Pimente ağacı yalnız pis gözdən və bəd gözdən qorunmaq üçün istifadə edilmir, görmürsənmi? Evdə bibər bitkisinin olması sizin daha dadlı yeməklərdən və ən çox bəyəndiyiniz istilik səviyyəsindən həzz almaq şansınız ola bilər.

Yəni: əlvida, bay, supermarketdən hazır sous!

Ancaq evdə bu kiçik təbiət möcüzəsinə sahib olmaq üçün ilk növbədə düzgün bibər əkməyi öyrənməli olacaqsınız.

Bugünkü yazıda məhz bu barədə danışacağıq. bizi?

Bibərin xüsusiyyətləri və növləri

İstiotu sevirsinizsə, növlər arasında mövcud olan müxtəlif istilik səviyyələri haqqında eşitmiş olmalısınız. .

Hansı bibərin əkilməsini seçərkən bunu bilmək vacibdir.

Ümumiyyətlə, bütün bibərlər Solanaceae ailəsinə, daha dəqiq desək Capsicum qrupu .

Bibərlərin vətəni isti iqlim bölgələridir, onların əksəriyyəti Cənubi və Mərkəzi Amerikadan gəlir.

Bibər istehlakının ilk rekord tarixi keçmişə gedib çıxır. eramızdan əvvəl 9 min ildən çox, Meksikanın Tehuacan bölgəsində.

Braziliyada bibərin əkilməsi və istehlakına başlayan hindular, bu mədəniyyətin digər ölkələrə yayılması ilə əməkdaşlıq etdilər. Portuqalların gəlişindən qısa müddət sonra dünya.

Bəs siz burada ən məşhur bibərlərin hansı olduğunu bilirsinizmi? Odur ki, siyahıya diqqət yetirinaşağıda və evinizdə hansının yetişdirilə biləcəyinə baxın.

Bode Bibəri: Şirin bibər kimi də tanınan bu bibər Goias, Bahia, Tocantis və Minas General əyalətləri üçün xarakterikdir.

Keçi bibərinin yuvarlaq forması var və o, hələ yetişməmiş və ya artıq sarı və qırmızı rənglərdə olan yaşıl rəngdə tapıla bilər, bu onun yetişdiyini göstərir.

Orta dərəcədə yanma ilə. , keçi bibəri donuz ətinə və gözəl feyxoadaya əla müşaiyətdir.

Piquinho bibəri: Piquinho bibəri, adından da göründüyü kimi, yuvarlaqdır və sonunda bir az qabarıq formadadır. .

Bibərin qoxusunu və dadını qiymətləndirən, lakin ənənəvi bibərin istiliyinə və ədviyyatına dözə bilməyənlər üçün mükəmməldir. Bunun səbəbi, acı bibərin isti olmaması, əksinə, yüngül və hətta bir qədər şirin dadı olmasıdır.

Bu səbəbdən tez-tez yeməkləri bəzəmək, salatları tamamlamaq və hətta şirniyyat hazırlamaq üçün istifadə olunur, şərbət və souslar kimi jele.

Malagueta bibəri: Biquinho bibərindən fərqli olaraq, malagueta bibəri orta və yüksək istilik dərəcəsinə malikdir.

Uzamış forma, qırmızı rəngi və qabığı parlaq, çili bibəri qırmızı ətə əsaslanan yeməklərə sıx bir dad verir. Bahia'da çili bibəri vatapa və karuru kimi tipik preparatların əsas tərkib hissəsidir.

A.çili bibəri souslar və konservlər hazırlamaq üçün də mükəmməldir.

Qız barmağı bibəri: Qız barmağı bibəri Braziliyada xüsusilə sous şəklində çox məşhurdur. Həqiqətən barmağa bənzəyən bir forma ilə qızın barmaq bibəri orta istiliyə malikdir və daha yağlı yeməklərlə birləşdirildikdə əladır.

Daha yumşaq istilikdə saxlamaq üçün toxumları çıxarmaq kifayətdir.

Cumari bibəri: Kiçik, lakin təhlükəlidir! Cumari bibəri ən ədviyyatlı, yüksək dərəcədə yandırıcı olanlar siyahısındadır.

Konservlərdə geniş istifadə edilən cumari bibəri düyü və lobya kimi sadə gündəlik yeməklərin dadını artırır.

Qara bibər: Qara bibər dünyada ən çox istehlak edilən bibərlərdən biridir. Adətən qurudulmuş və ya toz halında olan bu bibər kiçik taxıl formasına malikdir.

Yüngül və orta yanma dərəcəsi ilə qara bibər ətdən lobyaya qədər hər şeyi ədviyyat etmək üçün istifadə edilə bilər

Kayen bibəri: Adətən toz şəklində olan acı bibər orta istiliyə malikdir və Tay və Hind kimi şərq yeməklərində çox yaxşı gedir.

Jalapeno bibəri: Braziliyada Meksika mətbəxinin populyarlaşması ilə jalapeno bibəri də ortaya çıxdı.

Bibər, dolmalarda və burrito kimi hazırlıqların əsas tərkib hissəsi olan jalapeno bibəri deyil.daha güclü yanma dərəcəsini qiymətləndirənləri məyus edir. Yaşıl rəngli, bolqar bibərinə bənzəyən bu əlamətdar balaca balaca dəniz məhsulları əsasında hazırlanan preparatlarda da yaxşı gedir.

Çəhrayı bibər: Çəhrayı bibər ətrini qiymətləndirənlər üçün başqa bir yaxşı seçimdir. və bibərin ləzzəti var, lakin istilik baxımından daha yumşaq bir şey istəyirəm.

Çəhrayı bibərin güclü aromasına baxmayaraq, bir az ədviyyat var. Çəhrayı bibər haqqında maraqlı bir maraq ondan ibarətdir ki, o, əslində bibər deyil, aroeira kimi tanınan ağacın meyvəsidir.

Murupi Pepper : Braziliya bibərlərindən biri, Murupi ən istidir. Amazon bölgəsinə xas olan bu bibər bir az yaşılımtıl rəngə malikdir.

Braziliyanın şimalında Murupi balıqdan hazırlanan yeməklərin hazırlanmasında geniş istifadə olunur.

Carolina Reaper : dünyanın ən acı bibəri

Bibər həvəskarları Carolina Reaper haqqında eşitmiş olmalıdırlar. Xeyr, o, Hollivud aktrisası deyil, heç bir məşhur deyil.

Karolina Reaper dünyanın ən acı bibərindən başqa bir şey deyil!

Scoville-ə görə, Acı bibərin nə qədər olduğunu ölçün, Carolina Reaper 1.800.000 ilə 3.000.000 arasında istilik səviyyəsinə çatdı. Yəni, jalapenodan təxminən 400 dəfə istidir.

Sadəcə müqayisə üçün deyək ki, çili bibərində 50.000 yanma var.qız barmağı isə 5.000 ilə 15.000 arasında səviyyələrə çatır.

Karolina Reaper dünyaya oynamaq üçün gəlməyib, yox! 2013-cü ildə bir amerikalı kişi bibərin kiçik bir hissəsini qəbul etdikdən sonra insult simptomlarına bənzər simptomlarla qarşılaşdı.

Beləliklə, Carolina Reaper ilə qarşılaşardınız?

Bibərin sağlamlıq üçün faydası

Amma bibərin yaşaması təkcə yanmaq deyil. Onların insan sağlamlığı üçün də faydalı olduğunu bilirdinizmi?

Bibər növlərinin çoxu qanda glisemik indeksi idarə etməyə kömək etməklə yanaşı, C vitamini ilə zəngindir, yəni diabet xəstələri üçün çox uyğundur.

Bibər həm də qan dövranı sistemini stimullaşdıran vasitədir. Bibərin digər maraqlı xüsusiyyəti ondan ibarətdir ki, ondan arıqlamaq üçün diyetlərdə istifadə oluna bilər, çünki termogen qida olduğu üçün maddələr mübadiləsini sürətləndirir və nəticədə arıqlamağa kömək edir.

Bibər necə əkilir

İdeal torpaq

Bibər üzvi maddələrin yaxşı faizi olan torpağa əkilməlidir. Tövsiyə 70% adi torpaqdan 30% üzvi kompostla qarışığı hazırlamaqdır, məsələn, soxulcan humusu kimi.

Torpaq da yaxşı drenaj edilməlidir, çünki bibər ağacı çox nəmli yerdə inkişaf etmir. və sulu torpaqlar.

Sizin bibəriniz vazalarda, əkinlərdə və ya bağçanız varsa və ya birbaşa torpağa əkilə bilər.evdə tərəvəz bağçası.

Əkin etmək üçün əlinizdə seçilmiş növlərin toxumlarını saxlayın və ya arzu edirsinizsə, artıq əkilmiş tingi satın alın və sadəcə olaraq təyin olunan yerə köçürün.

İçində. Toxum seçimi vəziyyətində, onları torpaqla çox örtməməyi unutmayın. Şübhə olduqda, bir ələk götürün və yerin üstünə yüngülcə səpin. Hər çuxura üç toxum qoyun.

Toxumları hər gün bir sprey və ya sprey şüşəsi ilə sulayın, lakin həddindən artıq su verməyin.

Cücərməyə başlayanda onları günəşə yerləşdirmək artıq mümkündür. Onlar təxminən on-on beş santimetrə çatdıqdan sonra onları son yerə köçürün.

İşıq və temperatur

Gözəl və xoşbəxt böyümək üçün bibər ağacının günəşə və istiliyə ehtiyacı var. Bu o deməkdir ki, siz qazanı və ya bitkini ən azı altı saat birbaşa günəş işığı alan yerdə tərk etməlisiniz.

Temperatur da vacibdir. Bibər 20º-dən yuxarı temperaturda daha yaxşı inkişaf edir.

Əslində, temperatur yüksəlməyə başlayan və toxumların cücərmə şansı daha yüksək olan avqust və dekabr ayları arasında əkməyə üstünlük verin.

Suvarma

Ev şəraitində bibər yetişdirərkən ən vacib məsələlərdən biri də suvarmadır.

Həddindən artıq sulasanız, bibər bitkisi çürüyüb ölür, lakin suyu dayandırsanız quruyur. Buna görə də, əgər bibər bitkiniz quruyubsa, bu, suyun olmaması ilə bağlı ola biləryağlı göz, yaxşımı?

Şübhə olduqda, uc barmaqlarınızın ucu ilə yerə toxunmaqdır. Çirkli barmağınızla ayrılırsınızsa, bu, yerin hələ də nəm olduğuna və daha çox suya ehtiyac duymadığına işarədir, ancaq barmaqlarınızda qırılan torpaq olduğunu və onun izi olmadığını görsəniz, sulaya bilərsiniz.

Gübrələmə.

Bibər ağacınızı daha güclü, sağlam və xoşbəxt etmək üçün onu hər iki aydan bir az və ya çox gübrələyin.

Meyvələri istehlak edəcəyiniz üçün üzvi gübrələrə üstünlük verin. Siz soxulcan humusundan istifadə edə və ya ev şəraitində öz gübrənizi hazırlaya bilərsiniz.

Gübrə ilə yanaşı, bibər bitkinizin necə işlədiyini yoxlamaq fürsətindən istifadə edin. Saralmış və quru yarpaqları görsəniz, onları kəsin. Göbələklər və aphidlər də ümumi ola bilər, ona görə də həmişə bibər ağacını zərərvericilərə qarşı yoxlayın.

Məhsul toplama vaxtı

İlk çiçəklərin olduğunu görəndə bir qayçı götürün və onları kəsin. . Düzdür, bibər ağacının ilk çiçəklərini kəsin ki, o daha güclü böyüsün, ona görə də növbəti çiçəklənmədə sizə daha böyük və keyfiyyətli bibər təqdim edəcək.

Bəzi növlərdə artıq məhsul yığmaq mümkündür. ilk bibərlər fidan köçürüldükdən 60 gün sonra.

Məhsul yığmaq üçün səhər tezdən və günorta kimi günün daha az isti vaxtlarına üstünlük verin.

Həmişə bir cüt budama qayçısından istifadə edin. məhsul yığmaq və budaqlarına zərər verməməkbitki.

Bibərlə işləyərkən diqqətli olun. Onlardan bəziləri yüksək dərəcədə yanma səbəbindən dəridə qaşınma və hətta yanmalara səbəb ola bilər. İpucu həmişə əlcək taxmaqdır.

Evdə bibər əkməyə hazırsınız? O zaman işə başla!