Piparu stāds mājās var būt jūsu iespēja izbaudīt aromātiskākus ēdienus ar tādu dedzināšanas pakāpi, kāda jums vislabāk patīk.

Citiem vārdiem sakot: līdz, līdz, līdz, gatavai lielveikalu mērcei!

Taču, lai šo dabas brīnumu varētu audzēt mājās, vispirms ir jāiemācās, kā pareizi audzēt čilli piparus.

Un tieši par to mēs runāsim šodienas rakstā, ejiet ar mums?

Čilli īpašības un veidi

Ja jums patīk čilli pipari, droši vien esat dzirdējuši par dažādiem dedzināšanas līmeņiem, kas pastāv starp dažādām sugām.

To ir svarīgi zināt, izvēloties, kuru čilli stādīt.

Vispārīgi runājot, visi čilli pieder pie dzimtas Solanaceae, konkrētāk no grupa Capsicum .

Čilli piparu dzimtene ir siltā klimata reģioni, un vairums no tiem nāk no Dienvidamerikas un Centrālamerikas.

Pirmo reizi vēsturē čilli piparu lietošana tika reģistrēta vairāk nekā 9000 gadu pirms mūsu ēras Tehuakānas reģionā Meksikā.

Brazīlijā indiāņi bija tie, kas sāka stādīt un lietot čilli, sadarbojoties ar šīs kultūras izplatīšanos pārējā pasaulē drīz pēc portugāļu ierašanās.

Un vai varat pateikt, kuras ir populārākās čilli šķirnes? Tad ņemiet vērā turpmāk sniegto sarakstu un noskaidrojiet, kuras no tām varat audzēt mājās.

Kazas čilli: Šie pipari, pazīstami arī kā pimenta de cheiro, ir tipiski Goiás, Bahia, Tocantis un Minas Gerais štatiem.

Kazas pipariem ir noapaļota forma, un tos var atrast zaļus, kad tie vēl nav nobrieduši, vai arī jau dzeltenos un sarkanos, kas norāda uz to briedumu.

Ar vidēju apdeguma pakāpi kazas pipari ir lielisks papildinājums cūkgaļai un labam feijoada ēdienam.

Piquinho pipari: Kā norāda nosaukums, biquinho pipari ir apaļi, un to gals ir biquinho formas.

Ideāli piemērots tiem, kam patīk čilli piparu smarža un garša, bet kas nepanes tradicionālo čilli piparu dedzinošo un aso garšu. Tas ir tāpēc, ka biquinho pipari nav dedzinoši, gluži pretēji, tiem ir viegla un pat nedaudz salda garša.

Tāpēc to plaši izmanto ēdienu dekorēšanai, salātu papildināšanai un pat saldiem izstrādājumiem, piemēram, sīrupiem un želejām.

Čilli pipari: Atšķirībā no asajiem čilli pipariem čilli pipariem ir vidēja līdz augsta dedzināšanas pakāpe.

Čilli pipari ar savu iegareno formu, sarkano krāsu un spīdīgo miziņu piešķir intensīvu garšu ēdieniem, kuru pamatā ir sarkanā gaļa. Bahijā čilli pipari ir neaizstājama sastāvdaļa tādiem tipiskiem ēdieniem kā vatapá un caruru.

Čilli pipari ir lieliski piemēroti arī mērču un konservu pagatavošanai.

Čilli pipari: Brazīlijā ļoti populāri ir pirksta formas čilli pipari, īpaši mērču veidā. Pirksta formas čilli paprikas ir vidēji karstas, un tās ir lieliski piemērotas kombinācijā ar trekniem ēdieniem.

Lai to padarītu maigāku, vienkārši izņemiet sēklas.

Cumari pipari: Nelielais, bet bīstamais cumari čilli ir viens no asākajiem čilli ar augstu dedzināšanas pakāpi.

Kumaro pipari, ko parasti izmanto konservos, uzlabo vienkāršu ikdienas ēdienu, piemēram, rīsu un pupiņu, garšu.

Melnie pipari: Melnie pipari ir viens no pasaulē visplašāk lietotajiem čilli pipariem. Parasti tie ir dehidrēti vai pulverī, un to forma atgādina nelielu graudiņu.

Melnos piparus ar maigu līdz vidēji karstu garšu var izmantot visam, sākot ar gaļu un beidzot ar ikdienas pupiņām.

Kajennas pipari: Kajēnas pipari, kas parasti ir pulvera veidā, ir vidēji karsti un ļoti labi sader ar austrumu ēdieniem, piemēram, taizemiešu un indiešu virtuves ēdieniem.

Jalapeño pipari: Līdz ar meksikāņu virtuves popularizēšanu Brazīlijā parādījās jalapeño pipari.

Jalapenjo pipari, kas ir galvenā sastāvdaļa tādos ēdienos kā čilli, tacos un burritos, neliks vilties tiem, kas novērtē spēcīgāku dedzinošo garšu. Šis neparastais zaļais pipariņš, kas atgādina piparus, labi iederas arī uz jūras veltēm balstītos ēdienos.

Rozā piparu graudiņi: Rozā piparu graudiņi ir vēl viens labs variants tiem, kam patīk čilli piparu aromāts un garša, bet kas vēlas maigāku dedzināšanu.

Neskatoties uz spēcīgo aromātu, rozā pipariem piemīt maigs pikantums. Interesants zinātkārais fakts par rozā pipariem ir tas, ka patiesībā tie nav pipari, bet gan aroeira dēvētā koka augļi.

Murupi pipari : Murupi ir viskarstākā no Brazīlijas paprikām, kas raksturīga Amazones reģionam, un tai ir viegli zaļgana krāsa.

Brazīlijas ziemeļu reģionā Murupi plaši izmanto zivju ēdienu pagatavošanā.

Carolina Reaper: pasaulē asākais čilli pipars pasaulē

Čilli mīļotāji, iespējams, ir dzirdējuši par Karolīnu Pīpi. Nē, viņa nav Holivudas aktrise vai kāda cita slavenība.

Carolina Reaper ir neviens cits kā pasaulē asākais čilli pipars!

Saskaņā ar Scoville skalu, kas izveidota, lai izmērītu čili piparu asuma pakāpi, Carolina Reaper sasniedz asuma līmeni no 1 800 000 līdz 3 000 000. Tas ir, aptuveni 400 reižu asāks par jalapeño.

Salīdzinājumam - čilli piparu dedzināšanas līmenis ir 50 000, bet pirkstu čilli sasniedz no 5000 līdz 15 000 līmeņu.

Karolīnas pīlādži nav nākuši pasaulē jautrības pēc, nē! 2013. gadā kāds vīrietis no ASV pat piedzīvoja insultam līdzīgus simptomus pēc nelielas čilli porcijas apēšanas.

Vai jūs izvēlētos Carolina Reaper?

Čilli labvēlīga ietekme uz veselību

Bet čilli nav tikai dedzinoši, vai zinājāt, ka tie ir arī labvēlīgi cilvēka veselībai?

Lielākā daļa čilli sugu ir bagātas ar C vitamīnu, turklāt tās palīdz kontrolēt glikēmisko indeksu asinīs, kas nozīmē, ka tās ir ļoti piemērotas diabēta slimniekiem.

Pipari ir arī asinsrites sistēmas stimulators. Vēl viena interesanta piparu īpašība ir tā, ka tos var izmantot svara samazināšanas diētās, jo, būdami termogēns, tie palīdz paātrināt vielmaiņu un līdz ar to arī svara zudumu.

Kā stādīt čilli

Ideāla augsne

Paprikas jāstāda augsnē ar labu organisko vielu saturu. Ieteicams veidot maisījumu no 70 % parastās augsnes un 30 % organiskā komposta, piemēram, tārpu humusa.

Augsnei jābūt labi drenētai, jo piparkoks neaug ļoti mitrās un pārmitrās augsnēs.

Čilli var stādīt podos, stādos vai tieši zemē, ja mājās ir dārzs vai dārzeņu dobes.

Lai stādītu, paņemiet līdzi izvēlētās sugas sēklas vai, ja vēlaties, iegādājieties jau novāktus stādus un vienkārši pārstādiet tos uz galīgo vietu.

Ja izvēlaties sēklas, tikai atcerieties, ka tās nedrīkst pārlieku apbērt ar augsni. Ja šaubāties, ņemiet sietu un viegli apkaisiet augsni. Katrā bedrītē ievietojiet trīs sēklas.

Laistiet stādus katru dienu, izmantojot smidzinātāju vai izsmidzināšanas pudeli, bet nepārlaistiet.

Kad tie sāk dīgt, tos var novietot saulē. Kad tie sasniedz aptuveni 10 līdz 15 cm, pārstādiet tos uz galīgo vietu.

Gaisma un temperatūra

Lai pipari augtu skaisti un laimīgi, tiem nepieciešama saule un siltums, kas nozīmē, ka podam vai stādījumam jāatrodas vietā, kur tieša saules gaisma ir vismaz sešas stundas.

Svarīga ir arī temperatūra - čilli vislabāk plaukst temperatūrā virs 20 grādiem.

Sēklas labāk stādīt no augusta līdz decembrim, kad temperatūra sāk paaugstināties un sēklām ir lielāka iespēja sadīgt.

Irigācija

Laistīšana ir viena no svarīgākajām lietām, audzējot čilli piparus mājās.

Ja pārāk daudz laistāt, piparu augs sapūst un iet bojā, bet, ja pārtraucat laistīt, tas izžūst. Tātad, ja jūsu piparu augs ir izžuvis, iespējams, tas ir noticis ūdens trūkuma, nevis treknas acs dēļ, saprotiet?

Ja rodas šaubas, padoms ir pieskarties augsnei ar pirkstu galiem. Ja pirksts ir netīrs, tā ir zīme, ka augsne joprojām ir mitra un tai nav nepieciešams vairāk ūdens, bet, ja uz pirkstiem redzat drupanu augsni un nav nekādu pazīmju, varat laistīt.

Apaugļošana

Lai piparu augi būtu spēcīgi, veseli un laimīgi, mēslojiet tos ik pēc aptuveni diviem mēnešiem.

Priekšroku dodiet organiskajam mēslojumam, jo augļus patērēsiet; varat izmantot tārpu humusu vai pat pagatavot kompostu mājās, izmantojot mājas komposta tvertni.

Līdztekus mēslošanai veltiet laiku, lai pārbaudītu piparu auga veselību. Ja pamanāt dzeltenas un sausas lapas, nogrieziet tās. Bieži sastopamas arī sēnītes un laputis, tāpēc vienmēr pārbaudiet, vai jūsu piparu augam nav kaitēkļu.

Ražas novākšanas laiks

Kad pamanīsiet pirmos ziedus, paņemiet šķēres un nogrieziet tos. Tieši tā, nogrieziet pirmos paprikas ziedus, lai tā augtu spēcīgāka un nākamajā ziedēšanas reizē dotu jums lielākus un kvalitatīvākus piparus.

Dažām sugām pirmos piparus var novākt jau 60 dienas pēc stādu pārstādīšanas.

Lai novāktu ražu, dodiet priekšroku mazāk karstam dienas laikam, piemēram, agri no rīta un vēlu pēcpusdienā.

Lai novāktu ražu un nebojātu auga zarus, vienmēr izmantojiet dārza šķēres.

Esiet uzmanīgi, strādājot ar čilli pipariem: daži no tiem, pateicoties to augstajai dedzināšanas pakāpei, var izraisīt niezi un pat ādas apdegumus. Ieteicams vienmēr valkāt cimdus.

Vai esat gatavi sākt audzēt čili piparus mājās? Tad ķerieties pie darba!