ვის არ უყვარს შემწვარი ქათამი კვირას? სიმართლე ის არის, რომ ეს ხორცი ყოველთვის კარგი არჩევანია დაბალანსებული და ჯანსაღი საკვებისთვის. თუმცა, მიუხედავად იმისა, რომ მისი ღუმელში „ადვილია“ მოთავსება, წინა პროცესი შეიძლება იყოს ძალიან იმედგაცრუებული, განსაკუთრებით მაშინ, როცა არ იცი ქათმის ძვლის მოცილება.

სამწუხაროდ, ყასაბში უკვე ამოღებული ქათმის ყიდვა ხდება. მაღაზია ან სუპერმარკეტი, როგორც წესი, ბევრად უფრო ძვირია, ამიტომ ზოგიერთს ურჩევნია ამ პროცესის გაკეთება სახლში. თუნდაც იმიტომ, რომ უმეტეს შემთხვევაში ისინი განსაკუთრებული რეცეპტებია და როცა ცომში ხელს ჩააწყობთ, მას სხვა გემო შეუძლია.

გსურთ ისწავლოთ ქათმის ძვლის მოცილება თავის გატეხვის გარეშე. ? იხილეთ ხუთი მარტივი გზა, რომელიც გიხსნით სამზარეულოში საათების გატარებისგან!

როგორ ამოიღოთ ქათამი მარტივად

ქათამის ძვლებიდან ამოღება ძალიან მარტივია, დაგჭირდებათ:

• ძალიან ბასრი დანა ხორცის დასაჭრელად;
• დაფა ქათმის დასაჭერად;
• ქათამი, რომელიც ძვლოვანი იქნება

დავიწყოთ მომზადება?

1. აიღეთ საჭრელი დაფა და მოათავსეთ მასზე მთელი ქათამი, მუცლით ქვემოთ;
2. ძალიან ბასრი დანით, ქათამი მტკიცედ დავჭრათ, ხერხემლის ძვლებზე დავაჭრათ ნაჭერი;
3. შემდეგ ქათმის ხორცი ნელ-ნელა დავჭრათ ძვლებთან ახლოს ისე, რომ შემობრუნდეს კარკასის ირგვლივ და ჩავიდეთ ქვევით. მუცელი ;
4. გაათავისუფლეთ კორპუსი და ნახეთთუ არ არის ძვლის ნაწილი, რომელიც შეიძლება დარჩეს. თუ ასეა, ამოიღეთ იგი;
5. მოიჭირეთ ერთ-ერთი ბარძაყი და ამოაძროთ ძვალი ხორციდან;
6. შემდეგ, ფრთხილად მოჭერით ბარძაყის ძვალი, გაათავისუფლეთ კანი, სანამ მთლიანად არ ამოიჭრება;
7. გაიმეორეთ იგივე პროცესი სხვა ბარძაყთან და ფრთებთან ერთად;
8. ეს არის: უძვლო ქათამი!

თუ დარჩება კითხვები იმის შესახებ, თუ როგორ იშლება ძვლები. ქათამი მარტივი გზაა, მიჰყევით ამ გაკვეთილს, გადაღებული youtube-დან:

უყურეთ ამ ვიდეოს YouTube-ზე

როგორ გამოაცალოთ მთლიანი ქათამი როკამბოლის გასაკეთებლად

ქათმის რულეტი მართლაც ძალიან გემრიელი კერძია, არა? ასე რომ, ისწავლეთ მთელი ქათმის ძვლებიდან ამოღება და მისგან კერძის მომზადებაც კი! ხელთ უნდა გქონდეთ:

• მთელი ქათამი ფერმაში (მაგრამ შეგიძლიათ შეიძინოთ სხვაგან);
• ძალიან ბასრი ხორცის დანა;
• A ფოლადის სკამი ან დანის სათლელი;
• საჭრელი დაფა.

როგორ გამოაცალოთ მთელი ქათამი:

1. დაამაგრეთ მთელი ქათამი საჭრელ დაფაზე ;
2. ქათამის მუცელი ზევით უნდა იყოს დაჭერილი;
3. კარგად გაპარსული დანით დაჭერით მაგრად, შუაზე გაჭერით;
4. შემდეგ, ნელ-ნელა. წადით ქათმის ხორცი დაჭერით ძვლებთან ახლოს, მოაბრუნეთ ქათმის ცხედრის ირგვლივ, მიდით ქათმის ხერხემლისკენ;
5. ამოიღეთ ლეში და ნახეთ, არის თუ არა ძვლის ნატეხები, რომლებიც შეიძლებოდა დარჩენილიყო. .თუ არის, გთხოვთ, ფრთხილად მოაცილოთ;
6. აიღეთ ერთი ბარძაყი, რათა ძვალი გამოაძროთ ქათმიდან;
7. შემდეგ, მოჭერით ბარძაყის ძვალი, რომ კანი ამოვიდეს. მთლიანად გამორთეთ;
8. იგივე პროცედურა გააკეთეთ დარჩენილი ფეხით და ფრთებით იგივე გზით;
9. თქვენი თავისუფალი ჯიშის ქათამი უკვე ძვლოვანია და მზადაა გემრიელ როკამბოლში მოათავსოთ!

უყურეთ შემდეგ ვიდეოს, სადაც კარგად არის ახსნილი ყველა ნაბიჯი ქათმის ძვლოვანი ძვლების მოცილების შესახებ და კიდევ ისწავლეთ როკამბოლის რეცეპტი:

უყურეთ ამ ვიდეოს YouTube-ზე

როგორ გამოაცალკევოთ ქათამი: ბარძაყი და ბარძაყი

თქვენ ახლახან იყიდეთ ბარძაყი და ბარძაყი, მაგრამ ეჭვი გეპარებათ, როგორ გამოაცალოთ ისინი? ამისათვის ნახეთ, რა დაგჭირდებათ ამ ამოცანის შესასრულებლად:

• საჭრელი დაფა;
• ძალიან ბასრი დანა ხორცის დასაჭრელად;
• სათლელი ფოლადი ან დანის სათლელი;
• ქათმის ნაწილები, როგორიცაა ბარძაყი და ბარძაყი.

ახლა, რომ გავაგრძელოთ ქათმის ძვლის მოცილება: ბარძაყი და ბარძაყი, იხილეთ ნაბიჯ-ნაბიჯ a ქვემოთ:

1. საჭრელ დაფაზე, აიღეთ ბარძაყი ან ბარძაყი და მოათავსეთ კანის მხარე ქვემოთ;
2. ნახეთ ზუსტად სად არის ძვალი, აიღეთ დანის წვერი და მოათავსეთ ის ძალიან ახლოს არის ძვალთან;
3. ბარძაყის და ბარძაყის ნაწილი მოჭერით ძვალთან ძალიან ახლოს, მთელ სიგრძეზე;
4. ფრთხილად არ „გაჟონოს“ ქათმის ხორცი. სხვამხარე;
5. მთავარია ქათმის ძვლიდან მოცილება;
6. როდესაც ერთი მხარე ამოიჭრება, იგივე პროცესი გაიმეორეთ მეორე მხარესთან ერთად;
7. როგორც კი რადგან ძვალი მოშორებულია ბარძაყიდან ან ბარძაყისგან, მისი წვერი მაინც იქნება მიმაგრებული;
8. დაათავსეთ თითი ძვლის ქვეშ და დანით გაათავისუფლეთ ზედა ნაწილი, რომელიც ჯერ კიდევ არის მიმაგრებული;
9. გაიმეორეთ იგივე პროცესი, თუ ეს არის ბარაბანი, მეორე ძვალთან ერთად. ფრთხილად გააკეთეთ პატარა ჭრილობები;
10. დარჩება მხოლოდ ის ნაწილი, რომელსაც სახსარი უჭირავს. განაგრძეთ მსუბუქად მოჭრა, სანამ არ გაათავისუფლებთ მთელ ძვალს;
11. ეს არის ის: ბარძაყი და ბარძაყი სრულიად უძვლო!

იმისათვის, რომ გაიგოთ, თუ როგორ უნდა ამოიღოთ ქათამი და მისი ნაწილები, მაგ. ბარძაყისა და ბარძაყის ბარაბანი, იხილეთ შემდეგი ინსტრუქცია:

უყურეთ ამ ვიდეოს YouTube-ზე

დამატებითი რჩევა: ეცადეთ გამოიყენოთ ძალიან ბასრი დანები, რადგან ისინი ბევრს დაგეხმარებიან ძვლების ამოღების პროცესში ქათამი.

როგორ გამოაცალკევოთ ქათამი წნევის ქვაბში

გჭირდებათ ქათმის მოხარშვა? სამზარეულოში არ არის უფრო პრაქტიკული ჭურჭელი, ვიდრე წნევის გაზქურა! მოდით ვისწავლოთ, თუ როგორ უნდა ძვლოვანი ქათამი მასში? ამ პროცედურისთვის დაგჭირდებათ:

• ქათმის მკერდი;
• წნევის გაზქურა;
• წყალი მომზადებისთვის;
• თასი;
• სანელებლები ქათმის მკერდის მოსამზადებლად (ნიორი, ხახვი, არომატული მწვანილი, მარილი და რაც თქვენ გირჩევნიათ).

მომზადების მეთოდიმომზადება:

1. წნევის გაზქურაში მოათავსეთ ქათმის მკერდი;
2. დაასხით წყალი, სანამ ქათმის მკერდს არ ფარავს (ფრთხილად არ გადააჭარბოთ ტაფაში სითხის მაქსიმალურ ზღვარს);
3. დაამატეთ სანელებლები ქათამს გემოვნებისთვის;
4. დაანთეთ ცეცხლი;
5. ქათმის მკერდს საშუალოდ 20 წუთი სჭირდება წნევის გაზქურის მოხარშვას. მაგრამ ეს დამოკიდებული იქნება გამოყენებული ცეცხლის „ცეცხლზე“ და ქათმის მკერდის ზომაზე;
6. მოხარშვის შემდეგ, დაელოდეთ დაახლოებით 10 წუთს, რომ ყველა წნევა გათავისუფლდეს;
7. დაელოდეთ ტაფას ცოტა რომ გაცივდეს და მთელი წყალი ამოიღოთ;
8. ხელახლა დააფარეთ ტაფა;
9. კარგად შეანჯღრიეთ – გამოიყენეთ ორივე ხელი, რადგან წნევის გაზქურა უფრო მძიმეა;
10. ამოიღეთ ქათმის მკერდი ტაფიდან;
11. თასში, შიშველი ხელებით, ამოიღეთ ქათმის ნაწილი, რომელიც შესაძლოა ჯერ კიდევ იყოს მიწებებული ძვლებში;
12. ესე იგი! თქვენი მოხარშული და ძვლების გარეშე ქათამი!

უყურეთ youtube -დან გადაღებულ ინსტრუქციას, კარგად ახსნილი ნაბიჯებით, თუ როგორ უნდა გამოაცალოთ ქათამი გაზქურაში:

უყურეთ ამ ვიდეოს YouTube-ზე

როგორ გავასუფთაოთ ქათამი: ფრთები

ვის არ უყვარს ქათმის ფრთები შაბათ-კვირის მწვადისთვის? კიდევ უკეთესია ქათმის ხორცის ჭამა ძვლების გარეშე, არა? ასე რომ, ისწავლეთ ქათმის ფრთების ამოღება! ამისთვის დაგჭირდებათ:

• ნახევარი კილოგრამი ქათმის ფრთა;
• საჭრელად შესაფერისი ძალიან ბასრი დანა.ხორცი;
• საჭრელი დაფა;
• თასი ფრთების დასადებად.

ქათამის ფრთების ძვლის მოსაშორებლად მიჰყევით ქვემოთ მოცემულ ნაბიჯებს:

1. საჭრელ დაფაზე მოათავსეთ ფრთა;
2. გაჭრას დაიწყებთ ქათმის ფრთის „იდაყვით“;
3. დაიწყეთ გახეხვა ქვევით, ხორცი ავტომატურად იშლება. ძვლიდან;
4. ფრთის შუა ნაწილი (რომელიც სახსრებს უჭირავს) ხელში იქნება;
5. დანით გაუკეთეთ პატარა ნაჭრები, რომ გაფხვიეროთ ეს შუა, რომელიც ჩაჭედილია. ;
6. ამ ნაბიჯით თქვენ მოჭრით მყესებს;
7. გაიწიეთ გასაფხვიერებლად და გაფხეხეთ დანით, რათა დაგეხმაროთ ამ „შუას“ გაფხვიერებაში;
8. დანარჩენის გასახსნელად ფრთის უფრო პატარა ძვლები, თქვენ მხოლოდ ხელების გამოყენება დაგჭირდებათ;
9. ნაზად ამოიღეთ სხვა ძვლები;
10. ამ გზით თქვენ შეძლებთ ქათმის ფრთების ძვლების ამოღებას.

იმ მიზნით, რომ დაეხმაროთ ამ პროცესში, უყურეთ youtube ვიდეოს ეტაპობრივად, თუ როგორ უნდა გამოაცალოთ ქათამი, უფრო კონკრეტულად კი ფრთები:

უყურეთ ამ ვიდეოს YouTube-ზე

სხვადასხვა ხერხები როგორ გამოაცალოთ ქათამი

მოგეწონათ ჩვენი ზემოთ მოყვანილი რჩევები ქათმის ძვლის მოცილების შესახებ? არსებობს რამდენიმე ტექნიკა, რომელთაგან შეგიძლიათ აირჩიოთ იმის მიხედვით, თუ რა გჭირდებათ