মিষ্টি এবং রসালো, স্ট্রবেরি ব্রাজিলিয়ানদের পছন্দের ফলের তালিকার শীর্ষে রয়েছে।

সুপার বহুমুখী, ফলটি মিষ্টি এবং সুস্বাদু খাবার সহ সবচেয়ে বৈচিত্র্যময় প্রস্তুতিতে ভাল যায়।

কিন্তু ফলের গন্ধ এবং পুষ্টিগত সুবিধাগুলি থেকে সর্বাধিক পেতে, কীভাবে সঠিকভাবে স্ট্রবেরি ধুতে হয় তা জানা গুরুত্বপূর্ণ৷ তুমি জান?

আমরা একটি সম্পূর্ণ গাইড তৈরি করেছি যাতে এই ছোট্ট ফলের সমস্ত কিছু উপভোগ করতে হয়, তা অনুসরণ করুন:

স্ট্রবেরির উপকারিতা

স্ট্রবেরি একটি দুর্দান্ত ফলের বিকল্প। যারা স্বাস্থ্যকর এবং আরও ভারসাম্যপূর্ণ জীবনযাপন করতে চান তাদের জন্য।

এটি ভিটামিন সি সমৃদ্ধ, ইমিউন সিস্টেমকে সমর্থন করে এবং শরীরের প্রাকৃতিক প্রতিরক্ষা বাড়ায়। ভিটামিন সি একটি নিরাময়কারী এজেন্ট হিসাবেও কাজ করে এবং কোষের পুনর্জন্ম এবং পুনর্নবীকরণে অবদান রাখে, যা একটি পুনরুজ্জীবিত প্রভাবও তৈরি করে।

এছাড়াও স্ট্রবেরি ফাইবার এবং পেকটিন এর উৎস যা খারাপ কোলেস্টেরলের বিরুদ্ধে লড়াই করতে সাহায্য করে। আর স্ট্রবেরির লাল রং কি জানেন? এটি অ্যান্থোসায়ানিন নামক একটি পদার্থের জন্য ধন্যবাদ, আরেকটি অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট যা পুনরুজ্জীবন এবং মুক্ত র‌্যাডিক্যালের বিরুদ্ধে লড়াইয়ে এমনকি কার্ডিওভাসকুলার স্বাস্থ্যের পক্ষেও কাজ করে।

কীভাবে স্ট্রবেরি বাছাই করবেন এবং কিনবেন

স্ট্রবেরি কেনার সময় আপনাকে জানতে হবে কীভাবে সেরা ফল বেছে নিতে হয়। এ জন্য টিপটি হলো রং পর্যবেক্ষণ করা।

সবচেয়ে মিষ্টি স্ট্রবেরিএবং পূর্ণবয়স্ক যারা একটি তীব্র এবং উজ্জ্বল লাল স্বর সঙ্গে.

এছাড়াও ছোট স্ট্রবেরি পছন্দ করুন যেগুলি বড় স্ট্রবেরির চেয়ে বেশি সুগন্ধ এবং গন্ধকে কেন্দ্রীভূত করে৷

এখানে ব্রাজিলে প্লাস্টিকের বাক্সে স্ট্রবেরি বিক্রি করা সাধারণ। সেই ক্ষেত্রে, বাক্সের নীচের দিকে তাকান এবং সমস্ত স্ট্রবেরির অবস্থা দেখুন, কারণ সবচেয়ে সুন্দরগুলি উপরে থাকে এবং সবুজ এবং ক্ষতবিক্ষতগুলি নীচে রাখা হয়।

স্ট্রবেরি খুবই সংবেদনশীল। যেকোন ঠক বা চাপই তাদের ছিঁড়ে ফেলতে এবং অযোগ্য করে তুলতে যথেষ্ট। অতএব, এগুলি সাবধানে পরিবহন করুন এবং পছন্দসই শপিং ব্যাগের উপরে রাখুন।

স্ট্রবেরি কিভাবে সঠিকভাবে ধোয়া যায়

স্ট্রবেরি খাওয়ার সময়ই ধুতে হবে। এগুলি আগাম ধোয়ার ফলে ছাঁচ এবং ছত্রাক দেখা দেয় এবং ফলস্বরূপ, ফল পচে যায়।

অতএব, এগুলিকে প্যাকেজিংয়ে রাখুন এবং আপনি সেগুলি খাওয়ার সাথে সাথে ধুয়ে ফেলুন৷ স্ট্রবেরি খাওয়ার সময় সঠিকভাবে ধোয়ার জন্য, দুটি ধাপ অনুসরণ করা গুরুত্বপূর্ণ।

প্রথমটি হল পরিষ্কার করা। এই ধাপে বড় এবং আপাত ময়লা ম্যানুয়াল অপসারণ, সেইসাথে ছোট পোকামাকড় এবং খাওয়ার জন্য উপযুক্ত নয় এমন ফল আলাদা করা জড়িত। চলমান জলের নীচে এগুলি ধুয়ে ফেলুন।

পরবর্তী ধাপ হল স্যানিটাইজেশন বা স্যানিটাইজেশন। এখানে, লক্ষ্য স্বাস্থ্যের জন্য ক্ষতিকারক অণুজীব অপসারণ করা হয়।

এটি করার জন্য, জল দিয়ে একটি বেসিন পূরণ করুন এবং প্রায় 1 টেবিল চামচ ব্লিচ বা সোডিয়াম হাইপোক্লোরাইট যোগ করুন। এই দ্রবণে পূর্বে ধোয়া স্ট্রবেরি রাখুন এবং প্রায় দশ মিনিটের জন্য ডুবিয়ে রাখুন।

এই সময়ের পরে, পরিষ্কার জলে ধুয়ে ফেলুন। এর পরে, সমস্ত স্ট্রবেরি শুকিয়ে নিন।

ফলের পানি শোষণ এবং পচে যাওয়া বা পরিবর্তিত গন্ধ হওয়া থেকে রোধ করার জন্য এই পদক্ষেপটি খুবই গুরুত্বপূর্ণ।

কাগজের তোয়ালে দিয়ে এটি করুন, কিন্তু ঘষা ছাড়া। শুধু কাগজের শীট উপর আলতো করে ফল ঘষা.

একটি গুরুত্বপূর্ণ টিপ: স্ট্রবেরি থেকে ডালপালা অপসারণ করবেন না। তারা ফলকে দীর্ঘ সময় ধরে রাখতে সাহায্য করে।

একবার শুকিয়ে গেলে, স্ট্রবেরিগুলি আপনার ইচ্ছামত ব্যবহার করার জন্য প্রস্তুত।

স্ট্রবেরি কীভাবে সংরক্ষণ করবেন

ন্যাচারায় তাজা স্ট্রবেরি ফ্রিজের বাইরে সর্বোচ্চ দুই দিন এবং ফ্রিজের ভিতরে চার দিন সংরক্ষণ করা যেতে পারে।

আপনি যদি রেফ্রিজারেটরে স্ট্রবেরি সংরক্ষণ করতে চান তবে সেগুলিকে প্যাকেজিং থেকে সরিয়ে ফেলুন এবং কাগজের তোয়ালে দিয়ে রেখাযুক্ত একটি ট্রেতে একে অপরের পাশে রাখুন৷ এটা গুরুত্বপূর্ণ যে স্ট্রবেরি একে অপরের উপরে মিথ্যা না।

তাদের "শ্বাস" নিতে হবে। অতএব, এই ব্যবধানকে সম্মান করে তাদের সংরক্ষণ করুন এবং তাদের ঢেকে রাখতে ভুলবেন না যাতে তারা ফ্রিজে ঠান্ডা বাতাসে শুকিয়ে না যায়।

এবং যাইহোক, স্ট্রবেরিগুলিকে এড়িয়ে চলুন৷উঁচু তাক, যেখানে বরফের বাতাস বেশি তীব্র। এগুলিকে নীচের তাক বা উদ্ভিজ্জ ড্রয়ারে সংরক্ষণ করুন।

স্ট্রবেরি কীভাবে হিমায়িত করবেন

স্ট্রবেরির শেলফ লাইফ বাড়ানোর জন্য, আপনি সেগুলি হিমায়িত করতে বেছে নিতে পারেন।

এই ক্ষেত্রে, আপনাকে প্রথমে স্ট্রবেরিগুলি ধুয়ে ফেলতে হবে। উপরে দেখানো পদ্ধতিটি করুন এবং নিশ্চিত করুন যে তারা শুকিয়ে গেছে।

তারপর ওভারল্যাপ না করে একটি ট্রেতে সারিবদ্ধভাবে সাজান। প্রায় 40 মিনিটের জন্য ফ্রিজে রাখুন। এই পদক্ষেপটি স্ট্রবেরিগুলিকে একসাথে আটকে না রেখে পৃথকভাবে হিমায়িত করতে দেয়।

এরপর, ট্রে থেকে স্ট্রবেরিগুলি সরিয়ে একটি প্লাস্টিকের ব্যাগ বা জারে সংরক্ষণ করুন৷ হিমায়িত স্ট্রবেরির শেলফ লাইফ ছয় মাস।

স্ট্রবেরি হিমায়িত করার আরেকটি উপায় হল চিনি দিয়ে। এখানে, ধারণাটি হল যে স্ট্রবেরিগুলি ফ্রিজার থেকে সরানোর সাথে সাথে একটি সিরাপ তৈরি করে।

এই পদ্ধতিটি সম্পাদন করতে, একটি পাত্রে স্ট্রবেরি রাখুন এবং চিনি দিয়ে ঢেকে দিন। প্রস্তাবিত পরিমাপ হল প্রতি 1 কিলো ফলের জন্য দুই কাপ চিনি।

ছয় মাসের মেয়াদ শেষ হওয়ার তারিখ সহ জারটি ফ্রিজে নিয়ে যান।

ডিফ্রস্ট করার সময়, ফ্রিজার থেকে স্ট্রবেরিগুলি সরিয়ে নিন এবং ধীরে ধীরে গলাতে ফ্রিজে রাখুন।

হিমায়িত স্ট্রবেরি সিরাপ, ক্রিম, আইসক্রিম এবং অন্যান্য প্রস্তুতির জন্য দুর্দান্ত যেখানে ফল হয়চূর্ণ বা চূর্ণ

যে রেসিপিগুলিতে ফল সম্পূর্ণরূপে ব্যবহার করা হয়, যেমন ফলের সালাদ বা কেক টপিং, উদাহরণস্বরূপ, আদর্শ হল তাজা স্ট্রবেরি ব্যবহার করা, কারণ ফল ডিফ্রস্ট করার পরে গঠন হারাতে থাকে।

স্ট্রবেরি হিমায়িত করা যাবে না। অতএব, ফ্রিজার থেকে শুধুমাত্র যে পরিমাণ ব্যবহার করা হবে তা সরিয়ে ফেলুন।

স্ট্রবেরি খাওয়ার উপায়

স্ট্রবেরি একটি বহুমুখী ফল যা অনেক প্রস্তুতিতে ব্যবহার করা যেতে পারে।

মিষ্টি রেসিপি সবচেয়ে সাধারণ, কিন্তু আপনি কি জানেন যে আপনি সুস্বাদু রেসিপিগুলিতে স্ট্রবেরি ব্যবহার করতে পারেন?

স্ট্রবেরিকে টমেটোর সাথে তুলনা করা যেতে পারে, যা খাবারে মিষ্টি এবং টক স্বাদ দেয়। এই কারণে, এটি সস, সালাদ এবং স্যান্ডউইচের মতো সুস্বাদু খাবারে টমেটোকে খুব ভালভাবে প্রতিস্থাপন করে।

আরও ভাল জোড়ার জন্য, তুলসী, চিভস, পার্সলে, রসুন, লাল পেঁয়াজ এবং আদার মতো মশলাগুলির সাথে স্ট্রবেরি ব্যবহার করুন৷

মিষ্টি খাবার, অন্যদিকে, স্ট্রবেরি সবচেয়ে সফল। এগুলি প্রায়শই কেক এবং পাইগুলির জন্য ফিলিংসের ভিত্তি, সেইসাথে মাউস এবং আইসক্রিমের প্রধান স্বাদ।

স্ট্রবেরি-ভিত্তিক পানীয়ও ব্যাপকভাবে খাওয়া হয়। এই তালিকায় রয়েছে ক্লাসিক মিল্ক শেক, ফ্রেপস, ভিটামিন এবং স্মুদি।

একটি সুস্বাদু এবং পুষ্টিকর পানীয়ের জন্য একটি ভাল টিপ হল হিমায়িত কলা এবং স্ট্রবেরি স্মুদি৷ শুধু প্রতিটি ফলের একটি অংশ রাখুনব্লেন্ডারে, জল যোগ করুন এবং বিট করুন।

ফলাফল হল একটি প্রাকৃতিকভাবে মিষ্টি এবং ক্রিমযুক্ত পানীয়, কলাকে ধন্যবাদ যা হিমায়িত হওয়ার পরে, ঝাঁকুনিতে সেই মখমলের টেক্সচার দেয়।

আপনি কি কখনো স্ট্রবেরি দিয়ে আপনার প্রিয় রেসিপি তৈরি করতে চান? তাই আপনার নিয়ে যান, তবে স্ট্রবেরিগুলি ব্যবহার করার সাথে সাথেই সঠিকভাবে ধুয়ে ফেলতে ভুলবেন না।