Sladké a šťavnaté jahody jsou na vrcholu žebříčku nejoblíbenějšího ovoce Brazilců.

Toto ovoce je velmi univerzální a hodí se k nejrůznějším úpravám, včetně sladkých i slaných pokrmů.

Abyste však z ovoce získali co nejvíce chuti a výživových hodnot, je důležité vědět, jak jahody správně umýt. Víte?

Připravili jsme pro vás kompletního průvodce, který vás naučí, jak si vychutnat vše, co toto malé ovoce nabízí:

Výhody jahod

Jahody jsou skvělou volbou pro ty, kteří chtějí žít zdravěji a vyváženěji.

Je bohatý na vitamin C, který posiluje imunitní systém a zvyšuje přirozenou obranyschopnost organismu. Vitamin C působí také jako hojivý prostředek na rány a přispívá k regeneraci a obnově buněk, což má také omlazující účinek.

Jahody jsou také zdrojem vlákniny a pektinu, které pomáhají v boji proti špatnému cholesterolu.

A víte, že jahody mají načervenalou barvu? Je to díky látce zvané antokyanin, což je další typ antioxidantu, který rovněž působí omlazujícím způsobem a v boji proti volným radikálům, a dokonce podporuje zdraví kardiovaskulárního systému.

Jak vybrat a koupit jahody

Při nákupu jahod je třeba vědět, jak si vybrat to nejlepší ovoce, a proto vám poradíme, jak se dívat na barvu.

Nejsladší a nejzralejší jsou jahody s jasně červenou barvou.

Dávejte také přednost malým jahodám, které v sobě koncentrují více vůně a chuti než velké jahody.

U nás v Brazílii se jahody běžně prodávají v plastových krabičkách. V takovém případě se podívejte na dno krabičky a zjistěte, v jakém stavu jsou všechny jahody, protože ty nejhezčí bývají nahoře a zelené a otlučené jsou umístěny dole.

Jahody jsou velmi citlivé, stačí jakýkoli náraz nebo tlak, aby se rozdrtily a staly se nevhodnými, proto je přepravujte opatrně a v nákupní tašce je mějte nejlépe nahoře.

Jak správně umýt jahody

Jahody by se měly umývat, až když jsou připraveny ke konzumaci. Předčasné mytí způsobuje růst plísní a hub a hnilobu plodů.

Proto je uchovávejte v obalu a myjte je až při konzumaci. Abyste jahody při konzumaci správně umyli, je důležité dodržet dva kroky.

Prvním krokem je čištění, které zahrnuje ruční odstranění velkých viditelných nečistot a drobného hmyzu a oddělení plodů, které nejsou vhodné ke konzumaci. Omyjte je pod tekoucí vodou.

Dalším krokem je sanitace, jejímž cílem je odstranit zdraví škodlivé mikroorganismy.

Naplňte misku vodou a přidejte asi 1 dezertní lžičku bělidla nebo chlornanu sodného. Vložte do tohoto roztoku předem omyté jahody a nechte je asi deset minut ponořené.

Po uplynutí této doby jahody slijte a opláchněte v čisté vodě. Poté je všechny osušte.

Tento krok je velmi důležitý, aby se zabránilo tomu, že ovoce bude dále nasávat vodu a nakonec shnije nebo se změní jeho chuť.

Použijte papírovou utěrku, ale netřete ji, jen ovoce jemně otřete o list papíru.

Důležitá rada: neodstraňujte stopky jahod, pomáhají uchovat ovoce déle.

Po usušení jsou jahody připraveny k libovolnému použití.

Jak konzervovat jahody

Čerstvé jahody lze uchovávat maximálně dva dny mimo chladničku a čtyři dny uvnitř.

Pokud se rozhodnete jahody skladovat v chladničce, vyjměte je z obalu a položte je vedle sebe na tác vyložený papírovými utěrkami. Je důležité, aby jahody neležely na sobě.

Potřebují "dýchat", proto je skladujte s ohledem na tyto rozestupy a nezapomeňte je přikrýt, aby nevyschly vlivem studeného vzduchu v chladničce.

A mimochodem, jahody neukládejte na nejvyšší police, kde je mrazivý vzduch intenzivnější. Skladujte je raději na nižších policích nebo v zásuvce na zeleninu.

Jak zmrazit jahody

Chcete-li prodloužit trvanlivost jahod, můžete je zamrazit.

V tomto případě je třeba jahody nejprve umýt, provést výše uvedený postup a ujistit se, že jsou dobře osušené.

Poté je naaranžujte do řady na tác, aniž by se překrývaly. Vložte je do mrazničky asi na 40 minut. Díky tomuto kroku se jahody zmrazí jednotlivě, aniž by se slepily.

Poté jahody vyjměte z misky a uložte je do plastového sáčku nebo sklenice. Trvanlivost zmrazených jahod je šest měsíců.

Dalším způsobem zmrazování jahod je jejich přidání cukru. V tomto případě jde o to, že se z jahod po vyjmutí z mrazáku vytvoří sirup.

Jahody vložte do sklenice a zasypte je cukrem. Doporučená dávka jsou dva šálky cukru na každý kilogram ovoce.

Sklenici uložte do mrazničky s datem použitelnosti šest měsíců.

Při rozmrazování vyjměte jahody z mrazáku a dejte je pomalu rozmrazovat do lednice.

Mražené jahody se skvěle hodí k přípravě sirupů, krémů, sorbetů a dalších přípravků, kde se ovoce rozmačká nebo rozdrtí.

V receptech, kde se ovoce používá vcelku, jako je například ovocný salát nebo poleva na koláč, je nejlepší použít čerstvé jahody, protože po rozmrazení ovoce často ztrácí strukturu.

Jahody nelze znovu zmrazit, proto z mrazáku vyjměte pouze takové množství, které použijete.

Způsoby konzumace jahod

Jahody jsou všestranné ovoce, které lze použít k mnoha přípravám.

Nejčastější jsou sladké recepty, ale věděli jste, že jahody můžete použít i ve slaných receptech?

Jahody se dají přirovnat k rajčatům, protože nabízejí sladkokyselou chuť pokrmů, a proto jsou skvělou náhradou rajčat ve slaných pokrmech, jako jsou omáčky, saláty a sendviče.

Pro lepší kombinaci použijte jahody v kombinaci s kořením, jako je bazalka, pažitka, petržel, česnek, červená cibule a zázvor.

Nejoblíbenější jsou sladké pokrmy, protože jahody jsou často základem náplní dortů a koláčů a také hlavní příchutí pěn a zmrzlin.

Hojně se také konzumují nápoje na bázi jahod, včetně klasických mléčných koktejlů, frapé, koktejlů a vitamínů.

Dobrým tipem na chutný a výživný nápoj je zmražený banánový a jahodový koktejl. Jednoduše vložte část každého ovoce do mixéru, přidejte vodu a rozmixujte.

Výsledkem je přirozeně sladký a krémový nápoj díky banánu, který po zmražení dodá koktejlům sametovou strukturu.

Máte chuť připravit si oblíbený recept s jahodami? Pak si pro ně zajděte, ale nezapomeňte jahody hned po použití pořádně umýt.