Sladke in sočne jagode so na vrhu seznama najljubšega sadja Brazilcev.

Sadje je zelo vsestransko uporabno, saj se odlično poda v najrazličnejše jedi, vključno s sladkimi in slanimi.

Da pa bi sadež pridobil kar največ okusa in hranilnih vrednosti, je treba vedeti, kako pravilno umivati jagode. Ali veste?

Pripravili smo popoln vodnik, ki vas bo naučil, kako uživati v vsem, kar ponuja ta majhen sadež:

Prednosti jagode

Jagode so odlična izbira sadja za tiste, ki želijo živeti bolj zdravo in uravnoteženo življenje.

Vsebuje veliko vitamina C, ki krepi imunski sistem in povečuje naravno obrambo telesa. Vitamin C deluje tudi kot sredstvo za celjenje ran ter prispeva k regeneraciji in obnovi celic, kar ima tudi pomlajevalni učinek.

Jagode so tudi vir vlaknin in pektina, ki pomagata v boju proti slabemu holesterolu.

In poznate rdečkasto barvo jagode? Ta je posledica snovi, imenovane antocianin, še ene vrste antioksidanta, ki prav tako deluje pomlajevalno in v boju proti prostim radikalom ter celo ugodno vpliva na zdravje srca in ožilja.

Kako izbrati in kupiti jagode

Ko kupujete jagode, morate vedeti, kako izbrati najboljši sadež, zato vam svetujemo, da si ogledate barvo.

Najslajše in najbolj zrele so jagode s svetlo, temno rdečo barvo.

Prav tako imate raje majhne jagode, ki vsebujejo več arome in okusa kot velike jagode.

V Braziliji se jagode pogosto prodajajo v plastičnih škatlah. V tem primeru poglejte na dno škatle in preverite, v kakšnem stanju so vse jagode, saj so najlepše običajno na vrhu, zelene in obtolčene pa so spodaj.

Jagode so zelo občutljive, vsak udarec ali pritisk je dovolj, da jih zdrobite in postanejo neprimerne, zato jih prevažajte previdno in jih v nakupovalni vrečki po možnosti hranite na vrhu.

Kako pravilno oprati jagode

Jagode je treba oprati šele, ko so pripravljene za uživanje. Predhodno pranje povzroči rast plesni in glivic ter gnitje plodov.

Zato jih hranite v embalaži in jih operite, ko jih uživate. Za pravilno pranje jagod ob uživanju je treba upoštevati dva koraka.

Prvi korak je čiščenje, ki vključuje ročno odstranjevanje velike, vidne umazanije in majhnih žuželk ter ločevanje plodov, ki niso primerni za uživanje. Operite jih pod tekočo vodo.

Naslednji korak je dezinfekcija, s katero odstranimo zdravju škodljive mikroorganizme.

To storite tako, da napolnite posodo z vodo in ji dodate približno 1 desertno žlico belila ali natrijevega hipoklorita. V to raztopino položite predhodno oprane jagode in jih pustite potopljene približno deset minut.

Po tem času jih odcedite in sperite v čisti vodi. Nato vse jagode osušite.

Ta korak je zelo pomemben, saj preprečuje, da bi sadje še naprej vpijalo vodo in na koncu gnilo ali spremenilo okus.

To storite s papirnato brisačo, vendar ne drgnite, temveč le nežno drgnite sadje po listu papirja.

Pomemben nasvet: jagodam ne odstranjujte pecljev, saj pomagajo pri daljšem ohranjanju sadja.

Ko so jagode posušene, jih lahko uporabite na poljuben način.

Kako shraniti jagode

Sveže jagode lahko hranite največ dva dni zunaj hladilnika in štiri dni v hladilniku.

Če želite jagode shraniti v hladilniku, jih odstranite iz embalaže in jih postavite eno poleg druge na pladenj, obložen s papirnatimi brisačami. Pomembno je, da jagode ne ležijo druga na drugi.

Morajo "dihati", zato jih shranjujte z upoštevanjem tega razmika in jih ne pozabite pokriti, da se zaradi hladnega zraka v hladilniku ne izsušijo.

In mimogrede, jagod ne postavljajte na najvišje police, kjer je mrzel zrak bolj intenziven. Shranjujte jih raje na nižjih policah ali v predalu za zelenjavo.

Kako zamrzniti jagode

Če želite podaljšati rok uporabnosti jagod, se lahko odločite za zamrzovanje.

V tem primeru morate jagode najprej oprati, opraviti zgoraj opisani postopek in poskrbeti, da so dobro posušene.

Nato jih razporedite v vrsto na pladnju, ne da bi se prekrivale. Postavite v zamrzovalnik za približno 40 minut. Ta korak omogoča, da jagode zamrznejo vsako posebej, ne da bi se zlepile skupaj.

Nato jagode odstranite s pladnja in jih shranite v plastični vrečki ali kozarcu. Rok trajanja zamrznjenih jagod je šest mesecev.

Drugi način zamrzovanja jagod je s sladkorjem. Pri tem gre za to, da se iz jagod, ko jih vzamemo iz zamrzovalnika, naredi sirup.

To storite tako, da jagode naložite v kozarec in jih zasujete s sladkorjem. Priporočena mera je dve skodelici sladkorja na vsak kilogram sadja.

Kozarec postavite v zamrzovalnik z rokom trajanja šest mesecev.

Pri odmrzovanju jagode vzemite iz zamrzovalnika in jih postavite v hladilnik, da se počasi odmrznejo.

Zamrznjene jagode so odlične za pripravo sirupov, krem, sorbetov in drugih pripravkov, pri katerih se sadje pretlači ali zdrobi.

Za recepte, v katerih se uporablja celo sadje, na primer sadna solata ali preliv za torte, je najbolje uporabiti sveže jagode, saj sadje po odmrznitvi pogosto izgubi teksturo.

Jagod ni mogoče ponovno zamrzniti, zato iz zamrzovalnika vzemite le količino, ki jo boste porabili.

Načini uživanja jagod

Jagode so vsestransko uporabno sadje, ki ga lahko uporabimo v številnih pripravkih.

Najpogostejši so sladki recepti, toda ali ste vedeli, da lahko jagode uporabite tudi v slanih receptih?

Jagode lahko primerjamo s paradižnikom, saj jedem dajejo sladko-kisel okus, zato so odličen nadomestek za paradižnik v slanih jedeh, kot so omake, solate in sendviči.

Za boljšo kombinacijo uporabite jagode v kombinaciji z začimbami, kot so bazilika, drobnjak, peteršilj, česen, rdeča čebula in ingver.

Jagode so najbolj priljubljene v sladkih jedeh, saj so pogosto osnova za nadeve za torte in pite ter glavni okus moussov in sladoledov.

Pogosto se uživajo tudi pijače na osnovi jagod, vključno s klasičnim mlečnim šejkom, frapejem, smoothiji in vitamini.

Dober nasvet za okusen in hranljiv napitek je smoothie iz zamrznjene banane in jagode. V mešalnik dajte po en del vsakega sadeža, dodajte vodo in zmešajte.

Rezultat je naravno sladek in kremast napitek, zahvaljujoč banani, ki po zamrznitvi daje koktajlom žametno teksturo.

Ste razpoloženi za pripravo svojega najljubšega recepta z jagodami? Potem pojdite po jagode, vendar jih ne pozabite takoj, ko jih uporabite, dobro oprati.