Kuka ei pitäisi paistetusta kanasta sunnuntaina? Totuus on, että tämä liha on aina hyvä valinta tasapainoiselle ja terveelliselle aterialle. Vaikka sen laittaminen grilliin on "helppoa", edellinen prosessi voi kuitenkin olla hyvin turhauttava, varsinkin jos et tiedä, miten kana luut poistetaan.

Valitettavasti valmiiksi luuttoman kanan ostaminen lihakaupasta tai supermarketista on yleensä paljon kalliimpaa, joten jotkut ihmiset haluavat tehdä tämän prosessin kotona. Erityisesti siksi, että useimmissa tapauksissa ne ovat erikoisreseptejä, ja kun laitat käden taikinaan itse, se voi antaa erilaisen maun.

Haluatko oppia, miten kanan luuttomaksi leikkaaminen onnistuu ilman, että joudut raastamaan aivojasi? Tässä on viisi helppoa tapaa, jotka säästävät sinut tuntikausien viettämiseltä keittiössä!

Miten luut poistetaan kanasta helposti

Kun haluat luutonta kanaa helpolla tavalla, tarvitset:

• Terävä veitsi, joka soveltuu lihan leikkaamiseen;
• Kanaa tukeva lauta;
• Kana, josta poistetaan luut.

Mennäänkö valmistelutapaan?

1. Ota leikkuulauta ja aseta koko kana sille vatsa alaspäin;
2. Leikkaa hyvin terävällä veitsellä kananpojan kananlihaa tiukasti niin, että viilto kulkee selkärangan luiden yli;
3. Leikkaa sitten kananliha vähitellen läheltä luita niin, että teet ruhoon silmukan ja menet vatsaan asti;
4. Ruuvaa kotelo irti ja tarkista, ettei siihen ole jäänyt luunpalasia. Jos on, poista ne;
5. Pidä kiinni yhdestä reidestä ja työnnä luu ulos lihasta;
6. Leikkaa sitten varovasti reisiluun sisään ja irrota nahka, kunnes se irtoaa kokonaan;
7. Toista sama prosessi myös toisen reiden ja siipien kanssa;
8. Valmis: luuton kana!

Jos sinulle jäi kysyttävää siitä, miten broilerin luuttomaksi leikkaaminen onnistuu helposti, seuraa tätä ohjeistusta, joka on otettu osoitteesta youtube:

Katso tämä video YouTubesta

Miten luut poistetaan kokonaisesta kanasta ruladin valmistamiseksi?

Kanaruladi on todella maukas ruokalaji, eikö olekin? Opi siis luuttomaksi leikkaamaan kokonainen kana ja jopa tekemään siitä ruokalaji! Sinulla täytyy olla sitä käsillä:

• Yksi kokonainen maatilan kana (mutta sitä voi ostaa muualta);
• Hyvin teroitettu lihaveitsi;
• Veitsi tai veitsenteroitin;
• Lauta.

Kuinka koko kana luut poistetaan:

1. Levitä koko kana leikkuulaudalle;
2. Kanan vatsaa on tuettava ylöspäin;
3. Leikkaa terävällä veitsellä tiukasti ja tee viilto keskelle;
4. Leikkaa sitten kanan liha vähitellen läheltä luita ja tee kananruhoon silmukka kanan selkärankaa kohti;
5. Poista ruho ja katso, onko siihen jäänyt luunpalasia. Jos on, poista ne varovasti;
6. Ota yksi reisi niin, että työnnät luun ulos kanasta;
7. Leikkaa sitten reisiluu niin, että nahka irtoaa kokonaan;
8. Tee sama menettely lopuille reisille ja siiville samalla tavalla;
9. Maatilan kanasi on nyt luut poistettu ja valmis herkulliseen rouladeen!

Katso seuraavalta videolta kaikki vaiheet, miten kanan luuttomaksi leikkaaminen selitetään hyvin, ja opi myös ruladin resepti:

Katso tämä video YouTubesta

Miten kanan luut poistetaan: reidet ja rintalihakset

Oletko juuri ostanut reidet ja rummut, mutta et ole varma, miten ne luutaan? Tässä kerrotaan, mitä tarvitset tähän työhön:

• Kunnon leikkuulauta;
• Hyvin teroitettu veitsi lihan leikkaamista varten;
• Veitsi tai veitsenteroitin;
• Kanan osat, kuten reisi ja rinta.

Jatka nyt kanan luuttomaksi leikkaamista: reidet ja rummut, katso seuraava vaihe vaiheelta:

1. Nosta reidet tai rintalihan koivet leikkuulaudalle ja aseta nahkapuoli alaspäin;
2. Katso tarkalleen, missä luu on, ota veitsen kärki ja aseta se hyvin lähelle luuta;
3. Leikkaa reiden ja rintalastan osa läheltä luuta koko pituudelta;
4. Varo, ettei kananliha "vuoda" toiselle puolelle;
5. Tärkeintä on irrottaa kana luusta;
6. Kun se on irrotettu toisesta puolesta, toista sama prosessi toiselle puolelle;
7. Kun luu on irrotettu reidestä tai rummunvarresta, sen kärki on vielä kiinni;
8. Aseta sormi luun alle ja irrota veitsellä vielä kiinni oleva yläosa;
9. Toista sama prosessi toisen luun kanssa, jos kyseessä on rummunvarsi. Tee varovasti pieniä viiltoja;
10. Jäljelle jää vain nivelen kiinnittämä osa. Leikkaa hieman sen ympäriltä, kunnes koko luu on irti;
11. Valmis: reidet ja rintalihakset täysin luuttomina!

Seuraavassa oppaassa kerrotaan, miten kanan luuttomaksi leikkaaminen ja sen osat, kuten reidet ja rintalihakset, tehdään helpommin ymmärrettäväksi:

Katso tämä video YouTubesta

Lisävinkki: yritä käyttää erittäin teräviä veitsiä, sillä ne auttavat paljon kanan luuttomaksi leikkaamisessa.

Kuinka luut poistetaan kanasta painekattilassa

Tarvitsetko kypsennettävää kanaa? Keittiössä ei ole käytännöllisempää välinettä kuin painekattila! Opetellaanpa, miten kanan luuttomaksi leikkaaminen onnistuu siinä? Tätä toimenpidettä varten tarvitset:

• Kananrinta;
• Painekattila;
• Vesi ruoanlaittoa varten;
• Kanisteri;
• Mausteet kananrintojen kypsentämistä varten (valkosipuli, sipuli, yrtit, suola ja mitä muuta haluat).

Valmistusmenetelmä:

1. Aseta kananrinnat painekattilaan;
2. Lisää vettä, kunnes se peittää kananrinnan (varo ylittämästä pannun nestemäärää);
3. Lisää mausteita kanan maustamiseksi;
4. Sytytä tuli;
5. Keskimäärin kananrinta kypsyy painekattilassa 20 minuutissa, mutta tämä riippuu käytetyn tulen "liekistä" ja kananrinnan koosta;
6. Kypsennyksen jälkeen odota noin 10 minuuttia, kunnes kaikki paine on poistunut;
7. Odota, että pannu jäähtyy hieman, ja poista kaikki vesi;
8. Peitä pannu uudelleen;
9. Ravista hyvin - käytä molempia käsiä, sillä painekattila on usein painava;
10. Poista kananrinta pannulta;
11. Irrota kulhossa paljain käsin se osa kanasta, joka on vielä kiinni luissa;
12. Siinä se on, kypsennetty ja luuton kanasi!

Katso opetusohjelma, joka on otettu youtube Tämä on hyvin selitetty askel askeleelta opas siitä, miten kanan luut poistetaan painekattilassa:

Katso tämä video YouTubesta

Miten kanan luut poistetaan: siivet

Kuka ei rakastaisi kanansiipiä viikonlopun grillijuhlissa? Vielä parempaa on syödä kananlihaa ilman luita, eikö olekin? Joten opettele, miten kanansiivet luutaan! Tähän tarvitset:

• Puoli kiloa kanansiipiä;
• Terävä veitsi, joka soveltuu lihan leikkaamiseen;
• Leikkuulauta;
• Kulho, johon siivet laitetaan.

Kun haluat luutonta kanansiipiä, noudata alla olevaa vaiheittaista menettelyä:

1. Aseta siipi leikkuulaudalle;
2. Aloitat leikkaamisen kanansiiven "kyynärpäästä";
3. Aloita kaapiminen alaspäin, jolloin liha irtoaa automaattisesti luusta;
4. Siiven keskiosa (joka on kiinnitetty nivelillä) on kädessäsi;
5. Tee veitsellä pieniä viiltoja irrottaaksesi tämän juuttuneen keskikohdan;
6. Tässä vaiheessa leikkaat jänteet;
7. Vedä irrottaaksesi ja kaavi veitsellä irrottaaksesi tämän "keskikohdan";
8. Muiden pienempien siipien luiden irrottamiseen tarvitset vain käsiäsi;
9. Irrota muut luut varovasti;
10. Näin kanansiivet voidaan luuttomaksi leikata.

Tämän prosessin helpottamiseksi katso video, jossa on youtube jossa kerrotaan vaihe vaiheelta, miten kanan, tarkemmin sanottuna siipien, luut poistetaan:

Katso tämä video YouTubesta

Erilaiset miten kanan luut poistetaan

Piditkö yllä olevista vinkeistämme kanan luuttomaksi leikkaamiseen? Voit valita useita tekniikoita sen mukaan, mitä tarvitset.