Disposer d'une poivrière à la maison peut vous permettre de déguster des plats plus savoureux, avec le degré de piquant qui vous convient le mieux.

En d'autres termes : adieu, adieu, la sauce toute prête du supermarché !

Mais pour avoir cette petite merveille de la nature chez soi, il faut d'abord apprendre à cultiver les piments dans les règles de l'art.

Et c'est exactement ce dont nous allons parler dans le billet d'aujourd'hui, venez avec nous ?

Caractéristiques et types de piments

Si vous aimez les piments, vous avez peut-être entendu parler des différents niveaux de combustion qui existent entre les espèces.

Il est essentiel de le savoir pour choisir le piment à planter.

D'une manière générale, tous les piments appartiennent à la famille Solanacées, plus précisément de groupe de Capsicum .

Les piments sont originaires des régions à climat chaud, la plupart d'entre eux étant originaires d'Amérique du Sud et d'Amérique centrale.

La première consommation de piments enregistrée dans l'histoire remonte à plus de 9 000 ans avant Jésus-Christ, dans la région de Tehuacán, au Mexique.

Au Brésil, ce sont les Indiens qui ont commencé à planter et à consommer des piments, collaborant ainsi à l'expansion de cette culture dans le reste du monde peu après l'arrivée des Portugais.

Si vous savez quels sont les piments les plus populaires dans notre région, prenez note de la liste ci-dessous et voyez lequel vous pouvez cultiver chez vous.

Piment de chèvre : Également connu sous le nom de pimenta de cheiro, ce piment est typique des États de Goiás, Bahia, Tocantis et Minas Gerais.

Le poivron de chèvre a une forme arrondie et peut être trouvé vert, lorsqu'il est encore immature, ou déjà de couleur jaune et rouge, indiquant sa maturité.

Avec un degré de brûlure moyen, le poivre de chèvre accompagne très bien le porc et une bonne feijoada.

Piment Piquinho : Le piment biquinho, comme son nom l'indique, est rond et a la forme d'un biquinho à l'extrémité.

Parfait pour ceux qui aiment l'odeur et la saveur des piments, mais qui ne supportent pas la brûlure et le piquant d'un piment traditionnel, car le piment biquinho n'est pas brûlant, au contraire, il a une saveur légère et même un peu sucrée.

C'est pourquoi il est largement utilisé pour décorer les plats, compléter les salades et même pour les préparations sucrées, telles que les sirops et les gelées.

Piment : Contrairement au piment fort, le piment a un niveau de brûlure moyen à élevé.

Avec sa forme allongée, sa couleur rouge et son écorce brillante, le piment donne une saveur intense aux plats de viande rouge. À Bahia, le piment est un ingrédient indispensable dans les préparations typiques telles que le vatapá et le caruru.

Les piments sont également parfaits pour la préparation de sauces et de conserves.

Piment : Les piments doux sont très populaires au Brésil, surtout sous forme de sauces. En forme de doigt, les piments doux ont une chaleur moyenne et sont parfaits pour accompagner les plats gras.

Pour le rendre plus légèrement brûlant, il suffit d'enlever les graines.

Poivre de Cumari : Petit mais dangereux, le piment cumari figure sur la liste des piments les plus forts, avec un niveau de brûlure élevé.

Couramment utilisé dans les conserves, le piment cumari rehausse la saveur des plats simples de tous les jours, tels que le riz et les haricots.

Poivre noir : Le poivre noir est l'un des piments les plus consommés au monde. Généralement trouvé sous forme déshydratée ou en poudre, ce piment a la forme d'un petit grain.

Le poivre noir, dont le degré de chaleur est doux à moyen, peut être utilisé pour assaisonner toutes sortes de produits, de la viande aux haricots de tous les jours.

Poivre de Cayenne : Le piment de Cayenne, que l'on trouve généralement sous forme de poudre, a une chaleur moyenne et se marie très bien avec les plats orientaux, tels que les plats thaïlandais et indiens.

Piment Jalapeño : Le piment jalapeño est apparu avec la popularisation de la cuisine mexicaine au Brésil.

Ingrédient clé des préparations telles que le chili, les tacos et les burritos, le piment jalapeño ne déçoit pas ceux qui apprécient un degré de brûlure plus élevé. Cette remarquable petite couleur verte semblable à celle du poivron se marie également bien avec les préparations à base de fruits de mer.

Poivre rose : Le poivre rose est une autre bonne option pour ceux qui apprécient l'arôme et la saveur des piments, mais qui veulent quelque chose de plus doux en termes de brûlure.

Le poivre rose est légèrement piquant, malgré son arôme puissant. Une curiosité intéressante concernant le poivre rose est qu'il ne s'agit pas d'un poivre, mais du fruit d'un arbre connu sous le nom d'aroeira.

Piment Murupi Murupi : Le Murupi est le plus piquant des piments brésiliens, typique de la région de l'Amazonas, et a une couleur légèrement verdâtre.

Dans la région nord du Brésil, le Murupi est largement utilisé dans la préparation de plats à base de poisson.

Carolina Reaper : le piment le plus fort du monde

Les amateurs de piment ont peut-être entendu parler de la Carolina Reaper, qui n'est ni une actrice hollywoodienne ni une quelconque célébrité.

La Faucheuse de Caroline n'est autre que le piment le plus fort du monde !

Selon l'échelle Scoville, créée pour mesurer le degré de piquant des piments, le Carolina Reaper atteint des niveaux de piquant compris entre 1 800 000 et 3 000 000, soit environ 400 fois plus que le jalapeño.

À titre de comparaison, les piments ont 50 000 niveaux de brûlure, tandis que les finger chillies atteignent des niveaux compris entre 5 000 et 15 000.

La Faucheuse de Caroline n'est pas venue au monde pour s'amuser, non ! En 2013, un Américain a même ressenti des symptômes similaires à ceux d'une attaque cérébrale après avoir consommé une petite portion de ce piment.

Alors, opteriez-vous pour un Carolina Reaper ?

Les bienfaits du piment pour la santé

Mais les piments ne servent pas qu'à brûler, saviez-vous qu'ils sont également bénéfiques pour la santé humaine ?

La plupart des espèces de piment sont riches en vitamine C et contribuent également à contrôler l'indice glycémique dans le sang, ce qui signifie qu'elles conviennent parfaitement aux diabétiques.

Le poivre est également un stimulant du système circulatoire. Une autre caractéristique intéressante du poivre est qu'il peut être utilisé dans les régimes amaigrissants, car, étant un aliment thermogénique, il aide à accélérer le métabolisme et, par conséquent, à perdre du poids.

Comment planter le piment

Sol idéal

Les poivrons doivent être plantés dans un sol contenant un bon pourcentage de matière organique. Il est recommandé de faire un mélange de 70% de terre ordinaire et de 30% de compost organique, comme l'humus de vers, par exemple.

Le sol doit également être bien drainé, car le poivrier ne prospère pas dans les sols très humides et gorgés d'eau.

Votre piment peut être planté dans des pots, des jardinières ou directement dans le sol si vous avez un jardin ou un potager à la maison.

Pour la plantation, ayez sous la main des graines de l'espèce choisie ou, si vous préférez, achetez le plant déjà cueilli et transférez-le simplement à l'emplacement définitif.

Si vous optez pour des graines, n'oubliez pas de ne pas trop les recouvrir de terre. En cas de doute, prenez un tamis et saupoudrez légèrement la terre. Dans chaque alvéole, placez trois graines.

Arrosez les semis tous les jours à l'aide d'un vaporisateur ou d'un flacon pulvérisateur, mais n'arrosez pas trop.

Lorsqu'ils commencent à germer, vous pouvez les placer au soleil. Lorsqu'ils atteignent environ dix à quinze centimètres, vous pouvez les transplanter à leur emplacement définitif.

Lumière et température

Pour pousser en beauté et avec bonheur, les poivrons ont besoin de soleil et de chaleur, ce qui signifie que vous devez laisser le pot ou la plantation dans un endroit qui reçoit au moins six heures de lumière directe du soleil.

La température est également importante, les piments se développant mieux à des températures supérieures à 20 degrés.

Il est même préférable de planter entre les mois d'août et de décembre, lorsque les températures commencent à augmenter et que les graines ont plus de chances de germer.

Irrigation

L'arrosage est l'un des aspects les plus importants de la culture des piments à la maison.

Si vous arrosez trop, le poivrier pourrit et meurt, mais si vous arrêtez d'arroser, il se dessèche. Donc, si votre poivrier s'est desséché, c'est peut-être à cause d'un manque d'eau et non d'un œil trop gros, d'accord ?

En cas de doute, l'astuce consiste à toucher le sol du bout des doigts. Si vous en ressortez avec un doigt sale, c'est le signe que le sol est encore humide et n'a pas besoin de plus d'eau, mais si vous remarquez un sol friable et qu'il n'y a pas de trace sur vos doigts, vous pouvez arroser.

Fécondation

Pour que vos plants de poivrons restent forts, sains et heureux, fertilisez-les tous les deux mois environ.

Préférez les engrais organiques, car vous consommerez les fruits ; vous pouvez utiliser de l'humus de vers ou même faire votre propre compost à la maison à l'aide d'un composteur domestique.

En plus de la fertilisation, prenez le temps de contrôler la santé de votre poivrier. Si vous remarquez des feuilles jaunies et sèches, coupez-les. Les champignons et les pucerons peuvent également être fréquents, alors vérifiez toujours que votre poivrier n'est pas infesté de parasites.

Période de récolte

Lorsque vous remarquez les premières fleurs, prenez une paire de ciseaux et coupez-les, c'est-à-dire coupez les premières fleurs du poivrier pour qu'il devienne plus fort et qu'à la prochaine floraison, il vous donne des poivrons plus gros et de meilleure qualité.

Chez certaines espèces, il est déjà possible de récolter les premiers poivrons 60 jours après la transplantation du plant.

Pour la récolte, préférez les heures les moins chaudes de la journée, comme le début de la matinée et la fin de l'après-midi.

Utilisez toujours une paire de sécateurs pour récolter et ne pas endommager les branches de la plante.

Soyez prudent lorsque vous manipulez des piments : certains d'entre eux, en raison de leur degré élevé de brûlure, peuvent provoquer des démangeaisons et même des brûlures sur la peau. Le conseil est de toujours porter des gants.

Vous êtes prêt à cultiver des piments chez vous ? Mettez-vous au travail !