甘くてジューシーなイチゴは、ブラジル人が大好きな果物のトップである。

この果実は非常に用途が広く、甘い料理や風味豊かな料理など、さまざまな料理に合う。

しかし、イチゴの風味と栄養価を最大限に引き出すには、正しいイチゴの洗い方を知っておくことが大切だ。 ご存知だろうか？

私たちは、この小さな果実が提供するすべてを楽しむ方法を教える完全ガイドを用意した：

イチゴの効能

イチゴは、より健康的でバランスの取れた生活を送りたい人にお勧めの果物である。

ビタミンCが豊富で、免疫系を強化し、身体の自然な防御力を高める。 ビタミンCはまた、創傷治癒剤として作用し、細胞の再生と再生に貢献し、若返り効果も生み出す。

イチゴは食物繊維とペクチンの供給源でもあり、悪玉コレステロールと闘うのを助ける。

アントシアニンは抗酸化物質の一種で、若返りやフリーラジカルとの闘いに作用し、心臓血管の健康にも役立つ。

イチゴの選び方と買い方

いちごを買うときは、どのように最高の果物を選ぶかを知る必要がある。

最も甘く熟したイチゴは、鮮やかで濃い赤色をしている。

また、大粒のイチゴよりも香りと風味が凝縮された小粒のイチゴを好む。

ここブラジルでは、イチゴはプラスチックの箱に入って売られているのが一般的である。 この場合、箱の底を見て、すべてのイチゴの状態を見てみよう。

イチゴは非常にデリケートで、少しでもぶつかったり圧力をかけたりするとつぶれてしまい、食べられなくなってしまうので、慎重に運び、できれば買い物袋の中でイチゴが上になるようにしておくこと。

イチゴの正しい洗い方

イチゴを洗うのは食べごろになってからにしよう。 あらかじめ洗っておくと、カビや菌が繁殖し、果実が腐ってしまう。

いちごを食べるときに正しく洗うには、2つのステップを踏むことが重要だ。

最初のステップは洗浄で、目に見える大きな汚れや小さな虫を手作業で取り除き、食用に適さない果実を分ける。 流水で洗う。

次のステップは除菌で、目的は健康に有害な微生物を除去することである。

やり方は、洗面器に水を張り、漂白剤または次亜塩素酸ナトリウムをデザートスプーン1杯ほど加える。 この溶液に先に洗ったイチゴを入れ、約10分間浸したままにする。

その後、水気を切り、きれいな水で洗い、水気を拭き取る。

この工程は、果実が水分を吸収し続け、腐ったり風味が変わったりするのを防ぐために非常に重要である。

ペーパータオルで行うが、こすらず、ペーパーの上で果物を軽くこするだけでよい。

重要なアドバイス：イチゴのヘタは取り除かないこと。

一度乾燥させたイチゴは、好きなように使うことができる。

イチゴの保存方法

新鮮なイチゴは冷蔵庫の外で2日間、室内で4日間保存できる。

冷蔵庫で保存する場合は、いちごを包装から取り出し、ペーパータオルを敷いたトレイの上に隣り合わせに並べる。 いちご同士が重ならないようにすることが重要である。

呼吸」する必要があるので、この間隔を守って保存し、冷蔵庫の冷気で乾燥しないようにカバーをかけるのを忘れないこと。

ちなみに、いちごは凍る空気の強い一番高い棚に置くのは避け、なるべく下の棚か野菜の引き出しに置くこと。

イチゴの冷凍方法

イチゴの保存期間を延ばすには、冷凍保存を選ぶとよい。

この場合、まずイチゴを洗い、上記の手順を行い、よく乾燥させる必要がある。

その後、トレイに重ならないように並べ、冷凍庫で40分ほど凍らせる。 こうすることで、イチゴ同士がくっつかず、ひとつひとつが凍る。

冷凍イチゴの賞味期限は6ヶ月。

イチゴを凍らせるもうひとつの方法は、砂糖と一緒に凍らせることである。 ここでは、イチゴが冷凍庫から取り出されるときにシロップを形成するというアイデアである。

その際、イチゴを瓶に入れ、砂糖で蓋をする。 砂糖の量は、1キロの果実に対して2カップが推奨されている。

賞味期限6ヶ月の瓶を冷凍庫に入れる。

解凍するときは、冷凍庫からイチゴを取り出し、冷蔵庫に入れてゆっくり解凍する。

冷凍イチゴは、シロップ、クリーム、シャーベットなど、果実をつぶしたり砕いたりする調理に最適だ。

フルーツサラダやケーキのトッピングなど、フルーツを丸ごと使うレシピの場合、解凍すると食感が損なわれることが多いので、新鮮なイチゴを使うのがベストだ。

イチゴは再び冷凍することはできないので、使う分だけ冷凍庫から取り出す。

イチゴの食べ方

イチゴは多くの調理に使える万能な果物だ。

いちごといえば甘いレシピが一般的だが、しょっぱいレシピにも使えることをご存知だろうか。

イチゴはトマトに例えられることがあり、料理に甘酸っぱい風味を与えてくれる。そのため、ソースやサラダ、サンドイッチなどの風味のある料理では、トマトの代用品として大活躍する。

イチゴとバジル、チャイブ、パセリ、ニンニク、赤タマネギ、ショウガなどのスパイスを組み合わせると、より相性が良くなる。

イチゴはケーキやパイのフィリング、ムースやアイスクリームのメイン・フレーバーとしてよく使われる。

イチゴを使った飲み物も広く飲まれており、定番のミルクシェイク、フラペ、スムージー、ビタミン剤などがある。

美味しくて栄養価の高いドリンクのヒントは、冷凍バナナとイチゴのスムージーだ。 それぞれのフルーツをミキサーに入れ、水を加えて混ぜるだけ。

凍らせたバナナのおかげで、シェイクにベルベットのような食感が生まれる。

いちごを使ったお気に入りのレシピを作りたい気分なら、いちごを手に入れよう。 ただし、いちごを使ったらすぐにきちんと洗うことを忘れずに。