Kui teil on kodus pipra raputaja, siis on see võimalus nautida maitsvamaid roogi, mille põletusaste on teile kõige rohkem meeldiv.

Teisisõnu: hüvasti, hüvasti, valmis supermarketi kaste!

Kuid selleks, et seda väikest looduse imet kodus kasvatada, peate kõigepealt õppima, kuidas tšillipaprikat õigesti kasvatada.

Ja just sellest räägime tänases postituses, tuled sa meiega kaasa?

Tšillide omadused ja tüübid

Kui teile meeldivad tšillipiprad, siis olete võib-olla kuulnud, et on olemas erinevad põletustasemed eri liikide vahel.

Seda on oluline teada, kui valitakse, millist tšilli istutada.

Üldiselt kuuluvad kõik tšillikaunviljad perekonda Solanaceae, täpsemalt aadressilt rühm Capsicum .

Tšillipipar on pärit soojade kliimaga piirkondadest, millest enamik on pärit Lõuna- ja Kesk-Ameerikast.

Tšillipipra esmakordne tarbimine ajaloos on registreeritud üle 9000 aasta eKr Mehhiko Tehuacáni piirkonnas.

Brasiilias alustasid tšillide istutamist ja tarbimist indiaanlased, kes tegid koostööd selle kultuuri laienemisega ülejäänud maailma, mis toimus varsti pärast portugallaste saabumist.

Ja kas sa oskad öelda, millised on kõige populaarsemad tšillisaiad siinkandis? Siis pane tähele allolevat nimekirja ja vaata, millist neist saad kodus kasvatada.

Kitse tšilli: See pipar, mida tuntakse ka kui pimenta de cheiro, on tüüpiline Goiás, Bahia, Tocantis ja Minas Gerais osariikides.

Kitsepipar on ümara kujuga ja seda võib leida rohelisena, kui see on veel ebaküps, või juba kollase ja punase värvusega, mis näitab selle küpsust.

Keskmise põletusastmega kitsepipar on suurepärane kaaslane sealihale ja mõnusale feijoadale.

Piquinho pipar: Nagu nimigi ütleb, on biquinho-pipar ümmargune ja selle otsas on biquinho kuju.

Sobib suurepäraselt neile, kes naudivad tšillipipra lõhna ja maitset, kuid ei talu traditsioonilise tšillipipra põletavust ja teravust, sest biquinho-pipar ei ole põletav, vaid vastupidi, tal on kerge ja isegi veidi magus maitse.

Seetõttu kasutatakse seda laialdaselt roogade kaunistamiseks, salatite täiendamiseks ja isegi magusate valmististe, näiteks siirupite ja tarretiste valmistamiseks.

Tšillipipar: Erinevalt tulisest tšillipiprast on tšillipipar keskmise kuni kõrge põletustasemega.

Oma pikliku kuju, punase värvi ja läikiva koorega annab tšillipipar punase lihaga valmistatud roogadele intensiivse maitse. Bahias on tšillipipar asendamatu koostisosa sellistes tüüpilistes valmististes nagu vatapá ja caruru.

Tšillipiprad sobivad suurepäraselt ka kastmete ja konservide valmistamiseks.

Tšillipipar: Sõrmede tšillipiprad on Brasiilias väga populaarsed, eriti kastmete kujul. Sõrme kujulised tšillipiprad on keskmise teravusega ja sobivad suurepäraselt rasvaste roogadega kombineerituna.

Et see oleks kergemini põletav, eemaldage lihtsalt seemned.

Cumari pipar: Väike, kuid ohtlik, cumari tšilli on üks kuumimaid tšillide nimekirjas, mis on väga kõrvetav.

Cumari-pipart kasutatakse tavaliselt konservides, kuid see annab maitse ka lihtsatele igapäevastele roogadele, näiteks riisile ja ubadele.

Must pipar: Must pipar on üks enim tarbitavatest tšillidest maailmas. Tavaliselt leidub see tšilli väikese tera kujuga dehüdraaditud või pulbrina.

Mõõduka kuni keskmise teravusega musta pipraga saab maitsestada kõike, alates lihast kuni igapäevaste ubadeni.

Cayenne'i pipar: Cayenne'i pipar, mida tavaliselt leidub pulbrina, on keskmise teravusega ja sobib väga hästi idamaistesse roogadesse, näiteks Tai ja India roogadesse.

Jalapeño pipar: Koos Mehhiko köögi populariseerimisega Brasiilias tuli ka jalapeño pipar.

Peamine koostisosa sellistes valmististes nagu tšilli, tacod ja burritod, ei valmista pettumust neile, kes hindavad tugevamat põlemist. See tähelepanuväärne väike roheline paprika sobib hästi ka mereandidel põhinevatesse valmististesse.

Roosa pipar: Roosa pipar on teine hea valik neile, kes naudivad tšillipipra aroomi ja maitset, kuid soovivad midagi pehmemat, mis on põletusohtlikum.

Roosa pipar on oma tugevast aroomist hoolimata maheda vürtsikusega. Huvitav uudis roosa pipra kohta on see, et see ei ole tegelikult pipar, vaid aroeira nime all tuntud puu vili.

Murupi pipar : Murupi on Brasiilia kõige tulisem paprika, mis on tüüpiline Amazonase piirkonnale ja on kergelt rohekas.

Brasiilia põhjaosas kasutatakse Murupit laialdaselt kalapõhiste roogade valmistamisel.

Carolina Reaper: maailma kõige kuumem tšillipipar

Tšilliarmastajad on ehk kuulnud Carolina Reaperist. Ei, ta ei ole Hollywoodi näitleja ega mingi kuulsus.

Carolina Reaper ei ole keegi muu kui maailma kõige kuumem tšillipipar!

Vastavalt Scoville'i skaalale, mis on loodud tšillide teravusastme mõõtmiseks, saavutab Carolina Reaper teravusastme vahemikus 1 800 000-3 000 000. See tähendab, et see on umbes 400 korda teravam kui jalapeño.

Võrdluseks: tšillipipra on 50 000 põletustasemega, samas kui sõrme tšillide põletustase jääb 5000 ja 15 000 vahele.

Carolina Reaper ei tulnud maailma lõbu pärast, ei! 2013. aastal koges üks USA mees isegi insuldilaadseid sümptomeid pärast väikese portsjoni tšilli tarbimist.

Kas te siis valiksite Carolina Reaperi?

Tšilli kasulikkus tervisele

Kuid tšilli ei ole ainult põletamine, kas teadsite, et see on kasulik ka inimese tervisele?

Enamik tšilli liike sisaldab rohkelt C-vitamiini ja aitab ka kontrollida vere glükeemilist indeksit, mis tähendab, et need on väga sobivad diabeetikutele.

Pipar on ka vereringeelundite stimulant. Teine huvitav omadus on see, et pipart saab kasutada kaalulangetamise dieetides, sest termogeensete toiduainete tõttu aitab see kiirendada ainevahetust ja sellest tulenevat kaalulangust.

Kuidas istutada tšilli

Ideaalne pinnas

Paprika tuleks istutada mulda, milles on hea orgaanilise aine osakaal. Soovitatav on teha segu, mis koosneb 70% tavalisest mullast ja 30% orgaanilisest kompostist, näiteks ussikompostist.

Muld peaks olema hästi kuivendatud, sest paprikapuu ei kasva hästi niiskes ja veeküllastunud pinnases.

Tšilli võib istutada pottidesse, istutuskastidesse või otse mulda, kui teil on kodus aed või köögiviljaplats.

Istutamiseks hoidke valitud liigi seemned käepärast või kui soovite, siis ostke juba korjatud istikud ja viige need lihtsalt üle lõplikku kasvukohta.

Kui otsustate seemnete kasuks, siis ärge unustage, et neid liiga palju mullaga katta. Kahtluse korral võtke sõel ja puistage kergelt mullaga üle. Igasse süvendisse asetage kolm seemet.

Kastke istikuid iga päev pihusti või pihustuspudeli abil, kuid ärge kastke üle.

Kui nad hakkavad idanema, võite need päikese kätte panna. Kui nad on saavutanud umbes kümme kuni viisteist sentimeetrit, istutage nad ümber oma lõplikku kohta.

Valgus ja temperatuur

Ilusaks ja õnnelikuks kasvamiseks vajavad paprikataimed päikest ja soojust, mis tähendab, et potti või istutus tuleks jätta kohta, kus on vähemalt kuus tundi otsest päikesevalgust.

Temperatuur on samuti oluline, tšillide parimad kasvutingimused on temperatuuril üle 20 kraadi.

Isegi eelistatakse istutada augustist detsembrini, kui temperatuur hakkab tõusma ja seemnete idanemise võimalus on suurem.

Kastmine

Kastmine on üks kõige olulisemaid asju, kui kasvatate kodus tšillipipart.

Kui sa kastad liiga palju, mädaneb paprikataim ja sureb ära, aga kui sa lõpetad kastmise, siis kuivab ta ära. Seega kui su paprikataim on ära kuivanud, siis võis see olla tingitud veepuudusest, mitte rasvasest silmast, okei?

Kahtluse korral on nõuanne puudutada mulda sõrmeotstega. Kui teil jääb sõrm määrdunud, on see märk sellest, et muld on veel niiske ja ei vaja rohkem vett, kuid kui märkate mulla murenemist ja sõrmedel ei ole mingeid märke, võite kasta.

Viljastamine

Et teie paprikataimed oleksid tugevad, terved ja õnnelikud, väetage umbes iga kahe kuu tagant.

Eelistage orgaanilisi väetisi, sest te tarbite vilja; võite kasutada ussikuhmusi või isegi teha kodus ise komposti, kasutades kodust kompostikasti.

Lisaks väetamisele võtke aega, et kontrollida oma paprikataime tervist. Kui märkate kolletumist ja kuivanud lehti, lõigake need maha. Ka seened ja kirbud võivad olla tavalised, seega kontrollige alati oma paprikataime kahjurite suhtes.

Saagikoristuse aeg

Kui märkate esimesi õisi, võtke käärid ja lõigake need maha. Just nii, lõigake paprikapuu esimesed õied maha, et ta kasvaks tugevamaks, nii et järgmisel õitsemisel annaks ta teile suuremaid ja kvaliteetsemaid paprikaid.

Mõne liigi puhul on võimalik esimesi paprikaid koristada juba 60 päeva pärast seemiku ümberistutamist.

Saagikoristuseks eelistage vähem kuuma aega, näiteks varahommik ja hilisõhtu.

Kasutage saagikoristuseks alati oksakäärid, et mitte kahjustada taime oksi.

Olge tšillipipraga ümberkäimisel ettevaatlik: mõned neist võivad oma suure põletusastme tõttu põhjustada nahal sügelust ja isegi põletusi. Soovitan alati kanda kindaid.

Kas oled valmis alustama kodus tšillipipra kasvatamist? Siis asu tööle!