Pimente وڻ نه رڳو بڇڙي نظر ۽ بڇڙي نظر کان بچڻ لاءِ استعمال ڪيو ويندو آهي، ڇا توهان نٿا ڏسي سگهو؟ گهر ۾ مرچ جو ٻوٽو رکڻ توهان لاءِ هڪ موقعو ٿي سگهي ٿو لذيذ ڀاڄين مان لطف اندوز ٿيڻ جو ۽ گرميءَ جي سطح سان جيڪا توهان کي تمام گهڻي پسند آهي.

يعني: الوداع، الوداع، سپر مارڪيٽ مان تيار ٿيل ساس!

پر فطرت جي هن ننڍڙي عجائب گهر ۾ حاصل ڪرڻ لاءِ، توهان کي سڀ کان پهريان اهو سکڻو پوندو ته مرچ کي صحيح طريقي سان ڪيئن پوکيو وڃي.

۽ اهو ئي آهي جيڪو اسان اڄ جي پوسٽ ۾ ڳالهائڻ وارا آهيون، اچو اسان سان ?

مرچ جون خاصيتون ۽ قسمون

جيڪڏهن توهان مرچ پسند ڪندا آهيو، توهان ضرور ٻڌو هوندو گرمي جي مختلف سطحن بابت جيڪي نسلن جي وچ ۾ موجود آهن.

انهي کي ڄاڻڻ ضروري آهي ته ڪهڙن مرچن کي پوکڻ جي چونڊ ڪرڻ وقت.

عام طور تي، سڀ مرچ جو تعلق Solanaceae خاندان سان آهي، وڌيڪ خاص طور تي Capsicum گروپ .

مرچ جو تعلق گرم آبهوا وارن علائقن مان آهي، جن مان اڪثريت ڏکڻ ۽ وچ آمريڪا مان نڪرندي آهي.

مرچ جي استعمال جي تاريخ جي پهرين رڪارڊ تاريخ آهي. 9 هزار سال ق. پورچوگالين جي اچڻ کان پوءِ جلد ئي.

۽ ڇا توهان کي خبر آهي ته هتي ڪهڙيون مشهور مرچون آهن؟ تنهن ڪري لسٽ جو نوٽ وٺوهيٺ ڏسو ۽ ڏسو ته توهان جي گهر ۾ ڪهڙي پوکجي سگهي ٿي.

بوڊي مرچ: جنهن کي مٺي مرچ به چيو وڃي ٿو، هي مرچ گويا، بهيا، ٽوڪينٽيس ۽ ميناس جنرل جي رياستن ۾ عام آهي.

بکري جي مرچ گول شڪل واري هوندي آهي ۽ سائي ٿي سگهي ٿي، جڏهن اها اڃا اڻپوري هجي، يا اڳ ۾ ئي پيلي ۽ ڳاڙهي رنگن ۾ هجي، جيڪا ان جي پختگي جي نشاندهي ڪري ٿي.

وچولي درجي جي جلن سان , بکري جي مرچ سور جو گوشت ۽ هڪ خوبصورت فيجواڊا جو هڪ بهترين ساٿ آهي.

پکينهو مرچ: پائيڪوينو مرچ، جيئن ان جي نالي مان ظاهر ٿئي ٿو، گول ۽ شڪل جي آخر ۾ هڪ ننڍڙي پاؤٽ وانگر آهي. .

انهن لاءِ موزون آهي جيڪي مرچ جي بوءَ ۽ ذائقي جي تعريف ڪن ٿا، پر روايتي مرچ جي گرمي ۽ مصالحي کي برداشت نٿا ڪري سگهن. اهو ان ڪري جو پوٽ مرچ گرم نه هوندو آهي، ان جي برعڪس، ان جو ذائقو هلڪو ۽ ٿورڙو مٺو هوندو آهي.

انهي سبب، اهو اڪثر ڪري وينجن کي سجاڻ، سلاد کي پورو ڪرڻ ۽ مٺي تيار ڪرڻ لاءِ به استعمال ڪيو ويندو آهي، جيئن شربت ۽ ساس. جيليز.

ملاگوٽا مرچ: بائيڪينو مرچ جي برعڪس، ملاگيتا مرچ وچولي ۽ اعليٰ سطح جي گرمي هوندي آهي.

اها ڊگهي هوندي آهي شڪل ۽ ڳاڙهي رنگ ۽ چمڙي. روشن، مرچ مرچ ڳاڙهي گوشت تي ٻڌل وينجن کي هڪ شديد ذائقو ڏئي ٿو. بها ۾، ڳاڙهي مرچ هڪ ضروري جزو آهي عام تيارين ۾، جهڙوڪ واتپا ۽ ڪارورو.

Aمرچ مرچ ساس ٺاهڻ ۽ محفوظ ڪرڻ لاءِ به ڀرپور آهي.

گرل فنگر پيپر: گرل فنگر پيپر برازيل ۾ تمام مشهور آهي، خاص ڪري ساس جي صورت ۾. شڪل سان جيڪا حقيقت ۾ آڱر سان مشابهت رکي ٿي، ڇوڪريءَ جي آڱر جي مرچ وچولي گرمي هوندي آهي ۽ جڏهن وڌيڪ چکني وينجن سان ملائي ويندي آهي ته وڏي ٿيندي آهي.

ان کي ٿوري گرميءَ سان ڇڏڻ لاءِ، رڳو ٻج هٽايو.

ڪماري مرچ: ننڍو پر خطرناڪ! ڪماري مرچ سڀ کان وڌيڪ مصالحن جي فهرست ۾ شامل آهي، جنهن ۾ جلڻ جي سطح تمام گهڻي آهي.

محفوظ طور تي استعمال ٿيل، ڪماري مرچ سادي روزمره جي ڀاڄين، جهڙوڪ چانورن ۽ ڀاڄين جي ذائقي کي وڌائي ٿي.

ڪاري مرچ: ڪاري مرچ دنيا ۾ سڀ کان وڌيڪ استعمال ٿيندڙ مرچن مان هڪ آهي. عام طور تي خشڪ يا پائوڊر واري نسخي ۾ ملي ٿي، هي مرچ هڪ ننڍي اناج جي شڪل رکي ٿي.

هڪ هلڪي ۽ وچولي درجي سان، ڪارا مرچ گوشت کان وٺي ڀاڄين تائين هر شيءِ کي سيزن لاءِ استعمال ڪري سگهجي ٿي

جالاپينو مرچ: برازيل ۾ ميڪسيڪو کاڌي جي مقبوليت سان، جالپينو مرچ پڻ آيو.

تياري ۾ هڪ بنيادي جزو جهڙوڪ مرچ، ٽاڪو ۽ بوريٽس، جالپينو مرچ نه آهي.انهن کي مايوس ڪري ٿو جيڪي جلن جي مضبوط درجي جي تعريف ڪن ٿا. هي شاندار ننڍڙو، سائي رنگ ۾، هڪ گھنٽي مرچ وانگر، پڻ سامونڊي کاڌي جي بنياد تي تيار ڪرڻ ۾ سٺو آهي.

گلابي مرچ: گلابي مرچ هڪ ٻيو سٺو اختيار آهي انهن لاء جيڪي خوشبوء جي ساراهه ڪندا آهن. ۽ مرچ جو ذائقو، پر گرميءَ جي لحاظ کان ڪجهه نرم چاهيون ٿا.

گلابي مرچ پنهنجي مضبوط خوشبوءَ جي باوجود ٿوري مصالحي رکي ٿي. گلابي مرچ جي باري ۾ هڪ دلچسپ تجسس اهو آهي ته، حقيقت ۾، اها مرچ نه آهي، پر هڪ وڻ جو ميوو آهي، جنهن کي آروئيرا سڏيو ويندو آهي.

مورپي مرچ : برازيل مرچ مان هڪ مروپي اهو سڀ کان وڌيڪ گرم آهي. Amazon علائقي جي عام، هن مرچ جو رنگ ٿورڙو سائو ٿئي ٿو.

برازيل جي اتر ۾، مروپي وڏي پيماني تي مڇيءَ تي ٻڌل ڀاڄين جي تياري ۾ استعمال ٿئي ٿو.

ڪيرولينا ريپر : دنيا ۾ گرم ترين مرچ

مرچ جي شوقينن ضرور ٻڌو هوندو ڪيرولينا ريپر. نه، هوءَ نه هالي ووڊ جي اداڪاره آهي ۽ نه ئي ڪا مشهور شخصيت.

The Carolina Reaper ٻيو ڪجهه به نه آهي، دنيا جي گرم ترين مرچ کان گهٽ ناهي!

Scoville جي مطابق، هڪ اسڪيل ٺاهيو ويو آهي. اندازو لڳايو ته گرم مرچ ڪيترو آهي، ڪيرولينا ريپر 1,800,000 کان 3,000,000 جي وچ ۾ گرمي جي سطح حاصل ڪئي. يعني jalapeño کان تقريباً 400 ڀيرا وڌيڪ گرم.

صرف مقابلي جي مقصد لاءِ، مرچ ۾ 50,000 ٻرندڙ آهن،جڏهن ته ڇوڪري جي آڱر 5,000 ۽ 15,000 جي وچ ۾ پهچي ٿي.

ڪيرولينا ريپر دنيا ۾ کيڏڻ لاءِ نه آئي هئي، نه! 2013 ۾، هڪ آمريڪي ماڻهوءَ ۾ مرچ جو هڪ ننڍڙو حصو کائڻ کان پوءِ دل جي دوري جهڙين علامتن جو تجربو ٿيو.

پوءِ، ڇا توهان کي ڪيرولينا ريپر سان منهن ڏيڻو پوندو؟

مرچ جي صحت لاءِ فائدا

پر اهو صرف جلندو ئي ناهي ته مرچون رهن ٿيون. ڇا توهان کي خبر آهي ته اهي انساني صحت لاءِ به فائديمند آهن؟

مريون جون اڪثر قسمون وٽامن سي سان مالا مال آهن، ان کان علاوه رت ۾ گليسيمڪ انڊيڪس کي ڪنٽرول ڪرڻ ۾ مدد ڪن ٿيون، يعني شوگر جي مريضن لاءِ بلڪل مناسب.

مرچ پڻ گردشي نظام جو محرڪ آهي. مرچ جي هڪ ٻي دلچسپ خصوصيت اها آهي ته ان کي وزن گھٽائڻ واري غذا ۾ استعمال ڪري سگهجي ٿو، ڇاڪاڻ ته، هڪ thermogenic کاڌو هجڻ جي ڪري، اهو ميٽابولزم کي تيز ڪرڻ ۽ نتيجي ۾ وزن گهٽائڻ ۾ مدد ڪري ٿو.

مرچ کي ڪيئن پوکيو وڃي

13>

مثالي مٽي

مرچ کي زمين ۾ پوکڻ گهرجي جنهن ۾ سٺو فيصد نامياتي مادو هجي. 70٪ عام مٽي کي 30٪ نامياتي مرکب ٺاهڻ جي سفارش ڪئي وئي آهي، مثال طور، زميني وارم هومس، مثال طور.

مٽي پڻ چڱيء طرح خشڪ هجڻ گهرجي، ڇاڪاڻ ته مرچ جو وڻ تمام گهڻي نمي ۾ نه ٿو پيدا ٿئي. ۽ پاڻيءَ سان ڀريل زمين.

توهان جي مرچ گلدانن، ٻوٽن ۾ يا سڌو مٽيءَ ۾ پوکي سگهجي ٿي، جيڪڏهن توهان وٽ باغ آهي ياگهر ۾ سبزي جو باغ.

پوکڻ لاءِ، هٿ تي چونڊيل نسلن جا ٻج رکو يا، جيڪڏهن توهان چاهيو ته، اڳ ۾ ئي پوکيل ٻج خريد ڪريو ۽ صرف ان کي درست جاءِ تي منتقل ڪريو.

۾ ٻج چونڊڻ جي صورت ۾، بس ياد رکو ته انهن کي مٽي سان تمام گهڻو نه ڍڪيو. جڏهن شڪ ۾، هڪ چانهه وٺو ۽ زمين کي مٿي تي هلڪو طور تي ڇڪيو. هر ڊمپل ۾ ٽي ٻج رکجن.

ٻن کي هر روز اسپري يا اسپري بوتل جي مدد سان پاڻي ڏيو، پر وڌيڪ پاڻي نه ڏيو.

جڏهن اهي پکڻ لڳن ٿا، اهو آهي. ان کي سج ۾ رکڻ لاء اڳ ۾ ئي ممڪن آهي. اٽڪل ڏهه کان پندرهن سينٽي ميٽرن تائين پهچڻ کان پوءِ، انهن کي سندن آخري جاءِ تي منتقل ڪيو وڃي.

روشني ۽ گرمي پد

خوبصورت ۽ خوش ٿيڻ لاءِ، مرچ جي وڻ کي سج ۽ گرمي جي ضرورت آهي. ان جو مطلب اهو آهي ته توهان کي برتن يا ٻوٽي کي اهڙي جڳهه تي ڇڏڻ گهرجي جتي گهٽ ۾ گهٽ ڇهه ڪلاڪ سڌي سج جي روشني ملي ٿي.

پد حرارت پڻ اهم آهي. مرچ 20 درجن کان مٿي گرمي پد تي بهتر ترقي ڪري ٿي.

حقيقت ۾، آگسٽ ۽ ڊسمبر جي وچ ۾ پوکڻ کي ترجيح ڏين ٿا، جڏهن گرمي پد وڌڻ شروع ٿئي ٿي ۽ ٻج پوکڻ جو بهتر موقعو آهي.

پاڻي

گهر ۾ مرچ پوکڻ وقت پاڻي ڏيڻ هڪ اهم شيءِ آهي.

جيڪڏهن توهان تمام گهڻو پاڻي ڏيو ته مرچ جو ٻوٽو سڙي مري ويندو، پر جيڪڏهن توهان ان کي پاڻي روڪيو ته اهو سڪي ويندو. تنهن ڪري، جيڪڏهن توهان جي مرچ جو ٻوٽو سڪي ويو آهي ته اهو پاڻي جي کوٽ سبب ٿي سگهي ٿو ۽ نهٿلهي اک، ٺيڪ آهي؟

جڏهن شڪ هجي ته، ٽپ آهي زمين کي پنهنجي آڱرين سان ڇهيو. جيڪڏهن توهان گندي آڱر سان ڇڏي ڏيو، اهو هڪ نشاني آهي ته زمين اڃا به گندي آهي ۽ وڌيڪ پاڻي جي ضرورت ناهي، پر جيڪڏهن توهان کي نظر اچي ٿو ته مٽي ڀريل آهي ۽ توهان جي آڱرين تي ان جو ڪوبه نشان نه آهي، توهان پاڻي ڪري سگهو ٿا.

ڀاڻي

پنهنجي مرچ جي وڻ کي مضبوط، صحتمند ۽ خوش ڪرڻ لاءِ، ان کي هر ٻن مهينن کان گهٽ يا گهٽ، ڀاڻ ڏيو.

نامياتي ڀاڻن کي ترجيح ڏيو، جيئن توهان ميوا کائي ويندا. توهان worm hummus استعمال ڪري سگهو ٿا يا گهر ۾ پنهنجو ڀاڻ به ٺاهي سگهو ٿا، هڪ گهريلو ڪمپوسٽر استعمال ڪندي.

ڀاڻ سان گڏ، اهو پڻ چيڪ ڪرڻ جو موقعو وٺو ته توهان جي مرچ پوکي ڪيئن ٿي رهي آهي. جيڪڏهن توهان زرد ۽ سڪل پنن کي محسوس ڪيو، انهن کي ڪٽي ڇڏيو. فنگس ۽ aphids پڻ عام ٿي سگهن ٿا، تنهن ڪري هميشه مرچ جي وڻ کي چيڪ ڪريو ته ڪيڙن لاءِ.

لڪڻ جو وقت

جڏهن توهان کي پهرين گلن جي موجودگي نظر ايندي، هڪ جوڙو قينچي وٺو ۽ انهن کي ڪٽيو . اهو صحيح آهي، مرچ جي وڻ جي پهرين گلن کي ڪٽيو ته جيئن اهو وڌيڪ مضبوط ٿئي، تنهنڪري ايندڙ گلن ۾ اهو توهان کي وڏي ۽ بهتر معيار جي مرچ سان گڏ پيش ڪندو.

ڪجهه نسلن ۾، اڳ ۾ ئي فصل حاصل ڪرڻ ممڪن آهي. پهرين مرچ ٻج پوکڻ کان 60 ڏينهن پوءِ ٿيندي آهي.

لڪڻ لاءِ، ڏينهن جي گهٽ گرم لمحن کي ترجيح ڏيو، جيئن صبح جو سوير ۽ منجهند جو دير سان. حاصل ڪرڻ ۽ شاخن کي نقصان نه پهچائڻ لاءٻوٽو.

مرچ کي سنڀالڻ وقت محتاط رھو. انهن مان ڪجهه، جلن جي اعلي درجي جي ڪري، چمڙي تي خارش ۽ حتي ساڙي جو سبب بڻائين ٿا. ٽپ ھميشه دستانو پائڻ آھي.

گھر ۾ مرچ پوکڻ شروع ڪرڻ لاءِ تيار آھيو؟ پوء ڪم تي وڃو!