វិធីលាងផ្លែស្ត្របឺរី៖ ស្វែងយល់ពីជំហានសំខាន់ៗនៅទីនេះ
តារាងមាតិកា
ផ្លែស្ត្របឺរីដែលមានរសជាតិផ្អែម និងជូរគឺស្ថិតនៅកំពូលនៃបញ្ជីផ្លែឈើដែលប្រជាជនប្រេស៊ីលចូលចិត្ត។
ច្រើនប្រភេទ ផ្លែឈើដំណើរការបានល្អក្នុងការរៀបចំចម្រុះបំផុត រួមទាំងចានផ្អែម និងរសជាតិ។
ប៉ុន្តែដើម្បីទទួលបានអត្ថប្រយោជន៍ច្រើនបំផុតពីរសជាតិ និងអាហារូបត្ថម្ភរបស់ផ្លែឈើ វាជារឿងសំខាន់ដែលត្រូវដឹងពីរបៀបលាងផ្លែស្ត្របឺរីឱ្យបានត្រឹមត្រូវ។ អ្នកដឹងហើយ?
សូមមើលផងដែរ: ពិដានឈើ៖ ដឹងពីគុណសម្បត្តិចម្បងនៃពិដាននេះ។យើងបានរៀបចំការណែនាំពេញលេញមួយដើម្បីបង្រៀនអ្នកពីរបៀបរីករាយជាមួយអ្វីគ្រប់យ៉ាងដែលផ្លែឈើតូចនេះមានផ្តល់ជូន សូមអនុវត្តតាម៖
អត្ថប្រយោជន៍ផ្លែស្ត្របឺរី
ផ្លែស្ត្របឺរីគឺជាជម្រើសផ្លែឈើដ៏អស្ចារ្យ សម្រាប់អ្នកដែលចង់រស់នៅប្រកបដោយសុខភាពល្អ និងមានតុល្យភាព
វាសម្បូរទៅដោយវីតាមីន C ដែលជួយដល់ប្រព័ន្ធការពាររាងកាយ និងបង្កើនការការពារធម្មជាតិរបស់រាងកាយ។ វីតាមីន C ក៏ដើរតួនាទីជាភ្នាក់ងារព្យាបាល និងរួមចំណែកដល់ការបង្កើតឡើងវិញ និងបង្កើតកោសិកាឡើងវិញ ដែលបង្កើតនូវឥទ្ធិពលនៃភាពស្រស់ថ្លាផងដែរ។
ផ្លែស្ត្របឺរីក៏ជាប្រភពនៃជាតិសរសៃ និងសារជាតិ pectin ដែលជួយប្រឆាំងនឹងកូលេស្តេរ៉ុលអាក្រក់ផងដែរ។
ហើយអ្នកដឹងពណ៌ក្រហមនៃផ្លែស្ត្របឺរីទេ? វានៅទីនោះអរគុណចំពោះសារធាតុម្យ៉ាងហៅថា anthocyanin ដែលជាសារធាតុប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្មមួយប្រភេទទៀតដែលដើរតួក្នុងការធ្វើឱ្យមានភាពរស់រវើក និងក្នុងការប្រយុទ្ធប្រឆាំងនឹងរ៉ាឌីកាល់សេរី ថែមទាំងជួយដល់សុខភាពសរសៃឈាមបេះដូងទៀតផង។
របៀបជ្រើសរើស និងទិញផ្លែស្ត្របឺរី
នៅពេលទិញផ្លែស្ត្របឺរី អ្នកត្រូវដឹងពីរបៀបជ្រើសរើសផ្លែឈើដែលល្អបំផុត។ សម្រាប់ការនេះ ព័ត៌មានជំនួយគឺដើម្បីសង្កេតមើលពណ៌។
ផ្លែស្ត្របឺរីផ្អែមបំផុត។ហើយចាស់ទុំគឺជាអ្នកដែលមានសម្លេងពណ៌ក្រហមភ្លឺខ្លាំង។
ក៏ចូលចិត្តផ្លែស្ត្របឺរីតូចៗដែលប្រមូលផ្តុំក្លិន និងរសជាតិច្រើនជាងផ្លែស្ត្របឺរីធំៗ។
នៅទីនេះនៅប្រទេសប្រេស៊ីល វាជារឿងធម្មតាទេដែលផ្លែស្ត្របឺរីត្រូវបានលក់ក្នុងប្រអប់ប្លាស្ទិក។ ក្នុងករណីនោះ សូមក្រឡេកមើលផ្នែកខាងក្រោមនៃប្រអប់ ហើយមើលស្ថានភាពរបស់ផ្លែស្ត្របឺរីទាំងអស់ ព្រោះផ្លែស្ត្របឺរីដែលស្អាតជាងគេមាននៅពីលើ ហើយពណ៌បៃតង និងស្នាមជាំត្រូវបានដាក់នៅខាងក្រោម។
ផ្លែស្ត្របឺរីមានភាពរសើបណាស់។ ការគោះ ឬសំពាធណាមួយគឺគ្រប់គ្រាន់ដើម្បីពត់ពួកវា និងធ្វើឱ្យពួកគេមិនសម។ ដូច្នេះ ដឹកជញ្ជូនវាដោយប្រយ័ត្នប្រយែង ហើយទុកវានៅពីលើក្នុងថង់ទិញទំនិញ។
របៀបលាងផ្លែស្ត្របឺរីឲ្យបានត្រឹមត្រូវ
ផ្លែស្ត្របឺរីគួរលាងសម្អាតតែនៅពេលទទួលទាន។ ការលាងសម្អាតវាជាមុនបណ្តាលឱ្យមានផ្សិត និងផ្សិត ហើយជាលទ្ធផលផ្លែរលួយ ។
ដូច្នេះហើយ ចូររក្សាវានៅក្នុងវេចខ្ចប់ ហើយលាងសម្អាតវានៅពេលអ្នកទទួលទានវា។ ដើម្បីលាងសម្អាតផ្លែស្ត្របឺរីឱ្យបានត្រឹមត្រូវនៅពេលទទួលទាន ចាំបាច់ត្រូវធ្វើតាមពីរជំហាន។
ទីមួយគឺការសម្អាត។ ជំហាននេះពាក់ព័ន្ធនឹងការយកចេញដោយដៃនូវភាពកខ្វក់សំខាន់ៗ និងជាក់ស្តែង ក៏ដូចជាសត្វល្អិតតូចៗ និងការបំបែកផ្លែឈើដែលមិនស័ក្តិសមសម្រាប់ការទទួលទាន។ លាងជម្រះពួកវានៅក្រោមទឹកដែលកំពុងរត់។
ជំហានបន្ទាប់គឺការធ្វើអនាម័យ ឬអនាម័យ។ នៅទីនេះគោលដៅគឺដើម្បីយកមីក្រូសរីរាង្គដែលបង្កគ្រោះថ្នាក់ដល់សុខភាព។
ដើម្បីធ្វើដូចនេះ ចាក់ទឹកចូលក្នុងអាងមួយ ហើយបន្ថែម bleach ឬ sodium hypochlorite ប្រហែល 1 ស្លាបព្រាបាយ។ ដាក់ផ្លែស្ត្របឺរីដែលលាងសម្អាតពីមុនក្នុងដំណោះស្រាយនេះ ហើយទុកវាឱ្យលិចក្នុងទឹកប្រហែលដប់នាទី។
បន្ទាប់ពីពេលនេះ បង្ហូរ និងលាងជមែះក្នុងទឹកស្អាត។ បន្ទាប់មក ហាលផ្លែស្ត្របឺរីទាំងអស់ឱ្យស្ងួត។
ជំហាននេះមានសារៈសំខាន់ខ្លាំងណាស់ក្នុងការទប់ស្កាត់ផ្លែឈើពីការស្រូបយកទឹក និងបញ្ចប់ការរលួយ ឬមានរសជាតិផ្លាស់ប្តូរ។
សូមមើលផងដែរ: ផ្ទះខាងក្នុង៖ រូបថតខាងក្នុង និងខាងក្រៅចំនួន ១១១ ដើម្បីទទួលបានការបំផុសគំនិតធ្វើបែបនេះដោយប្រើកន្សែងក្រដាស ប៉ុន្តែដោយមិនបាច់ជូត។ គ្រាន់តែជូតផ្លែឈើថ្នមៗលើសន្លឹកក្រដាស។
គន្លឹះសំខាន់មួយ៖ កុំយកដើមចេញពីផ្លែស្ត្របឺរី។ ពួកគេជួយរក្សាផ្លែឈើបានយូរ។
នៅពេលដែលស្ងួតអស់ហើយ ផ្លែស្ត្របឺរីរួចរាល់ដើម្បីប្រើប្រាស់តាមចិត្ត។
របៀបរក្សាទុកផ្លែស្ត្របឺរី
ផ្លែស្ត្របឺរីស្រស់នៅក្នុងធម្មជាតិអាចរក្សាទុកបានរយៈពេលអតិបរមាពីរថ្ងៃនៅខាងក្រៅទូទឹកកក និងបួនថ្ងៃនៅក្នុងទូទឹកកក។
ប្រសិនបើអ្នកជ្រើសរើសរក្សាទុកផ្លែស្ត្របឺរីនៅក្នុងទូទឹកកក សូមយកវាចេញពីវេចខ្ចប់ ហើយដាក់វានៅជាប់គ្នានៅលើថាសដែលរុំដោយកន្សែងក្រដាស។ វាជាការសំខាន់ណាស់ដែលផ្លែស្ត្របឺរីមិនស្ថិតនៅពីលើគ្នាទៅវិញទៅមក។
ពួកគេត្រូវ “ដកដង្ហើម”។ ដូច្នេះហើយ ត្រូវទុកវាដោយគោរពគម្លាតនេះ ហើយចងចាំថាត្រូវគ្របវា ដើម្បីកុំឱ្យវាស្ងួតនៅក្នុងខ្យល់ត្រជាក់នៅក្នុងទូទឹកកក។
ហើយដោយវិធីនេះ ជៀសវាងការដាក់ផ្លែស្ត្របឺរីនៅក្នុងធ្នើខ្ពស់ជាង ដែលខ្យល់ត្រជាក់ខ្លាំងជាង។ ទុកវានៅលើធ្នើរទាប ឬក្នុងថតបន្លែ។
របៀបបង្កកផ្លែស្ត្របឺរី
ដើម្បីបង្កើនអាយុកាលធ្នើរបស់ផ្លែស្ត្របឺរី អ្នកអាចជ្រើសរើសដើម្បីបង្កកពួកវា។
ក្នុងករណីនេះ អ្នកត្រូវលាងផ្លែស្ត្របឺរីជាមុនសិន។ ធ្វើនីតិវិធីដែលបានបង្ហាញខាងលើហើយត្រូវប្រាកដថាពួកវាស្ងួត។
បន្ទាប់មករៀបចំពួកវាជាជួរៗនៅលើថាសដោយមិនជាន់គ្នា។ ដាក់ក្នុងទូរទឹកកកប្រហែល 40 នាទី។ ជំហាននេះអនុញ្ញាតឱ្យផ្លែស្ត្របឺរីបង្កកដោយឡែកពីគ្នាដោយមិនឱ្យពួកវានៅជាប់គ្នា។
បន្ទាប់មក យកផ្លែស្ត្របឺរីចេញពីថាស ហើយរក្សាទុកក្នុងថង់ប្លាស្ទិក ឬពាង។ អាយុកាលធ្នើនៃផ្លែស្ត្របឺរីកកគឺប្រាំមួយខែ។
វិធីមួយទៀតដើម្បីបង្កកផ្លែស្ត្របឺរីគឺជាមួយស្ករ។ នៅទីនេះគំនិតគឺថាផ្លែស្ត្របឺរីបង្កើតជាទឹកស៊ីរ៉ូនៅពេលដែលពួកគេត្រូវបានយកចេញពីម៉ាសីនតឹកកក។
ដើម្បីអនុវត្តនីតិវិធីនេះ ដាក់ផ្លែស្ត្របឺរីក្នុងចានមួយ ហើយគ្របវាជាមួយស្ករ។ វិធានការដែលបានណែនាំគឺស្ករពីរពែងសម្រាប់រាល់ផ្លែឈើ 1 គីឡូក្រាម។
យកពាងទៅកន្លែងបង្កកដែលមានកាលបរិច្ឆេទផុតកំណត់រយៈពេលប្រាំមួយខែ។
នៅពេលកក យកផ្លែស្ត្របឺរីចេញពីទូរទឹកកក ហើយដាក់វាក្នុងទូរទឹកកក ដើម្បីរលាយបន្តិចម្តងៗ។
ផ្លែស្ត្របឺរីកកគឺល្អសម្រាប់ធ្វើសុីរ៉ូ ក្រែម ការ៉េម និងការត្រៀមលក្ខណៈផ្សេងៗទៀតដែលផ្លែឈើស្ថិតនៅ។កំទេចឬកំទេច។
សម្រាប់រូបមន្តដែលផ្លែឈើត្រូវបានប្រើប្រាស់ទាំងមូល ដូចជាសាឡាត់ផ្លែឈើ ឬនំខេក ជាឧទាហរណ៍ ល្អបំផុតគឺប្រើផ្លែស្ត្របឺរីស្រស់ ព្រោះផ្លែឈើមានទំនោរបាត់បង់វាយនភាពបន្ទាប់ពីត្រូវបានកក។
ផ្លែស្ត្របឺរីមិនអាចកកបានទេ។ ដូច្នេះយកចេញពីម៉ាសីនតឹកកកតែបរិមាណដែលនឹងប្រើ។
វិធីទទួលទានផ្លែស្ត្របឺរី
ផ្លែស្ត្របឺរីគឺជាផ្លែឈើដែលអាចប្រើប្រាស់បានច្រើនមុខក្នុងការរៀបចំជាច្រើន។
ធម្មតាបំផុតគឺរូបមន្តផ្អែម ប៉ុន្តែតើអ្នកដឹងទេថាអ្នកអាចប្រើផ្លែស្ត្របឺរីក្នុងរូបមន្តដែលមានរសជាតិឆ្ងាញ់?
ផ្លែស្ត្របឺរីអាចប្រៀបធៀបទៅនឹងប៉េងប៉ោះ ដែលផ្តល់រសជាតិផ្អែម និងជូរដល់ចាន។ សម្រាប់ហេតុផលនេះ វាជំនួសប៉េងប៉ោះបានយ៉ាងល្អនៅក្នុងចានដែលមានរសជាតិដូចជា ទឹកជ្រលក់ សាឡាត់ និងនំសាំងវិច។
សម្រាប់ការផ្គូផ្គងឱ្យកាន់តែល្អ ប្រើផ្លែស្ត្របឺរី ផ្សំជាមួយគ្រឿងទេសដូចជា basil, chives, parsley, ខ្ទឹម, ខ្ទឹមបារាំងក្រហម និងខ្ញី។
ម្យ៉ាងវិញទៀត ចានផ្អែម គឺជាកន្លែងដែលផ្លែស្ត្របឺរីទទួលបានជោគជ័យបំផុត។ ពួកវាជាញឹកញាប់ជាមូលដ្ឋាននៃការបំពេញសម្រាប់នំ និងនំ ក៏ដូចជារសជាតិចម្បងនៃ mousses និងការ៉េម។
ភេសជ្ជៈដែលមានមូលដ្ឋានលើផ្លែស្ត្របឺរីក៏ត្រូវបានប្រើប្រាស់យ៉ាងទូលំទូលាយផងដែរ។ បញ្ជីនេះរួមបញ្ចូលទឹកដោះគោបុរាណ ហ្វ្រេប វីតាមីន និងទឹកក្រឡុក។
គន្លឹះដ៏ល្អសម្រាប់ភេសជ្ជៈដែលមានរសជាតិឈ្ងុយឆ្ងាញ់ និងមានជីវជាតិគឺ ចេកកក និងស្ត្របឺរី ទឹកក្រឡុក។ គ្រាន់តែដាក់ផ្នែកមួយនៃផ្លែឈើនីមួយៗនៅក្នុង blender បន្ថែមទឹកនិងវាយ។
លទ្ធផលគឺជាភេសជ្ជៈផ្អែមនិងក្រែមធម្មជាតិដោយសារចេកដែលបន្ទាប់ពីត្រូវបានកកហើយ វានឹងផ្តល់ភាពស្រស់ស្អាតដល់ទឹកក្រឡុក។
តើអ្នកធ្លាប់មានអារម្មណ៍ចង់រៀបចំរូបមន្តដែលអ្នកចូលចិត្តជាមួយផ្លែស្ត្របឺរីទេ? ដូច្នេះទៅយករបស់អ្នកទៅ ប៉ុន្តែត្រូវចាំថាត្រូវលាងផ្លែស្ត្របឺរីឱ្យបានត្រឹមត្រូវពេលប្រើវា។
