पिमेंटेच्या झाडाचा उपयोग केवळ वाईट डोळा आणि वाईट नजरेपासून बचाव करण्यासाठी केला जात नाही, तुम्हाला दिसत नाही का? घरी मिरचीची रोपे ठेवल्यास तुम्हाला चविष्ट पदार्थांचा आस्वाद घेण्याची संधी मिळू शकते आणि उष्णतेची पातळी तुम्हाला सर्वात जास्त आवडते.

म्हणजे: बाय, बाय, सुपरमार्केटमधून तयार सॉस!

परंतु निसर्गाचे हे छोटेसे आश्चर्य घरामध्ये पाहण्यासाठी, तुम्हाला प्रथम मिरचीची योग्य प्रकारे लागवड कशी करावी हे शिकणे आवश्यक आहे.

आणि आजच्या पोस्टमध्ये आपण नेमके याच विषयावर बोलणार आहोत. आम्हाला?

मिरचीची वैशिष्ट्ये आणि प्रकार

तुम्हाला मिरपूड आवडत असल्यास, तुम्ही प्रजातींमध्ये असलेल्या उष्णतेच्या विविध स्तरांबद्दल ऐकले असेल. .

कोणती मिरची लावायची हे निवडताना हे जाणून घेणे आवश्यक आहे.

सर्वसाधारणपणे, सर्व मिरपूड सोलानेसी कुटुंबातील आहेत, अधिक विशेषतः शिमला मिरची गट .

मिरपूड उष्ण हवामान प्रदेशातील आहेत, त्यापैकी बहुतेक दक्षिण आणि मध्य अमेरिकेतील आहेत.

मिरपूड वापराचा पहिला रेकॉर्ड इतिहास पूर्वीचा आहे. 9 हजार वर्षांहून अधिक काळ, तेहुआकान, मेक्सिकोच्या प्रदेशात.

ब्राझीलमध्ये, भारतीयांनीच मिरचीची लागवड आणि वापर सुरू केला आणि या संस्कृतीचा उर्वरित भागांमध्ये विस्तार करण्यास सहकार्य केले. पोर्तुगीजांच्या आगमनानंतर लगेचच जग.

आणि आजूबाजूला सर्वात लोकप्रिय मिरची कोणती आहे हे तुम्हाला माहिती आहे का? त्यामुळे यादीची नोंद घ्याखाली पहा आणि तुमच्या घरात कोणती पिकवता येते ते पहा.

बोडे मिरची: गोड मिरची म्हणूनही ओळखली जाणारी, ही मिरपूड गोईस, बाहिया, टोकांटिस आणि मिनास जनरल या राज्यांमधील वैशिष्ट्यपूर्ण आहे.

शेळीच्या मिरचीचा आकार गोलाकार असतो आणि तो हिरवा, अपरिपक्व असताना किंवा आधीपासूनच पिवळ्या आणि लाल रंगात आढळतो, जे त्याची परिपक्वता दर्शवते.

मध्यम प्रमाणात जळत असताना , बकरीचे मिरपूड डुकराचे मांस आणि एक सुंदर फीजोडा एक उत्तम साथीदार आहे.

पिक्विनहो मिरपूड: पिक्विनहो मिरपूड, त्याच्या नावाप्रमाणे, गोलाकार आहे आणि शेवटी एक लहान थैल्यासारखा आकार आहे .

ज्यांना मिरचीचा वास आणि चव आवडते, परंतु पारंपारिक मिरचीची उष्णता आणि मसालेदारपणा ते सहन करू शकत नाहीत त्यांच्यासाठी योग्य. याचे कारण असे आहे की मिरपूड गरम नसते, उलटपक्षी, तिला हलकी आणि किंचित गोड चव असते.

या कारणास्तव, ती बर्‍याचदा डिशेस सजवण्यासाठी, सॅलड्सला पूरक बनवण्यासाठी आणि गोड तयार करण्यासाठी वापरली जाते, जसे की सिरप आणि सॉस. जेली.

मॅलागुटा मिरपूड: बिक्विनहो मिरचीच्या विपरीत, मलागुटा मिरचीमध्ये मध्यम ते उच्च पातळीची उष्णता असते.

आकारात वाढलेली, लाल रंग आणि त्वचा चमकदार, तिखट मिरची लाल मांसावर आधारित पदार्थांना तीव्र चव देते. बहियामध्ये, वातापा आणि कारुरू सारख्या विशिष्ट तयारींमध्ये मिरचीचा मिरपूड एक आवश्यक घटक आहे.

अमिरची मिरची सॉस बनवण्यासाठी आणि संरक्षित करण्यासाठी देखील योग्य आहे.

गर्ल फिंगर मिरपूड: ब्राझीलमध्ये मुलीच्या बोटाची मिरची विशेषतः सॉसच्या स्वरूपात खूप लोकप्रिय आहे. खरोखर बोटासारखा दिसणारा आकार, मुलीच्या बोटाच्या मिरचीची उष्णता मध्यम असते आणि अधिक स्निग्ध पदार्थांसोबत एकत्र केल्यास ती उत्तम असते.

त्याला हलक्या प्रमाणात उष्णता सोडण्यासाठी, फक्त बिया काढून टाका.<1

कमरी मिरी: लहान पण धोकादायक! कमरी मिरची सर्वात जास्त मसालेदार असलेल्या यादीत आहे, ज्यामध्ये जास्त प्रमाणात जळजळ होते.

प्रीझर्व्हमध्ये मोठ्या प्रमाणावर वापरलेली, कमरी मिरची भात आणि सोयाबीनसारख्या साध्या दैनंदिन पदार्थांची चव वाढवते.

काळी मिरी: काळी मिरी ही जगातील सर्वाधिक खपल्या जाणाऱ्या मिरचीपैकी एक आहे. सामान्यत: वाळलेल्या किंवा चूर्ण केलेल्या आवृत्तीमध्ये आढळणारी, या मिरचीचा आकार लहान दाण्यासारखा असतो.

सौम्य ते मध्यम जळत असताना, काळी मिरी मांसापासून बीन्सपर्यंत सर्व काही हंगामासाठी वापरली जाऊ शकते

जालापेनो मिरची: ब्राझीलमध्ये मेक्सिकन पाककृती लोकप्रिय झाल्यामुळे, जलापेनो मिरची देखील आली.

मिरची, टॅको आणि बुरिटोस यांसारख्या तयारीमध्ये एक मूलभूत घटक, जलापेनो मिरपूड नाहीज्यांना जास्त जळण्याची प्रशंसा होते त्यांना निराश करते. हिरवा रंग, भोपळी मिरचीसारखा दिसणारा, सीफूडच्या आधारे तयार करण्यातही चांगला आहे.

गुलाबी मिरची: ज्यांना सुगंध आवडतो त्यांच्यासाठी गुलाबी मिरची हा आणखी एक चांगला पर्याय आहे. आणि मिरचीची चव, परंतु उष्णतेच्या बाबतीत काहीतरी सौम्य हवे आहे.

गुलाबी मिरचीचा सुगंध असूनही त्यात थोडासा मसालेदारपणा आहे. गुलाबी मिरचीबद्दल एक मनोरंजक कुतूहल म्हणजे ती मिरपूड नसून अरोइरा नावाच्या झाडाचे फळ आहे.

मुरुपी मिरची : ब्राझिलियन मिरचीपैकी एक, मुरुपी हे सर्वात उष्ण आहे. ऍमेझॉन प्रदेशातील वैशिष्ट्यपूर्ण, या मिरचीचा रंग किंचित हिरवट आहे.

ब्राझीलच्या उत्तरेला, मुरुपीचा वापर माशांवर आधारित पदार्थ बनवण्यासाठी मोठ्या प्रमाणावर केला जातो.

कॅरोलिना रीपर : जगातील सर्वात गरम मिरची

मिरपूड प्रेमींनी कॅरोलिना रीपरबद्दल ऐकले असेलच. नाही, ती हॉलीवूडची अभिनेत्री नाही, किंवा कोणतीही सेलिब्रिटी नाही.

कॅरोलिना रीपर ही जगातील सर्वात गरम मिरचीपेक्षा काही कमी नाही!

स्कोव्हिलच्या मते, एक स्केल तयार केला आहे मिरपूड किती गरम आहेत ते मोजा, ​​कॅरोलिना रीपरने 1,800,000 ते 3,000,000 दरम्यान गरमपणाची पातळी गाठली. म्हणजेच, जलापेनो पेक्षा सुमारे 400 पट जास्त गरम.

तुलना करण्याच्या हेतूने, मिरचीमध्ये 50,000 बर्न असतात,मुलीचे बोट 5,000 ते 15,000 च्या दरम्यान पोहोचते.

कॅरोलिना रीपर खेळण्यासाठी जगात आले नव्हते, नाही! 2013 मध्ये, एका अमेरिकन माणसाला मिरचीचा थोडासा भाग खाल्ल्यानंतर स्ट्रोक सारखीच लक्षणे जाणवली.

तर, तुम्हाला कॅरोलिना रीपरचा सामना करावा लागेल का?

आरोग्यासाठी मिरपूडचे फायदे

पण फक्त मिरपूड जिवंत राहतात असे नाही. तुम्हाला माहित आहे का की ते मानवी आरोग्यासाठी देखील फायदेशीर आहेत?

बहुतेक प्रजाती मिरचीमध्ये व्हिटॅमिन सी भरपूर प्रमाणात असते, त्याव्यतिरिक्त रक्तातील ग्लायसेमिक इंडेक्स नियंत्रित करण्यात मदत करतात, म्हणजेच मधुमेहासाठी अतिशय योग्य.

मिरपूड देखील रक्ताभिसरण प्रणाली उत्तेजक आहे. मिरपूडचे आणखी एक मनोरंजक वैशिष्ट्य म्हणजे ते वजन कमी करण्याच्या आहारात वापरले जाऊ शकते, कारण ते थर्मोजेनिक अन्न असल्याने ते चयापचय गतिमान होण्यास आणि परिणामी वजन कमी करण्यास मदत करते.

मिरीची लागवड कशी करावी

आदर्श माती

मिरचीची लागवड चांगल्या टक्के सेंद्रिय पदार्थ असलेल्या जमिनीत करावी. 70% सामान्य माती ते 30% सेंद्रिय कंपोस्ट, जसे की गांडुळ बुरशी, यांचे मिश्रण तयार करण्याची शिफारस केली जाते.

मातीचा निचराही चांगला झाला पाहिजे, कारण मिरचीचे झाड फार दमटात विकसित होत नाही. आणि पाणी साचलेली माती.

तुमची मिरची फुलदाण्यांमध्ये, प्लांटर्समध्ये किंवा थेट जमिनीत लावता येते, जर तुमची बाग असेल किंवाघरामध्ये भाजीपाला बाग.

लागवडीसाठी, निवडलेल्या प्रजातींचे बियाणे हातात ठेवा किंवा, तुम्हाला आवडत असल्यास, आधीच लागवड केलेली रोपे विकत घ्या आणि फक्त निश्चित ठिकाणी हस्तांतरित करा.

मध्ये बियाणे निवडण्याच्या बाबतीत, फक्त लक्षात ठेवा की ते मातीने जास्त झाकून ठेवू नका. शंका असल्यास, एक चाळणी घ्या आणि पृथ्वीवर हलकेच शिंपडा. प्रत्येक डिंपलमध्ये, तीन बिया ठेवा.

बियांना स्प्रे किंवा स्प्रे बाटलीच्या साहाय्याने दररोज पाणी द्या, परंतु जास्त पाणी देऊ नका.

जेव्हा ते फुटू लागतात त्यांना सूर्यप्रकाशात ठेवणे आधीच शक्य आहे. ते सुमारे दहा ते पंधरा सेंटीमीटरपर्यंत पोहोचल्यानंतर, त्यांचे अंतिम स्थानावर प्रत्यारोपण करा.

प्रकाश आणि तापमान

सुंदर आणि आनंदी वाढण्यासाठी, मिरपूडच्या झाडाला सूर्य आणि उष्णता आवश्यक आहे. याचा अर्थ असा की तुम्ही भांडे किंवा रोप अशा ठिकाणी ठेवावे जिथे किमान सहा तास थेट सूर्यप्रकाश मिळेल.

तापमान देखील महत्त्वाचे आहे. 20º पेक्षा जास्त तापमानात मिरची चांगली विकसित होते.

खरं तर, जेव्हा तापमान वाढू लागते आणि बियाणे उगवण्याची चांगली संधी असते तेव्हा ऑगस्ट ते डिसेंबर दरम्यान लागवड करण्यास प्राधान्य देतात.

पाणी

घरी मिरपूड उगवताना पाणी देणे ही सर्वात महत्त्वाची गोष्ट आहे.

तुम्ही जास्त पाणी दिल्यास मिरपूड कुजून मरते, पण जर तुम्ही पाणी थांबवले तर ते सुकते. त्यामुळे तुमचे मिरचीचे रोप सुकले असेल तर ते पाण्याअभावी आणि नसल्यामुळे झाले असावेचरबीयुक्त डोळा, ठीक आहे?

शंका असल्यास, टीप म्हणजे पृथ्वीला आपल्या बोटांच्या टोकांनी स्पर्श करणे. जर तुम्ही घाणेरड्या बोटाने सोडले तर, पृथ्वी अजूनही ओली आहे आणि तिला जास्त पाण्याची गरज नाही हे एक चिन्ह आहे, परंतु जर तुम्हाला पृथ्वी चुरगळलेली दिसली आणि तुमच्या बोटांवर तिचे कोणतेही चिन्ह दिसले नाही, तर तुम्ही पाणी देऊ शकता.

फर्टिलायझिंग <12

तुमचे मिरपूडचे झाड मजबूत, निरोगी आणि आनंदी होण्यासाठी, दर दोन महिन्यांनी कमी-जास्त प्रमाणात त्याला खत द्या.

सेंद्रिय खतांना प्राधान्य द्या, कारण तुम्ही फळांचा वापर कराल. घरगुती कंपोस्टर वापरून तुम्ही वर्म ह्युमस वापरू शकता किंवा घरी स्वतःचे खत देखील बनवू शकता.

खतासोबत, तुमची मिरपूड कशी आहे हे तपासण्याची संधी देखील घ्या. जर तुम्हाला पिवळी आणि कोरडी पाने दिसली तर ती कापून टाका. बुरशी आणि ऍफिड देखील सामान्य असू शकतात, म्हणून नेहमी कीटकांसाठी मिरपूडचे झाड तपासा.

कापणीची वेळ

जेव्हा तुम्हाला पहिली फुले दिसली तेव्हा कात्रीची एक जोडी घ्या आणि त्यांना कापून टाका. . ते बरोबर आहे, मिरपूडच्या झाडाची पहिली फुले कापून टाका जेणेकरून ते अधिक मजबूत होईल, म्हणजे पुढच्या फुलांमध्ये ते तुम्हाला मोठ्या आणि चांगल्या दर्जाच्या मिरच्या देईल.

काही प्रजातींमध्ये, आधीच कापणी करणे शक्य आहे. पहिली मिरची रोपे लावल्यानंतर ६० दिवसांनी येते.

कापणी करण्यासाठी, दिवसाच्या कमी उष्ण क्षणांना प्राधान्य द्या, जसे की सकाळ आणि उशिरा दुपार.

नेहमी छाटणीच्या कातर्यांची जोडी वापरा कापणी आणि शाखा नुकसान न करण्यासाठीरोप.

मिरची हाताळताना काळजी घ्या. त्यांच्यापैकी काही, उच्च प्रमाणात जळजळ झाल्यामुळे, त्वचेवर खाज सुटू शकते आणि अगदी बर्न देखील होऊ शकते. टीप म्हणजे नेहमी हातमोजे घालणे.

घरी मिरची लावायला तयार आहात का? मग कामाला लागा!