Dolces i sucoses, les maduixes estan al capdavant de la llista de fruites preferides dels brasilers.

Súper versàtil, la fruita va bé en les més diverses preparacions, incloent-hi plats dolços i salats.

Però per treure el màxim profit del sabor i dels beneficis nutricionals de la fruita, és important saber rentar bé les maduixes. Saps?

Hem preparat una guia completa per ensenyar-te a gaudir de tot el que t'ofereix aquesta fruita, segueix:

Beneficis de la maduixa

Les maduixes són una gran opció de fruita per a aquells que volen viure una vida més sana i equilibrada.

És ric en vitamina C, afavorint el sistema immunitari i augmentant les defenses naturals de l'organisme. La vitamina C també actua com a agent curatiu i contribueix a la regeneració i renovació cel·lular, que també produeix un efecte rejovenidor.

Les maduixes també són una font de fibra i pectina que ajuden a combatre el colesterol dolent.

I saps aquest color vermell de la maduixa? És allà gràcies a una substància anomenada antocianina, un altre tipus d'antioxidant que també actua en el rejoveniment i en la lluita contra els radicals lliures, fins i tot afavorint la salut cardiovascular.

Com triar i comprar maduixes

A l'hora de comprar maduixes, cal saber triar les millors fruites. Per a això, el consell és observar el color.

Les maduixes més dolcesi madurs són els que tenen un to vermell intens i brillant.

També prefereixen les maduixes petites que concentren més aroma i sabor que les maduixes grans.

Aquí al Brasil, és habitual que les maduixes es venguin en caixes de plàstic. En aquest cas, mireu el fons de la caixa i observeu l'estat de totes les maduixes, ja que les més boniques acostumen a estar a sobre i les verdes i contusionades a la part inferior.

Les maduixes són molt sensibles. Qualsevol cop o pressió és suficient per tallar-los i fer-los inadequats. Per tant, transporteu-los amb cura i preferiblement guardeu-los a sobre a la bossa de la compra.

Com rentar correctament les maduixes

Les maduixes només s'han de rentar quan es consumeixen. Rentar-los amb antelació provoca l'aparició de floridura i fongs i, com a resultat, la fruita es podreix.

Per tant, guardeu-los a l'envàs i renteu-los a mesura que els consumiu. Per rentar correctament les maduixes en consumir-les, és important seguir dos passos.

El primer és la neteja. Aquest pas implica l'eliminació manual de la brutícia important i aparent, així com els petits insectes i la separació de fruits que no són aptes per al consum. Rentar-los sota aigua corrent.

El següent pas és la desinfecció o la desinfecció. Aquí, l'objectiu és eliminar els microorganismes nocius per a la salut.

Per fer-ho, ompliu un recipient amb aigua i afegiu-hi aproximadament 1 cullerada de lleixiu o hipoclorit de sodi. Col·loqueu en aquesta solució les maduixes prèviament rentades i deixeu-les submergides durant uns deu minuts aproximadament.

Passat aquest temps, escorreu i esbandiu amb aigua neta. A continuació, assequeu totes les maduixes.

Aquest pas és molt important per evitar que la fruita absorbeixi aigua i acabi podrint-se o amb un sabor alterat.

Fes-ho amb una tovallola de paper, però sense fregar. Només cal fregar suaument la fruita sobre el full de paper.

Un consell important: no traieu la tija de les maduixes. Ajuden a conservar la fruita més temps.

Un cop seques, les maduixes estan llestes per utilitzar-les com vulgueu.

Com conservar les maduixes

Les maduixes fresques in natura es poden conservar un màxim de dos dies fora de la nevera i quatre dies dins la nevera.

Si opteu per guardar les maduixes a la nevera, traieu-les de l'envàs i col·loqueu-les una al costat de l'altra en una safata folrada amb tovalloles de paper. És important que les maduixes no estiguin unes sobre les altres.

Han de "respirar". Per tant, guardeu-los respectant aquest espai i recordeu tapar-los perquè no s'assequin a l'aire fred de la nevera.

I per cert, evita posar les maduixes a laprestatges més alts, on l'aire gelat és més intens. Guardeu-los preferiblement als prestatges inferiors o al calaix de verdures.

Com congelar les maduixes

Per augmentar la vida útil de les maduixes, podeu optar per congelar-les.

En aquest cas, primer cal rentar les maduixes. Feu el procediment indicat anteriorment i assegureu-vos que estiguin secs.

A continuació, disposeu-los en fila en una safata sense sobreposar-los. Posar al congelador uns 40 minuts. Aquest pas permet que les maduixes es congelin individualment sense que s'enganxin.

A continuació, traieu les maduixes de la safata i deseu-les en una bossa o pot de plàstic. La vida útil de les maduixes congelades és de sis mesos.

Una altra manera de congelar les maduixes és amb sucre. Aquí, la idea és que les maduixes formin un xarop a mesura que es treuen del congelador.

Per fer aquest tràmit, poseu les maduixes en un bol i cobriu-les amb sucre. La mesura recomanada són dues tasses de sucre per cada 1 quilo de fruita.

Porta el pot al congelador amb la data de caducitat de sis mesos.

En descongelar, treure les maduixes del congelador i posar-les a la nevera perquè es descongelin lentament.

Les maduixes congelades són ideals per fer xarops, cremes, gelats i altres preparacions on la fruita estàtriturat o triturat.

Per a receptes en què la fruita s'utilitza sencera, com ara una macedònia o una cobertura de pastís, per exemple, l'ideal és utilitzar maduixes fresques, ja que la fruita acostuma a perdre textura després de descongelar-la.

Les maduixes no es poden tornar a congelar. Per tant, traieu del congelador només la quantitat que s'utilitzarà.

Formes de consumir maduixes

La maduixa és una fruita versàtil que es pot utilitzar en nombroses preparacions.

Les més habituals són les receptes dolces, però sabíeu que podeu utilitzar maduixes en receptes salades?

La maduixa es pot comparar amb un tomàquet, oferint un gust agredolç als plats. Per aquest motiu, substitueix molt bé els tomàquets en plats salats, com salses, amanides i entrepans.

Per a un millor maridatge, utilitzeu maduixes combinades amb condiments com alfàbrega, cibulet, julivert, all, ceba vermella i gingebre.

Els plats dolços, en canvi, són on les maduixes tenen més èxit. Sovint són la base dels farcits de pastissos i pastissos, a més de ser el sabor principal de les mousses i els gelats.

Les begudes a base de maduixa també es consumeixen àmpliament. Aquesta llista inclou el clàssic batut de llet, frapes, vitamines i batuts.

Un bon consell per a una beguda saborosa i nutritiva és el batut de plàtan i maduixa congelat. Només cal posar una porció de cada fruitaa la batedora, afegir aigua i batre.

El resultat és una beguda naturalment dolça i cremosa, gràcies al plàtan que, després de congelar, dóna aquesta textura vellutata als batuts.

Alguna vegada has tingut ganes de preparar la teva recepta preferida amb maduixes? Així que ves a buscar la teva, però recorda rentar bé les maduixes tan bon punt les facis servir.