Wie houdt er niet van gebraden kip op zondag? De waarheid is dat dit vlees altijd een goede keuze is voor een evenwichtige en gezonde maaltijd. Maar hoewel het "makkelijk" is om het op de grill te leggen, kan het voorafgaande proces erg frustrerend zijn, vooral als je niet weet hoe je kip moet ontbenen.

Helaas is het kopen van een al uitgebeende kip bij de slager of supermarkt meestal veel duurder, dus sommige mensen doen dit proces liever thuis. Vooral omdat het in de meeste gevallen speciale recepten zijn en als je zelf met je hand in het deeg gaat, kan het een andere smaak geven.

Wil je leren hoe je kip moet ontbenen zonder dat je je hersenen moet pijnigen? Hier zijn vijf eenvoudige manieren die je uren in de keuken besparen!

Hoe je kip gemakkelijk ontbeent

Om kip op een makkelijke manier te ontbenen, heb je het volgende nodig:

• Een scherp mes geschikt voor het snijden van vlees;
• Een plank om de kip te ondersteunen;
• De kip die uitgebeend wordt.

Gaan we naar de voorbereidingsmethode?

1. Neem de snijplank en leg de hele kip erop met de buik naar beneden;
2. Snijd met een zeer scherp mes stevig in de kip, waarbij de snede over de ruggengraat gaat;
3. Snijd dan beetje bij beetje het kippenvlees dicht bij de botten af, zodat je een lus in het karkas maakt en naar de buik gaat;
4. Schroef de behuizing los en controleer of er geen stukje bot is achtergebleven. Als dat wel het geval is, verwijder het dan;
5. Houd een van de dijen vast en duw het bot uit het vlees;
6. Snijd dan voorzichtig in het dijbeen en maak het vel los tot het er helemaal af is;
7. Herhaal dit ook met de andere dij en vleugels;
8. Klaar: kip zonder botten!

Mocht je nog vragen hebben over hoe je kip op een makkelijke manier ontbeent, volg dan deze tutorial van de youtube:

Bekijk deze video op YouTube

Hoe hele kip ontbenen om roulade te maken

Kiprollade is echt een heel smakelijk gerecht, nietwaar? Leer dus hoe je een hele kip ontbeent en maak er zelfs een gerecht van! Je moet de kip wel bij de hand hebben:

• Een hele boerderijkip (maar kan ook elders gekocht worden);
• Een goed geslepen vleesmes;
• Een mes of messenslijper;
• Een bord.

Hoe ontbeen je de hele kip:

1. Leg de hele kip op een snijplank;
2. De buik van de kip moet naar boven worden ondersteund;
3. Snijd met een scherp mes stevig in en maak een snede in het midden;
4. Snijd dan beetje bij beetje het vlees van de kip dicht bij de botten af en maak een lus in het karkas van de kip, in de richting van de ruggengraat van de kip;
5. Verwijder het karkas en kijk of er een stukje bot is achtergebleven. Als dat zo is, verwijder het dan voorzichtig;
6. Neem een van de dijen en duw het bot uit de kip;
7. Snijd vervolgens het dijbeen in zodat de huid er helemaal af kan;
8. Doe dezelfde procedure met de resterende dij en vleugels op dezelfde manier;
9. Je boerderijkip is nu uitgebeend en klaar om te worden verwerkt in een heerlijke roulade!

Bekijk de volgende video waarin alle stappen van het ontbenen van een kip goed worden uitgelegd en leer ook het recept voor de roulade:

Bekijk deze video op YouTube

Hoe kip uitbenen: dij en drumstick

Heb je net dijen en drumsticks gekocht, maar weet je niet hoe je ze moet uitbenen? Hier lees je wat je daarvoor nodig hebt:

• Een goede snijplank;
• Een goed geslepen mes voor het snijden van vlees;
• Een mes of messenslijper;
• Kippendelen zoals dij en drumstick.

Om nu verder te gaan met hoe je kip ontbeent: dij en drumstick, zie de volgende stap voor stap:

1. Neem de dij of drumstick op een snijplank en leg de velkant naar beneden;
2. Kijk precies waar het bot zit, neem de punt van het mes en plaats het heel dicht bij het bot;
3. Snijd de dij en de drumstick over de hele lengte dicht bij het bot in;
4. Pas op dat het kippenvlees niet naar de andere kant "lekt";
5. Het belangrijkste is om de kip los te maken van het bot;
6. Als het eenmaal is losgemaakt van de ene kant, herhaal je hetzelfde proces met de andere kant;
7. Zodra het bot is losgemaakt van de dij of drumstick, zit het uiteinde er nog aan vast;
8. Plaats je vinger onder het bot en gebruik het mes om het bovenste deel dat nog vastzit los te maken;
9. Herhaal hetzelfde proces als het een drumstick is, met het andere bot. Maak voorzichtig kleine sneetjes;
10. Snijd er lichtjes rond tot al het bot los is;
11. Klaar: dij en drumstick volledig ontbeend!

Om beter te begrijpen hoe je kip en de delen ervan, zoals de dij en de drumstick, moet ontbenen, lees je de volgende tutorial:

Bekijk deze video op YouTube

Extra tip: probeer zeer scherpe messen te gebruiken, want die helpen enorm bij het uitbenen van de kip.

Kip ontbenen in de snelkookpan

Moet je een kip koken? Er is geen praktischer keukengerei dan de snelkookpan! Laten we leren hoe je kip erin ontbeent? Voor deze procedure heb je het volgende nodig:

• Een kipfilet;
• Een snelkookpan;
• Water om te koken;
• Een bus;
• Kruiden voor het koken van de kipfilet (knoflook, ui, kruiden, zout en wat je nog meer wilt).

Bereidingswijze:

1. Leg de kipfilets in de snelkookpan;
2. Voeg water toe tot het de kipfilet bedekt (pas op dat je de maximale hoeveelheid vloeistof in de pan niet overschrijdt);
3. Voeg de kruiden toe om de kip op smaak te brengen;
4. Steek het vuur aan;
5. Gemiddeld duurt het 20 minuten om een kipfilet gaar te krijgen in de snelkookpan, maar dit hangt af van de "vlam" van het vuur en de grootte van de kipfilet;
6. Wacht na het koken ongeveer 10 minuten tot alle druk eruit is;
7. Wacht tot de pan een beetje is afgekoeld en verwijder al het water;
8. Dek de pan weer af;
9. Goed schudden - gebruik beide armen want de snelkookpan is vaak zwaar;
10. Haal de kipfilet uit de pan;
11. Verwijder in een kom met je blote handen het deel van de kip dat nog aan de botten vastzit;
12. Ziezo, je gare en ontbeende kip!

Bekijk de tutorial van youtube Dit is een goed uitgelegde stap-voor-stap handleiding voor het ontbenen van kip in een snelkookpan:

Bekijk deze video op YouTube

Hoe kip uitbenen: vleugels

Wie houdt er niet van een kippenvleugeltje bij de barbecue in het weekend? Nog lekkerder is het om het kippenvlees zonder botjes te kunnen eten, nietwaar? Leer dus hoe je kippenvleugeltjes ontbeent! Hiervoor heb je het volgende nodig:

• Een halve kilo kippenvleugel;
• Een scherp mes geschikt voor het snijden van vlees;
• Een snijplank;
• Een kom om de vleugels in te doen.

Volg de onderstaande stap-voor-stap procedure om de kippenvleugels te ontbenen:

1. Leg de vleugel op de snijplank;
2. Je begint met snijden vanaf de "elleboog" van de kippenvleugel;
3. Begin naar beneden te schrapen, waardoor het vlees vanzelf loskomt van het bot;
4. Het middelste deel van de vleugel (dat met de gewrichten vastzit) ligt in je hand;
5. Maak met het mes kleine sneetjes om dit vastzittende midden los te maken;
6. In deze stap snijd je de pezen door;
7. Trek om los te maken en schraap met het mes om dit "midden" los te maken;
8. Om de rest van de kleinere vleugelbotten los te maken, hoef je alleen je handen te gebruiken;
9. Verwijder voorzichtig de andere botten;
10. Zo kun je de kippenvleugels ontbenen.

Bekijk de video van de youtube met de stap voor stap hoe je kip moet ontbenen, meer specifiek de vleugels:

Bekijk deze video op YouTube

Verschillende vormen van hoe kip ontbenen

Vond je onze tips hierboven over het ontbenen van kip leuk? Er zijn verschillende technieken waaruit je kunt kiezen, afhankelijk van wat je nodig hebt