Kun sinulla on pippurisekoitin kotona, voit nauttia maukkaampia ruokia, joissa on juuri sellainen polttavuus, josta pidät eniten.

Toisin sanoen: heippa, heippa, valmiit supermarkettikastikkeet!

Mutta jotta saat tämän pienen luonnonihmeen kotiisi, sinun on ensin opittava kasvattamaan chilipaprikoita oikein.

Ja juuri siitä aiomme puhua tämänpäiväisessä postauksessa, tuletteko mukaan?

Chilien ominaisuudet ja tyypit

Jos pidät chilipaprikoista, olet ehkä kuullut, että eri lajien välillä on erilaisia palavuuden tasoja.

Tämä on tärkeää tietää, kun valitset istutettavaa chiliä.

Yleisesti ottaen kaikki chilit kuuluvat perheeseen, joka on nimeltään Solanaceae, tarkemmin sanottuna of ryhmä Capsicum .

Chilipaprikat ovat kotoisin lämpimän ilmaston alueilta, ja suurin osa niistä on peräisin Etelä- ja Keski-Amerikasta.

Chilipippurien ensimmäinen kirjattu kulutus on peräisin yli 9000 vuotta eKr. Tehuacánin alueelta Meksikosta.

Brasiliassa intiaanit aloittivat chilien istuttamisen ja kulutuksen ja osallistuivat tämän kulttuurin leviämiseen muualle maailmaan pian portugalilaisten saapumisen jälkeen.

Osaatko sanoa, mitkä ovat suosituimpia chilejä täälläpäin? Ota sitten huomioon alla oleva luettelo ja katso, mitä niistä voit kasvattaa kotona.

Vuohen chili: Tämä paprika tunnetaan myös nimellä pimenta de cheiro, ja se on tyypillinen Goiásin, Bahian, Tocantisin ja Minas Geraisin osavaltioissa.

Vuohenpippuri on muodoltaan pyöreä, ja sitä voi löytää vihreänä, kun se on vielä kypsymätön, tai jo keltaisena ja punaisena, mikä kertoo sen kypsyydestä.

Keskivahvan polton ansiosta vuohenpippuri sopii erinomaisesti sianlihan ja hienon feijoadan seuraksi.

Piquinho-pippuri: Nimensä mukaisesti biquinho-paprika on pyöreä ja sen päässä on biquinhon muoto.

Täydellinen niille, jotka nauttivat chilipippurien tuoksusta ja mausta, mutta eivät siedä perinteisen chilipippurin polttavuutta ja mausteisuutta, sillä biquinho-pippuri ei ole polttava, vaan sen maku on kevyt ja jopa hieman makea.

Tästä syystä sitä käytetään laajalti ruokien koristeluun, salaattien täydentämiseen ja jopa makeisiin valmisteisiin, kuten siirappeihin ja hyytelöihin.

Chilipippuri: Toisin kuin tulinen chilipippuri, chilipippuri polttaa keskinkertaisesti tai voimakkaasti.

Pitkulaisen muotonsa, punaisen värinsä ja kiiltävän kuorensa ansiosta chilipaprika antaa voimakkaan maun punaisesta lihasta valmistetuille ruokalajeille. Bahiassa chilipaprika on välttämätön ainesosa tyypillisissä valmisteissa, kuten vatapá ja caruru.

Chilipaprikat sopivat myös kastikkeiden ja säilykkeiden valmistukseen.

Chilipippuri: Sormipippurit ovat hyvin suosittuja Brasiliassa, erityisesti kastikkeina. Sormipippurit ovat sormen muotoisia, ja niiden tulisuus on keskivahva, ja ne sopivat erinomaisesti rasvaisten ruokien kanssa.

Jos haluat tehdä siitä miedommin polttavan, poista siemenet.

Cumari-pippuri: Pieni mutta vaarallinen cumari-chili on yksi tulisimmista chileistä, ja se on erittäin polttava.

Cumari-pippuria käytetään yleisesti säilykkeissä, ja se antaa makua yksinkertaisille arkipäiväisille ruokalajeille, kuten riisille ja pavuille.

Mustapippuri: Mustapippuri on yksi maailman eniten kulutetuista chileistä. Tämä chili on yleensä kuivattu tai jauhettu, ja se on pienen jyvän muotoinen.

Mustapippurilla, jonka tulisuus vaihtelee miedosta keskivahvaan, voidaan maustaa kaikkea lihasta papuihin.

Cayennepippuri: Cayennepippurilla, jota tavallisesti löytyy jauheena, on keskivahva tulisuus, ja se sopii hyvin itämaisiin ruokiin, kuten thaimaalaisiin ja intialaisiin ruokiin.

Jalapeño-pippuri: Meksikolaisen keittiön yleistymisen myötä Brasiliassa tuli jalapeño-pippuri.

Jalapeño-pippuri on keskeinen ainesosa esimerkiksi chilissä, tacoissa ja burritoissa, eikä se tuota pettymystä niille, jotka arvostavat voimakkaampaa polttavuutta. Tämä merkittävä pieni vihreä paprikaa muistuttava väri sopii hyvin myös mereneläviin perustuviin valmisteisiin.

Vaaleanpunaiset pippurit: Vaaleanpunaiset pippurit ovat toinen hyvä vaihtoehto niille, jotka nauttivat chilipippurien aromista ja mausta, mutta haluavat jotain miedompaa polttavaa.

Vaaleanpunainen pippuri on voimakkaasta tuoksustaan huolimatta miedosti mausteinen. Mielenkiintoinen erikoisuus vaaleanpunaisessa pippurissa on se, että se ei oikeastaan ole pippuri, vaan aroeira-nimisen puun hedelmä.

Murupi-pippuri : Murupi on Brasilian paprikoista tulisin, Amazonasin alueelle tyypillinen paprika, jonka väri on hieman vihertävä.

Pohjois-Brasiliassa Murupia käytetään laajalti kalapohjaisten ruokien valmistuksessa.

Carolina Reaper: maailman tulisin chilipippuri

Chilin ystävät ovat ehkä kuulleet Carolina Reaperista. Ei, hän ei ole Hollywood-näyttelijä tai mikään julkkis.

Carolina Reaper ei ole mikään muu kuin maailman tulisin chilipippuri!

Scoville-asteikon mukaan, joka on luotu mittaamaan chilien tulisuutta, Carolina Reaperin tulisuusaste on 1 800 000-3 000 000. Se on siis noin 400 kertaa tulisempi kuin jalapeño.

Vertailun vuoksi todettakoon, että chilipaprikoissa on 50 000 palamistasoa, kun taas sormipaprikoissa palamistasot vaihtelevat 5 000 ja 15 000 välillä.

Carolina Reaper ei tullut maailmaan huvikseen, ei! Vuonna 2013 yhdysvaltalainen mies sai jopa aivohalvauksen kaltaisia oireita syötyään pienen annoksen chiliä.

Valitsisitko sinä Carolina Reaperin?

Chilin terveysvaikutukset

Mutta chilissä ei ole kyse vain polttamisesta, vaan tiesitkö, että ne ovat myös hyödyllisiä ihmisen terveydelle?

Useimmat chililajit sisältävät runsaasti C-vitamiinia, ja ne auttavat myös hallitsemaan veren glykeemistä indeksiä, joten ne sopivat hyvin diabeetikoille.

Pippuri on myös verenkiertoelimistöä stimuloiva aine. Pippurin toinen mielenkiintoinen ominaisuus on se, että sitä voidaan käyttää laihdutusruokavalioissa, koska se on termogeeninen ruoka-aine, joka auttaa kiihdyttämään aineenvaihduntaa ja siten laihtumaan.

Kuinka istuttaa chiliä

Ihanteellinen maaperä

Paprikat tulisi istuttaa multaan, jossa on runsaasti orgaanista ainesta. Suositus on tehdä seos, jossa 70 prosenttia tavallista multaa ja 30 prosenttia orgaanista kompostia, esimerkiksi matohumusta.

Maaperän on myös oltava hyvin ojitettu, sillä pippuripuu ei menesty hyvin kosteassa ja vetisessä maaperässä.

Chilit voi istuttaa ruukkuihin, istutusastioihin tai suoraan maahan, jos sinulla on kotona puutarha tai kasvimaa.

Istutusta varten sinulla on oltava käsillä valitun lajin siemeniä, tai jos haluat, voit ostaa jo poimitun taimen ja vain siirtää sen lopulliseen paikkaan.

Jos valitset siemeniä, muista, ettet peitä niitä liikaa mullalla. Jos olet epävarma, ota siivilä ja ripottele multaa kevyesti päälle. Aseta jokaiseen kuoppaan kolme siementä.

Kastele taimet päivittäin ruiskun tai suihkepullon avulla, mutta älä kastele liikaa.

Kun ne alkavat versoa, voit asettaa ne aurinkoon. Kun ne ovat kasvaneet noin 10-15 senttimetriä, istuta ne lopulliseen paikkaansa.

Valo ja lämpötila

Kasvattaakseen kauniisti ja iloisesti pippurikasvit tarvitsevat aurinkoa ja lämpöä, mikä tarkoittaa, että ruukku tai istutus on jätettävä paikkaan, joka saa vähintään kuusi tuntia suoraa auringonvaloa.

Lämpötila on myös tärkeä, chilit viihtyvät parhaiten yli 20 asteen lämpötilassa.

Kylvö kannattaa jopa tehdä elokuun ja joulukuun välisenä aikana, jolloin lämpötila alkaa nousta ja siemenillä on paremmat mahdollisuudet itää.

Kastelu

Kastelu on yksi tärkeimmistä asioista, kun kasvatat chilipaprikoita kotona.

Jos kastelet liikaa, pippurikasvi mätänee ja kuolee, mutta jos lopetat kastelun, se kuivuu. Jos pippurikasvisi on siis kuivunut, se on saattanut johtua veden puutteesta eikä lihavasta silmästä, okei?

Jos sormesi ovat likaiset, se on merkki siitä, että multa on vielä kosteaa eikä se tarvitse lisää vettä, mutta jos multa on murenevaa eikä sormissa ole merkkejä siitä, voit kastella.

Hedelmöitys

Jotta paprikakasvisi pysyisivät vahvoina, terveinä ja tyytyväisinä, lannoita noin kahden kuukauden välein.

Käytä mieluummin orgaanisia lannoitteita, koska kulutat hedelmiä; voit käyttää matojen humusta tai jopa valmistaa oman kompostin kotona käyttämällä kotikompostia.

Lannoituksen ohella on hyvä tarkistaa myös paprikakasvisi terveys. Jos havaitset kellastumista ja kuivia lehtiä, leikkaa ne pois. Myös sienet ja kirvat voivat olla yleisiä, joten tarkista paprikakasvisi aina tuholaisten varalta.

Sadonkorjuun aika

Kun huomaat ensimmäiset kukat, ota sakset ja leikkaa ne pois. Aivan oikein, leikkaa pippuripuun ensimmäiset kukat pois, jotta se kasvaa vahvemmaksi ja antaa seuraavassa kukinnassaan isompia ja laadukkaampia paprikoita.

Joillakin lajeilla ensimmäiset paprikat voidaan korjata jo 60 päivän kuluttua taimien istuttamisesta.

Sadonkorjuu kannattaa tehdä mieluiten vähemmän kuumina vuorokaudenaikoina, kuten varhain aamulla ja myöhään iltapäivällä.

Käytä sadonkorjuuseen aina oksasaksia, jotta kasvin oksat eivät vahingoitu.

Ole varovainen chilipippureita käsitellessäsi: osa niistä voi aiheuttaa kutinaa ja jopa palovammoja iholle, koska ne ovat erittäin polttavia. Vinkki on aina käyttää käsineitä.

Oletko valmis aloittamaan chilipaprikoiden kasvatuksen kotona? Ryhdy sitten töihin!