Søde og saftige jordbær står øverst på listen over brasilianernes yndlingsfrugter.

Frugten er super alsidig og passer godt til de mest forskellige tilberedninger, herunder søde og salte retter.

Men for at få mest mulig smag og næring ud af frugten er det vigtigt at vide, hvordan man vasker jordbær korrekt. Ved du det?

Vi har lavet en komplet guide, så du kan lære at nyde alt, hvad denne lille frugt har at byde på:

Fordele ved jordbær

Jordbær er en fantastisk frugt til dem, der ønsker at leve et sundere og mere afbalanceret liv.

Den er rig på C-vitamin, som styrker immunforsvaret og øger kroppens naturlige forsvar. C-vitamin virker også sårhelende og bidrager til cellernes regenerering og fornyelse, hvilket også giver en foryngende effekt.

Jordbær er også en kilde til fibre og pektin, som hjælper med at bekæmpe det dårlige kolesterol.

Og jordbærrets rødlige farve skyldes et stof, der hedder anthocyanin, en anden type antioxidant, som også virker foryngende og bekæmper frie radikaler, og som endda fremmer hjerte-kar-sundheden.

Sådan vælger og køber du jordbær

Når du køber jordbær, skal du vide, hvordan du vælger den bedste frugt, så tippet er at se på farven.

De sødeste og mest modne jordbær er dem med en klar, dybrød farve.

Foretrækker også små jordbær, som koncentrerer mere aroma og smag end store jordbær.

Her i Brasilien er det almindeligt, at jordbær sælges i plastikæsker. I så fald skal man kigge i bunden af æsken og se, hvordan jordbærrene ser ud, for de pæneste har det med at ligge øverst, mens de grønne og ødelagte ligger nedenunder.

Jordbær er meget følsomme, ethvert stød eller tryk er nok til at knuse dem og gøre dem uegnede, så transporter dem forsigtigt, og opbevar dem helst øverst i indkøbsposen.

Sådan vasker du jordbær korrekt

Jordbær skal først vaskes, når de er klar til at blive spist. Hvis man vasker dem før, kan der vokse mug og svamp, og frugten kan rådne.

Opbevar dem derfor i deres emballage, og vask dem, når du spiser dem. For at vaske jordbærrene korrekt, når de skal spises, er det vigtigt at følge to trin.

Det første trin er rengøring, hvor man manuelt fjerner stort, synligt snavs og små insekter og sorterer de frugter fra, som ikke er egnet til at spise. Vask dem under rindende vand.

Det næste trin er desinficering, hvor målet er at fjerne sundhedsskadelige mikroorganismer.

Det gør du ved at fylde en skål med vand og tilsætte ca. 1 spiseskefuld blegemiddel eller natriumhypoklorit. Læg de vaskede jordbær ned i opløsningen, og lad dem ligge i ca. 10 minutter.

Efter denne tid drænes og skylles de i rent vand. Tør derefter alle jordbærrene.

Dette trin er meget vigtigt for at forhindre, at frugten fortsætter med at absorbere vand og ender med at rådne eller få ændret sin smag.

Gør dette med et stykke køkkenrulle, men uden at gnide, bare gnid frugten forsigtigt hen over papiret.

Et vigtigt tip: Lad være med at fjerne jordbærrenes stilke, de er med til at bevare frugten i længere tid.

Når jordbærrene er tørret, er de klar til at blive brugt på den måde, du foretrækker.

Sådan konserverer du jordbær

Friske jordbær kan maksimalt holde sig to dage uden for køleskabet og fire dage inden for.

Hvis du vælger at opbevare jordbærrene i køleskabet, tager du dem ud af emballagen og lægger dem ved siden af hinanden på en bakke foret med køkkenrulle. Det er vigtigt, at jordbærrene ikke ligger oven på hinanden.

De har brug for at "ånde", så opbevar dem med respekt for denne afstand, og husk at dække dem til, så de ikke tørrer ud af den kolde luft i køleskabet.

Og undgå i øvrigt at lægge jordbær på de øverste hylder, hvor fryseluften er mere intens. Opbevar dem hellere på de nederste hylder eller i grøntsagsskuffen.

Sådan fryser du jordbær

For at øge jordbærrenes holdbarhed kan du vælge at fryse dem ned.

I dette tilfælde skal du først vaske jordbærrene, udføre proceduren vist ovenfor og sørge for, at de er godt tørrede.

Læg dem derefter i en række på en bakke, uden at de overlapper hinanden. Læg dem i fryseren i ca. 40 minutter. Dette trin gør det muligt at fryse jordbærrene enkeltvis uden at de klistrer sammen.

Tag derefter jordbærrene ud af bakken, og opbevar dem i en plastikpose eller et glas. Holdbarheden af frosne jordbær er seks måneder.

En anden måde at fryse jordbær på er med sukker. Her er ideen, at jordbærrene danner en sirup, når de tages ud af fryseren.

Det gør du ved at lægge jordbærrene i en krukke og dække dem med sukker. Det anbefalede mål er to kopper sukker for hvert kilo frugt.

Stil glasset i fryseren med en udløbsdato på seks måneder.

Ved optøning tages jordbærrene ud af fryseren og lægges i køleskabet, så de langsomt kan tø op.

Frosne jordbær er gode til at lave sirupper, cremer, sorbeter og andre tilberedninger, hvor frugten moses eller knuses.

Til opskrifter, hvor frugten skal bruges hel, som f.eks. frugtsalat eller kagetopping, er det bedst at bruge friske jordbær, da frugten ofte mister tekstur efter optøning.

Jordbær kan ikke fryses igen, så tag kun den mængde, du skal bruge, ud af fryseren.

Måder at spise jordbær på

Jordbær er en alsidig frugt, der kan bruges i mange sammenhænge.

De mest almindelige er søde opskrifter, men vidste du, at du også kan bruge jordbær i salte opskrifter?

Jordbær kan sammenlignes med tomater og giver en sød og syrlig smag til retter, og derfor er de en god erstatning for tomater i salte retter som saucer, salater og sandwich.

For en bedre kombination kan du bruge jordbær kombineret med krydderier som basilikum, purløg, persille, hvidløg, rødløg og ingefær.

Jordbær er mest populære i søde retter, da de ofte er basis for kage- og tærtefyld samt hovedsmag i mousser og is.

Jordbærbaserede drikke er også meget udbredte, herunder den klassiske milkshake, frapes, smoothies og vitaminer.

Et godt tip til en velsmagende og nærende drik er en smoothie med frosne bananer og jordbær. Kom en portion af hver frugt i blenderen, tilsæt vand, og blend.

Resultatet er en naturligt sød og cremet drik, takket være bananen, der efter nedfrysningen giver shaken en fløjlsagtig konsistens.

Er du i humør til at lave din yndlingsopskrift med jordbær? Så gå ud og køb dine egne, men husk at vaske jordbærrene ordentligt, så snart du bruger dem.