Saldžios ir sultingos braškės yra brazilų mėgstamiausių vaisių sąrašo viršuje.

Šie vaisiai yra labai universalūs, todėl tinka įvairiausiems patiekalams, įskaitant saldžius ir pikantiškus patiekalus.

Tačiau norint išgauti kuo daugiau skonio ir maistinės naudos iš šių vaisių, svarbu žinoti, kaip tinkamai nuplauti braškes. Ar žinote?

Parengėme išsamų vadovą, kuriame sužinosite, kaip mėgautis visais šio mažo vaisiaus privalumais:

Braškių nauda

Braškės yra puikus vaisius tiems, kurie nori gyventi sveikiau ir subalansuočiau.

Jame gausu vitamino C, kuris stiprina imuninę sistemą ir didina natūralią organizmo apsaugą. Vitaminas C taip pat veikia kaip žaizdų gijimo priemonė ir prisideda prie ląstelių regeneracijos ir atsinaujinimo, todėl jis taip pat turi jauninamąjį poveikį.

Braškėse taip pat yra skaidulinių medžiagų ir pektino, kurie padeda kovoti su bloguoju cholesteroliu.

O ar žinote tą rausvą braškių spalvą? Ją suteikia medžiaga, vadinama antocianinu - dar viena antioksidantų rūšis, kuri taip pat atjaunina ir kovoja su laisvaisiais radikalais, net gerina širdies ir kraujagyslių sveikatą.

Kaip pasirinkti ir pirkti braškes

Pirkdami braškes turite žinoti, kaip išsirinkti geriausius vaisius, todėl patarimas - atkreipti dėmesį į jų spalvą.

Saldžiausios ir prinokusios yra ryškios, sodrios raudonos spalvos braškės.

Taip pat pirmenybę teikite mažoms braškėms, kurios turi daugiau aromato ir skonio nei didelės braškės.

Brazilijoje įprasta, kad braškės parduodamos plastikinėse dėžutėse. Tokiu atveju pažiūrėkite į dėžutės dugną ir įvertinkite visų braškių būklę, nes gražiausios braškės paprastai būna viršuje, o žalios ir su mėlynėmis - apačioje.

Braškės yra labai jautrios, užtenka bet kokio smūgio ar spaudimo, kad jos sutraiškytų ir taptų netinkamos naudoti, todėl vežkite jas atsargiai, o pirkinių maišelį geriausia laikyti viršuje.

Kaip tinkamai plauti braškes

Braškes reikia plauti tik tada, kai jos jau paruoštos valgyti. Plaunant prieš tai, jose pradeda veistis pelėsis ir grybelis, o vaisiai genda.

Todėl laikykite jas pakuotėse ir plaukite jas, kai jas vartojate. Norint tinkamai nuplauti braškes vartojimo metu, svarbu atlikti du veiksmus.

Pirmasis žingsnis - valymas, kurio metu rankomis pašalinami dideli matomi nešvarumai ir smulkūs vabzdžiai bei atskiriami netinkami vartoti vaisiai. Jie nuplaunami po tekančiu vandeniu.

Kitas etapas - dezinfekavimas, kuriuo siekiama pašalinti sveikatai kenksmingus mikroorganizmus.

Pripilkite į dubenį vandens ir įpilkite maždaug 1 desertinį šaukštą baliklio arba natrio hipochlorito. Į šį tirpalą įdėkite anksčiau nuplautas braškes ir palikite jas panardintas maždaug dešimčiai minučių.

Po to nusausinkite ir nuplaukite švariame vandenyje. Tada visas braškes nusausinkite.

Šis etapas labai svarbus, kad vaisiai ir toliau nesugertų vandens ir nesugestų arba nepakeistų savo skonio.

Tai darykite popieriniu rankšluosčiu, bet netrinkite, tiesiog švelniai patrinkite vaisius per popieriaus lapą.

Svarbus patarimas: nenuimkite braškių kotelių, nes jie padeda ilgiau išsaugoti vaisius.

Išdžiovintas braškes galima naudoti bet kokiu pageidaujamu būdu.

Kaip išsaugoti braškes

Šviežios braškės šaldytuve gali būti laikomos ne ilgiau kaip dvi dienas, o šaldytuve - keturias dienas.

Jei nuspręsite braškes laikyti šaldytuve, išimkite jas iš pakuotės ir sudėkite vieną šalia kitos ant popieriniais rankšluosčiais iškloto padėklo. Svarbu, kad braškės nebūtų viena ant kitos.

Jiems reikia "kvėpuoti", todėl laikykite juos laikydamiesi šio atstumo ir nepamirškite jų uždengti, kad šaldytuve jie neišdžiūtų nuo šalto oro.

Beje, braškių nedėkite ant aukščiausių lentynų, kur intensyviau patenka šaltas oras. Geriau jas laikyti ant apatinių lentynų arba daržovių stalčiuje.

Kaip užšaldyti braškes

Norėdami pailginti braškių galiojimo laiką, galite jas užšaldyti.

Šiuo atveju pirmiausia braškes reikia nuplauti, atlikti pirmiau nurodytą procedūrą ir įsitikinti, kad jos gerai išdžiūvo.

Tada sudėkite jas į eilę ant padėklo, kad nesikirstų viena su kita. Įdėkite į šaldiklį maždaug 40 minučių. Šis žingsnis leidžia braškėms užšalti atskirai, nesulipus.

Tada išimkite braškes iš padėklo ir laikykite plastikiniame maišelyje arba stiklainyje. Šaldytų braškių galiojimo laikas - šeši mėnesiai.

Kitas braškių šaldymo būdas - su cukrumi. Šiuo atveju braškių šaldymo metu išėmus jas iš šaldiklio susidaro sirupas.

Tam braškes sudėkite į stiklainį ir užberkite cukrumi. Rekomenduojama kiekvienam kilogramui vaisių skirti du puodelius cukraus.

Įdėkite stiklainį į šaldiklį, nurodydami šešių mėnesių galiojimo terminą.

Kai braškės atitirpsta, išimkite jas iš šaldiklio ir padėkite į šaldytuvą, kad lėtai atitirptų.

Šaldytos braškės puikiai tinka sirupams, kremams, šerbetams ir kitiems gaminiams, kai vaisiai sutrinami arba susmulkinami.

Receptams, kuriuose vaisiai naudojami sveiki, pavyzdžiui, vaisių salotoms ar pyrago įdarui, geriausia naudoti šviežias braškes, nes atšildyti vaisiai dažnai praranda tekstūrą.

Braškių negalima vėl užšaldyti, todėl iš šaldiklio išimkite tik tiek, kiek sunaudosite.

Braškių vartojimo būdai

Braškės yra universalus vaisius, kurį galima naudoti įvairiems patiekalams gaminti.

Dažniausiai naudojami saldūs receptai, bet ar žinojote, kad braškes galima naudoti ir pikantiškuose receptuose?

Braškes galima palyginti su pomidorais, nes jos patiekalams suteikia saldžiarūgštį skonį, todėl jos puikiai pakeičia pomidorus pikantiškuose patiekaluose, pavyzdžiui, padažuose, salotose ir sumuštiniuose.

Kad braškių derinys būtų dar geresnis, naudokite braškes su prieskoniais, pavyzdžiui, bazilikais, laiškiniais česnakais, petražolėmis, česnakais, raudonaisiais svogūnais ir imbieru.

Saldūs patiekalai - tai populiariausi braškių patiekalai, nes jos dažnai naudojamos kaip pyragų ir tortų įdarų pagrindas, taip pat kaip pagrindinis putėsių ir ledų skonis.

Taip pat plačiai vartojami braškių gėrimai, įskaitant klasikinius pieno kokteilius, frapius, kokteilius ir vitaminus.

Geras patarimas, kaip pasigaminti skanų ir maistingą gėrimą, yra šaldytas bananų ir braškių kokteilis. Tiesiog įdėkite po porciją kiekvieno vaisiaus į maišytuvą, įpilkite vandens ir sumaišykite.

Dėl bananų, kurie užšaldžius suteikia kokteiliams aksominę tekstūrą, gaunamas natūraliai saldus ir kreminis gėrimas.

Norite paruošti mėgstamą receptą su braškėmis? Tuomet eikite ir nusipirkite jų, tačiau nepamirškite braškių tinkamai nuplauti, kai tik jas panaudosite.