পিমেন্টে গাছ শুধুমাত্র খারাপ চোখ এবং মন্দ চোখ থেকে রক্ষা করার জন্য ব্যবহৃত হয় না, আপনি দেখতে পাচ্ছেন না? বাড়িতে একটি গোলমরিচের চারা রাখলে আপনি সুস্বাদু খাবার উপভোগ করার সুযোগ পেতে পারেন এবং আপনার পছন্দের তাপ মাত্রার সাথে।

অর্থাৎ: বাই, বাই, সুপারমার্কেট থেকে তৈরি সস!

কিন্তু বাড়ীতে প্রকৃতির এই সামান্য আশ্চর্যের জন্য, আপনাকে প্রথমে শিখতে হবে কিভাবে সঠিক উপায়ে মরিচ রোপণ করতে হয়।

এবং আজকের পোস্টে আমরা ঠিক এই বিষয়েই কথা বলতে যাচ্ছি। আমাদের?

মরিচের বৈশিষ্ট্য এবং প্রকারগুলি

আপনি যদি মরিচ পছন্দ করেন তবে আপনি অবশ্যই বিভিন্ন প্রজাতির মধ্যে বিদ্যমান তাপের বিভিন্ন স্তরের কথা শুনে থাকবেন। .

কোন মরিচ লাগাতে হবে তা বেছে নেওয়ার সময় এটি জানা অপরিহার্য।

সাধারণত, সমস্ত মরিচ সোলানাসি পরিবারের অন্তর্ভুক্ত, আরো বিশেষভাবে ক্যাপসিকাম গ্রুপ ।

মরিচগুলি উষ্ণ জলবায়ু অঞ্চলের স্থানীয়, যার বেশিরভাগই দক্ষিণ এবং মধ্য আমেরিকা থেকে এসেছে।

মরিচ খাওয়ার প্রথম রেকর্ড ইতিহাস পুরনো। মেক্সিকোর তেহুয়াকান অঞ্চলে খ্রিস্টপূর্ব ৯ হাজার বছরেরও বেশি সময় ধরে।

ব্রাজিলে, ভারতীয়রাই মরিচের রোপণ ও ব্যবহার শুরু করেছিল, বাকি অংশে এই সংস্কৃতির সম্প্রসারণের সাথে সহযোগিতা করে পর্তুগিজদের আগমনের পরপরই বিশ্ব।

এবং আপনি কি জানেন যে এখানে সবচেয়ে জনপ্রিয় মরিচ কোনটি? তাই তালিকাটি নোট করুননীচে দেখুন এবং আপনার বাড়িতে কোনটি চাষ করা যায় তা দেখুন৷

বোড মরিচ: মিষ্টি মরিচ নামেও পরিচিত, এই মরিচটি গোয়াস, বাহিয়া, টোকান্টিস এবং মিনাস জেনারেল রাজ্যের সাধারণ।

ছাগল মরিচ একটি গোলাকার আকৃতি আছে এবং সবুজ পাওয়া যেতে পারে, যখন এটি এখনও অপরিণত থাকে, অথবা ইতিমধ্যেই হলুদ এবং লাল রঙে থাকে, যা এর পরিপক্কতা নির্দেশ করে।

মাঝারি মাত্রার পোড়া সহ , ছাগলের মরিচ শুয়োরের মাংস এবং একটি সুন্দর ফেইজোয়াডার একটি দুর্দান্ত অনুষঙ্গ৷

পিকুইনহো মরিচ: পিকুইনহো মরিচ, এটির নাম অনুসারে, গোলাকার এবং শেষের দিকে একটি ছোট পাউটের মতো আকৃতির | এর কারণ হল পাউট মরিচ গরম নয়, বিপরীতে, এটির একটি হালকা এবং এমনকি সামান্য মিষ্টি স্বাদ রয়েছে৷

এই কারণে, এটি প্রায়শই খাবার সাজাতে, সালাদ পরিপূরক করতে এবং এমনকি মিষ্টি প্রস্তুতির জন্যও ব্যবহৃত হয়, যেমন সিরাপ এবং সস। জেলি।

মালাগুয়েটা মরিচ: বিকুইনহো মরিচের বিপরীতে, মালাগুয়েটা মরিচের মধ্যবর্তী থেকে উচ্চ স্তরের তাপ থাকে।

এটি দীর্ঘায়িত আকৃতি এবং লাল রঙ এবং ত্বক। উজ্জ্বল, মরিচ মরিচ লাল মাংসের উপর ভিত্তি করে খাবারগুলিতে একটি তীব্র গন্ধ দেয়। বাহিয়াতে, মরিচ মরিচ একটি অপরিহার্য উপাদান যেমন ভাতাপা এবং ক্যারুরু।

Aমরিচ সস তৈরি এবং সংরক্ষণের জন্যও উপযুক্ত৷

মেয়েদের আঙুলের মরিচ: মেয়েদের আঙুলের মরিচ ব্রাজিলে খুব জনপ্রিয়, বিশেষ করে সস আকারে৷ সত্যিই আঙুলের মতো আকৃতির সাথে, মেয়েটির আঙুলের মরিচের মাঝারি তাপ থাকে এবং আরও চর্বিযুক্ত খাবারের সাথে মিলিত হলে এটি দুর্দান্ত হয়৷

এটি হালকা ডিগ্রি তাপের সাথে ছেড়ে দিতে, শুধু বীজগুলি সরিয়ে ফেলুন৷<1

কুমরি মরিচ: ছোট কিন্তু বিপজ্জনক! কামরি মরিচ সবচেয়ে মশলাদার তালিকায় রয়েছে, যার উচ্চ মাত্রার পোড়া।

সংরক্ষণে ব্যাপকভাবে ব্যবহৃত, কামরি মরিচ সাধারণ দৈনন্দিন খাবারের স্বাদ বাড়ায়, যেমন ভাত এবং মটরশুটি।

কালো মরিচ: কালো মরিচ বিশ্বের সবচেয়ে বেশি খাওয়া মরিচগুলির মধ্যে একটি। সাধারণত শুকনো বা গুঁড়া সংস্করণে পাওয়া যায়, এই মরিচের আকার একটি ছোট দানার মতো।

হালকা থেকে মাঝারি পোড়া ডিগ্রির সাথে, কালো মরিচ মাংস থেকে শুরু করে মটরশুটি সব কিছুকে সিজন করতে ব্যবহার করা যেতে পারে

জালাপেনো মরিচ: ব্রাজিলে মেক্সিকান রন্ধনপ্রণালী জনপ্রিয় হওয়ার সাথে সাথে জালাপেনো মরিচও এসেছে।

মরিচ, টাকোস এবং বুরিটোসের মতো প্রস্তুতিতে একটি মৌলিক উপাদান, জালাপেনো মরিচ নয়যারা একটি শক্তিশালী ডিগ্রী জ্বলন্ত প্রশংসা তাদের হতাশ. এই অসাধারণ ছোট্টটি, রঙে সবুজ, একটি বেল মরিচের মতো, এটি সামুদ্রিক খাবারের উপর ভিত্তি করে প্রস্তুতিতেও ভাল।

গোলাপী মরিচ: গোলাপী মরিচ যারা সুগন্ধের প্রশংসা করেন তাদের জন্য আরেকটি ভাল বিকল্প। এবং মরিচের গন্ধ, তবে তাপের ক্ষেত্রে হালকা কিছু চাই।

গোলাপী মরিচের তীব্র সুগন্ধ থাকা সত্ত্বেও এর সামান্য মসলা আছে। গোলাপী মরিচ সম্পর্কে একটি আকর্ষণীয় কৌতূহল হল যে এটি একটি মরিচ নয়, বরং একটি গাছের ফল যা অ্যারোইরা নামে পরিচিত৷

মুরুপি মরিচ : ব্রাজিলিয়ান মরিচগুলির মধ্যে একটি, মুরুপি এটি সবচেয়ে উষ্ণ। আমাজন অঞ্চলের সাধারণ, এই মরিচের রঙ কিছুটা সবুজাভ।

ব্রাজিলের উত্তরে, মুরুপি মাছ-ভিত্তিক খাবার তৈরিতে ব্যাপকভাবে ব্যবহৃত হয়।

ক্যারোলিনা রিপার : বিশ্বের সবচেয়ে উষ্ণ মরিচ

মরিচ প্রেমীরা অবশ্যই ক্যারোলিনা রিপারের কথা শুনে থাকবেন। না, তিনি হলিউড অভিনেত্রী বা কোনো সেলিব্রিটি নন।

ক্যারোলিনা রিপার আর কিছুই নয়, বিশ্বের সবচেয়ে গরম মরিচের চেয়ে কম কিছু নয়!

স্কোভিলের মতে, একটি স্কেল তৈরি করা হয়েছে মরিচ কতটা গরম তা পরিমাপ করুন, ক্যারোলিনা রিপার 1,800,000 থেকে 3,000,000-এর মধ্যে গরমের মাত্রা অর্জন করেছে৷ অর্থাৎ, জালাপেনোর থেকে প্রায় 400 গুণ বেশি গরম।

শুধু তুলনা করার জন্য, মরিচের 50,000 পোড়া আছে,যখন মেয়েটির আঙুল 5,000 থেকে 15,000-এর মধ্যে পৌঁছে যায়।

ক্যারোলিনা রিপার খেলতে পৃথিবীতে আসেনি, না! 2013 সালে, একজন আমেরিকান ব্যক্তি মরিচের একটি ছোট অংশ খাওয়ার পরে স্ট্রোকের মতো লক্ষণগুলি অনুভব করেছিলেন৷

তাহলে, আপনি কি ক্যারোলিনা রিপারের মুখোমুখি হবেন?

স্বাস্থ্যের জন্য মরিচের উপকারিতা

তবে শুধু মরিচ যে জ্বলে তা নয়। আপনি কি জানেন যে এগুলি মানুষের স্বাস্থ্যের জন্যও উপকারী?

অধিকাংশ প্রজাতির মরিচ ভিটামিন সি সমৃদ্ধ, যা রক্তে গ্লাইসেমিক সূচক নিয়ন্ত্রণে সাহায্য করে, অর্থাৎ ডায়াবেটিস রোগীদের জন্য খুবই উপযোগী৷

মরিচও একটি সংবহনতন্ত্রের উদ্দীপক। মরিচের আরেকটি আকর্ষণীয় বৈশিষ্ট্য হল এটি ওজন কমানোর খাবারে ব্যবহার করা যেতে পারে, যেহেতু এটি একটি থার্মোজেনিক খাবার হওয়ায় এটি বিপাক প্রক্রিয়াকে ত্বরান্বিত করতে এবং ফলস্বরূপ ওজন কমাতে সাহায্য করে।

কিভাবে মরিচ লাগাবেন

আদর্শ মাটি

মরিচ ভাল শতাংশ জৈব পদার্থ সহ মাটিতে রোপণ করা উচিত। সুপারিশ হল 70% সাধারণ মাটির সাথে 30% জৈব কম্পোস্টের মিশ্রণ, যেমন কেঁচো হিউমাস, উদাহরণস্বরূপ।

মাটি অবশ্যই ভালভাবে নিষ্কাশন করা উচিত, যেহেতু মরিচ গাছ খুব আর্দ্র হয় না এবং জলাবদ্ধ মাটি।

আপনার মরিচ ফুলদানি, প্লান্টার বা সরাসরি মাটিতে রোপণ করা যেতে পারে, যদি আপনার বাগান থাকে বাবাড়িতে একটি সবজির বাগান।

রোপণের জন্য, হাতে নির্বাচিত প্রজাতির বীজ রাখুন বা, আপনি যদি চান, ইতিমধ্যে রোপণ করা চারাটি কিনুন এবং নির্দিষ্ট স্থানে স্থানান্তর করুন।

বীজের জন্য বেছে নেওয়ার ক্ষেত্রে, মনে রাখবেন যে সেগুলিকে মাটি দিয়ে খুব বেশি ঢেকে দেবেন না। সন্দেহ হলে, একটি চালুনি নিন এবং উপরের উপরে পৃথিবী হালকাভাবে ছিটিয়ে দিন। প্রতিটি ডিম্পলে তিনটি করে বীজ রাখুন।

বীজগুলোকে প্রতিদিন স্প্রে বা স্প্রে বোতলের সাহায্যে পানি দিন, কিন্তু বেশি পানি দেবেন না।

সেগুলো যখন অঙ্কুরিত হতে শুরু করে তখন তা হয়। তাদের রোদে রাখা ইতিমধ্যেই সম্ভব। তারা প্রায় দশ থেকে পনের সেন্টিমিটারে পৌঁছানোর পরে, তাদের চূড়ান্ত স্থানে প্রতিস্থাপন করুন।

আলো এবং তাপমাত্রা

সুন্দর এবং সুখী হওয়ার জন্য, মরিচ গাছের সূর্য এবং তাপ প্রয়োজন। এর মানে হল যে আপনার পাত্র বা গাছটি এমন জায়গায় ছেড়ে দেওয়া উচিত যেখানে কমপক্ষে ছয় ঘন্টা সরাসরি সূর্যালোক পাওয়া যায়।

তাপমাত্রাও গুরুত্বপূর্ণ। 20 ডিগ্রির বেশি তাপমাত্রায় মরিচের বিকাশ ভাল হয়।

আসলে, আগস্ট থেকে ডিসেম্বরের মধ্যে রোপণ করা পছন্দ করে, যখন তাপমাত্রা বাড়তে শুরু করে এবং বীজের অঙ্কুরোদগম হওয়ার সম্ভাবনা বেশি থাকে।

জল দেওয়া

বাড়িতে মরিচ বাড়ানোর সময় জল দেওয়া সবচেয়ে গুরুত্বপূর্ণ বিষয়গুলির মধ্যে একটি৷

যদি আপনি খুব বেশি জল দেন তবে মরিচের গাছটি পচে যাবে এবং মারা যাবে, কিন্তু যদি আপনি এটিকে জল দেওয়া বন্ধ করেন তবে এটি শুকিয়ে যায়৷ অতএব, আপনার মরিচ গাছ শুকিয়ে গেলে, এটি জলের অভাবে এবং না হওয়ার কারণে হতে পারেচর্বিযুক্ত চোখ, ঠিক আছে?

সন্দেহ হলে, আপনার আঙ্গুলের ডগা দিয়ে পৃথিবী স্পর্শ করুন। যদি আপনি একটি নোংরা আঙুল দিয়ে চলে যান, তাহলে এটি একটি চিহ্ন যে পৃথিবী এখনও ভেজা এবং আরও জলের প্রয়োজন নেই, কিন্তু আপনি যদি চূর্ণবিচূর্ণ পৃথিবী লক্ষ্য করেন এবং আপনার আঙ্গুলে এর কোনও চিহ্ন না থাকে তবে আপনি জল দিতে পারেন৷

সার <12

আপনার মরিচ গাছকে আরও শক্তিশালী, স্বাস্থ্যকর এবং সুখী করার জন্য, প্রতি দুই মাস পর পর একে সার দিন।

জৈব সার পছন্দ করুন, কারণ আপনি ফল খাবেন। আপনি কৃমি হুমাস ব্যবহার করতে পারেন বা এমনকি বাড়িতে নিজের সার তৈরি করতে পারেন, একটি ঘরোয়া কম্পোস্টার ব্যবহার করে৷

সারের পাশাপাশি, আপনার মরিচ গাছটি কীভাবে কাজ করছে তা পরীক্ষা করার সুযোগ নিন৷ আপনি যদি হলুদ এবং শুকনো পাতা লক্ষ্য করেন তবে সেগুলি কেটে ফেলুন। ছত্রাক এবং এফিডগুলিও সাধারণ হতে পারে, তাই সর্বদা কীটপতঙ্গের জন্য মরিচের গাছ পরীক্ষা করুন৷

ফসলের সময়

যখন আপনি প্রথম ফুলের উপস্থিতি লক্ষ্য করবেন, তখন এক জোড়া কাঁচি নিন এবং সেগুলি কেটে নিন . এটা ঠিক, মরিচ গাছের প্রথম ফুলগুলি কেটে ফেলুন যাতে এটি আরও শক্তভাবে বৃদ্ধি পায়, তাই পরবর্তী ফুলে এটি আপনাকে আরও বড় এবং উন্নত মানের মরিচের সাথে উপস্থাপন করবে।

কিছু ​​প্রজাতির মধ্যে, এটি ইতিমধ্যেই ফসল কাটা সম্ভব। প্রথমটি চারা রোপণের 60 দিন পরে মরিচ হয়৷

ফসল কাটতে, দিনের কম গরম মুহুর্তগুলি পছন্দ করুন, যেমন সকাল এবং শেষ বিকেল৷

সর্বদা এক জোড়া ছাঁটাই কাঁচি ব্যবহার করুন৷ ফসল কাটা এবং এর শাখা ক্ষতি নাউদ্ভিদ।

মরিচ পরিচালনা করার সময় সতর্কতা অবলম্বন করুন। তাদের মধ্যে কিছু, উচ্চ মাত্রার জ্বলনের কারণে, ত্বকে চুলকানি এমনকি পোড়াও হতে পারে। পরামর্শ হল সর্বদা গ্লাভস পরা।

বাড়িতে মরিচ লাগানোর জন্য প্রস্তুত? তাহলে কাজে লেগে যান!