Сладки и сочни, ягодите са на първо място в списъка на любимите плодове на бразилците.

Изключително универсален, плодът се съчетава с най-разнообразни ястия, включително сладки и солени.

Но за да извлечете максимални вкусови и хранителни ползи от плода, е важно да знаете как да измиете ягодите правилно. Знаете ли?

Подготвихме пълно ръководство, за да ви научим как да се насладите на всичко, което предлага този малък плод:

Ползи от ягодите

Ягодите са чудесен плод за тези, които искат да водят по-здравословен и балансиран начин на живот.

Богата е на витамин С, който укрепва имунната система и повишава естествените защитни сили на организма. Витамин С действа и като средство за заздравяване на рани и допринася за регенерирането и обновяването на клетките, което има и подмладяващ ефект.

Ягодите са и източник на фибри и пектин, които помагат в борбата с лошия холестерол.

А знаете ли този червеникав цвят на ягодата? Той се дължи на вещество, наречено антоцианин - друг вид антиоксидант, който също действа подмладяващо и в борбата със свободните радикали, като дори благоприятства здравето на сърдечносъдовата система.

Как да избираме и купуваме ягоди

Когато купувате ягоди, трябва да знаете как да изберете най-добрия плод, затова съветът е да погледнете цвета.

Най-сладките и зрели ягоди са тези с ярък, наситен червен цвят.

Предпочитат се и малки ягоди, които концентрират повече аромат и вкус, отколкото големите ягоди.

Тук, в Бразилия, е обичайно ягодите да се продават в пластмасови кутии. В този случай погледнете дъното на кутията и вижте състоянието на всички ягоди, тъй като най-хубавите обикновено са отгоре, а зелените и натъртените са поставени отдолу.

Ягодите са много чувствителни, всеки удар или натиск е достатъчен, за да ги смачка и да ги направи негодни, затова ги транспортирайте внимателно и за предпочитане ги дръжте отгоре в пазарската чанта.

Как да измиете ягодите правилно

Ягодите трябва да се мият само когато са готови за консумация. Предварителното им миене води до появата на плесени и гъбички и до загниване на плодовете.

Затова ги съхранявайте в опаковката им и ги измивайте, когато ги консумирате. За да измиете правилно ягодите в момента на консумация, е важно да следвате две стъпки.

Първата стъпка е почистването, което включва ръчно отстраняване на големите, видими замърсявания и малките насекоми и отделяне на плодовете, които не са подходящи за консумация. Измийте ги под течаща вода.

Следващата стъпка е дезинфекция, при която се цели премахване на вредните за здравето микроорганизми.

За да направите това, напълнете съд с вода и добавете около 1 десертна лъжица белина или натриев хипохлорит. Поставете предварително измитите ягоди в този разтвор и ги оставете потопени за около 10 минути.

След това отцедете и изплакнете в чиста вода. След това подсушете всички ягоди.

Тази стъпка е много важна, за да се предотврати по-нататъшното поемане на вода от плодовете и тяхното загниване или промяна на вкуса им.

Направете това с хартиена кърпа, но без да търкате, а просто леко разтрийте плодовете върху листа хартия.

Важен съвет: не отстранявайте дръжките на ягодите, защото те помагат за по-дългото запазване на плодовете.

След като се изсушат, ягодите са готови да се използват по всякакъв начин.

Как да запазите ягодите

Пресните ягоди могат да се съхраняват най-много два дни извън хладилника и четири дни в него.

Ако решите да съхранявате ягодите в хладилника, извадете ги от опаковката и ги поставете една до друга върху поднос, застлан с хартиени кърпи. Важно е ягодите да не лежат една върху друга.

Те трябва да "дишат", затова ги съхранявайте, като спазвате това разстояние, и не забравяйте да ги покривате, за да не изсъхнат от студения въздух в хладилника.

И между другото, избягвайте да поставяте ягоди на най-високите рафтове, където въздухът за замразяване е по-интензивен. За предпочитане е да ги съхранявате на по-ниските рафтове или в чекмеджето за зеленчуци.

Как да замразяваме ягоди

За да удължите срока на годност на ягодите, можете да изберете замразяване.

В този случай първо трябва да измиете ягодите, да извършите процедурата, показана по-горе, и да се уверите, че са добре подсушени.

След това ги подредете в редица върху поднос, без да се застъпват. Поставете във фризера за около 40 минути. Тази стъпка позволява на ягодите да се замразяват поотделно, без да се слепват.

След това извадете ягодите от тавата и ги съхранявайте в найлонова торбичка или буркан. Срокът на годност на замразените ягоди е шест месеца.

Друг начин за замразяване на ягоди е със захар. Тук идеята е ягодите да образуват сироп, когато се извадят от фризера.

За да направите това, поставете ягодите в буркан и ги покрийте със захар. Препоръчителната мярка е две чаши захар на всеки 1 килограм плодове.

Поставете буркана във фризера със срок на годност шест месеца.

Когато размразявате ягодите, извадете ги от фризера и ги поставете в хладилника, за да се размразят бавно.

Замразените ягоди са чудесни за приготвяне на сиропи, кремове, сорбета и други продукти, при които плодовете се смачкват или пасират.

За рецепти, в които плодовете се използват цели, като плодова салата или торта например, е най-добре да се използват пресни ягоди, тъй като след размразяване плодовете често губят текстурата си.

Ягодите не могат да се замразяват отново, затова извадете от фризера само количеството, което ще използвате.

Начини за консумация на ягоди

Ягодите са универсален плод, който може да се използва за много приготовления.

Най-разпространени са сладките рецепти, но знаете ли, че можете да използвате ягоди и в солени рецепти?

Ягодите могат да се сравнят с доматите, тъй като придават сладко-кисел вкус на ястията, поради което са чудесен заместител на доматите в солени ястия като сосове, салати и сандвичи.

За по-добро съчетание използвайте ягоди в комбинация с подправки като босилек, лук, магданоз, чесън, червен лук и джинджифил.

Сладките ястия са най-популярни, тъй като ягодите често са основа за пълнеж на торти и пайове, както и основен аромат в мусове и сладоледи.

Напитките на ягодова основа също са широко разпространени, включително класическият млечен шейк, фрапета, смутита и витамини.

Добър съвет за вкусна и питателна напитка е смутито от замразени банани и ягоди. Просто поставете по една част от всеки плод в блендера, добавете вода и пасирайте.

Резултатът е естествено сладка и кремообразна напитка, благодарение на банана, който след замразяването придава кадифена текстура на шейковете.

Настроени ли сте да приготвите любимата си рецепта с ягоди? Тогава отидете и си вземете, но не забравяйте да измиете ягодите добре веднага след като ги използвате.