිරිස්වල රස්නෙ සහ සැර ගතිය දරාගත නොහැකි අය සඳහා පරිපූර්ණයි. මෙයට හේතුව ගම්මිරිස් උණුසුම් නොවන අතර ඊට ප්‍රතිවිරුද්ධව එය සැහැල්ලු හා තරමක් මිහිරි රසයක් ඇති බැවිනි.

මේ හේතුව නිසා එය බොහෝ විට කෑම වර්ග අලංකාර කිරීමට, සලාද අනුපූරක කිරීමට සහ පැණිරස සකස් කිරීමට පවා භාවිතා කරයි. සිරප් සහ සෝස් වැනි ජෙලි වර්ග වර්ණය සහ සම දීප්තිමත්, මිරිස් ගම්මිරිස් රතු මස් මත පදනම් වූ කෑම වර්ග සඳහා දැඩි රසයක් ලබා දෙයි. බහියාහි, මිරිස් ගම්මිරිස් වටප සහ කරුරු වැනි සාමාන්‍ය නිෂ්පාදන සඳහා අත්‍යවශ්‍ය අමුද්‍රව්‍යයකි.

A.මිරිස් ගම්මිරිස් සෝස් සහ කල් තබා ගැනීම සඳහා ද පරිපූර්ණ වේ.

ගැහැණු ඇඟිලි ගම්මිරිස්: ගැහැණු ඇඟිලි ගම්මිරිස් බ්‍රසීලයේ, විශේෂයෙන් සෝස් ආකාරයෙන් ඉතා ජනප්‍රියයි. ඇත්ත වශයෙන්ම ඇඟිල්ලකට සමාන හැඩයක් ඇති ගැහැණු ළමයෙකුගේ ඇඟිලි ගම්මිරිස් මධ්‍යම රස්නයක් ඇති අතර තෙල් සහිත කෑම සමඟ සංකලනය වූ විට විශිෂ්ටයි.

මඳ තාපයක් සමඟ එය තැබීමට, බීජ ඉවත් කරන්න .

කුමාරි ගම්මිරිස්: කුඩා නමුත් භයානකයි! කුමරි ගම්මිරිස්, ඉහළම පිලිස්සීම සහිත, වඩාත් සැර සහිත ලැයිස්තුවේ ඇත.

කල් තබා ගැනීම සඳහා බහුලව භාවිතා වන, කුමරි ගම්මිරිස් සහල් සහ බෝංචි වැනි සරල එදිනෙදා කෑම වර්ගවල රසය වැඩි දියුණු කරයි.

කළු ගම්මිරිස්: කළු ගම්මිරිස් යනු ලෝකයේ වැඩිපුරම පරිභෝජනය කරන ගම්මිරිස්වලින් එකකි. සාමාන්‍යයෙන් වියළන ලද හෝ කුඩු කරන ලද අනුවාදයේ දක්නට ලැබෙන මෙම ගම්මිරිස් කුඩා ධාන්‍යයක හැඩයක් ඇත.

මෘදු හා මධ්‍යම දහන මට්ටමක් සමඟ, කළු ගම්මිරිස් මස් සිට බෝංචි දක්වා සෑම දෙයක්ම පදම් කිරීමට භාවිතා කළ හැකිය

Cayenne pepper: සාමාන්‍යයෙන් කුඩු ආකාරයෙන් දක්නට ලැබෙන Cayenne ගම්මිරිස් මධ්‍යම තාපයක් ඇති අතර තායි සහ ඉන්දියානු වැනි පෙරදිග කෑමවලට ඉතා හොඳින් ගැලපේ.

Jalapeño ගම්මිරිස්: බ්‍රසීලයේ මෙක්සිකානු ආහාර ප්‍රචලිත වීමත් සමඟම, jalapeño ගම්මිරිස් ද පැමිණියේය.

මිරිස්, tacos සහ burritos වැනි නිෂ්පාදනවල මූලික අමුද්‍රව්‍යයක් වන jalapeño ගම්මිරිස් එසේ නොවේ.දැවෙන ප්‍රබල මට්ටමක් අගය කරන අයව කලකිරීමට පත් කරයි. බෙල් පෙපර් එකකට සමාන කොළ පැහැති මෙම කැපී පෙනෙන කුඩා දරුවා මුහුදු ආහාර මත පදනම් වූ සූදානම සඳහාද හොඳින් ගැලපේ.

රෝස ගම්මිරිස්: රෝස ගම්මිරිස් සුවඳ අගය කරන අයට තවත් හොඳ විකල්පයකි. සහ ගම්මිරිස්වල රසය, නමුත් තාපය අනුව මෘදු යමක් අවශ්‍ය වේ.

රෝස ගම්මිරිස්වල ප්‍රබල සුවඳක් තිබියදීත් සුළු සැර ගතියක් ඇත. රෝස ගම්මිරිස් ගැන කුතුහලය දනවන කරුණක් නම්, එය ගම්මිරිස් නොව, ඇරෝයිරා ලෙස හඳුන්වන ගසක ඵලයකි.

මුරුපි ගම්මිරිස් : බ්‍රසීලියානු ගම්මිරිස්වලින් එකක්, මුරුපි එය උණුසුම්ම වේ. ඇමේසන් කලාපයේ සාමාන්‍ය, මෙම ගම්මිරිස් තරමක් කොළ පැහැයක් ගනී.

උතුරු බ්‍රසීලයේ, මුරුපි මාළු ආශ්‍රිත කෑම පිළියෙළ කිරීමේදී බහුලව භාවිතා වේ.

කැරොලිනා රීපර් : ලොව උණුසුම්ම ගම්මිරිස්

ගම්මිරිස් ලෝලීන් කැරොලිනා රීපර් ගැන අසා ඇති. නැත, ඇය හොලිවුඩ් නිළියක් හෝ කිසිදු ප්‍රසිද්ධියක් නොවේ.

කැරොලිනා රීපර් ලෝකයේ උණුසුම්ම ගම්මිරිස්වලට වඩා වැඩි දෙයක් නොවේ, අඩු දෙයක් නොවේ!

Scoville ට අනුව, පරිමාණයක් නිර්මාණය කර ඇත. උණුසුම් ගම්මිරිස්වල ආකාරය මැන බැලීම, කැරොලිනා රීපර් 1,800,000 සිට 3,000,000 දක්වා උණුසුම් මට්ටම් ලබා ගත්තේය. එනම්, jalapeño වලට වඩා 400 ගුණයක් පමණ උණුසුම් වේ.

හුදෙක් සංසන්දනාත්මක අරමුණු සඳහා, මිරිස් ගම්මිරිස්වල 50,000 දැවෙන,ගැහැණු ළමයාගේ ඇඟිල්ල 5,000 සහ 15,000 අතර මට්ටම් කරා ළඟා වන අතර.

කැරොලිනා රීපර් ලෝකයට පැමිණියේ සෙල්ලම් කිරීමට නොවේ, නැත! 2013 දී, ඇමරිකානු මිනිසෙක් ගම්මිරිස්වලින් කුඩා කොටසක් අනුභව කිරීමෙන් පසු ආඝාතයට සමාන රෝග ලක්ෂණ අත්විඳින ලදී.

ඉතින්, ඔබ කැරොලිනා රීපර් එකකට මුහුණ දෙනවාද?

සෞඛ්‍යයට ගම්මිරිස් ප්‍රතිලාභ

හැබැයි ගම්මිරිස් ජීවත් වෙන්නේ පිච්චෙන එක නෙවෙයි. ඒවා මිනිස් සෞඛ්‍යයටද හිතකර බව ඔබ දන්නවාද?

බොහෝ ගම්මිරිස් වර්ග විටමින් C වලින් පොහොසත් වන අතර, ඊට අමතරව රුධිරයේ ග්ලයිසමික් ​​​​දර්ශකය පාලනය කිරීමට උපකාරී වේ, එනම් දියවැඩියා රෝගීන්ට ඉතා සුදුසුය .

ගම්මිරිස් රුධිර සංසරණ පද්ධතියේ උත්තේජකයක් ද වේ. ගම්මිරිස්වල තවත් රසවත් ලක්ෂණයක් වන්නේ එය බර අඩු කර ගැනීමේ ආහාර වේලෙහි භාවිතා කළ හැකි වීමයි, මන්ද එය තාපජනක ආහාරයක් වන බැවින් එය පරිවෘත්තීය වේගවත් කිරීමට සහ එහි ප්‍රතිඵලයක් ලෙස බර අඩු කර ගැනීමට උපකාරී වේ.

ගම්මිරිස් සිටුවන්නේ කෙසේද

13>

අයිඩියල් පස

ගම්මිරිස් කාබනික ද්‍රව්‍ය හොඳ ප්‍රතිශතයක් සහිත පසෙහි සිටුවිය යුතුය. නිර්දේශය වන්නේ 70% පොදු ඉඩමකට 30% කාබනික කොම්පෝස්ට් මිශ්‍රණයක් සෑදීමයි, උදාහරණයක් ලෙස ගැඩවිල් හියුමස්.

මිරිස් ගස ඉතා තෙතමනයෙන් වර්ධනය නොවන බැවින් පස හොඳින් ජලය බැස යා යුතුය. සහ ජලයෙන් යට වූ පස්.

ඔබට ගෙවත්තක් තිබේ නම්, ඔබේ ගම්මිරිස් බඳුන්, වැවිලිකරුවන් හෝ සෘජුවම පසෙහි සිටුවිය හැක.නිවසේ එළවළු වත්තක්.

රෝපණය කිරීම සඳහා තෝරාගත් විශේෂයේ බීජ අතේ තබා ගන්න, නැතහොත් ඔබ කැමති නම්, දැනටමත් සිටුවා ඇති පැළය මිල දී ගෙන එය නිශ්චිත ස්ථානයට මාරු කරන්න.

බීජ තෝරා ගැනීමේදී, ඒවා පසෙන් වැඩිපුර ආවරණය නොකිරීමට මතක තබා ගන්න. සැකයක් ඇති විට, පෙරනයක් ගෙන පෘථිවිය සැහැල්ලුවෙන් ඉහළට ඉසිය යුතු ය. සෑම ඩිම්පල් එකකම, බීජ තුනක් තබන්න.

ඉසින හෝ ඉසින බෝතලයක් ආධාරයෙන් සෑම දිනකම බීජ වලට වතුර දමන්න, නමුත් වැඩිපුර වතුර දමන්න එපා.

ඒවා පැළ වීමට පටන් ගත් විට, එය ඒවා දැනටමත් හිරු එළියේ තැබිය හැකිය. ඔවුන් සෙන්ටිමීටර දහයක් පහළොවක් පමණ ළඟා වූ පසු, ඒවා අවසන් ස්ථානයට බද්ධ කරන්න.

ආලෝකය සහ උෂ්ණත්වය

ලස්සන හා සතුටින් වැඩීමට ගම්මිරිස් ගසට හිරු හා තාපය අවශ්‍ය වේ. මෙයින් අදහස් කරන්නේ ඔබ අවම වශයෙන් පැය හයක් සෘජු හිරු එළිය ලැබෙන ස්ථානයක බඳුන හෝ පැල තැබිය යුතු බවයි.

උෂ්ණත්වය ද වැදගත් වේ. 20º ට වැඩි උෂ්ණත්වයක් යටතේ ගම්මිරිස් වඩාත් හොඳින් වර්ධනය වේ.

ඇත්ත වශයෙන්ම, උෂ්ණත්වය ඉහළ යාමට පටන් ගන්නා සහ බීජ ප්‍රරෝහණය වීමට වඩා හොඳ අවස්ථාවක් ඇති අගෝස්තු සහ දෙසැම්බර් අතර සිටුවීමට කැමැත්තක් දක්වයි.

ජලය

නිවසේ ගම්මිරිස් වවන විට ජලය දැමීම ඉතා වැදගත් දෙයකි.

අධික ලෙස වතුර දැමුවහොත් ගම්මිරිස් පැළය දිරාපත් වී මිය යනු ඇත, නමුත් ඔබ එයට වතුර දැමීම නැවැත්වුවහොත් එය වියළී යයි. ඒ නිසා ඔබේ ගම්මිරිස් පැළය වියළී ඇත්නම් එයට ජලය නොමැතිකම නිසා විය හැකියිමහත ඇස, හරිද?

සැකයක් ඇති විට, ඉඟිය වන්නේ ඔබේ ඇඟිලි තුඩුවලින් පොළොව ස්පර්ශ කිරීමයි. ඔබ අපිරිසිදු ඇඟිල්ලක් සමඟ පිටව ගියහොත්, පෘථිවිය තවමත් තෙත් වී ඇති අතර තවත් ජලය අවශ්‍ය නොවන බවට ලකුණක්, නමුත් ගරාවැටුණු පොළොව සහ ඔබේ ඇඟිලිවල එහි සලකුණක් නොමැති නම්, ඔබට වතුර දැමිය හැකිය.

පොහොර යෙදීම

ඔබේ ගම්මිරිස් ගස ශක්තිමත්, සෞඛ්‍ය සම්පන්න සහ ප්‍රීතිමත් කිරීමට, සෑම මාස දෙකකට වරක් හෝ අඩුවෙන් පොහොර යොදන්න.

ඔබ පලතුරු පරිභෝජනය කරන බැවින් කාබනික පොහොර වලට වැඩි කැමැත්තක් දක්වන්න. ඔබට worm hummus භාවිතා කළ හැකිය, නැතහොත් ගෘහස්ථ කොම්පෝස්ටර් භාවිතයෙන් ඔබේම පොහොර නිවසේදීම සාදා ගත හැකිය.

පොහොර සමඟ, ඔබේ ගම්මිරිස් ශාකයේ ක්‍රියාකාරිත්වය පරීක්ෂා කිරීමට ද අවස්ථාව ලබා ගන්න. කහ සහ වියළි කොළ ඔබ දුටුවහොත් ඒවා කපා දමන්න. දිලීර සහ කුඩිත්තන් ද සුලභ විය හැකි බැවින් සෑම විටම ගම්මිරිස් ගස පළිබෝධකයන් සඳහා පරීක්ෂා කරන්න.

අස්වැන්න නෙළීමට කාලය

පළමු මල් පවතින බව ඔබ දුටු විට, කතුරු යුගලයක් ගෙන ඒවා කපා දමන්න. . ඒක හරි, ගම්මිරිස් ගසේ පළමු මල් කපන්න, එවිට එය වඩාත් ශක්තිමත්ව වැඩෙයි, එවිට ඊළඟ මල් පිපීමේදී එය ඔබට විශාල හා වඩා හොඳ තත්ත්වයේ ගම්මිරිස් ඉදිරිපත් කරනු ඇත.

සමහර විශේෂවල දැනටමත් අස්වැන්න නෙළා ගත හැකිය. බීජ පැළ සිටුවීමෙන් දින 60 කට පසු පළමු ඒවා ගම්මිරිස්.

අස්වැන්න සඳහා, උදේ පාන්දර සහ සවස් යාමය වැනි දවසේ අඩු උණුසුම් අවස්ථාවන්ට ප්‍රිය කරන්න.

හැම විටම කප්පාදු කතුරු යුගලයක් භාවිතා කරන්න. අස්වැන්න නෙලීමට සහ අතු වලට හානි නොකිරීමටපැල.

ගම්මිරිස් හැසිරවීමේදී ප්‍රවේශම් වන්න. ඒවායින් සමහරක්, අධික ලෙස පිළිස්සීම නිසා, සමේ කැසීම සහ පිළිස්සුම් ඇති විය හැක. උපදෙස් සෑම විටම අත්වැසුම් පැළඳීමයි.

නිවසේ ගම්මිරිස් සිටුවීමට සූදානම්ද? එහෙනම් වැඩේට බහින්න!