Saldas un sulīgas zemenes ir brazīliešu iecienītāko augļu saraksta augšgalā.

Augļi ir īpaši universāli, un tos var izmantot visdažādākajos ēdienos, tostarp saldos un sāļos.

Taču, lai iegūtu maksimālu augļu garšu un uzturvērtību, ir svarīgi zināt, kā pareizi nomazgāt zemenes. Vai jūs zināt?

Mēs esam sagatavojuši pilnīgu ceļvedi, lai iemācītu, kā izbaudīt visu, ko piedāvā šis mazais auglis:

Zemeņu priekšrocības

Zemenes ir lielisks auglis tiem, kas vēlas dzīvot veselīgāk un līdzsvarotāk.

Tas ir bagāts ar C vitamīnu, kas stiprina imūnsistēmu un paaugstina organisma dabiskās aizsargspējas. C vitamīns darbojas arī kā brūču dziedinošs līdzeklis un veicina šūnu reģenerāciju un atjaunošanos, tādējādi radot arī atjaunojošu iedarbību.

Zemenes ir arī šķiedrvielu un pektīna avots, kas palīdz cīnīties pret sliktā holesterīna līmeni.

Un jūs zināt, kāda ir zemeņu sarkanīgā krāsa? Tā ir, pateicoties vielai, ko sauc par antocianīnu - vēl vienam antioksidantu veidam, kas arī veicina atjaunošanos un cīņu pret brīvajiem radikāļiem, pat labvēlīgi ietekmē sirds un asinsvadu veselību.

Kā izvēlēties un iegādāties zemenes

Pērkot zemenes, jums jāzina, kā izvēlēties labākos augļus, tāpēc padoms ir pievērst uzmanību krāsai.

Saldākās un nogatavojušās zemenes ir tās, kurām ir spilgti, tumši sarkana krāsa.

Dodiet priekšroku arī mazām zemenēm, kas koncentrē vairāk aromāta un garšas nekā lielās zemenes.

Šeit, Brazīlijā, parasti zemenes pārdod plastmasas kastītēs. Šādā gadījumā paskatieties kastītes apakšā un redziet, kādā stāvoklī ir visas zemenes, jo visskaistākās parasti ir augšpusē, bet zaļās un sasitumušās atrodas apakšā.

Zemenes ir ļoti jutīgas, pietiek ar jebkuru triecienu vai spiedienu, lai tās saspiestu un padarītu nederīgas, tāpēc transportējiet tās uzmanīgi un vēlams, lai iepirkumu maisiņā tās būtu virsū.

Kā pareizi mazgāt zemenes

Zemenes jāmazgā tikai tad, kad tās ir gatavas ēšanai. Ja tās mazgā pirms tam, veidojas pelējums un sēnītes, un augļi sāk pūt.

Tāpēc paturiet zemenes iepakojumā un mazgājiet tās, kad tās patērējat. Lai pareizi nomazgātu zemenes to lietošanas laikā, ir svarīgi veikt divus soļus.

Pirmais solis ir tīrīšana, kas ietver lielu, redzamu netīrumu un sīku kukaiņu manuālu noņemšanu un to augļu atdalīšanu, kuri nav piemēroti patēriņam. Tos mazgā zem tekoša ūdens.

Nākamais posms ir sanitārija, kuras mērķis ir likvidēt veselībai kaitīgos mikroorganismus.

Lai to izdarītu, piepildiet baseinu ar ūdeni un pievienojiet apmēram 1 deserta karotīti balinātāja vai nātrija hipohlorīta. Ievietojiet iepriekš nomazgātas zemenes šajā šķīdumā un atstājiet tās iegremdētas apmēram 10 minūtes.

Pēc tam visas zemenes notecina un noskalo tīrā ūdenī. Tad visas zemenes nosusina.

Šis posms ir ļoti svarīgs, lai augļi neturpinātu uzsūkt ūdeni un galu galā nesabojātu vai nemainītu savu garšu.

Dariet to ar papīra dvieli, bet neberzējiet, tikai viegli berzējiet augļus pa papīra lapu.

Svarīgs padoms: neatdaliet zemeņu kātiņus, tie palīdz ilgāk saglabāt augļus.

Kad zemenes ir izžāvētas, tās var izmantot jebkādā veidā.

Kā saglabāt zemenes

Svaigas zemenes var uzglabāt ne ilgāk kā divas dienas ārpus ledusskapja un četras dienas ledusskapī.

Ja vēlaties zemenes uzglabāt ledusskapī, izņemiet tās no iepakojuma un novietojiet vienu blakus otrai uz paplātes, kas izklāta ar papīra dvieļiem. Ir svarīgi, lai zemenes neatrastos viena uz otras.

Tām ir nepieciešams "elpot", tāpēc uzglabājiet tās, ievērojot šo atstarpi, un atcerieties tās pārklāt, lai tās neizžūtu no aukstā gaisa ledusskapī.

Un, starp citu, izvairieties no zemeņu novietošanas uz augstākajiem plauktiem, kur sasalstošais gaiss ir intensīvāks. Vēlams tās uzglabāt uz apakšējiem plauktiem vai dārzeņu atvilktnē.

Kā sasaldēt zemenes

Lai pagarinātu zemeņu derīguma termiņu, varat izvēlēties sasaldēšanu.

Šajā gadījumā zemenes vispirms ir jānomazgā, jāveic iepriekš aprakstītā procedūra un jāpārliecinās, ka tās ir labi izžāvētas.

Pēc tam sakārtojiet tās rindā uz paplātes, nepārklājot. Ievietojiet saldētavā uz aptuveni 40 minūtēm. Šis solis ļauj zemenēm sasalt atsevišķi, nesalipinot vienai ar otru.

Pēc tam izņemt zemenes no paplātes un uzglabāt plastmasas maisiņā vai burkā. Saldētu zemeņu derīguma termiņš ir seši mēneši.

Cits zemeņu sasaldēšanas veids ir ar cukuru. Šajā gadījumā zemeņu saldēšanas laikā, kad tās izņem no saldētavas, veidojas sīrups.

Lai to izdarītu, ielieciet zemenes burkā un apberiet tās ar cukuru. Ieteicamais daudzums ir divas tasītes cukura uz vienu kilogramu augļu.

Ievietojiet burciņu saldētavā ar sešu mēnešu derīguma termiņu.

Atkausēšanas laikā zemenes izņemiet no saldētavas un ievietojiet ledusskapī, lai tās lēnām atkausētos.

Saldētas zemenes ir lieliski piemērotas sīrupu, krēmu, sorbetu un citu produktu pagatavošanai, ja augļi tiek saberzti vai sasmalcināti.

Receptēm, kurās augļus izmanto veselus, piemēram, augļu salātiem vai kūku glazūrai, vislabāk izmantot svaigas zemenes, jo pēc atkausēšanas augļi bieži zaudē tekstūru.

Zemenes nevar atkārtoti sasaldēt, tāpēc izņemiet no saldētavas tikai tik daudz, cik izmantosiet.

Zemeņu lietošanas veidi

Zemenes ir daudzpusīgi augļi, ko var izmantot daudzos izstrādājumos.

Visbiežāk tiek gatavotas saldās receptes, bet vai zinājāt, ka zemenes var izmantot arī pikantās receptēs?

Zemenes var salīdzināt ar tomātiem, jo tās ēdieniem piešķir saldskābu un skābu garšu, tāpēc tās ir lielisks tomātu aizstājējs pikantos ēdienos, piemēram, mērcēs, salātos un sviestmaizēs.

Labākam salikumam izmanto zemenes kopā ar garšvielām, piemēram, baziliku, maurlokiem, pētersīļiem, ķiplokiem, sarkanajiem sīpoliem un ingveru.

Vispopulārākie ir saldie ēdieni, jo zemenes bieži vien ir kūku un pīrāgu pildījumu pamatā, kā arī galvenais musu un saldējumu garšas elements.

Plaši tiek lietoti arī uz zemeņu bāzes gatavoti dzērieni, tostarp klasiskie piena kokteiļi, frapes, kokteiļi un vitamīni.

Labs padoms, kā pagatavot garšīgu un uzturvielām bagātu dzērienu, ir saldēts banānu un zemeņu kokteilis. Vienkārši ielieciet blenderī pa porcijai no katra augļa, pievienojiet ūdeni un sajauciet.

Pateicoties banānam, kas pēc sasaldēšanas piešķir kokteiļiem samtainu tekstūru, tas ir dabiski salds un krēmīgs dzēriens.

Vai esat noskaņojies pagatavot savu iecienītāko recepti ar zemenēm? Tad dodieties un iegādājieties savas, bet atcerieties, ka zemenes ir pienācīgi jānomazgā, tiklīdz tās izmantojat.