درخت پیمنته فقط برای دفع چشم بد و چشم بد استفاده نمی شود، آیا نمی بینید؟ داشتن یک گیاه فلفل در خانه می تواند شانس شما برای لذت بردن از غذاهای خوشمزه تر و با سطح حرارتی باشد که بیشتر دوست دارید.

یعنی: خداحافظ، بای، سس آماده از سوپرمارکت!

اما برای داشتن این شگفتی کوچک طبیعت در خانه، ابتدا باید نحوه کاشت فلفل را به روش صحیح یاد بگیرید.

و این دقیقاً همان چیزی است که در پست امروز در مورد آن صحبت خواهیم کرد، با ما همراه باشید. ?

ویژگی ها و انواع فلفل

اگر فلفل دوست دارید، حتما در مورد سطوح مختلف حرارتی که بین گونه ها وجود دارد شنیده اید.

دانستن این موضوع هنگام انتخاب فلفل برای کاشت ضروری است.

به طور کلی، همه فلفل ها متعلق به خانواده Solanaceae هستند، به طور خاص گروه فلفل دلمه ای .

فلفل ها بومی مناطق آب و هوای گرم هستند که منشأ اکثر آنها از آمریکای جنوبی و مرکزی است.

اولین سابقه سابقه مصرف فلفل به این سال برمی گردد. بیش از 9 هزار سال قبل از میلاد در منطقه Tehuacán مکزیک.

در برزیل این هندی ها بودند که کاشت و مصرف فلفل را آغاز کردند و با گسترش این فرهنگ به سایر نقاط جهان همکاری کردند. بلافاصله پس از ورود پرتغالی ها.

و آیا می دانید محبوب ترین فلفل ها در اینجا کدامند؟ بنابراین به لیست توجه داشته باشیددر زیر ببینید که کدام یک را می توان در خانه شما کشت کرد.

فلفل Bode: این فلفل که به عنوان فلفل شیرین نیز شناخته می شود، نمونه ای از ایالت های گویا، باهیا، توکانتیس و میناس جنرال است.

فلفل بز شکلی گرد دارد و زمانی که هنوز نابالغ است سبز است یا در رنگ های زرد و قرمز است که نشان دهنده بلوغ آن است.

با درجه سوختگی متوسط. فلفل بز یک همراه عالی برای گوشت خوک و یک فیجوادای زیبا است.

فلفل پیکوئینهو: فلفل پیکوئینهو همانطور که از نامش پیداست گرد و در انتها به شکل یک پوکه کوچک است. .

مناسب برای کسانی که به بو و طعم فلفل قدردانی می کنند، اما نمی توانند گرما و تندی فلفل سنتی را تحمل کنند. به این دلیل که فلفل دم کرده تند نیست، برعکس طعمی سبک و حتی کمی شیرین دارد.

به همین دلیل اغلب برای تزئین غذاها، مکمل سالاد و حتی برای تهیه غذاهای شیرین استفاده می شود. مانند شربت ها و سس ها، ژله ها.

فلفل مالاگوتا: برخلاف فلفل بیکینو، فلفل مالاگوتا حرارت متوسط ​​تا زیاد دارد.

شکل کشیده، قرمز در رنگ و پوست روشن، فلفل چیلی عطر و طعم شدیدی به غذاهای مبتنی بر گوشت قرمز می دهد. در باهیا، فلفل چیلی یک عنصر ضروری در آماده سازی های معمولی مانند واتاپا و کارورو است.

Aفلفل چیلی همچنین برای تهیه سس و کنسرو عالی است.

فلفل انگشتی دخترانه: فلفل انگشتی دخترانه در برزیل بسیار محبوب است، به خصوص به شکل سس. فلفل انگشتی دخترانه با شکلی که واقعاً شبیه انگشت است، حرارت متوسطی دارد و وقتی با ظروف چرب تر ترکیب شود عالی است.

برای اینکه حرارت ملایم تری داشته باشد، فقط دانه ها را بردارید.

فلفل کوماری: کوچک اما خطرناک! فلفل کوماری در فهرست یکی از تندترین ها با درجه سوختن بالا قرار دارد.

فلفل کوماری که به طور گسترده در کنسروها استفاده می شود، طعم غذاهای ساده روزمره مانند برنج و لوبیا را افزایش می دهد.

فلفل سیاه: فلفل سیاه یکی از پرمصرف ترین فلفل ها در جهان است. این فلفل که معمولاً به صورت خشک یا پودر یافت می‌شود، شکل دانه‌های کوچکی دارد.

فلفل سیاه با درجه سوختگی ملایم تا متوسط ​​می‌تواند برای چاشنی همه چیز از گوشت گرفته تا لوبیا استفاده شود

فلفل کاین: فلفل کاین که معمولا به صورت پودر یافت می شود، حرارت متوسطی دارد و در غذاهای شرقی مانند تایلندی و هندی بسیار خوب است.

فلفل جالاپینو: با رواج غذاهای مکزیکی در برزیل، فلفل هالاپینو نیز آمد.آنها را ناامید می کند که قدردان درجه قوی تری از سوزش هستند. این کوچولوی قابل توجه، به رنگ سبز، شبیه فلفل دلمه ای، در تهیه غذاهای دریایی نیز به خوبی عمل می کند.

فلفل صورتی: فلفل صورتی گزینه خوبی برای کسانی است که از عطر آن لذت می برند. و طعم فلفل، اما از نظر حرارت چیزی ملایم تر می خواهید.

فلفل صورتی با وجود عطر قوی، تندی کمی دارد. یک کنجکاوی جالب در مورد فلفل صورتی این است که در واقع فلفل نیست، بلکه میوه درختی است که به نام آروئیرا شناخته می شود.

فلفل موروپی : یکی از فلفل های برزیلی، موروپی داغ ترین است. این فلفل معمولی در منطقه آمازون، رنگ کمی مایل به سبز دارد.

در شمال برزیل، موروپی به طور گسترده در تهیه غذاهای ماهی استفاده می شود.

Carolina Reaper : تندترین فلفل جهان

دوستداران فلفل حتما نام کارولینا ریپر را شنیده اند. نه، او نه یک هنرپیشه هالیوود است و نه هیچ سلبریتی.

کارولینا ریپر چیزی بیشتر و کمتر از تندترین فلفل جهان نیست!

به گفته اسکویل، مقیاسی برای میزان تند بودن فلفل ها را اندازه گیری کنید، Carolina Reaper به سطح تندی بین 1,800,000 تا 3,000,000 دست یافت. یعنی حدود 400 برابر تندتر از jalapeño.

فقط برای مقایسه، فلفل چیلی 50000 سوخت دارد.در حالی که انگشت دختر به سطوحی بین 5000 تا 15000 می رسد.

کارولینا ریپر برای بازی به دنیا نیامده است، نه! در سال 2013، یک مرد آمریکایی علائمی شبیه به سکته مغزی را پس از مصرف بخش کوچکی از فلفل تجربه کرد.

بنابراین، آیا با کارولینا ریپر مواجه می شوید؟

فواید فلفل برای سلامتی

اما فقط سوختن نیست که فلفل زندگی می کند. آیا می دانستید که آنها برای سلامت انسان نیز مفید هستند؟

بیشتر گونه های فلفل سرشار از ویتامین C هستند، علاوه بر اینکه به کنترل شاخص گلیسمی خون کمک می کنند، یعنی برای بیماران دیابتی بسیار مناسب است.

فلفل همچنین محرک سیستم گردش خون است. یکی دیگر از ویژگی های جالب فلفل این است که می توان از آن در رژیم های غذایی کاهش وزن استفاده کرد، زیرا به عنوان یک ماده غذایی گرما زا به تسریع متابولیسم و ​​در نتیجه کاهش وزن کمک می کند.

نحوه کاشت فلفل

خاک ایده آل

فلفل باید در خاکی با درصد مواد آلی مناسب کاشته شود. توصیه این است که مخلوطی از 70 درصد خاک معمولی و 30 درصد کمپوست آلی، مانند هوموس کرم خاکی، تهیه کنید.

خاک نیز باید زهکشی خوبی داشته باشد، زیرا درخت فلفل در شرایط خیلی مرطوب رشد نمی کند. و خاک های غرقابی.

اگر باغچه یا باغ دارید فلفل شما را می توان در گلدان، گلدان یا مستقیماً در خاک کاشت.یک باغ سبزی در خانه.

برای کاشت، بذر گونه های انتخابی را در دسترس داشته باشید یا در صورت تمایل، نهالی را که قبلا کاشته شده است خریداری کنید و فقط آن را به محل قطعی انتقال دهید.

در در مورد انتخاب دانه ها، فقط به یاد داشته باشید که آنها را زیاد با خاک نپوشانید. در صورت شک، یک الک بردارید و زمین را به آرامی روی آن بپاشید. در هر گودی سه دانه قرار دهید.

هر روز با کمک اسپری یا بطری اسپری به دانه ها آبیاری کنید، اما زیاد آبیاری نکنید.

وقتی شروع به جوانه زدن کردند، در حال حاضر امکان قرار دادن آنها در آفتاب وجود دارد. پس از رسیدن به حدود ده تا پانزده سانتی متر، آنها را به محل نهایی خود پیوند بزنید.

نور و دما

درخت فلفل برای زیبا و شاد بودن به آفتاب و گرما نیاز دارد. این بدان معناست که باید گلدان یا گیاه را در مکانی بگذارید که حداقل شش ساعت نور مستقیم خورشید را دریافت کند.

دما نیز مهم است. فلفل ها در دمای بالای 20 درجه بهتر رشد می کنند.

در واقع، ترجیح می دهید بین ماه های آگوست و دسامبر، زمانی که دما شروع به افزایش می کند و بذرها شانس بیشتری برای جوانه زدن دارند، کاشته شوند.

آبیاری

آبیاری یکی از موارد مهم در کاشت فلفل در خانه است.

اگر زیاد آبیاری کنید، گیاه فلفل می پوسد و می میرد، اما اگر آبیاری را قطع کنید، خشک می شود. بنابراین، اگر گیاه فلفل شما خشک شده، ممکن است به دلیل کمبود آب بوده باشد و نهچشم چاق، باشه؟

در صورت شک، نوک این است که با نوک انگشتان خود زمین را لمس کنید. اگر با انگشت کثیف آنجا را ترک کنید، نشانه آن است که زمین هنوز خیس است و به آب بیشتری نیاز ندارد، اما اگر متوجه شدید زمین خرد شده و هیچ اثری از آن روی انگشتانتان نیست، می توانید آبیاری کنید.

کوددهی <12

برای اینکه درخت فلفل خود را قوی تر، سالم تر و شادتر کنید، آن را هر دو ماه یکبار، کم و بیش کود دهید.

کودهای ارگانیک را ترجیح دهید، زیرا میوه ها را مصرف خواهید کرد. می‌توانید از کرم هوموس استفاده کنید یا حتی کود خود را در خانه با استفاده از یک کمپوستر خانگی درست کنید.

همراه با کود، از این فرصت استفاده کنید و وضعیت گیاه فلفل خود را بررسی کنید. اگر متوجه زردی و خشکی برگ ها شدید، آنها را قطع کنید. قارچ ها و شته ها نیز می توانند رایج باشند، بنابراین همیشه درخت فلفل را از نظر آفت بررسی کنید.

زمان برداشت

وقتی متوجه حضور اولین گل ها شدید، یک قیچی بردارید و آنها را ببرید. . درست است، اولین گل های درخت فلفل را قطع کنید تا قوی تر رشد کند، بنابراین در گلدهی بعدی فلفل های بزرگتر و با کیفیت تر را به شما ارائه می دهد.

در برخی از گونه ها از قبل امکان برداشت وجود دارد. فلفل اول 60 روز پس از کاشت نهال.

برای برداشت، لحظات گرم روز را ترجیح دهید، مانند صبح زود و اواخر بعد از ظهر.

همیشه از یک قیچی هرس استفاده کنید. به برداشت و آسیب رساندن به شاخه هایگیاه.

در هنگام دست زدن به فلفل ها مراقب باشید. برخی از آنها به دلیل سوزش زیاد می توانند باعث خارش و حتی سوختگی پوست شوند. نکته این است که همیشه دستکش بپوشید.

آماده ای برای شروع کاشت فلفل در خانه؟ پس دست به کار شوید!