鶏肉の骨抜き：5つの簡単なステップ・バイ・ステップ・テクニック
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日曜日にローストチキンが嫌いな人はいないだろう。 バランスの取れたヘルシーな食事には、この肉が最適なのだ。 しかし、グリルで焼くのは "簡単 "だが、その前の工程、特に鶏の骨抜きの方法を知らない場合は、とてもイライラするものだ。
残念ながら、肉屋やスーパーマーケットですでに骨抜きにされた鶏肉を買うとかなり高くつくので、自宅でこの工程を行うことを好む人もいる。 特に、ほとんどの場合、それらは特別なレシピであり、自分で生地に手を入れると、違った味を出すことができるからだ。
頭を悩ませることなく鶏肉の骨抜きをする方法を知りたい？ キッチンで何時間も費やす必要がなくなる、5つの簡単な方法を紹介しよう！
鶏肉の簡単な骨抜き方法
簡単な方法で鶏の骨抜きをするには、以下のものが必要だ：
- 肉を切るのに適した鋭利なナイフ；
- チキンを支えるボード；
- 骨抜きにする鶏肉。
では、準備の方法に移ろうか。
- まな板を用意し、その上に丸鶏の腹を下にして置く；
- 鋭利なナイフで鶏肉にしっかりと切り込みを入れ、背骨の上に切り口を走らせる；
- それから少しずつ、鶏肉を骨に近づけて切り、枝肉に輪を作り、腹の方まで降りていく；
- ハウジングのネジを外し、骨の一部が残っていないか確認する。 残っていたら取り除く；
- もも肉の片方を持ち、骨を肉から押し出す；
- そして、ももの骨に注意深く切り込みを入れ、皮が完全にはがれるまでほぐす；
- もう片方のもも肉と手羽先も同じ作業を繰り返す；
- 骨なしチキン！
鶏の骨抜きの簡単なやり方を知りたい方は、以下のチュートリアルを参考にしてほしい。 youtube：
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丸鶏のルラードの作り方
チキン・ルラードは実に美味しい料理だ。 そこで、丸鶏の骨抜きの方法を学び、それを使った料理を作ってみよう。 手元に鶏肉が必要だ：
- 丸鶏1羽（他でも買える）；
- よく研いだ肉用ナイフ；
- ナイフまたはナイフ削り；
- ボードだ。
丸鶏の骨抜きの方法：
- 丸鶏をまな板の上で休ませる；
- 鶏の腹は上向きに支える；
- 鋭利なナイフで真ん中に切れ目を入れ、しっかりと切る；
- それから少しずつ、骨に近い部分の肉を切り、鶏の背骨に向かって輪を作る；
- 枝肉を取り除き、骨のかけらが残っていないか確認し、残っている場合は丁寧に取り除いてください；
- もも肉を1本取り、骨を押し出すようにする；
- その後、皮が完全に剥がれるようにももの骨を切る；
- 残りのもも肉と手羽先も同じようにする；
- あなたの農場の鶏肉は骨抜きにされ、おいしいルーラードにする準備ができた！
次のビデオでは、鶏の骨抜きの手順と、ルラードのレシピをご紹介します：
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鶏肉の骨抜き：もも肉とドラムスティック
モモ肉とドラムスティックを買ったものの、どうやって骨抜きにすればいいのかわからないという方は、こちらをご覧ください：
- ちゃんとしたまな板；
- 肉を切るためのよく研がれたナイフ；
- ナイフまたはナイフ削り；
- モモ肉やドラムスティックなどの鶏の部位。
それでは、鶏のもも肉とドラムスティックの骨抜きの方法を、次のステップごとにご覧ください：
関連項目: 電気テープでデコレーション：デコレーションのための60の素晴らしいアイデアを見る- まな板の上で、もも肉またはドラムスティックを取り、皮の面を下にして置く；
- 骨の位置を正確に確認し、ナイフの先端を骨に近づける；
- モモ肉とドラムスティックの部分は、骨に近い部分を全長にわたって切る；
- 鶏肉が反対側に「漏れない」ように注意すること；
- 重要なのは、鶏肉を骨から切り離すことだ；
- 片側を切り離したら、もう片側も同じ作業を繰り返す；
- モモ肉やドラムスティックから骨が外れても、その先端はまだ付いている；
- 骨の下に指を入れ、ナイフでまだ固まっている上の部分をほぐす；
- ドラムスティックなら、もう片方の骨も同じ作業を繰り返し、慎重に小さな切り込みを入れる；
- 関節でくっついている部分だけが残る。 骨がすべて抜けるまで、その周りを少し切る；
- 準備：モモ肉とドラムスティックは完全に骨なし！
鶏肉とその部位（もも肉やドラムスティックなど）の骨抜きの方法をわかりやすくするために、次のチュートリアルをご覧ください：
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おまけのアドバイス：非常に切れ味の良いナイフを使うと、鶏肉の骨抜きに大いに役立つ。
圧力鍋で鶏肉の骨抜きをする方法
鶏肉を調理する必要がありますか？ 圧力鍋ほどキッチンで実用的な道具はありません！圧力鍋で鶏肉の骨を取り除く方法を学びましょう？ この手順には、以下のものが必要です：
- 鶏の胸肉；
- 圧力鍋だ；
- 調理用の水；
- 水筒だ；
- 鶏胸肉を調理するための調味料（ニンニク、タマネギ、ハーブ、塩、その他お好みのもの）。
調製方法：
- 鶏胸肉を圧力鍋に入れる；
- 鶏胸肉が隠れるまで水を加える（鍋の液体の上限を超えないように注意）；
- 鶏肉に風味をつけるためにスパイスを加える；
- 火をつける；
- 平均して、鶏胸肉1枚を圧力鍋で調理するのに20分かかるが、これは使用する火の "火力 "や鶏胸肉の大きさにもよる；
- 調理後、圧力が抜けるまで約10分待つ；
- 鍋が少し冷めるのを待って、水分をすべて取り除く；
- 再び鍋に蓋をする；
- 圧力鍋は重いことが多いので、両腕を使う；
- 鶏胸肉をフライパンから取り出す；
- ボウルに鶏肉を入れ、素手で骨に付着している部分を取り除く；
- 骨抜きチキンの出来上がりだ！
チュートリアルを見る ユーチューブ これは、圧力鍋で鶏肉の骨抜きをする方法をステップ・バイ・ステップで説明したものである：
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手羽先の骨抜き
週末のバーベキューで手羽先が嫌いな人はいないだろう。 骨のない鶏肉を食べることができれば、もっと最高だろう？ そこで、手羽先の骨抜きの方法を学ぼう！ そのために必要なもの：
関連項目: モダンなカーテンのある客室- 半キロの手羽先；
- 肉を切るのに適した鋭利なナイフ；
- まな板；
- 手羽先を入れるボウル。
手羽先の骨抜きは、以下の手順で行う：
- まな板の上に手羽先を置く；
- 手羽先の「ひじ」から切り始める；
- そうすると自動的に骨から肉がほぐれる；
- 翼の真ん中の部分（ジョイントでくっついている）を手に持つ；
- ナイフで小さな切り込みを入れて、この固まった真ん中をほぐす；
- このステップでは、腱を切る；
- この「真ん中」をほぐすために、引っ張ってほぐし、ナイフでこする；
- 残りの小さな翼の骨をリリースするには、手を使うだけでよい；
- 他の骨はそっと取り除く；
- これで手羽先の骨抜きができる。
このプロセスを支援するために、以下のビデオをご覧ください。 ユーチューブ 鶏肉、特に手羽先の骨抜きの方法をステップ・バイ・ステップで紹介する：
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さまざまな形態 鶏肉の骨抜き
鶏の骨抜きの方法について、上記のヒントはいかがでしたか？ 必要なものによって、いくつかのテクニックを選ぶことができます。
