ტკბილი და წვნიანი მარწყვი ბრაზილიელების საყვარელი ხილის სიის სათავეშია.

სუპერ მრავალმხრივი, ხილი კარგად უხდება ყველაზე მრავალფეროვან პრეპარატებს, მათ შორის ტკბილ და ქონდარი კერძებს.

მაგრამ ხილის გემოსა და კვებითი სარგებლობის მაქსიმალური სარგებლობისთვის მნიშვნელოვანია იცოდეთ როგორ სწორად დაიბანოთ მარწყვი. Შენ იცი?

ჩვენ მოვამზადეთ სრული გზამკვლევი, რომელიც გასწავლით თუ როგორ უნდა ისიამოვნოთ ყველაფერი, რაც ამ პატარა ხილს გვთავაზობს, მიჰყევით ამას:

მარწყვის სარგებელი

მარწყვი ხილის შესანიშნავი არჩევანია მათთვის, ვისაც სურს იცხოვროს უფრო ჯანსაღი და დაბალანსებული ცხოვრებით.

ის მდიდარია C ვიტამინით, ხელს უწყობს იმუნურ სისტემას და ზრდის ორგანიზმის ბუნებრივ დაცვას. ვიტამინი C ასევე მოქმედებს როგორც სამკურნალო აგენტი და ხელს უწყობს უჯრედების რეგენერაციას და განახლებას, რაც ასევე ახდენს გამაახალგაზრდავებელ ეფექტს.

მარწყვი ასევე არის ბოჭკოსა და პექტინის წყარო, რომელიც ხელს უწყობს ცუდი ქოლესტერინის წინააღმდეგ ბრძოლას.

და იცით მარწყვის წითელი ფერი? ეს არის ნივთიერების ანთოციანინის წყალობით, სხვა ტიპის ანტიოქსიდანტი, რომელიც ასევე მოქმედებს გაახალგაზრდავებაში და თავისუფალ რადიკალების წინააღმდეგ ბრძოლაში, გულ-სისხლძარღვთა ჯანმრთელობასაც კი უწყობს ხელს.

როგორ ავირჩიოთ და ვიყიდოთ მარწყვი

მარწყვის ყიდვისას თქვენ უნდა იცოდეთ როგორ აირჩიოთ საუკეთესო ხილი. ამისთვის წვერი ფერზე დაკვირვებაა.

ყველაზე ტკბილი მარწყვიდა სექსუალურები არიან ინტენსიური და ნათელი წითელი ტონით.

ასევე უპირატესობა მიანიჭეთ პატარა მარწყვს, რომელიც უფრო მეტ არომატს და გემოს კონცენტრირებს, ვიდრე დიდ მარწყვს.

აქ, ბრაზილიაში, ჩვეულებრივია მარწყვის გაყიდვა პლასტმასის ყუთებში. ამ შემთხვევაში, შეხედეთ ყუთს ბოლოში და ნახეთ ყველა მარწყვის მდგომარეობა, რადგან ყველაზე სასიამოვნო მარწყვი ზევითაა, ხოლო მწვანე და დალურჯებული ბოლოშია მოთავსებული.

მარწყვი ძალიან მგრძნობიარეა. ნებისმიერი დარტყმა ან ზეწოლა საკმარისია იმისთვის, რომ დაარღვიოს ისინი და გახადოს ისინი უვარგისი. ამიტომ, ფრთხილად გადაიტანეთ ისინი და სასურველია შეინახოთ ზემოდან სავაჭრო ჩანთაში.

როგორ სწორად გავრეცხოთ მარწყვი

მარწყვი უნდა გაირეცხოს მხოლოდ მისი მოხმარებისას. მათი წინასწარ გარეცხვა იწვევს ობის და სოკოს გაჩენას და შედეგად ნაყოფი ლპება.

ამიტომ შეინახეთ ისინი შეფუთვაში და გარეცხეთ მათი მოხმარებისას. მარწყვის მოხმარებისას სწორად დასაბანად აუცილებელია ორი ნაბიჯის შესრულება.

პირველი არის დასუფთავება. ეს ნაბიჯი მოიცავს ძირითადი და აშკარა ჭუჭყის, ასევე მცირე მწერების ხელით მოცილებას და ხილის გამოყოფას, რომლებიც არ არის შესაფერისი მოხმარებისთვის. გარეცხეთ ისინი გამდინარე წყლის ქვეშ.

შემდეგი ნაბიჯი არის გაჯანსაღება ან გაჯანსაღება. აქ მიზანია ჯანმრთელობისთვის მავნე მიკროორგანიზმების მოცილება.

ამისათვის შეავსეთ აუზი წყლით და დაამატეთ დაახლოებით 1 სუფრის კოვზი მათეთრებელი ან ნატრიუმის ჰიპოქლორიტი. მოათავსეთ ადრე გარეცხილი მარწყვი ამ ხსნარში და დატოვეთ წყალში დაახლოებით ათი წუთის განმავლობაში.

ამ დროის გასვლის შემდეგ გადაწურეთ და ჩამოიბანეთ სუფთა წყალში. შემდეგი, გააშრეთ ყველა მარწყვი.

ეს ნაბიჯი ძალიან მნიშვნელოვანია იმისათვის, რომ ნაყოფი არ შეიწოვოს წყალი და დასრულდეს დამპალი ან შეცვლილი გემო.

გააკეთეთ ეს ქაღალდის პირსახოცით, ოღონდ გახეხვის გარეშე. უბრალოდ ნაზად წაისვით ხილი ქაღალდის ფურცელზე.

მნიშვნელოვანი რჩევა: არ მოაცილოთ ღერო მარწყვს. ისინი ხელს უწყობენ ნაყოფის დიდხანს შენარჩუნებას.

როგორც კი გაშრება, მარწყვი მზადაა გამოსაყენებლად, როგორც გსურთ.

როგორ შეინახოთ მარწყვი

ახალი მარწყვის შენახვა შესაძლებელია მაქსიმუმ ორი დღით მაცივრის გარეთ და ოთხი დღის განმავლობაში მაცივარში.

თუ მარწყვის მაცივარში შენახვას აირჩევთ, ამოიღეთ შეფუთვიდან და მოათავსეთ ერთმანეთის გვერდით ქაღალდის პირსახოცებით დაფარულ უჯრაზე. მნიშვნელოვანია, რომ მარწყვი ერთმანეთზე არ დევს.

მათ სჭირდებათ "სუნთქვა". ამიტომ, შეინახეთ ისინი ამ მანძილის დაცვით და არ უნდა დაგვავიწყდეს, რომ დაფაროთ ისინი, რათა არ გამოშრეს მაცივარში ცივ ჰაერში.

სხვათა შორის, მოერიდეთ მარწყვის ჩასმასუფრო მაღალ თაროებზე, სადაც ყინულიანი ჰაერი უფრო ინტენსიურია. სასურველია შეინახოთ ისინი ქვედა თაროებზე ან ბოსტნეულის უჯრაში.

როგორ გავყინოთ მარწყვი

მარწყვის შენახვის ვადის გასაზრდელად შეგიძლიათ აირჩიოთ მისი გაყინვა.

ამ შემთხვევაში ჯერ მარწყვი უნდა გარეცხოთ. გააკეთეთ ზემოთ ნაჩვენები პროცედურა და დარწმუნდით, რომ ისინი მშრალია.

შემდეგ დაალაგეთ ისინი ზედიზედ უჯრაზე გადახურვის გარეშე. შედგით საყინულეში დაახლოებით 40 წუთის განმავლობაში. ეს ნაბიჯი საშუალებას აძლევს მარწყვს ინდივიდუალურად გაიყინოს ისე, რომ ისინი ერთმანეთს არ ეწებება.

შემდეგ, ამოიღეთ მარწყვი უჯრიდან და შეინახეთ პლასტმასის ჩანთაში ან ქილაში. გაყინული მარწყვის შენახვის ვადა ექვსი თვეა.

მარწყვის გაყინვის კიდევ ერთი გზაა შაქარი. აქ, იდეა ისაა, რომ მარწყვი ქმნის სიროფს, როდესაც ისინი საყინულედან ამოიღებენ.

ამ პროცედურის გასატარებლად მარწყვი მოათავსეთ თასში და დააფარეთ შაქრით. რეკომენდებული ზომაა ორი ჭიქა შაქარი ყოველ 1 კილოგრამ ხილზე.

გადაიტანეთ ქილა საყინულეში ექვსი თვის ვადის გასვლით.

გალღობისას მარწყვი გამოიღეთ საყინულედან და შედგით მაცივარში, რომ ნელა გალღობა.

გაყინული მარწყვი შესანიშნავია სიროფების, კრემების, ნაყინის და სხვა პრეპარატების დასამზადებლად, სადაც ხილია.დამსხვრეული ან დამსხვრეული.

რეცეპტებისთვის, რომლებშიც ხილი გამოიყენება მთლიანად, როგორიცაა ხილის სალათი ან ნამცხვრის ტოპინგი, მაგალითად, იდეალურია ახალი მარწყვის გამოყენება, რადგან ნაყოფი კარგავს ტექსტურას გალღობის შემდეგ.

მარწყვის ხელახლა გაყინვა შეუძლებელია. ამიტომ საყინულედან ამოიღეთ მხოლოდ ის რაოდენობა, რომელიც გამოყენებული იქნება.

მარწყვის მოხმარების გზები

მარწყვი მრავალმხრივი ხილია, რომელიც შეიძლება გამოყენებულ იქნას მრავალ პრეპარატში.

ყველაზე გავრცელებული ტკბილი რეცეპტებია, მაგრამ იცოდით, რომ შეგიძლიათ მარწყვის გამოყენება ქონდარი რეცეპტებში?

მარწყვი შეიძლება შევადაროთ პომიდორს, რომელიც ტკბილ-მჟავე გემოს სთავაზობს კერძებს. ამ მიზეზით, ის ძალიან კარგად ანაცვლებს პომიდორს სურნელოვან კერძებში, როგორიცაა სოუსები, სალათები და სენდვიჩები.

უკეთესი დაწყვილებისთვის გამოიყენეთ მარწყვი სანელებლებთან ერთად, როგორიცაა რეჰანი, ხახვი, ოხრახუში, ნიორი, წითელი ხახვი და კოჭა.

ტკბილი კერძები კი მარწყვი ყველაზე პოპულარულია. ისინი ხშირად წარმოადგენენ ნამცხვრებისა და ღვეზელების შიგთავსის საფუძველს, ასევე წარმოადგენს მუსის და ნაყინის მთავარ არომატს.

ასევე ფართოდ მოიხმარენ მარწყვზე დაფუძნებულ სასმელებს. ამ სიაში შედის კლასიკური რძის კოქტეილი, ფრეპები, ვიტამინები და სმუზი.

კარგი რჩევა გემრიელი და ნოყიერი სასმელისთვის არის გაყინული ბანანის და მარწყვის სმუზი. უბრალოდ მოაყარეთ თითოეული ხილის ნაწილიბლენდერში დაამატეთ წყალი და ათქვიფეთ.

შედეგი არის ბუნებრივად ტკბილი და კრემისებური სასმელი, ბანანის წყალობით, რომელიც გაყინვის შემდეგ ხავერდოვან ტექსტურას ანიჭებს შეიქს.

ოდესმე გიგრძვნიათ თქვენი საყვარელი რეცეპტის მომზადება მარწყვით? ასე რომ, წადით, მიიღეთ თქვენი, მაგრამ გახსოვდეთ, რომ მარწყვი სწორად გარეცხეთ, როგორც კი გამოიყენებთ.