Кто не любит жареного цыпленка в воскресенье? На самом деле это мясо всегда является хорошим выбором для сбалансированного и здорового питания. Однако, несмотря на то, что положить его на гриль "легко", предыдущий процесс может быть очень неприятным, особенно если вы не знаете, как обрезать цыпленка.

К сожалению, покупать уже разделанную курицу у мясника или в супермаркете обычно намного дороже, поэтому некоторые предпочитают делать это в домашних условиях. Тем более что в большинстве случаев это специальные рецепты, и когда вы сами закладываете руку в тесто, оно может получиться совсем другим на вкус.

Хотите узнать, как разделать курицу, не ломая голову? Вот пять простых способов, которые избавят вас от необходимости проводить часы на кухне!

Как легко разделать курицу

Чтобы разделать курицу простым способом, вам потребуется:

• Острый нож, пригодный для разделки мяса;
• Доска для поддержки курицы;
• Курица, которая будет обвалована.

Перейдем к методу подготовки?

1. Возьмите разделочную доску и положите на нее курицу целиком брюшком вниз;
2. Очень острым ножом плотно разрезать курицу, проводя разрез вниз над хребтовыми костями;
3. Затем постепенно разрезать мясо курицы близко к костям так, чтобы сделать петлю в тушке и спуститься к животу;
4. Открутите корпус и убедитесь, что в нем нет кусочка кости, который мог остаться, если он есть, то удалите его;
5. Придерживая одно из бедер, вытолкните кость из мяса;
6. Затем аккуратно надрезать бедренную кость, ослабляя кожу до полного ее снятия;
7. Повторите этот процесс с другим бедром и крыльями;
8. Готовность: курица без костей!

Если у вас остались вопросы о том, как просто разделать курицу, следуйте этому руководству, взятому с сайта youtube:

Смотрите это видео на YouTube

Как разделать целую курицу для приготовления рулета

Куриный рулет - очень вкусное блюдо, не правда ли? Итак, узнайте, как разделать целую курицу и даже приготовить из нее блюдо! Для этого вам потребуется иметь ее под рукой:

• Одна целая фермерская курица (но ее можно купить и в другом месте);
• Хорошо заточенный нож для мяса;
• Нож или точилка для ножей;
• Доска.

Как разделать курицу целиком:

1. Положите целую курицу на разделочную доску;
2. Брюшко курицы должно поддерживаться вверх;
3. Острым ножом плотно нарезать, делая надрез посередине;
4. Затем постепенно срезать мясо курицы близко к костям, делая в тушке петлю, идущую по направлению к позвоночнику курицы;
5. Выньте тушу и посмотрите, не осталось ли в ней костей, если они есть, то аккуратно удалите их;
6. Возьмите один из бедер так, чтобы вытолкнуть кость из курицы;
7. Затем разрезать бедренную кость так, чтобы кожа полностью сошла;
8. Аналогичным образом поступить с оставшимися бедрами и крыльями;
9. Теперь ваша фермерская курица разделана и готова к приготовлению вкуснейшего рулета!

Посмотрите следующее видео, в котором хорошо описаны все этапы обвалки курицы, а также узнайте рецепт рулета:

Смотрите это видео на YouTube

Как обезжирить курицу: бедро и барабанную палочку

Вы только что купили бедро и барабанную палочку, но не знаете, как их разделывать? Вот что вам понадобится для этой работы:

• Подходящая разделочная доска;
• Хорошо заточенный нож для разделки мяса;
• Нож или точилка для ножей;
• Куриные части, такие как бедро и барабанная палочка.

Теперь продолжим рассмотрение процесса обвалки курицы: бедра и барабанной палочки, см. следующее пошаговое руководство:

1. На разделочной доске возьмите бедро или барабанную палочку и положите ее кожей вниз;
2. Посмотрите, где именно находится кость, возьмите кончик ножа и поместите его очень близко к кости;
3. Отрезать бедро и барабанную палочку близко к кости, следуя по всей длине;
4. Будьте осторожны, чтобы мясо курицы не "перетекло" на другую сторону;
5. Главное - отделить курицу от кости;
6. После отсоединения с одной стороны повторите тот же процесс с другой стороной;
7. После того как кость отделяется от бедра или барабанной палочки, ее кончик остается прикрепленным;
8. Поместите палец под кость и с помощью ножа ослабьте верхнюю часть, которая еще прилипла;
9. Повторите тот же процесс, если это барабанная палочка, с другой костью. Осторожно сделайте небольшие надрезы;
10. Останется только та часть, которая прикреплена к суставу. Слегка подрежьте вокруг нее, пока вся кость не освободится;
11. Готовность: бедро и барабанная палочка полностью бескостные!

Чтобы было проще понять, как обрезать курицу и такие ее части, как бедро и барабанная перепонка, смотрите следующий учебник:

Смотрите это видео на YouTube

Дополнительный совет: старайтесь использовать очень острые ножи, так как они очень помогут в процессе обвалки курицы.

Как обезжирить курицу в скороварке

Вам нужно приготовить курицу? На кухне нет более практичной посуды, чем скороварка! Давайте узнаем, как обвалять в ней курицу? Для этой процедуры вам понадобятся:

• Куриная грудка;
• Скороварка;
• Вода для приготовления пищи;
• Канистра;
• Специи для приготовления куриной грудки (чеснок, лук, зелень, соль и все остальное по вашему желанию).

Способ приготовления:

1. Поместите куриные грудки в скороварку;
2. Добавляйте воду до тех пор, пока она не покроет куриную грудку (будьте осторожны, чтобы не превысить максимальный лимит жидкости в кастрюле);
3. Добавьте специи для придания курице аромата;
4. Зажечь огонь;
5. В среднем на приготовление куриной грудки в скороварке уходит 20 минут, но это зависит от "пламени" используемого огня и размера куриной грудки;
6. После приготовления подождите около 10 минут, чтобы давление полностью сошло;
7. Подождите, пока кастрюля немного остынет, и удалите всю воду;
8. Снова накройте сковороду крышкой;
9. Хорошо встряхните - используйте обе руки, так как скороварка часто бывает тяжелой;
10. Снимите куриную грудку со сковороды;
11. В миске голыми руками удалить ту часть курицы, которая еще может быть приклеена к костям;
12. Вот и все, готовый цыпленок без костей!

Смотрите учебное пособие, взятое из youtube Это хорошо объясненное пошаговое руководство по обвалке курицы в скороварке:

Смотрите это видео на YouTube

Как обезжирить курицу: крылья

Кто не любит куриные крылышки на барбекю в выходные дни? Еще лучше, когда можно есть куриное мясо без костей, не так ли? Итак, узнайте, как обрезать куриные крылышки! Для этого вам понадобятся:

• Полкило куриного крыла;
• Острый нож, пригодный для разделки мяса;
• Разделочная доска;
• Миска, в которую можно положить крылья.

Для обезжиривания куриных крылышек выполните следующую пошаговую процедуру:

1. На разделочную доску положить крыло;
2. Вы начнете резать с "локтя" куриного крыла;
3. Начните скрести вниз, что приведет к автоматическому отсоединению мяса от кости;
4. Средняя часть крыла (которая крепится с помощью шарниров) будет находиться в вашей руке;
5. Ножом сделайте небольшие надрезы, чтобы ослабить эту прилипшую середину;
6. На этом этапе необходимо обрезать сухожилия;
7. Потяните, чтобы ослабить, и поскребите ножом, чтобы разрыхлить эту "середину";
8. Чтобы освободить остальные мелкие кости крыла, достаточно использовать только руки;
9. Осторожно удалите остальные кости;
10. Это позволит обезжирить куриные крылышки.

Для того чтобы помочь в этом процессе, посмотрите видеоролик youtube с пошаговым описанием процесса обвалки курицы, а точнее крыльев:

Смотрите это видео на YouTube

Различные формы как обезжирить курицу

Вам понравились наши советы по обезжириванию курицы? Существует несколько методик, которые можно выбрать в зависимости от того, что вам нужно