Сладкая и сочная клубника занимает первое место в списке любимых фруктов бразильцев.

Этот фрукт очень универсален, он прекрасно сочетается с самыми разнообразными блюдами, включая сладкие и соленые.

Но чтобы получить максимум вкуса и питательных веществ от плодов, важно знать, как правильно мыть клубнику. Знаете ли вы?

Мы подготовили полное руководство, чтобы научить Вас наслаждаться всем, что может предложить этот маленький фрукт:

Преимущества клубники

Клубника - отличный фрукт для тех, кто стремится вести более здоровый и сбалансированный образ жизни.

Он богат витамином С, способствующим укреплению иммунной системы и повышению естественной защиты организма. Витамин С также действует как ранозаживляющее средство и способствует регенерации и обновлению клеток, что также дает омолаживающий эффект.

Клубника также является источником клетчатки и пектина, которые помогают бороться с плохим холестерином.

А красноватый цвет клубники вы знаете? Он появляется благодаря веществу антоциану - еще одному типу антиоксидантов, который также участвует в омоложении и борьбе со свободными радикалами, даже благоприятствуя здоровью сердечно-сосудистой системы.

Как выбрать и купить клубнику

При покупке клубники нужно знать, как выбрать лучшие плоды, поэтому совет - обращайте внимание на цвет.

Самая сладкая и спелая клубника имеет яркий, насыщенный красный цвет.

Также предпочтительнее мелкая клубника, в которой сосредоточено больше аромата и вкуса, чем в крупной.

В Бразилии клубника обычно продается в пластиковых коробках. В этом случае следует посмотреть на дно коробки и определить состояние всех ягод, так как самые красивые обычно находятся сверху, а зеленые и помятые - снизу.

Клубника очень чувствительна, любого толчка или давления достаточно, чтобы раздавить ее и привести в негодность, поэтому транспортируйте ее осторожно и желательно, чтобы в пакете она находилась сверху.

Как правильно мыть клубнику

Мыть клубнику следует только тогда, когда она уже готова к употреблению. Предварительное мытье приводит к образованию плесени и грибка и загниванию плодов.

Поэтому храните их в упаковке и мойте по мере потребления. Чтобы правильно помыть клубнику в момент потребления, необходимо выполнить два шага.

Первый этап - очистка, которая заключается в ручном удалении крупных, видимых загрязнений и мелких насекомых, отделении непригодных к употреблению плодов и их промывке под проточной водой.

Следующим этапом является санитарная обработка, целью которой является удаление микроорганизмов, вредных для здоровья.

Для этого в таз с водой добавляют примерно 1 десертную ложку отбеливателя или гипохлорита натрия, помещают в этот раствор предварительно вымытые ягоды клубники и оставляют их погруженными в воду примерно на десять минут.

По истечении этого времени воду слейте и промойте клубнику в чистой воде. Затем высушите всю клубнику.

Этот этап очень важен для предотвращения дальнейшего впитывания плодами воды и их загнивания или изменения вкуса.

Сделайте это с помощью бумажного полотенца, но не растирая, просто аккуратно протрите фрукты по листу бумаги.

Важный совет: не удаляйте плодоножки у клубники, они помогают дольше сохранить плоды.

После сушки клубника готова к использованию в любом виде.

Как консервировать клубнику

Свежая клубника может храниться не более двух дней вне холодильника и четырех дней в нем.

Если вы решили хранить клубнику в холодильнике, извлеките ее из упаковки и положите рядом друг с другом на поднос, выстланный бумажными полотенцами. Важно, чтобы клубника не лежала друг на друге.

Они должны "дышать", поэтому храните их с соблюдением этого расстояния и не забывайте накрывать их, чтобы они не высохли от холодного воздуха в холодильнике.

И, кстати, не ставьте клубнику на самые верхние полки, где морозный воздух более интенсивен. Хранить ее лучше на нижних полках или в ящике для овощей.

Как заморозить клубнику

Чтобы увеличить срок хранения клубники, ее можно заморозить.

В этом случае необходимо сначала вымыть клубнику, проделать указанную выше процедуру и убедиться, что она хорошо просушена.

Затем разложить их в ряд на противне, не перекрывая друг друга. Поместить в морозильную камеру примерно на 40 минут. Этот шаг позволяет клубнике заморозиться по отдельности, не слипаясь.

Затем вынуть клубнику из лотка и хранить в полиэтиленовом пакете или банке. Срок хранения замороженной клубники - шесть месяцев.

Другой способ заморозки клубники - с сахаром. В данном случае идея заключается в том, что при извлечении клубники из морозильной камеры образуется сироп.

Для этого клубнику помещают в банку и засыпают сахаром. Рекомендуемая мера - два стакана сахара на 1 кг плодов.

Поместите банку в морозильную камеру со сроком годности шесть месяцев.

При размораживании выньте клубнику из морозильной камеры и поместите ее в холодильник для медленного размораживания.

Замороженная клубника прекрасно подходит для приготовления сиропов, кремов, сорбетов и других препаратов, в которых плоды пюрируются или измельчаются.

Для рецептов, где фрукты используются целиком, например, для фруктового салата или начинки для торта, лучше всего использовать свежую клубнику, так как после размораживания она часто теряет текстуру.

Клубнику нельзя замораживать повторно, поэтому вынимайте из морозильной камеры только то количество, которое вы будете использовать.

Способы употребления клубники

Клубника - универсальный фрукт, который можно использовать во многих заготовках.

Наиболее распространенными являются сладкие рецепты, но знаете ли вы, что клубнику можно использовать и в соленых рецептах?

Клубнику можно сравнить с помидорами, она придает блюдам кисло-сладкий вкус, поэтому она является прекрасной заменой помидорам в соленых блюдах, таких как соусы, салаты и бутерброды.

Для лучшего сочетания используйте клубнику в сочетании с такими специями, как базилик, шнитт-лук, петрушка, чеснок, красный лук и имбирь.

Наибольшей популярностью клубника пользуется в сладких блюдах, так как часто является основой начинки для тортов и пирогов, а также основным вкусом в муссах и мороженом.

Широко распространены также напитки на основе клубники, в том числе классический молочный коктейль, фрэпы, смузи и витамины.

Хорошим советом для приготовления вкусного и питательного напитка является замороженный бананово-клубничный смузи. Просто положите в блендер по порции каждого фрукта, добавьте воды и смешайте.

В результате получается натуральный сладкий и кремовый напиток, благодаря банану, который после заморозки придает коктейлю бархатистую текстуру.

Вы хотите приготовить свой любимый рецепт с клубникой? Тогда отправляйтесь за клубникой, но не забудьте как следует вымыть ее сразу же после использования.