Zoete en sappige aardbeien staan bovenaan de lijst van favoriete vruchten van Brazilianen.

De vrucht is super veelzijdig en past in de meest uiteenlopende bereidingen, waaronder zoete en hartige gerechten.

Maar om de meeste smaak en voedingswaarde uit de vrucht te halen, is het belangrijk om te weten hoe je aardbeien op de juiste manier wast. Weet je dat?

We hebben een complete gids samengesteld om je te leren genieten van alles wat deze kleine vrucht te bieden heeft:

Voordelen van aardbeien

Aardbeien zijn een geweldige fruitoptie voor wie gezonder en evenwichtiger wil leven.

Het is rijk aan vitamine C, waardoor het immuunsysteem wordt versterkt en de natuurlijke weerstand van het lichaam wordt verhoogd. Vitamine C werkt ook wondhelend en draagt bij aan celregeneratie en -vernieuwing, wat ook een verjongend effect heeft.

Aardbeien zijn ook een bron van vezels en pectine, die slechte cholesterol helpen bestrijden.

En ken je die roodachtige kleur van de aardbei? Die is er dankzij een stof die anthocyanine heet, een ander type antioxidant dat ook werkt bij verjonging en in de strijd tegen vrije radicalen, en zelfs de gezondheid van hart en bloedvaten bevordert.

Hoe aardbeien kiezen en kopen

Als je aardbeien koopt, moet je weten hoe je het beste fruit kiest, dus de tip is om naar de kleur te kijken.

De zoetste en rijpste aardbeien zijn die met een heldere, dieprode kleur.

Geef ook de voorkeur aan kleine aardbeien die meer aroma en smaak concentreren dan grote aardbeien.

Hier in Brazilië is het gebruikelijk dat aardbeien in plastic doosjes worden verkocht. Kijk in dat geval naar de onderkant van het doosje en bekijk de conditie van alle aardbeien, want de mooiste aardbeien liggen bovenop en de groene en gekneusde aardbeien liggen eronder.

Aardbeien zijn erg gevoelig, elke stoot of druk is genoeg om ze te pletten en ongeschikt te maken, dus vervoer ze voorzichtig en bewaar ze bij voorkeur bovenop in de boodschappentas.

Hoe je aardbeien op de juiste manier wast

Aardbeien moeten alleen gewassen worden als ze klaar zijn om te eten. Door ze eerder te wassen, kunnen er schimmels en zwammen groeien en gaat het fruit rotten.

Bewaar ze daarom in hun verpakking en was ze op het moment dat je ze consumeert. Om de aardbeien op de juiste manier te wassen op het moment van consumptie, is het belangrijk om twee stappen te volgen.

De eerste stap is schoonmaken, waarbij grote, zichtbare vuildeeltjes en kleine insecten handmatig worden verwijderd en de vruchten die niet geschikt zijn voor consumptie worden gescheiden. Was ze onder stromend water.

De volgende stap is ontsmetten, waarbij het doel is om micro-organismen die schadelijk zijn voor de gezondheid te verwijderen.

Vul hiervoor een bak met water en voeg ongeveer 1 dessertlepel bleekmiddel of natriumhypochloriet toe. Leg de eerder gewassen aardbeien in deze oplossing en laat ze ongeveer tien minuten onder water staan.

Giet na deze tijd af en spoel af in schoon water. Droog vervolgens alle aardbeien.

Deze stap is erg belangrijk om te voorkomen dat het fruit water blijft absorberen en uiteindelijk gaat rotten of van smaak verandert.

Doe dit met een papieren handdoek, maar zonder te wrijven, wrijf het fruit gewoon zachtjes over het vel papier.

Een belangrijke tip: verwijder de steeltjes van de aardbeien niet, ze helpen het fruit langer te bewaren.

Eenmaal gedroogd zijn de aardbeien klaar om gebruikt te worden zoals jij dat wilt.

Hoe aardbeien bewaren

Verse aardbeien zijn buiten de koelkast maximaal twee dagen houdbaar en binnen vier dagen.

Als je ervoor kiest om de aardbeien in de koelkast te bewaren, haal ze dan uit de verpakking en leg ze naast elkaar op een dienblad bekleed met keukenpapier. Het is belangrijk dat de aardbeien niet op elkaar liggen.

Ze moeten "ademen", dus bewaar ze op deze afstand en vergeet niet om ze af te dekken zodat ze niet uitdrogen door de koude lucht in de koelkast.

Zet aardbeien trouwens niet op de hoogste planken, waar de vrieslucht intenser is, maar bewaar ze bij voorkeur op de onderste planken of in de groentelade.

Hoe aardbeien invriezen

Om de houdbaarheid van aardbeien te verlengen, kun je kiezen voor invriezen.

In dit geval moet je de aardbeien eerst wassen, de bovenstaande procedure uitvoeren en ervoor zorgen dat ze goed gedroogd zijn.

Schik ze vervolgens in een rij op een dienblad zonder ze te overlappen. Plaats ze ongeveer 40 minuten in de vriezer. Door deze stap kunnen de aardbeien afzonderlijk bevriezen zonder aan elkaar te plakken.

Haal de aardbeien vervolgens uit het bakje en bewaar ze in een plastic zak of pot. Bevroren aardbeien zijn zes maanden houdbaar.

Een andere manier om aardbeien in te vriezen is met suiker. Hier is het de bedoeling dat de aardbeien een siroop vormen wanneer ze uit de vriezer worden gehaald.

Doe hiervoor de aardbeien in een pot en bedek ze met suiker. De aanbevolen maat is twee kopjes suiker per 1 kilo fruit.

Zet de pot in de vriezer met een houdbaarheidsdatum van zes maanden.

Haal de aardbeien bij het ontdooien uit de vriezer en zet ze in de koelkast om langzaam te ontdooien.

Bevroren aardbeien zijn geweldig voor het maken van siropen, crèmes, sorbets en andere bereidingen waarbij het fruit gepureerd of geplet wordt.

Voor recepten waarbij het fruit in zijn geheel wordt gebruikt, zoals fruitsalade of een taart als topping, kun je het beste verse aardbeien gebruiken, omdat het fruit vaak aan textuur verliest nadat het is ontdooid.

Aardbeien kunnen niet opnieuw worden ingevroren, dus haal alleen de hoeveelheid die je gaat gebruiken uit de vriezer.

Manieren om aardbeien te consumeren

Aardbeien zijn een veelzijdige vrucht die in veel bereidingen kan worden gebruikt.

De meest voorkomende zijn zoete recepten, maar wist je dat je aardbeien ook in hartige recepten kunt gebruiken?

Aardbeien kunnen vergeleken worden met tomaten en geven een zoetzure smaak aan gerechten. Daarom zijn ze een geweldige vervanger voor tomaten in hartige gerechten zoals sauzen, salades en sandwiches.

Voor een betere combinatie gebruik je aardbeien in combinatie met kruiden zoals basilicum, bieslook, peterselie, knoflook, rode ui en gember.

Zoete gerechten zijn het populairst bij aardbeien, omdat ze vaak de basis vormen voor taart- en cakevullingen en de belangrijkste smaakmaker zijn in mousses en ijs.

Drankjes op basis van aardbeien worden ook veel gedronken, zoals de klassieke milkshake, frapes, smoothies en vitamines.

Een goede tip voor een lekker en voedzaam drankje is de smoothie met bevroren bananen en aardbeien. Doe gewoon een portie van elk fruit in de blender, voeg water toe en mix.

Het resultaat is een natuurlijk zoete en romige drank, dankzij de banaan die na het invriezen deze fluweelachtige textuur aan de shakes geeft.

Heb je zin om je lievelingsrecept met aardbeien te maken? Ga dan aan de slag, maar vergeet niet om de aardbeien goed te wassen zodra je ze gebruikt.